Jaká dieta se doporučuje pro hepatózu jater?

Jedním z nejdůležitějších faktorů v komplexní léčbě tukové hepatózy, bez ohledu na její závažnost, je dieta - speciální dietní režim je obvykle doplněn odmítáním špatných návyků ve formě kouření alkoholu a tabáku, stejně jako konzervativní léčbou. Proč je dieta tak důležitá pro hepatózu? Jaké jsou jeho základní principy a jak v případě tukové degenerace jater jíst nejen správně, ale i chutně? O tomto a mnoha dalších věcech si můžete přečíst v našem článku.

Proč je výživa důležitá v mastných játrech?

Tato patologie se vyvíjí v důsledku akumulace přebytečných tuků - zdravých hepatocytů jaterními buňkami, nejprve na vnějším povrchu, a pak ve vnitřních strukturách orgánu, postupně jsou nahrazovány tvorbou třetí strany s drobivou konzistencí.

Nejdůležitějším negativním faktorem ve výše popsaném patologickém procesu, jak ukazuje moderní lékařská praxe, je špatně vyvážená strava, která nejen zvyšuje tělesnou hmotnost a vytváří předpoklady pro zpomalení metabolických lipidových mechanismů, ale také závažně ovlivňuje játra.

Na druhé straně, přísně dodržovaná dieta, i když existují komplikace, může výrazně zlepšit stav orgánu, zpomalit nebo zcela zastavit růst tuků, po kterém léky a další metody konzervativní terapie doplní proces hojení.

Režim napájení a základní principy

Moderní domácí odborníci doporučují, aby v případě tukové hepatózy jater byla dodržována dieta č. 5 - vědecky podložený dietní program vyvinutý brilantním výživným odborníkem na výživu Manuelem Pevznerem v minulém století. Tato možnost je optimální pro všechny pacienty trpící problémy s játry.

Základní principy stravy - zlomková jídla 5-6 krát denně v malých porcích, vaření vařením, vaření v páře nebo pečení, stejně jako významné snížení spotřeby polysaturovaných tuků a jednoduchých sacharidů.

Základní denní dávka by měla zahrnovat až 120 gramů bílkovin, asi 80 gramů tuku (většina z nich je polynenasycená), až 300 gramů sacharidů (většina z nich je složitá, cukr nejvýše 50 gramů), ne více než 6 gramů soli a přibližně 2 litry. kapaliny bez vody v potravinách.

Povolené jídlo

Níže je uveden kompletní seznam toho, co můžete jíst s mastnou hepatózou jater, která musí být nutně zahrnuta do denní stravy.

  • Masné druhy. Maso obsahuje mnoho bílkovin, druh "stavebního" materiálu pro obnovu poškozených jaterních buněk. Jak hovězí maso, tak vepřové maso mohou používat, ale bez šlach, tuku, tkáně chrupavky, v hrudkovité nebo nasekané formě. Z vedlejších produktů z masa lze používat pouze čerstvý jazyk ve vařené formě;
  • Pták Kvalitní kuřecí nebo krůtí maso bez tuku, kůže, kostí a filmů. Mastné druhy (např. Husa) by neměly být konzumovány;
  • Ryby Ryby obsahují spoustu živin a nenahraditelný fosfor, takže je musíte používat pravidelně. Odborníci na výživu doporučují použití tresky obecné, mořského vlka, candáta, navaga a dalších poddruhů chudých ryb, stejně jako černý kaviár a sleď nasáklý v roztoku lehké soli;
  • Vejce Bez zvláštních omezení můžete použít protein kuřecích vajec. V celku (s žloutkem) - ne více než 1-2 kusy denně;
  • Polévka Lehké netučné a nízkotučné zeleninové polévky s obilovinami, vodou nebo nízkotučným mlékem. Boršč a jiné druhy tukových tekutých pokrmů jsou nežádoucí;
  • Pekařské výrobky. Doporučuje se používat žitný nebo pšeničný chléb v malém množství, pokud možno ne čerstvý, takže je méně škodlivý pro žaludek. Z dalších produktů je omezen - sušenky, suché sušenky a sušenky;
  • Mléčné výrobky. Je důležité a nezbytné pro normalizaci trávení a nasycení střeva s prospěšnou mikroflórou a také jako výtok do jater. Jsou povoleny téměř všechny druhy výrobků, vyjma příliš mastných - od tvrdých sýrů, mléka, tvarohu až po zakysanou smetanu a smetanu (poslední 2 polohy jsou omezeny);
  • Kashi. Je dovoleno jíst drobivé obiloviny, pudinky pro pár nebo v pečeném stavu;
  • Těstoviny. Pouze z tvrdé pšenice v omezeném množství. S těžkou obezitou, zcela vyloučenou ze stravy;
  • Zelenina. Užitečný a snadno stravitelný typ výrobku. Povoleno používat všechny typy kromě kyselé. Při chronických onemocněních spojených s poruchami gastrointestinálního traktu je racionální vyloučit bílé zelí ze stravy v čerstvé nebo vařené formě;
  • Zelení Užitečným zdrojem vitamínů a mikroprvků je jistě zahrnuta i strava, pouze omezeně jsou používány pouze některé z jejich typů uvedených v seznamu nežádoucích účinků;
  • Ovoce a bobule. Doporučuje se používat čerstvé, stejně jako přidávat do pokrmů s minimálním tepelným zpracováním. Pouze kyselé odrůdy tohoto výrobku jsou zakázány;
  • Sladkosti Tento druh potravin je většinou zakázán pro konzumaci kvůli velkému počtu jednoduchých sacharidů. Výjimka je v omezeném množství a na přirozeném základě pouze cukroví, marmelády, medu a cukru;
  • Koření Strava, bobkový list, hřebíček, vanilka, petržel, koriandr a skořice mohou být konzumovány z široké škály koření ve stravě č. 5, samozřejmě, při přijímání opatření;
  • Kapaliny. Kromě obvyklé vody v denní stravě mohou zahrnovat zeleninové a ovocné šťávy, odvar z šípů, želé ze sladkých bobulí. Zřídka - slabá káva a čaj;
  • Olej. Zelenina, přírodní extrakce (slunečnice, kukuřice, olivy). Velmi omezené - máslo. Pomazánky a margarín zakázány.

