Strava 5p stůl, co je možné, co je nemožné (tabulka), menu na týden

Dieta 5p je zaměřena na snížení zátěže na zažívací orgány. Především je to slinivka a žlučník. Vzhledem ke zvláštnostem stravy se také snižuje mechanické a chemické podráždění žaludku a střev.

Hlavním důvodem předepisování 5p stravy je chronická pankreatitida bez exacerbace, tj. Ve stadiu zmírnění symptomů onemocnění. Pokud dojde k exacerbaci chronické pankreatitidy, pacientovi je nejprve předepsána dieta 5a a po zmírnění symptomů zánětu jsou převedeny na léčebnou tabulku číslo 5p.

Hlavní rysy ošetřovací tabulky 5p

Vzhledem k tomu, že dieta této stravy by měla být jemná, je poměrně omezená na sacharidy a tuky. Nejdříve se na dietu spotřebuje minimum cukru. Během dne můžete konzumovat ne více než 30 gramů cukru, včetně všeho, co je v kompozici.

Proteinové produkty mohou být konzumovány ve větších množstvích, aby se dosáhlo požadované rychlosti za den: 100-120 gramů proteinu. Polovina pochází ze zvířecích bílkovin. Norma pro sacharidy - 300-350 gramů. V ceně je zahrnut cukr. 70 gramů tuků, z toho 15 gramů rostlinných tuků, je omezeno na terapeutickou dietu. Denní příjem kalorií je 2500 kalorií.

Množství soli je také omezeno na 10 gramů denně. Aby bylo možné správně vypočítat denní sazbu, musíte použít jednoduché pravidlo: sůl připravená na talíři, a ne v procesu vaření. Takže můžete kontrolovat množství soli jedlé.

Stejně jako ve všech dietách terapeutické povahy, dieta 5p v případě pankreatitidy je především frakční dieta - malá jídla každé 2-3 hodiny. Je také důležité dodržovat pitný režim a pít denně až 1,5 litru vody denně, nepočítat kapalinu do polévek a kompotů.

Ve stravě z tabulky 5p značné množství omezení. Není dovoleno jíst smažené, solené, marinované, konzervované potraviny. Šumivé nápoje, alkohol a silná černá káva jsou zcela vyloučeny.

Výrobky, které způsobují chemické a mechanické podráždění žaludku, slinivky, žlučníku, jsou zakázány. Pro podrobnější zjištění, co je možné a co není na dietní výživě v tabulce 5p, viz tabulka povolených produktů.

Dietní stůl 5p: co je možné, co je nemožné (tabulka)

Dieta diety je výrazně omezena, takže k vytvoření nabídky pro týden použijte informace z tabulky. V něm najdete všechny produkty, které lze použít v období remise chronické pankreatitidy.

Funkce nádobí na vaření pro stůl 5p

Dieta číslo 5p je založeno na použití produktů, které prospívají tělu. Aby tato dieta skutečně šetřila trávicí orgány, je nutné znát zvláštnosti vaření pro pacienty s chronickou pankreatitidou. Téměř vše se vaří ve formě sekané a pyré.

Polévky na tomto zdravém jídle by měly být výhradně vegetariánské. Upřednostňují se polévky, bramborová kaše povolené zeleniny a obilovin. V hotových polévkách můžete přidat lžičku másla nebo lžíci zakysané smetany.

Pokud jde o obiloviny, mělo by to být sliznice, vařená kaše. Drobivé poruby jsou zakázány na výživě stolního čísla 5p, protože vytvářejí dodatečné mechanické namáhání gastrointestinálního traktu.

Maso na vaření, drůbež se provádí vařením ve vodě nebo v páře. Preferujte pokrmy, které používají mleté ​​maso, například masové kuličky nebo dušené karbanátky. Pokud je maso tvrdé, musí být podáváno ve formě masového pyré. Měkké ryby nebo kuře mohou být podávány v jednom kuse.

Na dietě s chronickou pankreatitidou, nemůžete jíst syrovou zeleninu. Aby se snížila chemická zátěž slinivky břišní, zelenina se vaří ve vodě nebo v páře a mletá do stavu podobného pyré. Můžete také dušená zelenina.

