Co vařit na žaludeční vředy

Patologie gastrointestinálního traktu (GIT), jako je gastritida, duodenitida, vředy vyžadují zvláštní pozornost. Mohou být doprovázeny zvýšenou kyselostí a dalšími komplikacemi, což vede k potřebě komplexní léčby. Samotná léčba léky však nestačí, je důležité rozvíjet správnou výživu. Hlavním účelem je usnadnit trávení, poskytnout tělu užitečné složky.

Prezentované recepty na žaludeční vředy vám umožní připravit chutné jídlo, které usnadní pacientovi stav a urychlí zotavení.

Obecná doporučení

Terapeutická strava je účinná pouze tehdy, pokud jsou přísně dodržovány produkty a technologie vaření. Gastroenterologové vyvinuli doporučení pro správnou výživu při uvedené diagnóze:

  • Nádobí se vaří nebo vaří. Povoleno péct, ale ne více než jednou týdně. Z kuchyňských spotřebičů může být užitečný multivark nebo dvojitý kotel. Pro vytápění bez oleje je vhodné použít mikrovlnnou troubu.
  • Jídlo by mělo být lehké, dutiny vylučují mastné, kořeněné, slané potraviny, rychlé občerstvení.
  • Jí v malých množstvích, nicméně frekvence přijímání není menší než pětkrát denně.
  • Strava je plná, obsahuje dostatečné množství bílkovin, tuků, sacharidů.
  • Celkový denní příjem kalorií je přibližně 2300 kcal.
  • Důležitá čerstvost a kvalitní produkty. Přítomnost umělých barviv nebo přísad je nepřijatelná.
  • Nemůžete jíst příliš horké nebo studené pokrmy, optimální teplota je považována za mírně vyšší než pokojová teplota.
  • Složky musí být jemně nasekané nebo zpracované do míchačky, aby kousky nepoškodily sliznice.

Pokud jakýkoliv přípravek (i když to tato diagnóza umožňuje) způsobil zhoršení zdravotního stavu, měl by být okamžitě vyloučen.

Recepty první jídla

První z ruské kuchyně je důležitou součástí jídel. Obvykle se připravují bohaté polévky, ale s peptickým vředem je zakázáno. Lehké bujóny a zelenina nasycují oslabený organismus užitečnými látkami a upravují činnost gastrointestinálního traktu (GIT).

Existují pravidla pro vaření tohoto pokrmu:

  • Je založen na dietním vývaru, může být z mléka. Když je patologie v remisi, je dovoleno přidávat jemně nasekané maso (vhodné pro kuřecí, krůtí, králičí maso) nebo libové ryby.
  • Použijte potěr není stojí za to, je lepší dát čerstvé suroviny přímo do pánve.
  • Doporučuje se provádět malé řezy nebo použít struhadlo.
  • V období exacerbačních krémových polévek se vaří, takže zátěž na postižených sliznicích je minimální.
  • Koncentráty z obalů jsou zakázány.

Je nepřípustné používat koření a koření, je povoleno přidávat trochu soli a jeden bobkový list pro chuť.

Polévka z cuketové pyré

Tato konzistence prvního kurzu je vhodná jak pro vysokou, tak pro nízkou kyselost. Rychle se získává, má jemnou chuť.

Malá zelenina se umyje, očistí od kůže, semena se odstraní. Nakrájejte na malé kostky a vhoďte do vroucí osolené vody. Tam také přispívají pasáž cibule a dva brambory. Po deseti minutách vaření se oheň sníží a pokračuje v trápení. Počkejte na chlazení a recyklujte se směšovačem, dokud nejsou hrudky pryč. Naplňte hotový pokrm smetanou a olivovým olejem.

Bramborová polévka

Zahrnuty ve stravě, pokud je léze dvanáctníku 12. Zelenina absorbuje přebytečnou vlhkost a škrobová pěna obklopuje sliznice gastrointestinálního traktu, což zabraňuje jejich podráždění.

Dvě mladé brambory, mrkev a celer jsou měkké a strouhané. Všechny ingredience jsou posílány do výsledné zeleninové půdy. Přineste pár lžiček mléka a vařte. Přidá se máslo.

Rýžová polévka

Dietní jídla pro žaludeční vředy mohou zahrnovat obiloviny, recepty na takové polévky jsou rozděleny do dvou typů. Jedna z nich - konzistence sliznic, která má příznivý vliv na práci žaludku, slinivky, dvanáctníku 12. Dobře obklopte strukturu trávicího traktu, čímž je ochráníte před dalším poškozením. Proto je tento typ první zařazen do menu během exacerbace nebo po operaci.

Sto gramů obilných obilovin se několikrát promyje. Nalijte vodu a razvarivayut do kašovitého stavu. Výsledná směs se nechá projít sítem a vrátí se na misku. Dvě vejce se šlehala mlékem a pomalu se nalila do masy rýže. Povoleno trochu cukru.

Recepty na hlavní jídla

Zpočátku se může zdát, že druhý může být nevýrazný. Po určité době je však závislost a začíná pociťovat přirozenou chuť výrobků.

Bramborové kotlety

Chutný a vydatný pokrm je vhodný pro pacienty, u kterých je onemocnění v remisi. Metoda vaření může být jak pražení, tak dušení.

Tři sta gramů mladých brambor se oloupá a vaří. Dobře bušil, osolil, připravil vejce, míchal až do úplného homogenity. Dělají drobné karbanátky, dají se do dvojitého kotle nebo do trouby na patnáct minut. Jíst v kombinaci se zakysanou smetanou nebo zelení.

Tato textura se rychle vstřebává. Vyživuje tělo, téměř bez námahy na zažívacím traktu.

Některé brambory a jedna cuketa se oloupají, nalijí se vodou a zapálí. Sůl, nechat až do vaření, pak kapalina je odstraněna. Zelenina se deformuje přidáním půl sklenice předehřátého mléka. Podávejte teple.

Omeleta

Lehké dušené jídlo poskytne tělu dostatek energie, přispěje k posílení svalové tkáně, zlepší metabolismus.

Vezměte tři vejce a oddělte bílou od žloutku. Zbývající složka se solí a přidá se 50 ml mléka. Vše smíchané s mixerem a poslané na duši pár.

Masové pokrmy

Protein je nedílnou součástí při výstavbě nových buněčných struktur, takže se ve stravě neobejdete bez masa. Vaření těchto pokrmů je jednoduché, protože proces neznamená komplexní technologie.

Hovězí Stroganoff se zakysanou smetanovou omáčkou

Hovězí maso nasycuje nejen užitečnými prvky, ale také vyvolává tvorbu hemoglobinu. Krev bohatá na kyslík vyživuje vnitřní orgány, přispívá k rychlé regeneraci.

Malý kus masa se dobře vaří s přidáním několika špetek soli. Odstraňte fólii, odstraňte žíly a tukové vrstvy. Řez podél vláken na tenké kousky.

Dušená mrkev a cibule ve vodě. Přineste pár lžic čerstvé nízkotučné zakysané smetany, promíchejte. Výsledná omáčka se rozprostře na hovězí stroganoff.

Kuřecí kuličky

Drůbeží maso dodává tělu dostatek bílkovin a je snadno stravitelné.

Prsa je vařená, solená a nakrájená na malé kostky. Dvacet gramů kulaté rýže se připravuje odděleně. Maso spolu s kaši rozemele na homogenní hmotu, rozbije vejce. V mletém jemně nasekané zelené a tvoří kruhy. Duste dalších deset minut přidáním kyselé smetany.

Špenátové kotlety

Toto jídlo má měkkou texturu, která usnadňuje jeho trávení. Prezentované greeny poskytují oslabený organismus s denním obsahem esenciálních vitamínů a mikroprvků.

Kuřecí řízek prochází mlýnek na maso nebo použijte hotový balíček mletého masa (250 g). Zpracuje se špenátová banda, odstraní se všechny zbytečné přísady a naseká se. Na pár minut vložte vařící vodu, pak se voda vypustí. Do zpracovaného masa se přidává vejce, jemně nasekané zelení a špenát. Dochutnejte solí. Vytvořte choles a dejte je do hrnce s malým množstvím vody.