Zakázané výrobky

Seznam hlavních zakázaných potravin, které nemohou být konzumovány během hepatózy jater a musí být zcela vyloučen ze stravy nebo alespoň významně omezit jejich použití:

  • Mastná masa, drůbež a ryby;
  • Čerstvé pečivo, včetně placiček, chleba, švestek, atd., Kakaa a tmavé čokolády;
  • Bohatý vývar s vysokým obsahem tuku;
  • Klobásy v jakékoliv formě, uzené výrobky;
  • Vedlejší produkty z masa nebo ryb;
  • Konzervy, tuky, marinády všeho druhu;
  • Všechny odrůdy kyselého ovoce, včetně grapefruitu, brusinek, ne příliš zralých jablek, mandarinek a pomerančů;
  • Zelené cibule cibule, česnek, nakládané a nakládané rajčata, šťovík;
  • Všechny druhy hub a vývarů založené na nich;
  • Veškeré luštěniny a čočka;
  • Kyselá zelenina, včetně ředkvičky, pepře a ředkvičky;
  • Obvazy na nádobí, jak rajčata, tak na bázi majonézy, křenu, hořčice;
  • Všechna koření, s výjimkou úzkého seznamu výše uvedených, je povolena pro použití v omezených dávkách;
  • Alkohol v jakékoliv formě a koncentraci, sladká soda, silná káva a čaj;
  • Další skupiny a typy výrobků, které jsou individuálně označeny Vaším odborníkem na výživu, jsou v každém případě nežádoucí.

Ukázkové menu na týden

Denní dávka je určena pro 5 jídel, 6, je-li to nutné, lze zadat vydělením denního objemu požadovaným počtem sezení. Intervaly mezi jídly - cca 2-3 hodiny.

Pondělí

  1. Snídaně - polévka na bázi ovesných vloček, malý kousek chleba a tvrdého sýra;
  2. Druhá snídaně je středně velké šťavnaté ovoce, které není kyselé;
  3. Oběd - mísa dušené rýže, 2 malé rybí koule, kompot;
  4. Čas na čaj - 1 sklenici mléka a několik sušenek;
  5. Večeře - vinaigrette s 1 lžičkou rostlinného oleje, 1 vejce, šálek kefíru s 20 g sušených meruněk.

Úterý

  1. Snídaně - krupice s jahodovým džemem, 1 sklenka mléčně-banánové šťávy s müsli;
  2. Druhá snídaně - talíř nízkotučného tvarohu s 1 lžičkou zakysané smetany;
  3. Oběd - soursop rýžová polévka, sekaná bez zálivek, 1 šálek šípkového vývaru;
  4. Snack - mísa strouhané mrkve s minimem cukru;
  5. Večeře - rýže s kousky kuřete, salát s řepou a švestkami, 1 šálek černého čaje.

Středa

  1. Snídaně - talíř krupice s rozinkami, kus ovocného pudinku s tvarohem, sklenice slabé kávy s mlékem;
  2. Druhá snídaně - mísa ovocného pyré;
  3. Oběd - pohanková polévka se 2 malými kousky hovězího masa, zeleninový salát;
  4. Snack - pár pečených sladkých zralých jablek bez kyselého medu;
  5. Večeře - bramborová kaše, pečený okoun pod zakysanou smetanou, 1 šálek želé.
Související články Nutriční výživa a pravidla výživy pro Gilbertův syndrom

Čtvrtek

  1. Snídaně - pohanková kaše, 2 tvarohové koláče se sušenými meruňkami, 1 malý plátek tvrdého sýra a sklenice šípkového vývaru;
  2. Druhá snídaně - talíř nízkotučného tvarohu a 1 sklenka čerstvého ovoce;
  3. Oběd - dýňová kaše, kus vepřové panenky, vyrobený v troubě, stejně jako 1 šálek čaje s lžičkou medu;
  4. Snack - klasická omeleta ze 2 vajec;
  5. Večeře - talíř dušené rýže, salát z chobotnice a zelí, 1 sklenka čerstvého ovoce.

Pátek

  1. Snídaně - omeleta ze 2 vajec s přídavkem povolené, jemně nasekané zeleniny, 100 g mrkev-sýrového salátu, kompot;
  2. Druhá snídaně - mísa ovocného salátu s nízkotučným jogurtem;
  3. Oběd - zeleninová polévka na bázi cukety, polovina střední velikosti, pečená treska, 1 šálek mléka;
  4. Snack - pár kousků rýžového pudinku;
  5. Večeře - kastrol na kuře a zelenině, 1 středně velký marshmallow, sklenka čerstvého ovoce.