Ukázkové menu

Vzhledem k tomu, že strava stravy je poměrně silně omezená, je těžké si představit pestrou nabídku jídel. To je však dosažitelné, pokud každý den používáte standardní recepty, ale měníte jejich základní složky. Stejné cereální a zeleninové pyré se nesmí opakovat po dobu 3-4 dnů. Kromě toho jsou povoleny mléčné výrobky, ze kterých si můžete připravit spoustu chutných jídel pro stůl 5p.

  • Snídaně: ovesné vločky s ovocným pyré, domácí jogurt.
  • Oběd: líný polosladký knedlík, čaj s mlékem.
  • Oběd: květáková polévka, parní kotlety, těstoviny, vývar boky.
  • Oběd: cuketa cuketa pyré, kompot, galetnye cookies v malých množstvích.
  • Večeře: tvarohový kastrol, kefír.

Recepty jídel

Ryby dušené se zeleninou

Toto jídlo je ideální pro stůl 5p na oběd nebo večeři. Ryby se zeleninou se vaří rychle a jednoduše, a to se ukáže chutné a velmi užitečné.

Pro vaření budete potřebovat:

  • rybí filé s nízkým obsahem tuku - 500 gr;
  • slunečnicový olej;
  • cuketa;
  • květák;
  • mrkev;
  • kopr;
  • sůl

Filet opláchněte a nakrájejte na malé kousky. Řez cuketa, strouhanou mrkev nebo nakrájíme na proužky, květák rozdělíme na květinky. Nalijte malé množství slunečnicového oleje do pánve nebo pánve. Když je pánev horká, dejte na něj kousky ryb a nalijte malé množství vody. Přidejte mrkev a vařte 10-15 minut za stálého míchání.

Dále přidejte nakrájenou zeleninu. Mimochodem, neomezujte jídlo na několik zeleniny. Můžete přidat další zeleninu povolenou na dietu číslo 5p. Stejným způsobem můžete tento pokrm každý den vyrobit s jinými druhy ryb a zeleniny.

Pod víkem vařte ryby se zeleninou dalších 10-15 minut. Pokud potřebujete během procesu přidat více vody, nalijte potřebné množství do pánve. Před podáváním sůl posypte a posypte malým množstvím kopru.

Dýňové pyré ve stravě stolu 5p lze připravit jako hlavní jídlo, stejně jako dezert. Pokud k tomu přidáte květákové pyré, můžete si připravit polévku z pyré.

Oloupeme dýně a nakrájíme na kostičky. Dále musíte vařit ve vodě po dobu 20-25 minut. Nevylévejte vodu, ve které je vařena, protože může být nezbytné ředit pyré nebo polévku.

Poté, co je dýně vařena, nakrájejte s mixérem nebo vidličkou až do hladkého a pyré. Dále, zředit výslednou hmotu, pokud je příliš tlustá.

Chcete-li udělat sladké bramborové kaše, přidejte nějaké drcené sladké bobule. Na pikantní pokrm, lehce osolený a posypaný koprem.

http://zabolevanija.net/dieta-5p-stol-chto-mozhno-chto-nelzya-tablica/

Dieta podle Pevznera 5p

Pevzner 5p dieta je potřebná ke snížení zátěže trávicího systému a konkrétně ke zlepšení výkonu a stavu slinivky břišní a žlučníku. Vzhledem ke správné dietě snížené gastrointestinální podráždění. Hlavním důvodem jmenování dietní tabulky je pankreatitida v chronické formě. V akutním průběhu nemoci byla zpočátku ukázána dieta 5a, po které byla použita dieta 5p.

Esence stravy

Účelem dietní tabulky je:

  1. Normalizace funkcí pankreatu.
  2. Reliéf trávicího systému.
  3. Snížená dráždivost žlučníku.
  4. Vyloučení tukové infiltrace jater a slinivky břišní.