Kashi s peptickým vředem

Pokud je dieta předepsána pro žaludeční a dvanáctníkové vředy, jsou pro zdravou snídani nezbytné cereální recepty. Obalují postižené sliznice a poskytují energii, vitamíny a minerály.

Pohanka

Je povoleno používat jak v období exacerbace, tak ve stavu remise.

Záď se promyje a naplní vodou. Po dobu patnácti minut se občas vaří. Potom udělejte sto mililitrů mléka, nechte ho na ohni, dokud nebude hotový. Horká kaše prochází sítem a přidává trochu cukru pro sladkost. Dejte malý kousek másla, podávaný ve formě tepla.

Manna

Příznivý účinek na sliznicích vytváří tenký ochranný film. Konzistence misky by měla být tekutá. Mléko se ředí vodou a zapálí. Pomalu nalijte cereálie za stálého míchání. Je dovoleno přinést nějaké ovoce nebo med do hotového bbq.

Dýně

Neutralizuje toxiny, snižuje úroveň kyselosti.

Ořízněte čtvrtinu středně velké zeleniny a otřete ji na jemném struhadle. Přidejte sklenici vody a vařte, přidejte tolik mléka a lžíci ovesných vloček. Vařte pět minut. Hotový pokrm je mírně cukr a ochucený máslem.

Saláty s vředem

Zelenina je hlavním zdrojem vitamínů, stopových prvků a vlákniny. Pomáhají udržovat motorickou funkci trávicího traktu. Pokud je však onemocnění v akutní fázi, čerstvá zelenina může vyvolat kvašení, poškodit zanícenou sliznici. V tomto případě jsou saláty s žaludečními vředy vyrobeny z vařených nebo dušených produktů. Dobře se podává s masem nebo hlavními jídly.

Červená řepa

Toto červené ovoce zlepšuje metabolické procesy, posiluje stěny cév, má pozitivní vliv na trávicí systém. Proto je pro většinu patologií gastrointestinálního traktu zahrnuta ve stravě.

Dvě střední řepy jsou měkké, loupané, mírně vychlazené. Pro zpracování použijte struhadlo s otvory střední velikosti, umístěné v salátové misce. Konzervovaný hrášek se nalije do cedníku a umyje. Míchejte se zeleninou. Jako obvaz je vhodná lžíce zeleniny nebo olivového oleje.

S krůtí

Má jemnou chuť, je bohatá a snadno se připravuje.

Malý kus filé se nakrájí na kousky a vaří. Ochlazujte a sekejte jemné brčka. Rýže (sto gramů) je připravena, připravena k mytí a vložena do misky na krůtu. Čerstvá okurka stažená do kůže. Pět křepelčích vajec se vaří, pomačkané vidličkou, smíchané s celkovou hmotností. Nízkotučná zakysaná smetana se používá jako omáčka.

Fishy

Ryby jsou známé svým vysokým obsahem polynenasycených kyselin, které mají příznivý vliv na stav cév, práci endokrinního a nervového systému.

Ve dvojitém kotli nebo ve vícevařiči se drtí filé z tresky o hmotnosti sto gramů. Vařená mrkev jemně otřená a poslaná na ryby. Chcete-li dát hmotnost konzistence paštika, aby patnáct gramů tvarohu. Tento salát lze na chléb rozšířit jako studené občerstvení.

Dezert s vředem

Ne jeden prázdninový stůl je kompletní bez dezertu. Ano, a za běžných dnů chci mít svačinu sladkou. Kulinářské pokrmy povolené pro žaludeční vředy - recepty s fotografiemi pomohou připravit jednoduché a chutné produkty:

Směs banán-tvaroh

Balení celozrnného tvarohu v kombinaci s slepičími vejci a dvěma kostkami kusového cukru. Ve spodní části formuláře (vhodné pro košíčky nebo pečivo) rozložte banány nakrájené na kroužky a směs nalijte. Vložte troubu na 180 stupňů po dobu 20 minut.

Ovocný pudink

Tento dezert má jemnou chuť a nutriční hodnotu. Navzdory množství přísad je snadné vařit.

V první etapě je nutné vařit krupici s mlékem. Je důležité, aby nebyla příliš tlustá a netěkavá, bez hrudek. Ke směsi se přidává směs dvou žloutků, patnáct gramů cukru a kus másla. Beat s mixer nebo metla. Před podáváním se převedou do dezertních pokrmů a ozdobí tenkými plátky oloupaných jablek a hrušek.

Jahodová pěna

Velmi chutné jídlo, ale nedoporučuje se během exacerbace.

Sto padesát gramů jahod dachy se kombinuje se dvěma lžičkami cukru a pečlivě se rozemele. Vařte deset minut. Pár bílkovin se šleha míchadlem a přidá se k jahodové směsi. Vyčistěte troubu na čtvrt hodiny, pak ochlaďte a podávejte.

Léčivé nápoje

Populární metody jsou schopny se s nemocí vyrovnat. Různé oblíbené nápoje založené na přírodních surovinách. Nejenže usnadňují stav vředů, ale také posilují imunitní systém, čímž prodlužují fázi remise.

Některé účinné léky:

  • zeleninové šťávy z řepy, dýně, brambor nebo mrkve;
  • odvar z jitrocelu, tymiánu, dogrózy;
  • infuze semen lnu, propolisu, březových pupenů;
  • rakytníkový olej, olivový olej;
  • bylinné čaje.

Co vyloučit

Bohužel diagnóza, jako je žaludeční vřed, vyžaduje přísná dietní omezení. Hodně z toho, co je součástí denní stravy zdravé osoby, může poškodit pacienty s patologií gastrointestinálního traktu. Zakázané produkty jsou:

  • těžké maso připravené z vepřového, hovězího, kachního atd.; bujóny založené na nich se nedoporučují;
  • pečené, listové pečivo, čerstvý chléb;
  • vepřové, jehněčí a jiné tučné maso;
  • cukrovinky, marmelády, koláče, pečivo, jiné cukrovinky;
  • koření, koření, majonéza, sýr, omáčky na smetanny, kečup;
  • Konzervy;
  • klobásy;
  • fermentované mléčné výrobky;
  • houby, luštěniny;
  • alkohol, soda, kvas;
  • tučné ryby, jako je tuňák, treska, platýs;
  • ovoce (citrusové plody, kiwi, melouny) a zelenina (rajčata, zelené plody), které zvyšují kyselost.

Pokud pacient trpí krvácením nebo jinými komplikacemi, vyžadují recepty na žaludeční vředy změny. Co v tomto případě vařit? Lékaři doporučují hladovku na pár dní, a pak jíst viskózní polévky a obiloviny. Po týdnu přísných omezení můžete nabídku rozšířit.

Jak jíst s žaludečními vředy, viz níže:

http://peptic.ru/yazva-z/dieta-pitanie-4/recepty-pri-yazve-zheludka.html

Co vařit s žaludečním vředem v remisi: jednoduché a chutné pokrmy

Snížení nepohodlí při žaludečním vředu pomůže dodržovat doporučení týkající se výživy. Neměli byste s nimi zacházet jako s dietou, protože u většiny lidí je tento termín spojen s vážnými omezeními. Pro dosažení léčebného účinku při korekci diety v podobě zjizvení vředů a odstranění jeho symptomů je nutné dodržovat dietu nejméně jeden rok. Proto je lepší okamžitě si sami určit, že se nejedná o dočasné omezení, ale o úplnou změnu chuťových zvyklostí a preferencí. Nezoufejte, mylně věříte, že před námi čekají na litry čerstvých vývarů a pánví nezdravých viskózních kazet. To vůbec není tento případ! Recepty na žaludeční vředy v remisi mohou být velmi chutné a rozmanité, jak náš článek zajistí.

Zásady výživy pro vředy

Standard výživy pro lidi trpící žaludečními vředy je Pevsnerova tabulka číslo 1. Jeho principy jsou zaměřeny na ochranu žaludku před chemickým, tepelným a mechanickým podrážděním.