Sobota

  1. Snídaně - ovesné vločky v mléce, půl talíře nízkotučné tvaroh, 1 sklenice bobulové želé;
  2. Druhá snídaně - 1 šálek kefíru, několik sušenek;
  3. Oběd - pohanková polévka s hovězími masovými kuličkami, 1 sklenka čerstvého ovoce, plátek čerstvého chleba;
  4. Bezpečné, - zeleninové pyré;
  5. Večeře - pár kousků hovězího masa s mléčnou omáčkou, dušené zelí se strouhanou mrkví, šťáva z bobulí.

Neděle

  1. Snídaně - omeleta z několika vaječných bílků, 2 čerstvá rajčata bez slupky, tvarohový talíř se strouhaným ovocem, mléčný koktejl;
  2. Druhá snídaně - talíř vinaigrette;
  3. Oběd - bramborová kaše, zeleninový salát, 2-3 malé rybí koláče a míchaná vejce;
  4. Bezpečné, - těstoviny a sýrový kastrol, 1 šálek šípkového vývaru;
  5. Večeře - rybí polévka, zeleninový salát, 1 sklenice mléka.

Důsledky ne diety

Je to dieta v případě tukové hepatózy jater, která je hlavní částí léčby - konzervativní léčba je pouze dalším faktorem, který urychluje obnovu jater, zatímco operační opatření v případě výše popsané patologie nejsou účinná.

Dalším stupněm tukové hepatózy bude fibróza - strukturální změny probíhají na povrchu a uvnitř těla, rychle se tvoří vnější pojivové tkáně, vznikají jizvy a srůsty. Po určité době je fokální degenerace nahrazena globální lézí obou laloků, hepatocyty jsou geneticky modifikovány a reprodukují již poškozené buňky - cirhóza se rychle objevuje v terminálních stadiích vedoucích ke smrti pacienta.

Jelikož játra přestávají plnit své základní funkce, což vede k částečné nebo úplné destrukci, jediným účinným léčebným mechanismem pro poslední fázi vývoje tukové dystrofie orgánu je jeho kompletní transplantace od dárce s nízkou šancí na zotavení.

http://progastromed.ru/pitanie/dieta-pri-zhirovom-gepatoze-pecheni.html

Dieta pro hepatózu - příčiny nemoci, hrubé menu na týden

V případě onemocnění vnitřních orgánů je důležitá nejen léčba, ale i správný životní styl. Speciální výživa v tukové jaterní hepatóze zpomaluje průběh onemocnění a zabraňuje vzniku komplikací. Aby bylo možné úspěšně bojovat s onemocněním, je důležité znát jeho vlastnosti, příčiny vzhledu, způsoby léčby, typy a cíle používané stravy.

Co je to hepatóza

Neinflamující jaterní onemocnění způsobená dědičností nebo exogenními (externími) faktory se nazývají hepatóza. Vyznačují se porušením metabolických procesů na pozadí hepatocytární dystrofie (jaterní buňky). Nemoci se projevují různými způsoby v závislosti na příčině onemocnění. Ve všech případech se pacienti potýkají s dyspeptickými symptomy (zažívacími poruchami), žloutenkou, selháním jater. V této nemoci chybí známky zánětu.

Existují pigmenty (akutní a chronické) a steatohepatóza. Poslední varianta onemocnění se nazývá infiltrace nebo dystrofie jater, mastná hepatóza. Je častější (ve 25% všech registrovaných případů). U 95% pacientů s chronickým alkoholismem a indexem tělesné hmotnosti nad 30 se také rozvine tuková hepatóza. Pro rozvoj tohoto typu onemocnění existují dva mechanismy:

  1. Nadměrný příjem tuků v játrech v důsledku podvýživy, vyčerpání zásob glykogenu (prvek, který se podílí na poskytování celého těla glukóze), poruchy v oxidačních procesech.
  2. Dysfunkce mechanismu odstraňování tuku z jater, spojená s poklesem produkce látek účastnících se jeho transportu (lipoproteiny, lecitin, fosfolipidy). Tento stav se vyvíjí v důsledku nedostatku proteinů a lipotropních faktorů (látek účastnících se metabolismu lipidů).

Dědičná forma hepatózy způsobená porušením metabolismu bilirubinu je vzácná. Postupuje těžší než získaný typ nemoci a neposkytuje léky. Akutní hepatóza se vyvíjí na pozadí toxického poškození jater. To může být vyprovokováno těžkou otravou arsenem, fosforem, velkým množstvím alkoholu a léky (extrakt z kapradin, tetracykliny).

Důvody

Všechny faktory vyvolávající vývoj hepatózy lze rozdělit na exogenní a dědičné. První skupina zahrnuje onemocnění jiných orgánů a systémů, vliv toxinů na organismus, které nepříznivě ovlivňují funkci jater. Vývoj hepatózy může být důsledkem:

  • zneužívání alkoholu;
  • diabetes;
  • onemocnění štítné žlázy;
  • obezita;
  • intoxikace (organofosforové sloučeniny, jedovaté rostliny nebo houby, tetracyklinová antibiotika).

Hlavní roli ve vývoji nealkoholického typu onemocnění hraje nekróza hepatocytů (jaterní buňky), následovaná ukládáním tuku uvnitř a vně orgánu. Hlavním důvodem pro rozvoj této formy onemocnění je přebytek normální hladiny triglyceridů v krvi. Patologie je asymptomatická, ve vzácných případech způsobuje cirhózu (nevratná náhrada orgánových buněk pojivovou tkání), portální hypertenze (syndrom vysokého krevního tlaku způsobený sníženým průtokem krve) a selhání jater.