Výživa pro pankreatitidu zahrnuje mnoho proteinových potravin v nabídce, zatímco snížení tuků a sacharidů. Je důležité zvýšit množství vitamínů, spotřebovaných lipotropních prvků. Nejlepší je vařit nasekané nebo pečlivě nasekané nádobí, všechny ingredience se vaří nebo vaří ve vodě, pečení v troubě je povoleno. Potraviny by neměly obsahovat smažená jídla ani studené nebo teplé potraviny. Jezte 5-6 krát denně.

Obecná pravidla a zásady

Léčebný stůl 5 pro pankreatitidu má 2 hlavní typy:

  1. V prvním případě dieta eliminuje příznaky akutní fáze. Nutriční korekce začíná 2-4 dny exacerbací. To umožňuje hladký přechod po hladovění na normální dietu, což dává mír zapálené části.
  2. Druhá možnost diety je doporučena pro chronickou pankreatitidu. Postupně by měly být do menu přidávány různé přísady a sledovány reakce. Dolní řádek je normalizace trávicího systému.

V obou případech se výživa provádí frakčně 5-6 krát denně, přičemž se bere v úvahu správné množství bílkovin, sacharidů a tuků denně a obsah kalorií v nádobí. Nemůžete použít kumulativní účinek, například, 5 dní k jídlu méně tukových potravin, takže na šesté konzumovat více než denní požadavek znamená.

Jídelní lístek se počítá na týden s různými pokrmy. To je důležité nejen pro léčbu onemocnění, ale také z psychologického hlediska. Odborník na výživu může doporučit hlavní jídla a ingredience, které lze použít. To usnadňuje počítání kalorií a živin. Dietní stůl 5p je charakterizován obecnými pravidly vaření pro jakékoliv onemocnění gastrointestinálního traktu.

Nabízíme Vám seznámit se s terapeutickou dietou číslo 1.

Chemické složení a energetická hodnota

Hlavní chemické složení, které musí být dodrženo v tabulce 5p:

  1. Proteiny - 100-120 gramů (většina živočišného původu).
  2. Tuk - 70-80 gramů (asi 20% rostlinných produktů).
  3. Sacharidy - 300-350 gramů (asi 40 gramů cukru).
  4. 10 g soli denně.

Je důležité kontrolovat pitný režim, pacienti musí během dne používat 1,5 litru tekutiny. Energetická hodnota stravy je 2600 kcal.

Indikace pro použití

Dietní stůl 5p pomáhá vyrovnat dietu a saturovat tělo nezbytnými živinami. Hlavní indikací je pankreatitida. Se svým akutním průběhem, který je doplněn bolestí a roubíkem, by mělo být upuštěno od jídla. To je snadné, protože tělo nevnímá jídlo a může konzumovat pouze kapalinu. Po normalizaci stavu mohou být zavedeny lehké polévky a porridge. Po určité době se potraviny přidávají s tuky.

Dieta 5p je prokázáno, že eliminuje akutní průběh pankreatitidy. Lze použít dietu:

  1. Pacienti s bolestí břicha po jídle. Tato vlastnost je charakteristická pro mnoho onemocnění trávicího traktu.
  2. S kolitidou.
  3. S tendencí zpoždění defecation.

Dieta nemá žádné kontraindikace, je vyvážená a užitečná a také normalizuje tělesnou hmotnost. Můžete použít dietu pro ženy i muže.

Doporučujeme seznámit se s článkem dietní tabulky číslo 10, který je určen pro osoby s onemocněním srdce a cév.

Menu - tabulka

Pomocí stravy 5p by menu na týden s pankreatitidou mělo zahrnovat ovoce s předehřátím, dušené omelety, kaši a dietní maso pro přípravu různých pokrmů. Doporučuje se zahrnout zeleninu, která je vařená, a poté nasekanou na bramborovou kaší. Zapékané brambory s kůží nebo bramborovou kaší jsou povoleny.

Z nápojů můžete použít mrkev, jablečnou šťávu, ale musí být zředěny ve stejných částech. Povoleny jsou také kompoty, uzvar, lehký čaj nebo infuze máty, rybízových listů. Lékař může doporučit vývar v malých dávkách, 3x denně.