V akutním stádiu onemocnění je nutné dodržovat dietu číslo 1. S obnovením normálního provozu žaludku a odezníváním nepříjemných symptomů můžete jít do tabulky č. 5, která má určitá omezení, ale radikálně se liší od diety číslo 1. Pro urychlení regenerace a prevenci vzniku exacerbací je nutné dodržovat následující zásady výživy uvedené v tabulce č. 5:

  • z nabídky by měly být vyloučeny produkty s těžkým rozkladem;
  • příliš teplé a studené pokrmy jsou vyloučeny;
  • nádobí musí být vyvážené, pro jejich přípravu je nutné používat přípravky obsahující proteiny, pomalé sacharidy, zdravé tuky;
  • produkty musí být čerstvé, vysoce kvalitní;
  • nejlepší způsob tepelného zpracování je vařit, vařit, pečit;
  • potrava by neměla přispět ke zvýšení kyselosti žaludku;
  • je lepší používat čistě, kašovité, roztřepené nádobí, aby se usnadnil proces trávení a minimalizovalo se mechanické podráždění sliznice žaludku;
  • porce by měly být malé, jídla by měla být prováděna často (až 5-6 krát denně);
  • je lepší jídlo neochutnat, je povoleno malé množství soli ve stravě (až 12 gramů denně);
  • uzené maso, marinády, horké koření, kyselé produkty budou muset být zcela opuštěny;
  • ovoce a bobule mohou být konzumovány pouze v tepelně zpracované (pečené, vařené) formě;
  • musíte sledovat množství spotřebované tekutiny, doporučuje se vypít 2 litry vody denně;
  • ve stravě by měly převažovat mléčné výrobky.

Poznámka: mléčné výrobky nenasycují trávicí žlázy, což způsobuje slabé vylučování žaludeční šťávy, což zabraňuje vzniku bolesti v žaludku. Proto může být mléko a jídlo založené na něm základem výživy ve vředech.

Co vařit na vředy?

Je snadné vybrat recepty na to, co vařit pro žaludeční vředy, které mají seznam přípustných a zakázaných potravin. Nabídka by měla být přítomna:

  • libové maso: telecí maso, kuře, krůta, králík;
  • odrůdy s nízkotučnými rybami: treska obecná, treska polní, štikozubec obecný, pangasius, kapr, štika, štika;
  • kuřecí nebo křepelčí vejce;
  • mléčné výrobky: mléko, tvaroh, smetana (je důležité věnovat pozornost procentu tuku, mělo by být minimální);
  • suchý chléb;
  • různé obiloviny: rýže, perlový ječmen, ovesné vločky, pohanka, proso;
  • těstoviny (s výhodou z tvrdé pšenice);
  • rostlinný olej: olivový, slunečnicový;
  • máslo;
  • tepelně zpracované ovoce: jablka (nekyslá), hrušky, švestky, meruňky;
  • banány a tomel (mohou být konzumovány čerstvé);
  • zelenina: brambory, dýně, řepa, mrkev, cuketa, lilek, avokádo.

Poznámka: kromě kravského mléka může být v dietě vředů přítomno kozí mléko. Vzhledem k vysokému obsahu tuku musí být však před použitím jako potrava naředěn vodou v poměru 1: 1.

Mnoho sladkých zubů trpících žaludečními vředy, je těžké si představit úplnou absenci sladkostí ve stravě. Během období remise, malé množství medu, marshmallow, marmelády, ovocné želé, želé jsou povoleny.

Nezapomeňte zkontrolovat seznam produktů, které nejsou místem ve stravě osoby trpící vředem. Nabídka by neměla obsahovat:

  • čerstvý chléb a pečivo;
  • bohaté vývary (maso i ryby);
  • tučné maso: jehněčí, vepřové;
  • tučné ryby: makrela, růžový losos, losos, tuňák, losos lososový, halibut, úhoř, sury;
  • luštěniny: hrách, fazole, čočka, cizrna, arašídy;
  • cukrovinky, koláče, koláče, zmrzlina, koláče;
  • jakékoli rychlé občerstvení;
  • majonéza, omáčky;
  • žádné houby;
  • zázvor, česnek, cibule, ředkvičky a další horké koření;
  • jakékoli citrusové plody;
  • kyselé plody, ovoce, lehce kyselé ovoce v čerstvé formě;
  • alkoholické nápoje;
  • soda, energie, kvas.

Doporučujeme Vám naučit se léčit akutní gastritidu.

Přečtěte si: jak se Zollinger-Ellisonův syndrom projevuje a jak je nebezpečný.

Recepty jídel

Nabízíme Vám možnost připravit následující hlavní jídla, saláty, dezerty a polévky, bezpečné pro žaludeční vředy. Navrhované recepty se snadno připravují a co je nejdůležitější - neobsahují zakázané potraviny.

Kuřecí polévka s křepelčími vejci a rýží

Vaření polévka začíná vařením kuřecích prsou (bez kůže). Poměry v receptuře se vypočítají na 3 litrové nádobě bujónu.

Doporučuje se vypustit první vývar, pak znovu naplnit kuře vodou a vařit až do vaření, lehce solené. Vařené maso musí být odstraněno z pánve, zalijeme do něj půl sklenice rýžové cereálie (předem promyté). Po 5-7 minutách přidáme 2 nakrájené brambory, půl mrkve, nakrájíme na malé proužky do pánve. Všechno je smíšené, vařené do měkké zeleniny 10-15 minut. Pak se kuřecí maso naseká a vrátí do polévky. 5 křepelčích vajec je lehce šlehačem a výsledná vaječná směs se nalije v tenkém proudu do vařící polévky. Po několika minutách se do polévky přidá nakrájený čerstvý kopr. Po 3-4 minutách bude jídlo připraveno.

Dýňová krémová polévka

Pro žaludeční vředy se doporučuje vařit šťouchané polévky. Jejich recepty jsou rozmanité, jeden z nejpopulárnějších v období podzim-zima může být považován za dýňovou polévku.

Chcete-li to udělat, musíte vzít asi 700 gramů čerstvé dýně, nakrájejte na kostky a nalijte do hrnce. Pak by se mrkev a 2 brambory měly rozřezat na malé kousky a poslat na dýně. Zelenina nalijte 2 šálky čisté vody, lehce sůl a vařte do měkka - asi 20 minut. Potom se pomocí ponorného mixéru vaří zelenina spolu s vývarem do bramborové kaše. Poté přidejte do zeleninové pyré půl sklenice 20% smetany a promíchejte všechny ingredience. Polévka se posílá do sporáku a několik minut se míchá, aby se zabránilo varu. Vařit polévku by neměla, jakmile se zahřeje, musí být odstraněna ze sporáku. Při servírování se na talíř smí přidávat žitný chléb.

Rybí kotlety pečené

Chcete-li připravit rybí kotletky, které jsou bezpečné pro žaludeční vřed, můžete použít následující recept:

  • půl kilogramu pollocku se musí zkroutit přes mlýn na maso;
  • přidejte 1 vejce k mletým rybám;
  • přidejte trochu soli;
  • vařte 1 velkou mrkev, přeskočte ji přes mlýn na maso, přidejte do mletého masa;
  • namočte 3 plátky chleba do mléka, přidejte je do zbytku ingrediencí;
  • vše důkladně promíchejte;
  • kryt na plech s pergamenem;
  • vytvořte kulaté placky, lehce je přitlačte rukama;
  • umístěte kotlety na list pergamenu, pečte 35-40 minut při teplotě 250 ° C;
  • slouží chlazené.

Tip: Jako přílohu k rybím dortům můžete připravit lepkavou rýži nebo bramborovou kaší. Aby se bramborová kaše, kousky brambor a cukety bez kůže se vaří v slabě osolené vodě, a pak kaše, přidáním trochu mléka.

Kuřecí knedlíky se špenátem

Pro vaření kuřecí filety kuličky, to je pre-kroucené přes mlýnek na maso. Pro knedlíky je třeba vzít 500 g mletého kuřete. Špenát (1 svazek) se pečlivě umyje, odřízne špičky řízků, pak se jemně nařeže a nalije se do vroucí vody. V mletém masu přidejte 1 vejce, zelený špenát, trochu soli. Všechny smíšené a tvoří kuličky malé velikosti. Nejlepší je vařit je ve dvoulůžkovém kotli, ale můžete je jen dusit do hrnce a na dno přidávat půl šálku čisté vody.