Alkoholická mastná hepatóza je druhým nejčastějším po virové hepatitidě mezi patologiemi jater. Závažnost onemocnění závisí na délce užívání nápojů obsahujících alkohol. Hlavní léčbou onemocnění je speciální dieta a vyhýbání se alkoholu. Bez vzdání se alkoholu nemá pacient šanci se úplně uzdravit.

Toxický typ onemocnění se vyvíjí po vystavení působení chemických sloučenin. Jedy mají jiný účinek na játra, ale všechny porušují jeho detoxikační funkce (schopnost neutralizovat toxické látky). Jakmile jsou toxiny v krvi, narušují metabolické procesy v hepatocytech, což vede k jejich smrti. Komplikovaná onemocnění jiných orgánů, nízkoproteinové diety, virová hepatitida a alkoholismus zvyšují účinek jedů.

Dědičná patologie (pigmentová hepatóza) se vyskytuje v rozporu se zpracováním bilirubinu a žlučových kyselin v játrech. V patogenezi onemocnění hraje hlavní roli selhání produkce enzymů, které se podílejí na konjugaci (kombinace látek), další transport, uvolňování bilirubinu. Dědičná forma patologie se vyskytuje u 2-5% populace. Se správným životním stylem a stravou onemocnění nemění a nezpůsobuje komplikace.

Léčba

Pacienti s hepatózou jsou indikováni pro ambulantní terapii a dietu. V závislosti na stupni poškození orgánů může být nutná hospitalizace. Taktika léčby závisí na příčině vývoje patologie. Nealkoholická forma vyžaduje přísnou dietu, mírnou fyzickou námahu. Někdy jsou pacientům předepsány hepatoprotektory (léky na ochranu jater) a membránové stabilizátory (léky, které obnovují buněčnou membránu).

Alkoholická forma onemocnění vyžaduje úplné odmítnutí alkoholu a dodržování speciální diety. Regenerace jaterních buněk bude patrná po 1-1,5 měsíci, pokud budete postupovat podle doporučení svého lékaře. Pokud se pacient nevzdá alkoholu, všechna léčebná opatření budou neúčinná. Pacienti s dědičnou hepatózou by měli dodržovat správný životní styl. Jsou kontraindikováni intenzivním fyzickým a duševním stresem. Každých šest měsíců je třeba užívat vitamínů skupiny B.

Dieta pro mastnou hepatózu jater

Před zahájením léčby je důležité zvážit, že játra člověka negativně reaguje na intenzivní účinky léků. V tomto ohledu je základem léčby speciální dieta. Základní pravidla stravování pro hepatózu jsou uvedena níže:

  1. Úplné odmítnutí alkoholu. 98% etanolu zpracovává játra, takže při pití alkoholických nápojů trpí více než jiné orgány.
  2. Snížení množství sacharidů a konzervačních látek ve stravě.
  3. Dodržování pitného režimu. Každý den by měl člověk vypít 1-1,5 litrů tekutiny (voda, neslazený čaj, ovocné nápoje, kompoty atd.).
  4. Částečná jídla v malých porcích v intervalech 1,5-2 hodiny. Vzhledem k dietě, tělo není přetížené, jídlo je rychle stravitelné, tělesná toxicita je snížena.
  5. Pestré menu, včetně potravin bohatých na živiny, minerály a vitamíny.
  6. Snížení množství tuku v menu (ne více než ¼ částí celkové konzumované potraviny denně).
  7. Zahrnutí nejméně 100 g proteinů (proteinů) do stravy. Zároveň je důležité zvolit preference pro produkty živočišného původu (mléko, drůbež, ryby, vejce atd.).

Než začnete léčit hepatózu, je důležité pochopit účel diety. Vyvážená strava je vybrána k odstranění přebytečného tuku z poškozeného orgánu. Dieta pro játra v tukové hepatóze pomáhá dosáhnout následujících výsledků:

  • stimulace syntézy žluči, která je důležitá pro normální trávení;
  • úprava všech funkcí jater;
  • produkci glykogenového depotu v játrech;
  • normalizace metabolismu cholesterolu a tuků.

Pacientům s hepatózou je předepsán léčebný stůl Pevzner, odpovídající dietě č. 5 (pro osoby s patologií jater) a č. 8 (pro pacienty s obezitou). Vlastnosti stravy jsou uvedeny níže:

  • energetická hodnota 3000-3300 kcal (vzhledem k vysokému obsahu živočišných bílkovin a vlákniny);
  • obsah tuku - do 80 g (nejméně 30% rostlinného původu);
  • obsah bílkovin - 100-140 g (ne méně než 60% živočišného původu);
  • obsah sacharidů - 400 g (nejvýše 100 g snadno stravitelné).

Co můžete jíst

Strava by měla zahrnovat pokrmy vařené v troubě nebo dušené. Díky tomu se snižuje zátěž na zažívací orgány, urychluje se proces vstřebávání živin ve střevě. Kromě toho seznam schválených přípravků zahrnuje ty, které obsahují lipotropní látky (cholin, methionin, kyselina lipoová, inositol, betain). Stimulují tvorbu jaterního lecitinu odstraňováním tuku z těla. Vláknina a pektiny by měly tvořit velkou část stravy, protože tráví dlouhou dobu, poskytují pocit sytosti.