Pro pochopení celého obrazu výživy můžete využít menu pro tento týden z tabulky. Je-li to žádoucí, může se měnit, nahradit nádobí:

Chcete-li pochopit, jak doplnit dietu nebo nahradit nádobí popsané v menu, musíte znát hlavní seznam povolených a zakázaných potravin.

Co může být na dietě

Mezi povolené produkty emitují:

  1. Chléb lze jíst jen včera nebo den před včerejškem. Je povoleno používat cookies, mělo by být suché a bez sladidel.
  2. Pro polévky je lepší použít zeleninu a obiloviny. Jsou uzemněné. Mezi povolené obiloviny emitují pohanka, rýže, krupice, ovesné vločky. Můžete také vařit těstoviny. Zelenina se doporučuje vzít cuketu, dýně, mrkev a brambory.
  3. Pro saláty a další občerstvení můžete konzumovat až 100 gramů denně zralých rajčat a čerstvé mrkve.
  4. Maso se používá dietní, chudé, bez šlach. Uvařte je třeba vařit v troubě nebo vařit. Nejlepší kuře, králík a telecí maso.
  5. Ryba se vaří nebo vaří. Používejte dietní typy.
  6. Měkká vařená vejce nebo dušená omeleta je povolena bez použití žloutku.
  7. Mléčné výrobky by měly být ve stravě s nízkým obsahem tuku.
  8. Kaše musí být viskózní na vodě nebo mléku. Dělají chutné krupeniki, pudinky a kastrolky.
  9. Užitečné jakékoliv zeleniny ve vařené nebo pečené formě. Konzumujte je jen tak roztřepené. Zelí je omezené. Pro různé diety, aby brambory s hráškem, mrkví s řepou, squash s dýní.
  10. Ovoce používá sladké, zralé lépe po tepelném ošetření. Pokud používáte čerstvé suroviny, ujistěte se, že brousit.
  11. Z cukrovinek si můžete vyrobit pouze domácí ovocné želé, různé kompoty, pěny.
  12. Umožňuje přípravu omáček, které jsou vyrobeny na vývar zeleniny nebo ovoce. Během vaření není mouka pasážovaná.
  13. Máslo do 30 gramů denně, zelenina do 15 gramů na misku.
  14. Mezi nápoji, lehkým čajem s citronem, je cukr vyloučen nebo používán poloviční obvyklou rychlostí. Na požádání si dejte drink s mlékem. Šťávy bez přidaného cukru se stejným poměrem vody.

Po stanovení seznamu povolených produktů je pro pacienty mnohem snazší zvolit si menu pro každý den, které bude rozmanité, chutné a užitečné.

Co nemůže být na dietě

Seznam produktů zakázaných osobám s pankreatitidou bude:

  1. Nějaký muffin, čerstvý chléb.
  2. Placičky, tortilly a další smažená jídla na bázi těsta.
  3. Z masa se sklízí vepřové, jehněčí, kachní a husí maso.
  4. Polotovary, klobásy.
  5. Játra, ledviny a další vedlejší produkty.
  6. Mastné ryby.
  7. Bohatá hlavní jídla nebo polévky s různými ingrediencemi.
  8. Úplně odstraňuje alkohol, kávu, kakao, silné čaje a sodu. Nemůžete jíst hroznovou šťávu, protože to může vést k trávení v žaludku.
  9. Mezi surovou zeleninou nemůže být zelí a další přísady s hrubými vlákny, lilek je vyloučen. Nepoužívejte ředkvičky, česnek, špenát, pepř.
  10. Houby a luštěniny.
  11. Koření, koření, ocet a skladovací omáčky.
  12. Čokoláda, marmeláda a zmrzlina, stejně jako jiné druhy sladkostí, kromě těch, které jsou povoleny.