Turecký salát s rýží

Saláty mohou diverzifikovat menu pro žaludeční vředy. Můžete si vybrat dietní recepty na studené i teplé saláty. Je však důležité mít na paměti, že výrobky jako majonéza, uzená masa, kyselé omáčky jsou zakázány. Pro salátový dresing je nejlepší použít olivový olej nebo zakysanou smetanu 10-15% tuku.

Nabízíme, aby se pokusil udělat salát z Turecka s rýží. Má mírnou chuť a snadno se připravuje:

  • krůtí filé k varu, pak se ochladí a nakrájí na proužky;
  • dlouhozrnná rýže se vaří a promyje;
  • čerstvá okurka oloupaná a třená na hrubém struhadle;
  • tvrdá křepelčí vejce nakrájená na čtvrtiny;
  • všechny složky jsou smíchány a ochuceny nízkotučnou zakysanou smetanou.

Dezert tvaroh s banány

Chcete-li udělat tvaroh dezert, smíchejte 1 balení (200 g) tvarohu s 1 vejcem a 1 lžíci cukru. Pro pečení použijte formulář pro košíčky. Banány nakrájené na plátky se položí na dno a na horní část se umístí jedna a půl lžíce hmoty tvarohu. Formuláře jsou odesílány do předehřáté trouby po dobu 15-20 minut.

V období exacerbace onemocnění je nutné striktně dodržovat týdenní menu sestavené lékařem, v každém případě nepoužívat dráždivé přípravky. S žaludečním vředem ve fázi zotavení můžete testovat recepty s rozšířeným seznamem složek. Nicméně, je důležité, aby se přejídat, ne přetížení žaludku, a to is bezpečnými pokrmy. Dodržování nutričních směrnic urychlí zotavení a sníží žaludeční potíže.

http://prozkt.ru/diety-i-pitanie/pri-yazve-blyuda.html

Jídla pro yazvennikov: recepty, pravidla vaření, tajemství kuchařů

V poslední době jsou onemocnění gastrointestinálního traktu (gastrointestinálního traktu) diagnostikována častěji a u lidí různého věku a sociálního postavení. Pro úspěšnou léčbu a udržení onemocnění ve stavu remise, nestačí pouze léky, je důležité dodržovat správnou dietu. Nádoby s vředem by měly být šetrné, řádně připravené a měly by zohledňovat zvláštnosti tohoto onemocnění. Podvýživa snižuje účinek léčby na nulu a onemocnění pokračuje. O tom, co by měly být dietní jídla, a jak je vařit chutné, a my vám řekneme v tomto článku.

Obecná pravidla vaření

Vaření pro pacienta je celá věda. Pomoci a byla provedena klasifikace Pevznerovy stravy. V případě vředové choroby se doporučuje tabulka č. 1 a v době exacerbace a remise je menu zcela jiné (viz níže).

  • Nejlepší varianta vaření je ve dvojitém kotli, vaří nebo dušená. Pečení je velmi vzácné a ne ostré.
  • Během období exacerbace by měla být konzistence nádobí rozmačkaná nebo tekutá. Méně poškozuje nemocnou sliznici. V budoucnu je třeba důkladně žvýkat.
  • V průměru je nutné dodržovat lékařskou dietu ne méně než jeden rok, než se vřed hojí.
  • Sledujte teplotu nádobí: ideální - od 45 do 55 stupňů Celsia. Velmi chladné a velmi horké jídlo je kontraindikováno.
  • Jídla by neměla být vysoce kalorická: v průměru musí člověk dostat 2100 - 2300 kcal denně.
  • Nepřehánějte a nesedí na přísné dietě - obě možnosti jsou stejně škodlivé pro zažívací trakt.
  • Normalizujte objem porcí, důkladně žvýkejte jídlo, pomalu jíst.
  • Vyloučit z menu těžké výrobky pro žaludek (uzené maso, tučné maso a ryby, okurky, spousta koření, soli atd.).
  • Nezapomeňte na individuální nesnášenlivost některých výrobků, zpočátku se doporučuje uchovávat si potravinový deník a zapisovat denní dávku - bude snadnější identifikovat, pro který výrobek se stav zhoršil.
  • Pijte více tekutin - až 2,5 litru denně.
  • Základem vaší stravy by měly být obiloviny, zelenina, polévky a ovoce. Maso a ryby - pouze chudé a v omezeném množství.
  • Recepty na vředy lze nalézt na mnoha místech. Ne nutně by jídlo mělo být čerstvé a bez chuti.

Recepty první jídla

Pro yazvennikov polévky jsou nejlepší potraviny z hlediska konzistence a užitečnosti. Bez nich není žádná strava kompletní. Chceme Vám nabídnout ty nejlepší recepty.

Rýžová polévka s karbanátky.

  • 1 vejce.
  • 65 ml mléka.
  • 1 polévková lžíce. rýže.
  • 100 g hovězího masa a 0,5 lžičky. máslo.

Vaření Rýže by měla být promyta, vařena do viskózní kaše a zabita v mixéru. Vaříme 100 g hovězího masa, rozemele na mleté ​​maso a připravíme kuličky. Přidejte do vroucí vody s rýží. Po 10 minutách nalijte mléko, rozšlehané vejce a máslo. Sůl trochu, ochutnat můžete dát zelení a sloužit. Sušené krutony nebo sušenky jsou povoleny pro polévku.


Rýžové obiloviny jsou velmi užitečné pro yazvennikov (foto: www.kakprosto.ru)

  • 300 g bílého zelí;
  • 1 brambor;
  • 1 mrkev;
  • malá cibule;
  • 1 rajče.

Vaření Zeleninu důkladně omyjte, jemně nakrájejte. Mrkev mřížka na jemném struhadle, pre-douse rajče s vroucí vodou, slupky a sekání. Cook brambory a zelí, vařit ostatní zeleniny na nízké teplo. Po 15 minutách je přidejte do zelí, 10 minut vařte, osolte, posypte zelení a podejte ke stolu.


I dietní polévka je velmi chutná (foto: www.edimsup.ru)

Šťouchané polévky jsou velmi populární, chceme nabídnout některé z nejoblíbenějších receptů (viz níže).

  • Bramborová polévka pyré. To bude trvat 2 brambory, 150 g mléka, 250 g vody, 1 žloutek, 1 lžička mouky, 1 lžička. máslo. Brambory se vaří, spolu se zbytkem vody se promíchají sítem. Přidejte mouku, vejce šlehané v horkém mléku, vařte 5 minut. Před podáváním přidejte máslo a zelení.
  • Od squash. Bude to trvat půl malé cukety, žloutek, půl lžičky másla, 150 g mléka, trochu soli a cukru. Cuketa umýt, očistit od semen a slupky. Vařte s víčkem zavřeným po dobu 10 minut, přerušte mixér. Zahříváme zahřátou mouku s máslem, přidáme horké mléko a vejce. Směs nalijte do cukety a vařte 2-3 minuty.
  • S ovesné vločky a dýně. Bude to trvat 3 lžíce. ovesné vločky, 150g dýně, 150ml mléka. A také voda, sůl, cukr, polovina žloutku, 1 lžička. máslo. Vařené ovesné vločky, přerušení v mixéru. Vyčištěná dýně se vaří až do konce, rozemele a přidá se do ovesného vývaru. Nalijte horké mléko (2/3 porce), sůl, cukr, přiveďte k varu. Zbývající mléko, porazíme vajíčkem a naplníme výslednou polévku. Zahříváme po dobu dalších 2-3 minut na mírném ohni, přidáme máslo před podáváním.

Polévky pyré jistě potěší celou vaši rodinu (foto: www.findmeals.com)

Recepty na hlavní jídla

Některé zajímavé recepty (viz níže).