Produkty povolené pro osoby s hepatózou jsou uvedeny v následující tabulce:

http://vrachmedik.ru/1628-dieta-pri-gepatoze.html

Co můžete jíst s mastnou jaterní hepatózou: dieta a menu

Mastná hepatóza jater je nebezpečná patologie, která představuje dystrofické změny v organismu spojené s růstem tukové tkáně. Postupně odumírají zdravé jaterní buňky a na jejich místě dochází k tukům.

V souvislosti s těmito změnami orgán přestává fungovat normálně, což negativně ovlivňuje celý organismus, jeho systémy a oddělení. Mnoho nemocí může vést k mastné hepatóze: cukrovka, endokrinní poruchy, ale častěji se onemocnění vyvíjí na pozadí alkoholismu, těžké otravy a nadváhy. Toto onemocnění je možné léčit, pokud je včas detekováno a léčba je okamžitě zahájena.

Důležitým aspektem terapie je dieta. Bez dietních omezení nebude pomáhat tělu zotavovat se.

Vzhledem k tomu, že játra mají jedinečnou schopnost regenerace, je steatohepatóza reverzibilní. Správná léčba, dodržení všech doporučení ošetřujícího lékaře a odstranění negativních faktorů, které vedly k orgánové dystrofii, je cestou k uzdravení. Dokonce i poté, co nemoc ustoupila, musí být dodržena dieta, protože jakýkoliv provokativní faktor může narušit játra a nemoc se vrátí znovu.

Jak vyrovnat dietu?

Každý člověk potřebuje ve stravě užitečné prvky. Během diety jsou tyto látky přítomny ve stravě, ale jejich počet je přísně omezen. Pokud se doporučuje steatóza, snižte spotřebu určitých složek, zejména tuku a přísně kontrolujte jejich dávkování.

Dietní doporučení pro onemocnění jater

Někteří pacienti, kteří se snaží zlepšit svůj stav, drasticky restrukturalizují svou stravu, redukují na minimum tuky a sacharidy. Takové změny mohou skončit v bídě, protože průběh nemoci je pod tímto vlivem často zhoršován.

Rychlý úbytek hmotnosti bude mimo jiné doprovázen uvolňováním mastných kyselin a nepříznivě ovlivní činnost jater a její struktury. Abyste se nepoškodili, musíte pečlivě dodržovat doporučení lékaře týkající se výživy.

Veverky

Proteinová norma v tukové dystrofii se neliší od běžné fyziologické normy, a to je 1 gram na 1 kg lidské hmotnosti. Omezení rychlosti proteinů v případě takové nemoci je nemožné, nedostatek této látky povede k degeneraci jaterní tkáně, což zhorší průběh hepatózy.

Polovina denního objemu bílkovin by měla být konzumována s rostlinnou stravou a zbytek by měl být podáván s jídlem na zvířatech.

Produkty s obsahem základních proteinů:

  1. Ryby
  2. Drůbeží maso (krůtí, kuřecí), můžete tento výrobek jíst pouze bez kůže.
  3. Vejce
  4. Králičí maso a telecí maso.
  5. Pohanková kaše
  6. Mléčné výrobky. Do stravy je třeba zahrnout tvaroh, sýr, kefír a všechny produkty by měly být bez tuku.
  7. Ovesné vločky
  8. Sójová mouka

Spotřeba tuku v této nemoci je snížena na 70 gramů denně. Zákaz se vztahuje na potraviny s vysokým obsahem špatného cholesterolu, nenasycených mastných kyselin a tuků živočišného původu žáruvzdorného typu.

Produkty obsahující tuk:

  • uzené výrobky;
  • skopové a vepřové maso;
  • vaječný žloutek;
  • vepřové a skopové maso;
  • tvrdý margarín;
  • kachna;
  • vedlejší produkty z masa ve formě hovězího mozku, ledvin jakéhokoli přípravku a jater;
  • mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku;
  • husa;
  • kaviár

Menu s mastnou jaterní hepatózou po dobu 3 dnů

Objem přicházejícího tuku by měl být živočišného původu. Je lepší konzumovat potraviny s vysokým obsahem polynenasycených mastných kyselin, zejména dokosahexaenoidů a dalších podobných prvků. Tyto látky stabilizují metabolické procesy tuků v těle. Tyto prvky jsou obsaženy ve speciálních výrobcích:

  1. Rybí olej (rybí plemeno by mělo být mořské).
  2. Nějaké mořské plody.

Třetí část tuku, která je nezbytně nutná pro toto onemocnění, by měla pocházet z produktů rostlinného původu. Pacienti by měli jíst různé rostlinné oleje (lněné semínko, bavlník, olivy).

Pečeme jídlo, vaříme nebo vaříme. Náhlé zastavení příjmu tuků může vést ke zhoršení celkového stavu osoby, hormonů, pleti a mnoha dalších nepříjemných a nebezpečných následků se začne měnit.

Sacharidy

U tohoto onemocnění je třeba snížit jednoduché sacharidy. Komplexní typ sacharidů obsažených v zelenině snižuje vstřebávání tuků střevními stěnami a také stabilizuje hladinu cholesterolu. Celkové množství sacharidů by nemělo překročit 250-300 gramů denně a cukr může být spotřebován ne více než 40-60 gramů.