Recepty jídel

Ve stravě 5p s pankreatitidou mohou být recepty jídel velmi rozmanité. Nejčastěji se pacienti snaží použít ryby a různé bramborové kaše, ale není vždy možné chutné pokrmy. Níže jsou uvedeny dva užitečné a chutné recepty ze stravy 5p:

  1. Rybí guláš se zeleninou je skvělý pro jídlo na oběd nebo večeři. Ryby a zelenina se vaří rychle, není třeba kulinářské dovednosti. Hlavní seznam složek zahrnuje pouze rybí filé a zeleninu, které jsou více podobné a jsou pro tuto nemoc povoleny. Proces vaření:
  • Ryby musí být umyty pod tekoucí vodou a nakrájeny na plátky;
  • Řezaná zelenina se doporučuje používat cuketu, mrkev, květák;
  • V pánvi se přidává 1 polévková lžíce. Já rostlinný olej, který je třeba zahřát. Po několika minutách se ryby položí a přidá se voda;
  • Přidávejte mrkev a dušenou půl hodiny, neustále míchejte;
  • Po 15 minutách přidejte zbývající zeleninu. Případně může být seznam doplněn a pro změnu změněn, pokud je jídlo použito několik dní v týdnu;
  • Všechny přísady by měly být dušeny pod víkem dalších 15 minut. V případě potřeby lze během vaření přidávat vodu.

Před podáváním je hotový pokrm posypán koprem, aby se přidala chuť.

  1. Dýňové pyré - lze použít ve stravě jako hlavní jídlo, stejně jako dezert. Pokud do kompozice přidáte květák, dostanete vynikající krémovou polévku. Proces vaření:
  • Dýně se oloupou a nakrájejí na kostičky, složí se do pánve;
  • Přidá se voda a vaří se všech 25 minut. Po vaření použijte k ředění misky nebo vaření polévky vývar;
  • Po vaření připravte připravený produkt pomocí mixéru, aby se vytvořilo pyré. Pokud je miska tlustá, přidá se trochu vývaru.

Pro dezert přidejte nějaké bobule a med. Když slouží jako hlavní ozdoba, přidává se trochu soli a kopru.

Recenze, výsledky s fotografiemi před a po

Recenze dietních 5p jsou pozitivní, mnozí lidé si všimnou, že s neustálým používáním dietní tabulky je užívání léků sníženo, bolest břicha mizí a tělesná hmotnost je normalizována. Díky dietě zlepšuje práci všech orgánů.

Dieta 5p pomáhá normalizovat práci slinivky, zlepšit zažívací procesy. Dieta obsahuje mnoho proteinových potravin, sníženou spotřebu tuků a sacharidů. Pomocí základních pravidel stravy, spolu s léky na léčbu, můžete dosáhnout rychlé léčby pankreatitidy.

http://fitnessdietu.ru/diety/dieta-po-pevzneru-5p.html

Číslo dietní tabulky 5p s pankreatitidou

Přítomnost akutní nebo chronické anamnézy osoby ve stadiu relapsu zánětlivého procesu, který ovlivnil slinivku břišní, vyžaduje zvláštní přístup ke stravě. Měla by být nejen jemná, ale také plně vyvážená. Dieta 5 pro pankreatitidu jakékoliv klasifikace (akutní, recidivující, chronická) je považována za nejlepší možnost. Výživa nemocné osoby má několik variant a je schopna plně uspokojit potřeby těla pro jakýkoliv typ onemocnění. Tabulka č. 5, předepsaná, když lidé mají v anamnéze nemocný zánět jater nebo žlučníku, je modifikací diety Pevsner. Dieta 5p dieta má stejný základ, jen mírně upravený pro pankreatitidu.