  • Pečené kuře s jablky. Budete potřebovat kuřecí řízek, 2 jablka, zelení, sůl. Kuřecí řízek nakrájený na plátky, posypaný solí a bylinkami. Moje jablka, vyčistěte a nakrájejte na plátky. V peci vařte ve fólii po dobu 50 minut. Podáváme s vařenou zeleninou.
  • Brokolice v kyselé smetaně. Brokolice namočte 10 minut ve slané studené vodě. V pánvi uvařte sklenici vody, přidejte 100 ml mléka a zeleného zelí do střední míry připravenosti. Vaření zakysanou smetanovou omáčkou. Zakysanou smetanou smícháme s vaječným žloutkem, zelení, trochu soli, vaříme 2 minuty při nízkém teple. Připravená omáčka nalijte brokolici.
  • Rybí knedlíky. 100 g filé z mořských ryb, 50 g tvarohu, vejce, 30 g bílého chleba, 30 ml mléka. Namočíme chléb do mléka, rozemeleme rybí filé v mlýnku na maso, přidáme tvaroh, vejce, sůl podle chuti. Vyřezáváme malé knedlíky a dáme je do pánve. Uvařte 15-20 minut, dokud se nevaří. Lze podávat s kysanou smetanou.
  • Rybí pyré. To bude trvat 3 brambory, 1 cibule, 200 g štikozubce, 50 ml mléka, 1 lžička. máslo. Pečeme brambory až do kvašení. Filet s cibulí přeskočíme přes mlýnek na maso, přidáme mléko a 10 minut vaříme na mírném ohni. Nalijte brambory na brambory, zalijeme rozpuštěným máslem a podáváme spolu s rmutovanou rybou.
  • Hovězí souffle. Bude to trvat 1 lžička. máslo, 1 vejce, 200 g hovězího masa, 50 tvarohu. Mleté hovězí maso v mlýně na maso s tvarohem, přidáme poražené vejce a máslo. Tvoříme malé kotlety a vaříme pro pár. Je důležité, aby maso nemělo pruhy a chrupavky.
  • Kotlety z brambor. To bude trvat 1 vejce, 3 brambory, půl lžičky mouky, trochu másla, 2 lžíce. zakysanou smetanou, sůl. Vaříme brambory a brousíme. Přidejte k tomu mouku, vejce, sůl, smíchejte a připravte kotlety. Vaření pro pár, před podáváním, zalijeme zakysanou smetanou a pečeme 10-15 minut.
  • Dýňové pyré se sušeným ovocem. Skvělá snídaně možnost. 200g dýňová slupka, kotleta, vařit. 5 minut před připravenost přidat 3 lžičky. zakysanou smetanou, sůl. Umyjte sušené meruňky a nalijte vařící vodu, sekejte. Smíchejte sušené meruňky s dýní, přidejte trochu másla a cukru, vařte 2 minuty.

Užitečné dezerty

Chceme vám připomenout, že v případě vředů by měla být výživa kompletní a vyvážená. Jak si vyrobit dietu a jaké produkty by měla obsahovat, viz užitečné video níže s radou odborníků.

http://hudey.net/blyuda-dlya-yazvennikov-recepty-pravila-prigotovleniya-sekrety-povarov.html

Správné menu pro vřed: principy zdravého stravování

Žaludeční vřed je jednou z nejčastějších nemocí na světě. Když je zjištěna první věc, která je nezbytná pro radikální revizi stravy. A dnes na pořadu jednání - dieta pro yazvennikov, recepty na každý den a obecná doporučení.

Kdo je na vině a co dělat?

Vědci zjistili, že hlavním viníkem vzniku vředů je bakterie helicobacter pylori, která napadá buňky žaludeční sliznice a vyvolává erozi. Často je však příčinou onemocnění nezdravá strava, kouření a zneužívání alkoholu, neustálý stres a některé léky. V každém případě se musíte nejprve poradit s lékařem, abyste zjistili přesnou příčinu a potřebné lékařské ošetření. Dalším důležitým krokem je vytvoření pravého menu pro vřed.

Nejdříve musíte změnit některé stravovací návyky. Pokud je důležitý žaludeční vřed, aby se zabránilo dlouhodobému hladovění. Interval mezi jídly by měl být maximálně tři hodiny. V ideálním případě byste měli dodržovat vzorec: tři hlavní jídla a tři občerstvení mezi nimi. Poslední recepce by měla být dokončena nejpozději dvě hodiny před spaním. Spolu s tím musíte konzumovat velké množství vody. Doporučujeme pít sklenici vody půl hodiny před jídlem a o půl hodiny později.

Dopravce poškozující potraviny

Jaké potraviny by neměli konzumovat vředy? V čele seznamu - smažené, mastné, kořeněné a hrubé jídlo. Kupodivu, tato definice zahrnuje nejen oblíbené smažené brambory, růžové kotlety nebo horké koření. Hrozí také červené maso, dokonce i vařené bez smažení. Zvířecí bílkoviny zvyšují kyselost žaludku a jeho hrubá vlákna mohou poškodit sliznici ještě více. Rozlučte se také s droby, uzeninami, uzeným masem, uzeninami a jinými polotovary.

Surová zelenina je přísně kontraindikována. Pro všechny své užitečnosti může tvrdé vlákno poškodit již zranitelnou sliznici. Smažená zelenina je také katastrofální pro vřed. Nejlepším řešením by bylo mírné tepelné zpracování páry. Ovoce a bobule musí podléhat přísnému výběru. Pomeranče, citrony, grapefruity, ananasy, kiwi, hrozny, kyselé bobule, stejně jako přírodní šťávy s jejich účastí jsou bez stravy vyloučeny. Jak, nicméně, a vysoce-kalorie sladkosti: sušenky, čokoláda, sladkosti a zákusky, plný trans tuků. Stejný osud musí pochopit ořechy, semena a hranolky, jejichž hrubá struktura neslibuje žaludku nic jiného než utrpení. Čaj a zejména káva jsou přísně zakázány, protože dráždí.

Jídlo jako lék

Ze zakázaného ovoce jděte na povolené. Menu pro týdenní vřed musí nutně zahrnovat obálkovou kaši: ovesné vločky, rýži nebo ječmen. Několikrát týdně můžete jíst telecí maso, králík nebo kuře. V tomto případě je třeba se zbavit mastné pleti. Vařená vejce se doporučuje používat ne více než třikrát týdně.

Jak již bylo zmíněno, zelenina ve stravě je povolena pouze v případě, že jsou vařené, dušené nebo dušené. Nejvhodnější zeleninou pro vřed jsou mrkev, řepa, dýně, cuketa a květák. Mezi plody a bobule, yazvennikov také mají přátele. Jedná se především o banány, sladká jablka a hrušky bez slupky, dušené kdoule, sladké švestky bez slupek, černý rybíz. Borůvka, která má protizánětlivé vlastnosti, zmírní bolest. Olej z rakytníku řeřicha účinně vyléčí poškození sliznic.

Nezapomeňte přidat do stravy jogurt s živými kulturami. Inhibují růst škodlivých bakterií v žaludku a tzv. Biologicky dostupný protein urychluje obnovu sliznice. Během exacerbací a během období profylaxe je lepší pít prostou nebo minerální vodu, vybranou na doporučení lékaře.

Lékařské menu

Chcete-li zjednodušit úkol sestavení menu, nabízíme vám několik receptů na yazhennikov. Vaříme brambory s řepou, nakrájíme je na proužky a nasypeme rostlinným olejem s malým množstvím zelení - dostanete lahodný a velmi zdravý salát. Na oběd vaříme dietní dýňová polévka. Chcete-li začít vařit 2 lžíce. Já krupice ve 3 šálkách mléka (asi 15 minut). Odděleně se vaří 300 g nakrájené dýně ve vodě, naseká se v mixéru a smíchá se s krupičkou. Polévku dejte na pomalý oheň, přidejte sůl a cukr a ochutnejte.

Recepty na yazvennikov v pomalém vařiči - skvělá volba pro terapeutickou stravu. S pomalým vařičem je snadné vařit zdravé kuře se zeleninou. Nakrájejte malé mrkve a cukety, pak je potíte v misce s víkem. Přidejte k němu 300 g květáku rozloženého do květenství a nasekané kuřecí prsa, 1 šálek vody a špetku sušených bylin, zapněte požadovaný režim.

Doufáme, že naše doporučení budou pro vás užitečná. Před zahájením přípravy správné stravy se však poraďte s odborníkem.

http://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/17890-pravilnoe-menyu-dlya-yazvennika-printsipy-zdorovogo-pitaniya

Lahodné dietní recepty na žaludeční vředy: první, druhé a dezerty

Téměř všechny recepty na žaludeční vředy vycházejí z principů terapeutické výživy. Bez šetřící diety, zbavení se peptického vředu a dosažení stabilní remise nebude fungovat. Každý pacient si bude moci vybrat dietu s přihlédnutím k jejich preferencím a individuálním vlastnostem organismu.