Aby se snížila spotřeba jednoduchých sacharidů, je nutné minimalizovat příjem cukru, protože tato látka přispívá k tvorbě tukové tkáně.

Kde jsou jednoduché sacharidy:

  1. Obr.
  2. Krupicová kaše.
  3. Zmrzlina
  4. Jakékoliv pečení.
  5. Chléb a jiné výrobky z mouky 1 nebo prémiové.
  6. Sladkosti

Jídlo by mělo být obohaceno komplexními sacharidy, taková dietní vlákna snižují procento tuku absorbovaného ze střev. Kde jsou komplexní sacharidy:

  • bobule (malina nebo černý rybíz);
  • všechny odrůdy luštěnin;
  • ořechy;
  • mořský kale;
  • zelenina v jakékoliv formě, jmenovitě: jídla z řepy, zelí, mrkevní saláty, pastinák, celer, tuřín).
  • otruby různých druhů, připravené na bázi pšenice, žita, sóji;
  • ovoce ve formě jablek, pomerančů, švestek, hrušek a dalších;
  • neřezané zrno.

Energetická hodnota potravy v hepatóze závisí na tělesné hmotnosti osoby. Pokud se hmotnost pacienta mění v normálním rozmezí, pak se kalorií vypočítávají na základě fyzických potřeb a skutečného energetického výdeje pacienta. Celkové množství kalorií spotřebovaných denně by nemělo překročit 1500 kcal u mužských pacientů a 1200 kcal u žen.

Tabulky č. 5 a 8

Jídelní lístek osoby s mastnou hepatózou závisí na rozsahu patologického procesu. Pokud je nemoc v počátečním stadiu vývoje, pak je pacientovi předepsána dieta č. 5, kdy nemoc postupuje a stádium vzrůstá, lékař předepíše přísnější dietu č. 8.

Zakázané potraviny s dietou číslo 5

Dieta číslo 5 je předepsána pro jakékoli onemocnění jater. V souladu s pravidly takové výživy můžete zlepšit stav těla a zvýšit účinnost lékové terapie. Hlavním principem diety číslo 5 je maximální snížení příjmu soli, cukru a tuků. Sůl je povolena v množství 6-8 gramů denně, vzhledem k obsahu v produktech. Cukr je povolen v množství 40-60 gramů denně.

Jaké produkty si vybrat?

  • Masné výrobky s nízkotučnými odrůdami (všech druhů vedlejších produktů, lze jíst pouze jazyk).
  • Pták, bez tuku a kůže, to může být krůtí jídla, stejně jako kuře.
  • Polévky, vařené bez masa, ale pouze na zelenině.
  • Mořské plody s nízkým obsahem tuku: okoun, solený sleď, předmáčený černý kaviár.
  • Chléb včera a některé druhy sladkého pečiva (sušenky, suché, sušenky).
  • Vejce jsou povolena, ale ne více než 1 za den. Bílkoviny lze jíst bez omezení.
  • Všechny druhy mléčných a mléčných výrobků, ve kterých je podíl tuku minimální: tvaroh, ne ostré sýry, zakysaná smetana, ale množství je omezeno.
  • Můžete jíst těstoviny, ale musíte si koupit výrobky z tvrdé mouky a denní spotřeba jídel z nich je omezená.
  • Obiloviny vařené ve vodě s přidaným mlékem.
  • Zelení a čerstvá zelenina. Pokud existují patologické stavy zažívacího ústrojí, je zelí zakázáno.
  • Ovoce a bobule mohou jíst bez omezení, s výjimkou kyselých odrůd.
  • Nápoje lze konzumovat poměrně různorodě: slabý černý čaj, odvar ze šípů, čerstvě vymačkané ovocné a zeleninové šťávy, káva se může opít, ale jen zřídka.
  • Sladkosti jsou povoleny ve stravě, ale ve velmi omezeném množství (med, ovocné bonbóny, ovocné želé).
  • Některé koření: kopr, vavřínový list, petržel, koriandr.

Základní zákazy

Tam je seznam zakázaných potravin, který je docela rozsáhlý. Je nemožné porušit zákaz používání těchto potravin, je plný poškození pacienta a progresí tukové hepatózy.

Co byste se měli vzdát:

  • čerstvý chléb, listové těsto nebo máslové těsto, smažené druhy pečiva;
  • vývar připravený na žampionech, masu nebo rybách;
  • Smažené potraviny, uzené ryby, maso;
  • zmrzlina, čokoláda a kakaové výrobky;
  • konzervované potraviny, klobásy jakéhokoli druhu, droby;
  • cibule, česnek (můžete jíst šalotku nebo blanšírovanou cibuli);
  • ovoce s kyselou chutí (pomeranče, jablka Antonov, mandarinky, zejména nezralé, brusinky, grapefruity);
  • houby;
  • ředkvičky a ředkvičky;
  • nápoje s plynem;
  • alkohol;
  • luštěniny (kromě zeleného hrachu);
  • majonéza, hořčice, stejně jako křen;
  • horké koření;
  • boršč (jak to obsahuje mnoho rajčat);
  • čerstvá rajčata, šťovík (pokud člověk toleruje rajčata normálně, pak je tato zelenina povolena ve stravě, ale v omezeném množství a bez slupky).

Dieta číslo 8 se mírně liší od diety číslo 5. První zcela vylučuje sůl a cukr ze stravy a spotřeba čerstvé zeleniny se zvyšuje na maximum. Denní množství vody se sníží na 1 litr, energetická hodnota všech pokrmů se sníží na polovinu.