Zásady dietní tabulky číslo 5p

Pátá léčebná tabulka je předepsána v jakémkoliv stadiu vývoje pankreatitidy, a to jak v případě jejího relapsu, tak i v remisi onemocnění. V každé konkrétní situaci má určité odlišnosti, ale základním principem je dosažení co největšího šetření sliznice zažívacích orgánů. Výsledkem této nutriční úpravy je úplná ochrana zažívacího traktu před chemickým, mechanickým a tepelným poškozením. To je, jestliže to je jednodušší říkat když osoba jí, pažerákový kanál, žaludek, střeva a sekreční orgány, které zajišťují jejich normální fungování netrpí. Pro pankreatitidu gastroenterologové doporučují nemocný stůl číslo 5 v několika variantách, které mají následující zásady používané při přípravě a konzumaci potravin:

  1. Vaření by mělo být prováděno pouze v páře nebo ve vodě, pečení bez krusty a dušení. Nejlepší je, když pro tento účel bude použit multicooker.
  2. Chcete-li zahrnout do složení jídel pro pacienty s anamnézou onemocnění slinivky břišní, potřebujete pouze nízkokalorické potraviny bohaté na minerály a vitamíny. A také je třeba mít na paměti, že při jejich přípravě omezují použití živočišných bílkovin, tuků a sacharidů, dávají přednost látkám rostlinného původu.
  3. Doporučuje se jíst podávané jídlo pouze v teplé formě. Teplé a příliš studené jídlo je zakázáno.
  4. Tam je potřeba pankreatitidy často (nejméně 5-6 krát denně), ale v malých porcích (obvyklý objem by měl být rozdělen do 2-3 částí). Nejlepší ze všeho je, pokud nemocný člověk sní z malých talířů, necítí se zbavený a bude nasycen minimální porcí.

Dieta číslo 5, předepsaná pro chronický zánět slinivky břišní, je určitá potravinová kultura. Musí vstoupit do života osoby ne na jeden rok.

Je zcela přirozené, že je často obtížné, aby se lidé vzdali svých oblíbených jídel, ale v tomto případě pomohou vzpomínky na negativní příznaky doprovázející nemoc - bolestivé bolesti šířící se v dutině břišní v případě exacerbace. Pomohou nepodlehnout pokušení.

Povolené produkty

Výběr potravin dnes je obrovský, takže každý, kdo má v anamnéze pankreatitidu, se může snadno ztratit při výběru pro léčebný stůl. Ne všichni pacienti s jistotou vědí, co přesně je dovoleno, když se v pankreatu vyvíjí zánětlivý proces, který je lepší odmítnout. Aby se předešlo chybám při výběru výrobků, je nutné si uvědomit, které z nich nezpůsobí dodatečné poškození ucpávky. Denní menu může obsahovat následující:

  • libové maso (králík, krůta, kuře, telecí maso, hovězí maso);
  • štíhlé ryby (štika, štika, cejn, pollock, treska);
  • mořské plody (krevety a mušle s přetrvávající remisí);
  • mléčné (s výhodou mléčné) výrobky s nízkým obsahem tuku;
  • obiloviny (ovesné vločky, krupice, pohanka, rýže) a těstoviny vyrobené z tvrdé pšenice;
  • kuřecí a křepelčí vejce (ne více než 2,5 kusů denně).

Volba povolených výrobků je poměrně velká, takže každý člověk, dokonce i žena, může z nich vařit nejen zdravý, ale i velmi chutný lékařský oběd či večeři.

Nápoje s pankreatitidou mohou být konzumovány s ovocnými nápoji, želé, džusem, polovinou zředěné vodou a slabě vařeným čajem, do kterého se přidává odstředěné mléko. Odborníci také doporučují pití minerální vody Essentuki nebo Borjomi, ale minerální voda musí být bez plynu.

Nežádoucí produkty

Každý pacient trpící častými recidivami zánětu pankreatu by měl vědět, které potraviny jsou pro něj absolutně kontraindikovány, a dokonce i při minimálním požití do gastrointestinálního traktu může vyvolat záchvat, jehož hlavním příznakem je nesnesitelná akutní bolest. Potraviny, které nelze konzumovat, zahrnují produkty, které aktivují produkci agresivních enzymů a zvyšují sekreční aktivitu pankreatu.

Za prvé, alkohol podléhá povinnému vyloučení, bez něhož nemůže jednostranný stůl udělat. V tomto případě, jestliže osoba s chronickou pankreatitidou má ohromnou touhu pít, gastroenterologové mu doporučují připomenout nevyhnutelné důsledky porušení potravy. Produkty, které jsou považovány za první svačinu při konzumaci alkoholických nápojů - konzervované potraviny, okurky, okurky podléhají povinnému vyhoštění ze stravy.