Podmínky vaření pro žaludeční vředy

V případě ulcerózního onemocnění je znázorněna prodloužená adherence k léčebné tabulce č. 1. Zpravidla lékaři doporučují držet se po dobu 6 měsíců nebo déle. Dietní jídla pro žaludeční vředy splňují všechny požadavky na vyváženou stravu, takže tělo nebude trpět nutričními nedostatky a pacientem - pocity hladu.

Aby proces regenerace probíhal bez rozvoje komplikací, je nutné při přípravě jídel dodržovat jednoduchá pravidla:

  • Celková hodnota energie by měla být v rozsahu 2000-2100 kcal za den. A tuky - 70 g, bílkoviny - 140 g, sacharidy - 230 g
  • Ze stravy zcela odstranit všechny nezdravé potraviny (uzené, smažené, solené). Dušená, dušená nebo vařená. V troubě je možné péct produkty, ale tyto pokrmy jsou v nabídce pouze jednou týdně.
  • Pro přípravu dietních jídel je nutné používat pouze přírodní a čerstvé produkty. Pro každé jídlo je lepší vařit nové jídlo.
  • Všechna dietní jídla pro žaludeční vředy by se měla skládat z dobře vařených (měkkých) potravin. V prvních fázích peptického vředu je lepší odmítnout tuhou potravu. Kaše, polévky jsou rozdrceny do stavu podobného pyré nebo protřeny sítem.
  • Nemůžete jíst teplé a studené jídlo, což má negativní vliv na sliznici žaludku. Pohodlná teplota potravin - 37 stupňů.
  • Aby nedošlo k přejídání, měli byste pomalu jíst jídlo, žvýkání důkladně. Části by měly být malé (přibližně 200 g). Musíte jíst až 6krát denně. Občerstvení je povoleno, ale pouze zdravé jídlo.
  • Zvláštní pozornost je věnována pokrmům z mléčných výrobků. Nezpůsobují aktivní trávení, proto je kyselina chlorovodíková méně vylučována žaludeční šťávou.

Tip! Do stravy by se měly postupně zavádět nové potraviny a dávat pozor na to, jak na ně tělo reaguje. Ale také bychom neměli zapomenout na pitný režim, musíte vypít nejméně 2,5 litru denně. tekutina.

První jídla pro žaludeční vředy

Existuje mnoho receptů na dietní pokrmy, které se používají k léčbě peptického vředového onemocnění. Při exacerbaci onemocnění budou zvláště užitečné první kurzy. Polévky s žaludečním vředem a dvanáctníkovým vředem by měly být konzumovány nejméně 1 krát denně. Když žaludeční vřed v receptech prvního kurzu nezahrnuje koření, koření, smaženou zeleninu.

Nejlepší volba - polévky ve formě bramborové kaše nebo smetany. Mohou být připraveny na základě kuřecího vývaru nebo mléka s přídavkem nudlí, obilovin (pohanka, rýže, perlový ječmen). Pokrmy z bohatého vývaru (polévka, polévka) jsou zcela vyloučeny ze stravy. Ale měli byste se také vzdát hrachové polévky.

Rýžová polévka s masovým vývarem

Rýže je velmi užitečná v ulcerózní patologii. Polévka z obilovin obklopuje nemocný žaludek a přispívá k rychlému hojení rány. Pro vaření rýžové polévky s masem pro yazvennikov potřebují:

  • voda - 300 ml;
  • vařená rýže - 1 polévková lžíce. l.;
  • vařené hovězí maso - 100 g;
  • mléko - 50 ml;
  • vejce - 1 ks.

Vařené krupice se protřou sítem a maso se rozemele pomocí mlýnku na maso. Rozdrcené přísady se smíchají a znovu vaří. Vejce lehce poražíme mlékem a přidáme do polévky, vaříme dalších 5 minut.

Hotový pokrm se naplní zakysanou smetanou, máslem (vždy 1 lžička). Pokud chcete, přidejte zeleninu do polévky, jako jsou vařené brambory a mrkev.

Polévka s brambory a dýně

Pro pacienty s žaludečním vředem můžete připravit zeleninovou sliznici, která se skládá z následujících složek:

  • brambory - 2 ks;
  • dýně - 120 g;
  • krém - 2 lžíce;
  • greeny, sůl - podle přání.

Dýně a mrkev se vaří v malém množství vody. Připravená zelenina se protlala sítem a smíchala se zbývajícím zeleninovým vývarem, přidala sůl, smetanu. Opět položte oheň a přiveďte k varu. Vydatná a výživná polévka je připravena. Před použitím posypte nasekanou zelení.

Kuřecí polévka

Konzumace žaludečních vředových polévek na bázi koncentrovaného kuřecího vývaru může být 10 dnů po exacerbaci, kdy jsou symptomy nemoci odstraněny. Vlákna masa ptáků neutralizují kyselinu chlorovodíkovou vylučovanou žaludeční šťávou. K vaření kuřecí polévky s rýží a zeleninou si vezměte:

  • voda - 500 ml;
  • kuřecí prsa - 100 g;
  • rýže - 2 lžíce. l.;
  • mrkev, brambory - 1 ks.

Kuře se vaří ve vodě, pak se hotové maso zkroutí přes mlýn na maso a vrátí se do vývaru. Také se přidává strouhaná zelenina a rýže a vaří se dalších 25 minut. Na požádání lze čerstvou polévku rozmíchat pomocí mixéru.

Druhé pokrmy pro žaludeční vředy

Když skončí období exacerbace a zmizí klinické projevy nemoci, můžete použít recepty hlavních chodů. V peci se mohou vařit v páře nebo v peci.

Tip! Je lepší péct potraviny a vařit dietní jídla v troubě na pomalém ohni. Tím se zabrání tvorbě krusty, která je škodlivá při onemocnění vředů peptických vředů.

Recepty žaludečních vředů se obvykle skládají z libového masa, zeleniny, vajec a mléčných výrobků. Všechny produkty (zejména maso) musí být zakoupeny od důvěryhodných dodavatelů a ne v obchodě.

Parní kotlety

Kotlety, které se vaří v páře, se vejdou téměř do všech příloh, která je povolena pro žaludeční vřed. Jako hlavní složku můžete použít jakékoli maso s nízkým obsahem tuku. Například telecí maso, králík, hovězí maso, krůtí maso nebo kuře. Pro přípravu 1 porce potřebujete následující sadu produktů:

  • vybraný druh masa - 100 g;
  • pšeničný (včerejší) chléb - 1 kus;
  • olivový olej - 1 lžička;
  • voda nebo mléko - 15 ml;
  • sůl - špetka.

Maso by mělo být hladké konzistence a jemného, ​​tak by se mělo několikrát projít mlýnkem na maso. K připravenému mletému masu se přidává olivový olej, sůl a chléb namočený ve vodě. Kotlety držené ve vodní lázni po dobu 40 minut.

Tip! Vařená rýže, bramborová kaše nebo zeleninové pyré jsou vhodné jako příloha.

Rybí pudink

Užitečné v případech gastrointestinálních onemocnění budou produkty připravené ve formě pudinku. Například masové nebo zeleninové pyré. Jak víte, mořské plody jsou bohaté na vitamíny a stopové prvky, které jsou nezbytné v období zotavení po žaludečním vředu.

Ryby by proto měly být nedílnou součástí jakékoli stravy. Chcete-li vařit rybí pudink, musíte vzít:

  • rybí filé s nízkým obsahem tuku - 100 g;
  • mléko - 2 lžíce;
  • bílý chléb - 1 kus;
  • žloutek - 1 ks, bílý - 2 ks;
  • máslo - 1 lžička;
  • sůl - podle chuti.

Jedna část filé se vaří ve vodě, druhá se posouvá mlýnek na maso. K mletým rybám se přidává chléb namočený v mléce. Pak se obě části smísí, přidá se máslo a žloutek. Bílkoviny se šlehají do silné pěny a pak jemně zasahují do hmotnosti ryb. Výsledná směs se nanáší v malých formách.