Jídlo v případě tukové hepatózy by mělo být upraveno zvláštním způsobem: mělo by být zlomkové, příjem potravy se provádí 5-6krát denně. To pomůže zlepšit metabolismus. Spotřeba kapaliny by měla být také věnována pozornost, její denní objem by měl být minimálně 2 litry, ne počítání tekutých jídel.

Ukázkové menu pro den a týden

Chcete-li diverzifikovat svou stravu, musíte se pokusit udělat příkladné menu na několik dní, takže bude pro lidi snazší orientovat se při vaření a pomoci učinit pokrmy chutnými a zajímavými (Tabulka 1)

http://simptomov.com/pechen/vidy/gepatoz/dieta-2/

Tabulka 5 s mastnou hepatózou jater. Co je dovoleno zahrnout do stravy?

Strava s mastnou hepatózou jater je zaměřena na urychlení metabolismu lipidů, snížení hladiny tuků v jaterních buňkách - hepatocytech. Program ošetření (tabulka č. 5 Pevzner) umožňuje omezení žáruvzdorných materiálů, tj. Zvířat, tuků a sacharidů. Se stravou se snižuje tělesná hmotnost, obnovují se funkce jater a zlepšuje se pohody.

Základní principy stravování 5

Mastná hepatóza (steatohepatóza) je onemocnění způsobené mastnou degenerací jaterní tkáně. Akumulace přebytečného tuku v hepatocytech vede k poruše těla, zvyšuje riziko fibrózních a cirhotických změn. Dieta jaterní hepatózy řeší několik problémů najednou:

  • obnovuje funkci jater;
  • urychluje výměnu lipidů a cholesterolu;
  • zvyšuje tvorbu žluči;
  • stimuluje trávení.

Snížení množství tuku v játrech je klíčovým cílem stravy. Tabulka 5, která byla navržena firmou Pevzner, zakladatelem dietní terapie, se používá k léčbě.

Principy diety s jaterním steatohepatózou:

  • denní energetická hodnota výrobků - 3000 kcal;
  • proteiny - 140 g denně;
  • sacharidy - až 400 g denně;
  • Tuk - až 75 g denně.
S obezitou jater je obsah sacharidů a živočišných tuků v menu minimalizován.

Chcete-li normalizovat práci hepatobiliární systém (žlučník a kanály, játra), musíte změnit stravu. Terapeutická strava s dostatečným množstvím vitamínů zabraňuje tukové degeneraci parenchymu a nebezpečným komplikacím.

Obecná doporučení pro správnou výživu v případě tukové hepatózy jater

Dieta je často jediným možným způsobem léčby jaterní steatohepatózy. Racionální výživa urychluje metabolismus, snižuje koncentraci cholesterolu v krvi a hepatocytech.

Metody tepelného zpracování

Dieta pro tukové játra zahrnuje odmítnutí smažených, sušených, slaných potravin. Zvyšují zátěž na orgány detoxikace (játra a ledviny), zpomalují trávení potravy, zvyšují fermentaci a tvorbu plynu. Při infiltraci jater tukem jsou povoleny následující metody tepelného ošetření:

Vařená zelenina stimuluje střevní motilitu, zabraňuje zácpě, nadýmání a intoxikaci těla. Pro obvazové nádobí se nepoužívají tučné omáčky, majonéza. Jako alternativu použijte rostlinný olej, kyslou smetanu bez tuku. Olivový olej se přidává do vinaigret, řezání zeleniny.

Dieta a pití během hepatózy

Šetrná strava pro jaterní steatózu je založena na frakční dietě. Zabraňuje hladu a přejídání, urychluje metabolismus cholesterolu.

Principy výživy v jaterních patologiích:

  • musíte jíst až 6krát denně;
  • Tučné potraviny;
  • denně vypít až 2 litry nesycené vody;
  • vyloučit alkoholické nápoje, sladkou sodu;
  • omezit příjem soli na 9-10 g denně;
  • konzumované potraviny teplé - ne více než 60 ° C.

Pacienti s nadváhou by měli zhubnout rychlostí 500-700 g týdně. Rychlé hubnutí je nebezpečné selhání jater, porušení žluči.

Pro urychlení využití lipidů se doporučuje fyzická zátěž - cvičení v posilovně, ranní běh a chůze.

Co může a nemůže jíst s jaterní steatózou

Racionální výživa v obezitě jater snižuje zátěž na hepatobiliární systém. V rámci dietní terapie jsou produkty rozděleny do dvou skupin:

  • povoleno - snížit obsah cholesterolu v těle, stimulovat metabolismus lipidů;
  • zakázáno - zvýšit koncentraci tuků v hepatocytech, narušit gastrointestinální trakt.

Tabulka 5 je optimální krmný systém pro pacienty s hepatózou. S dietou je hladina triglyceridů v jaterním parenchymu snížena o 15-25%.

Tabulka povolených výrobků

Pro maximalizaci gastrointestinálního traktu jsou do menu zavedeny produkty, které obnovují činnost střeva a jater. Měly by obsahovat:

  • vlákno;
  • cholin;
  • Vitamíny B;
  • methionin;
  • kyselina lipoová.

Produkty s lipotropními vlastnostmi stimulují biosyntézu lecitinu, čímž urychlují odstraňování tuků z jater.