Odborníci na výživu a gastroenterologové zaznamenali několik dalších položek, které jsou kategoricky nepřijatelné ve stravě osoby se zánětem pankreatu. Lidé s anamnézou onemocnění, jako je pankreatitida, je třeba znát jejich seznam (je lepší si ho vytisknout tak, aby byl vždy po ruce):

  • čerstvá zelenina - bulharský pepř, ředkvičky, ředkvičky, zelí, česnek;
  • tučné maso a ryby pro vaření prvního a druhého jídla;
  • všechny druhy uzených výrobků;
  • mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku;
  • obilniny, pšenice, ječmen, kukuřice;
  • čerstvé, solené a marinované houby;
  • dnešní pečící chléb;
  • pečení, zejména koláče.

Je nepřijatelné přidávat do jídel jakékoli koření a horké koření. Je třeba dbát na sůl a cukr.

Z nápojů pod úplným zákazem se jedná o silný čaj nebo kávu, sladkou sodu, kvas a balené šťávy. Všechny tyto produkty jsou chutné a milují je mnozí, ale aby se zabránilo výskytu akutního útoku, měli by být kategoricky opuštěni.

I když je třeba si uvědomit, že je to velmi obtížné, zejména pro dítě, které při pohledu na zakázané rafinované sladkosti (koláče a pečivo) začíná „polykat sliny“. V tomto případě odborníci na výživu doporučují dělat vzácné shovívavosti, protože nikdo se nemůže neustále „kontrolovat“. Ale i minimální porušení diety lze uchýlit pouze příležitostně, maximálně jednou měsíčně. A to, že se nechat hýčkat, je přípustné pouze tehdy, když je nemoc ve fázi dlouhého odpuštění.

Chemické složení a kalorické pokrmy

Dieta předepsaná pro pankreatitidu, stejně jako další choroby zažívacích orgánů, odborníci na výživu mají speciální požadavky na chemické složení nádobí. Výživa pacienta s anamnézou onemocnění orgánu gastrointestinálního traktu musí být zcela úplná a musí obsahovat všechny stopové prvky a minerály nezbytné pro fungování organismu. Níže je uveden přehled informací o optimálním množství základních živin pro denní dávku a její energetické hodnoty:

Kalorie a chemické složení denního menu, tabulka číslo pět

http://pankreatit03.ru/dieta-5p.html

Dietní tabulka № 5p

Obsah článku:

Číslo ošetřovací tabulky 5p se používá pro podávání při akutní / chronické pankreatitidě, a to jak ve stadiu exacerbace, tak i mimo ni, v remisi.

Hlavní rozdíly v této dietě jsou nízkokalorické potraviny, omezení živočišných bílkovin a sacharidů s tuky, s výjimkou některých potravin a zahrnutí potravin bohatých na vitamíny / minerály do stravy.

Dieta na pankreatické dietě číslo 5p

Zásady výživy číslo 5p:

Limit: sůl - do 10 g / den, kapaliny - do 2 l / den, éterické oleje, hrubé vlákno.

Vyloučit: všechny potraviny, které mohou způsobit nadýmání střev, potraviny s hrubými vlákny, stejně jako potraviny, což vede ke zvýšené sekreci trávicích šťáv a smažených potravin.

Jak vařit? Všechna jídla se vaří výhradně vařená v páře nebo vařená. Můžete také péct. Potraviny by měly být především plné a vyvážené s ohledem na složení minerálů a vitamínů, polotekuté, teplé.