Hovězí souffle s tvarohem

Hovězí soufflé s tvarohem je dalším receptem, který splňuje požadavky diety pro žaludeční vředy. K vaření potřebujete následující produkty:

  • vařená hovězí svíčková - 200 g;
  • nízkotučný tvaroh - 50 g;
  • máslo - 10 g;
  • žloutek - 1 ks, bílý - 1 ks.

Maso a tvaroh se několikrát předávají mlýnkem na maso. Ve výsledné náplni přidejte olej, žloutek. Porazený protein se zavádí postupně. Mletá forma malých kuliček, které jsou posílány k vaření pro pár.

Tip! Místo tvarohu si můžete vzít jakoukoliv zeleninu, například brambory, cuketu, dýně atd. Nejenže poskytují pokrm jedinečnou vůní a chutí, ale obohatí ho o užitečné vitamíny.

Dezerty pro žaludeční vředy

Sladké potraviny, jako jsou koláče, čokoláda, yazvennikami kontraindikované. Zdravé dezerty vařené doma lze jíst a dokonce i třeba. Lékaři je mohou zahrnout do stravy po absolvování akutního stadia onemocnění.

Je důležité si uvědomit, že takové jídlo by mělo být lehké a nekyselé, středně sladké. Pokud nedodržíte tento stav, pak i dietní dezerty mohou poškodit zdraví a vést k exacerbaci peptického vředu.

Tip! Ze sladkých výrobků připravených průmyslovým způsobem můžete jíst marshmallow, marshmallow, želé, marmeládu.

Mrkvový pudink

Pro přípravu tohoto pokrmu budete potřebovat:

  • mrkev - 2 ks;
  • nekyselá jablka - 2 ks;
  • tvaroh - 50 g;
  • vejce - 1 ks;
  • cukr - 15 g;
  • zakysanou smetanou - 1 polévková lžíce l.;
  • krupice - 2 lžíce.

V rozřezané mrkvi přidejte krupici a strouhaná jablka bez slupky. Tvaroh se roztřepe přes síto a odešle na hmotu. Také přidejte zbývající přísady, důkladně promíchejte.

Samostatně se špetkou soli, šlehejte protein až do ostrých vrcholů a promíchejte směs tvarohu. Formovat míče a poslat k přípravě na vodní lázeň - cca 20 minut. Připravený lahodný a zdravý pudink!

Berry Souffle

Souffle s ovocem se vyrábí z těchto surovin:

  • jakékoli sladké bobule (malina, jahoda) - 0,5 šálky;
  • cukr - 1-2 lžíce;
  • vejce bílá - 3 ks.

Čerstvé jahody se dobře promývají a protřepávají přes síto. Výsledná hmota se zředí cukrem a přidá se sůl (volitelné). Pak vařte na mírném ohni, dokud nebude husté.

Bílkoviny jsou dobře šlehané a pak kombinovány s chlazenou směsí bobulí. Výsledná hmota se rozprostře v malých formách, naolejovaných. Pečeme v troubě 15 minut při 180 stupních.

Rybíz želé

Příprava tohoto pokrmu není obtížná, potřebujete minimální množství přísad:

  • rybíz (čerstvý nebo zmrazený) - 2 lžíce l.;
  • želatina, cukr - 1,5 lžičky.

Chcete-li začít z bobulí vytlačte šťávu, která je pak odstraněna v chladničce. Během chlazení šťávy připravte želatinu podle pokynů na obalu. Berry dort, zbývající po lisování, dát na oheň, vařit po dobu 15 minut. Výsledný bujón se filtruje, ochladí se. Pak se v něm rozpustí cukr, opět zahřátý na ohni, aby se vařil.

Proces varu je doprovázen tvorbou pěny, která musí být odstraněna. Po promíchání zředěné želatiny v hmotě důkladně promíchejte. Vyndejte studenou šťávu z chladničky, přidejte ji do směsi. Poslední fáze - nalijte si sirup do forem a několik hodin ho vložte do lednice. Hotové želé lze konzumovat za 3-4 hodiny.

Při peptickém vředu je nutné striktně dodržovat všechny předpisy specialisty a dodržovat terapeutické menu. Během tohoto období je nutné upustit od pokrmů, které používají dráždivé žaludeční sliznice.

Strava je možné rozšířit se svolením ošetřujícího lékaře a až po úlevě od bolesti. Jídlo speciálně určené pro léčbu žaludečních vředů pomůže urychlit zotavení a obnovit tělo po této nebezpečné nemoci.

http://vnorg.ru/zheludok/yazva/272-retsepty-pri-yazve-zheludka.html

Příklady jídel pro lidi s vředem

Když je pacientovi předepsána léčebná dieta, okamžitě se objeví vizuálně chmurné obrazy s rmutovanou a nepopsatelnou miskou. Konec konců, slovo „dieta“ je spojeno s omezeními a dietní jídla s látkami bez chuti. Strava pro žaludeční vředy je však zcela vyvážená strava s pestrými a chutnými pokrmy. V případě potřeby může menu pro pacienty s žaludečním vředem zahrnovat velmi zajímavé a chutné pokrmy, pro které budou speciálně navrženy dietní recepty.

Lidé s žaludečním vředem by měli dodržovat určitou dietní strukturu, která vylučuje škodlivé pokrmy.

Žaludeční vředy

Pro yazvennikov polévky musí být nutně přítomny v menu, a denně. Onemocnění žaludečního vředu je spojeno se zvýšenou kyselostí. Proto dieta nutně zahrnuje použití prvních horkých jídel.

Během exacerbace onemocnění se doporučuje připravit pyré polévky a krémové polévky v zeleninových nebo lehkých masových vývarech. V přechodu na rozšířenou stravu v polévkách s žaludečním vředem přidejte povolené obiloviny, jemně nasekanou zeleninu, nudle. Základem těchto polévek zůstává zeleninový nebo kuřecí vývar. Recepty mléčných polévek pro žaludeční vředy jsou také dobré, které mohou být připraveny bez ohledu na stadium onemocnění.

Kuřecí krémová polévka

Chcete-li udělat kuřecí polévku, budete potřebovat:

  • kuře - 115 g;
  • kuřecí žloutek - 5 g;
  • zeleninový vývar - 300 g;
  • Mléko - 130 g;
  • máslo - 5 g.

Celkový výkon misky je 500 g, B / F / U - 19,6 g / 22,6 g / 10 g. Energetická hodnota je 322 kcal.

Pro vaření polévky s vředy, kuře je skvělé

Příprava kuřecí polévky dle následující technologie:

  1. Kuře se vaří ve vodě a ochlazuje. Kousky masa, oddělené od kostí, procházejí jemným sítem v mlýnku na maso a třením. Výsledná kuřecí vývar v další přípravě se nepoužije.
  2. Zeleninový odvar se připravuje zvlášť, pro které se berou veškeré zeleniny, jako je zelí, mrkev, celer, petržel kořen, brambory, cibule. Ne malé kousky zeleniny se nalijí vodou a vaří asi půl hodiny po varu pod uzavřeným víkem na slabém plameni. Hotový zeleninový vývar se může vařit pod víkem po vaření dalších 15 minut.
  3. Zatímco je vývar vařený a kuře by mělo být vařeno. V mléce ohřátém na 70 stupňů nalijte tenký proud žloutku. Lezon by měl být míchán, aby se zabránilo tomu, že se vejce v mléce zakalí. Směs se přenese na zahuštění a filtr.
  4. Kuřecí pyré zředěná vývarem, aby byla konzistence polévky. Přiveďte polévku do varu a ihned ji vypněte. Pokud se objeví pěna, měla by být odstraněna z povrchu.
  5. V chlazené polévce zalijeme citronem a kouskem másla.

Když je vřed dovoleno jíst kuřecí krémovou polévku

Kuřecí polévka se podává teplá na oběd. Takové jídlo je také vhodné pro menu čiré diety č. 1a, a když pacientovi nevadí žaludeční vřed.

Rýžová polévka s hovězím masem

Chcete-li tuto rýžovou polévku s masem budete potřebovat:

  • telecí maso - 80gr;
  • rýže - 20 gramů;
  • zeleninový vývar - 300 g;
  • Mléko - 130 g;
  • kuřecí žloutek - 5gr;
  • máslo - 5g.