Co můžete jíst s mastnou hepatózou

Tabulka zakázaných produktů

Spotřeba žáruvzdorných lipidů, purinů a sacharidů narušuje trávení. Pro snížení zátěže jater je nutné odstranit potraviny, které dráždí trávicí trakt a zvyšují vylučování žaludeční šťávy.

Co nemůže být s mastnými játry:

Přibližné menu po dobu 7 dní

Steatohepatóza je nebezpečná fibrózními změnami v parenchymu, smrtí hepatocytů a cirhózou jater. Aby se zabránilo onemocnění, musíte dodržovat dietu. Tabulka 5 je bohatá na různé potraviny, které uspokojují denní potřebu vitamínů.

Ukázkové menu na týden pro obezitu jater

Při vývoji systému výživy pro každý den se doporučuje použít maximální množství produktů. Různá frakční výživa stimuluje trávicí trakt, čistí jaterní buňky od usazenin.

Recepty na vynikající dietní jídla

Dieta pro hepatózu vázaná na číslo tabulky 5. V rámci léčebného programu si můžete připravit mnoho zdravých jídel.

Pečené kuřecí filé

Filé, pečené se zeleninou, rychle vařené - za 25-30 minut. K tomu potřebujete:

  • sůl a maso rozetřete kořením;
  • nakrájejte mrkev a brambory na pásy;
  • pánev namažte máslem;
  • položit filet a nakrájenou zeleninu na pergamenový papír;
  • naplňte misku nerafinovaným olejem;
  • pečte 15 minut při 180 ° C.

Filet podáváme s omáčkou z nízkotučné zakysané smetany a zelení.

Zeleninový kastrol

Racionální výživa se steatózou zahrnuje uvařenou nebo pečenou zeleninu. Chcete-li připravit chutnou kastrol, musíte:

  • řezané brambory, brokolice, mrkev na malé kousky;
  • položte nasekanou zeleninu na plech;
  • potřete vrstvou bezsuché zakysané smetany po vrstvě;
  • posypeme malým strouhaným sýrem;
  • pečte při 180 ° C po dobu 7-10 minut.

Vařený kastrol zdobený zelení.

Smoothies

Banánový koktejl je výživný a zdravý nápoj, který se doporučuje zahrnout do stravy pro obezitu jater. Doporučuje se použít ráno.

  • středně velký banán rozdrcený v mixéru;
  • přidejte 1 lžičku. med nebo ovocný džem;
  • Nalijte 250 ml odstředěného mléka a promíchejte.

Doporučuje se vyrobit koktejly ze sladkých jablek nebo broskví. Je-li to žádoucí, přidejte do nápoje trochu skořice.

Je nežádoucí přidávat citrónovou šťávu a další složky dráždící gastrointestinální trakt k smoothies.

Salát

S výhradou ošetřovacího stolu 5 je nutné opustit smažené maso ve prospěch lehkých salátů z mořských plodů, zeleniny. Když se v játrech hromadí tukové usazeniny, doporučuje se zahrnout takové jídlo do menu:

  • krevety se vaří a řezají;
  • přidáme nakrájenou okurku, vařené brambory a sýr;
  • sezonový salát s máslem.

Salát je velmi uspokojující, takže mohou nahradit jedno z jídel.

Soubory cookie

Když je steatohepatóza jater, je nutné zahrnout ovesné sušenky povolené dietou 5:

  • vaječný bílek ze 2 vajec šlehačkou v mixéru;
  • smíchané s 2 šálky ovesných vloček, hrst sušených meruněk;
  • rozdrcený do krémové konzistence;
  • přidejte med nebo ovocný džem;
  • roztírat hmotu na plech, tvořící malé koláče;
  • péct 5 minut při 200 ° C

Chutné cookies nejen uspokojí vaši chuť k jídlu, ale také stimulují střevní motilitu.

Nejčastější dotazy

Dieta z obezity jater je velmi různorodá, ale vyžaduje přísné dodržování po dlouhou dobu. Při léčbě nemoci mají pacienti mnoho otázek.

Jaká strava je vhodná pro endogenní steatohepatózu?

Endogenní tuková hepatóza jater se vyskytuje na pozadí metabolických onemocnění. Pro snížení množství tuku v parenchymu dodržujte fyziologickou dietu. Zásady výživy se liší od zásad pozorovaných v rámci tabulky č. 5.

Jak dlouho dieta vydrží?

Pokud je příčinou dysfunkce jater špatná výživa, dieta je pozorována po celý život.

Je dieta 8 podle Pevsnera vhodná pro mastnou hepatózu?

Dieta číslo 8 se doporučuje pro obezitu. Jeho cílem je snížení hmotnosti snížením příjmu kalorií. Takový potravinový systém je vhodný pouze pro pacienty s hepatózou, jejichž tělesná hmotnost převyšuje normu o 20% nebo více.

Co se stane, když nebudete dodržovat dietu?

Nedodržení stravy je nebezpečné komplikace - cholecystitis, cirhóza, ateroskleróza, hypertenze. Popření racionální výživy během těhotenství je spojeno s komplikovaným porodem, hypoxií plodu.

Strava je zaměřena na snížení koncentrace tuku v játrech, stimulující jeho funkce. Odmítnutí dietní terapie vede k komplikacím, z nichž mnohé lze léčit pouze chirurgicky. Pokud pacient po operaci nedodržuje vyváženou stravu, povede to k nebezpečným následkům.

http://gepatolog.info/lechenie/dieta/pri-zhirovom-gepatoze

Publikace Pankreatitida