Celkový výkon misky je 500 g, B / F / U - 17,7 g / 16,4 g / 24 g. Energetická hodnota je 314 kcal.

Hovězí maso je také povoleno pro polévky.

Varná rýžová polévka s masem je následující:

  1. Vaříme hovězí maso a vychladneme. Nechte dvakrát projít jemným sítem v mlýnku na maso.
  2. Umyjte rýži teplou vodou. Cereálie vařte, dokud se úplně nerozpustí. Poté rýži otřete přes síto.
  3. Smíchejte masové a rýžové pyré.
  4. Ke konzistenci polévky zředíme získaný zeleninový vývar.
  5. Přiveďte polévku do varu a odstraňte z tepla.
  6. Po ochlazení přidáme polévku s lezonem a máslem.

Rýžová polévka s masem je kompletní pokrm, který může být zahrnut do výživy vředů v kterémkoli stadiu onemocnění.

Kaše a těstoviny pro vředy

Kazety zabírají druhé místo v menu yazhennik. Během exacerbace žaludečních vředů zahrnuje dieta použití viskózních porubů. V podstatě se jedná o ovesné vločky, pohanka a krupice. Později se do potravin přidává rýže, perlový ječmen, nudle. Kaše se připravují s přídavkem mléka, másla, zeleniny a ovoce.

Doplňte svou stravu vředem mohou být porridge a některé druhy těstovin

Pečená pohanková kaše

Chcete-li vařit pohankové kaše, budete potřebovat:

  • pohankové krupice - 50 g;
  • čistá voda - 100 g;
  • kravské mléko - 130 g;
  • bílý cukr - 5 gramů;
  • sůl - 0,5 g;
  • máslo - 10 g.

Celkový výtěžek jídel - 200 g.

Pohanková kaše se připravuje podle receptury:

  1. Posaďte záď a nalijte ji do vroucí vody, osolte. Po 15 minutách vaření zalijeme předehřáté mléko a připravíme kaši.
  2. Další horký ubrousek kaše, pro který můžete použít síto nebo stírací stroj.
  3. Přidejte cukr na strouhanou kaši. Miska se zahřeje na 80 stupňů ve vodní lázni.
  4. Při servírování přidejte máslo do stále teplé kaše.

Doporučuje se používat pohanka v ošuntělém vzhledu.

Chcete-li snížit dobu vaření, nemůžete vzít, ale pohankové mouky, která je vyrobena z obilovin v mlýnek na kávu.

Ovesné vločky s dýně

Pro vaření ovesných vloček s dýní budete potřebovat:

  • ovesné vločky - 1 šálek;
  • mléko - 2 sklenice;
  • cukr - 1 polévková lžíce. l.;
  • strouhaná dýně - 1 šálek;
  • máslo - 1 polévková lžíce. l.;
  • sůl

Navrhovaná schéma bude: t

  1. Dýně vyčistit a strouhaný na strouhaný hrubý.
  2. Naplňte dýně vodou a vařte 20 minut.

Pro větší užitek, můžete přidat dýně na ovesné vločky

Ovesné vločky s dýní bude vynikající snídaně možnost v jakékoli fázi stravy.

Masové pokrmy

Strava vředů musí zahrnovat pokrmy z masa a ryb. Protein je v těle potřebný jako stavební materiál, který je mimořádně důležitý při obnově integrity sliznice žaludku. Je však odebráno pouze měkké, jemné maso, které nebude schopno naložit mnoho trávení. V tomto případě recepty na pokrmy z masa pro žaludeční vředy zahrnují vaření, vaření v páře, dušení. Pokrmy jsou zahrnuty v jídle dvakrát denně.

Lidé s vředy by měli vařit maso pro pár

Hovězí stroganoff pro yazvennikov

Vaření dieta Hovězí Stroganoff bude z:

  • hovězí maso bez žil - 122 g;
  • cibule cibule - 5 g;
  • mrkev - 30 g;
  • petržel - 5 g;
  • zakysaná smetanová omáčka - 100 g.

Připravte se na omáčku:

    Vezmeme čerstvou dužinu mletého hovězího masa bez pruhů a vaříme, přidáme do vody kořeny a cibuli. Hotové maso nakrájíme na stejné kousky ve formě slámy, odstraníme film a jádra.

Řádně připravený hovězí stroganoff povolil vředy

Podáváme toto maso, zalévání na zbytky omáčky.

Masné kotlety

Pro přípravu masných kousků používáme:

  • maso - 110 g;
  • rýže - 12 gramů;
  • voda - 50 g;
  • slepičí vejce - ¼ ks;
  • máslo - 5 g.

Celkový výkon misky je 90 gr, B / F / L - 17 g / 8 gr / 6 gr., Energetická hodnota je 169 kcal.

Užitečné maso pro vředy masa

Vaření bitochki krok za krokem:

  1. Vařte maso bez kůže a žíly až do vaření. Už v hotové formě rozemele maso v mlýnku na maso pomocí jemného roštu.
  2. Vařte rýži a ochlaďte.
  3. Maso smíchejte s rýžovou kaši a opět přeskočte přes mlýn na maso.
  4. Vyrábíme mleté ​​maso přidáním soli a vajec.
  5. Vytváříme kulaté kousky a připravujeme je na pár.

Tyto kotlety mohou být dušené ve smetanové omáčce v troubě.

Zeleninové saláty a pokrmy

Zelenina - je hlavním dodavatelem vitamínů a vlákniny. Je to však hrubé vlákno, které je zakázáno používat při onemocněních žaludku. Kromě toho může čerstvá zelenina způsobit fermentaci ve střevech. Proto je v případě žaludečního vředu lepší brát recepty se zeleninou ve formě dušených dušených mas, kastrolů, salátů z vařené zeleniny.

Zeleninové saláty jsou bohaté na vitamíny a jsou určeny pro mnoho onemocnění.

Řepný salát s hráškem

Pro přípravu řepného salátu připravte:

  • syrové řepy - 200 g;
  • konzervovaný zelený hrášek - 60 g;
  • rostlinný olej - 10 g.

Celkový výkon misky je 240 g, B / F / L - 4,8 g / 10 g / 23,4 gr., Energetická hodnota je 200 kcal.

Příprava technologie dietního salátu:

  • Vařte řepu téměř až do připravení, pak zalijeme ledovou vodou.
  • Nechte zeleninu vychladnout.
  • Oloupeme chlazenou řepu a tři rošt.

V případě peptického vředu je dovoleno jíst hrášek a řepný salát

  • Hrášek se odvíjí přes cedník.
  • Kombinujte řepu s hráškem a sezonujte salát s máslem.

Jako přílohu můžete použít řepný salát a ve formě zeleninové přísady do hlavního jídla.

Bramborové placky

Zeleninové kotlety jsou vynikající volbou pro rozšíření nabídky pacienta, jehož onemocnění je v remisi. Můžete vařit pečené nebo parní kotlety z jakékoliv zeleniny. Pro přípravu bramborových kotletek vezměte:

  • oloupané syrové brambory - 160 g;
  • slepičí vejce - ¼ ks;
  • máslo - 5 g;
  • nízkotučná zakysaná smetana - 20 g;

Celkový výkon misky je 150 g, B / F / U - 5,6 g / 9,5 g / 35,8 g. Energetická hodnota je 251 kcal.

Chcete-li rozšířit nabídku pacientů s vředem, můžete vařit bramborové placičky

Vaření bramborových placiček bude v následujícím pořadí:

  1. Brambory jsou oloupané a vařené.
  2. Stále horké brambory otřete.
  3. Přidejte vejce a sůl do chlazené kaše.
  4. Bramborovou kaši promíchejte dobře a vytvořte placky.
  5. Výsledné kotlety vmíchejte do mouky a rozprostřete na list, naolejované.
  6. Pečeme v troubě bramborové placičky až do ruddy, ale ne tvrdé kůry.

Podáváme bramborové placičky teplé se zakysanou smetanou a zelení.

Existuje mnoho dalších originálních a chutných receptů na yazvennikov, které pomáhají pacientovi měnit jídlo a chutné.

Projev ve videu bude o výživě s žaludečním vředem:

http://ozhkt.com/zheludok/yazva/retsepty-pri-yazve-zheludka.html

Publikace Pankreatitida