Povolené produkty

  • Včera chleba (mouka 1-2 druhů), suché sušenky (pikantní)
  • Polévky ze zeleniny a obilovin. Krupice se třely. Z povolených - pohanka a rýže, krupice a ovesné vločky, nudle. Zeleninové ingredience - dýně s mrkví, cuketou, brambory. Pro tankování - 10 g zakysané smetany nebo 5 g másla. Zelení a cibule - jen s tolerancí.
  • Z předkrmů je povoleno zralé rajčata a čerstvá mrkev - ne více než 100 g před hlavním chodem, ne více než 2krát denně
  • Nízkotučné maso / drůbež. Základní pravidlo - bez tuku, bez šlach a kůže (u drůbeže). Forma přípravku: dušená nebo nasekaná / pyré, vařená, pečená. Je dovoleno telecí a králičí maso, cuketa plněná kuřecím masem, karbanátky a šťouchané maso, dušené placičky jsou povoleny.
  • Ryby - výhradně pro pár, ve formě karbanátky nebo vařeného kusu. A pouze nízkotučné odrůdy
  • Měkká vařená vejce a proteinová omeleta
  • Mléčné výrobky jsou povoleny pouze těm, kteří mají nízký obsah tuku. Například domácí 9% tvaroh, pudinky a sýrové koláče, knedlíky a tvarohové pasty. Pokud jde o zakysanou smetanu a smetanu, jsou přípustné pouze jako obvazy v nádobí. Mléko není zakázáno, ale jeho použití je možné pouze s přenositelností. Sýr je také povolen - nízkotučný a nekořenitý
  • Viskózní kaše (krupice, pohanka, ovesné vločky a rýže). Můžete přidat mléko. Krupeniki, pudinky a cereální kastrol se doporučují.
  • Makaróny a nudle
  • Pečená nebo vařená zelenina. Veškerá zelenina se otře nebo rozseká. Bílé zelí nezneužívá. Doporučeno - brambory se zeleným hráškem, řepa s mrkví, květák, squash s dýní
  • Z ovoce a bobulí může být pouze zralé a sladké, pokud v syrové formě - pak třel, stejně jako vařené, pečené
  • Sladká Volba není příliš velká, ale můžete trpět. Jsou povoleny kompoty z ovoce a želé, stejně jako pěny (na cukr, fruktózu nebo xylitol)
  • Omáčky jsou přípustné, ale pouze na zeleninové vývary, mléko nebo ovocné omáčky. Současně je zakázáno plnit mouku
  • Máslo - ne více než 30 g / den. A rafinovaná zelenina - ne více než 15 g / jídlo
  • Nápoje pro dietu: slabý čaj s plátkem citronu, cukr - polovina obvyklá. Můžete přidat mléko. Také povoleno šťávy bez použití cukru a s přidáním vody (ne koncentrované, přírodní)

Zakázané výrobky

  • Kyselé ovoce. Fíky s hrozny
  • Od sladké zmrzliny s čokoládou a pečivem
  • Jakékoliv koření a oleje na vaření
  • Všechny nápoje sycené za studena a / nebo sycené, stejně jako káva s kakaem a hroznovou šťávou
  • Tuk a vejce v jiné formě, než je povoleno
  • Mastné mléčné výrobky
  • Proso a perlový ječmen, kukuřičná kaše a ječmen
  • Listové těsto a housky, housky a housky
  • Houby a luštěniny
  • Zelenina je zakázána cibule s česnekem a bulharským pepřem, šťovík se špenátem, ředkvičky s ředkvičkami
  • Jakékoliv mastné maso a tučné ryby
  • Všechna konzervovaná a uzená masa
  • Všechny okurky / marinády, občerstvení
  • Čerstvý žitný chléb
  • Silné vývary a studené polévky (jako okroshka). Zelí, mléko a houbové polévky

Možnosti pro příkladné dietní menu pro týden

Strava v tabulce 5p má určité rozdíly pro nemoc ve stadiu exacerbace a pro stadium remise.

Dieta 5p při akutní a chronické pankreatitidě v akutním stadiu

S bolestmi v slinivce břišní (s pankreatitidou v akutním stádiu), menu navrhne jídla v nošené formě:

  • Snídaně №1 - pohanka (otřete) + dušené hamburgery (maso) + slabý čaj s mlékem.
  • Snídaně číslo 2 - želé + tvaroh.
  • Oběd: zeleninový vývar s rýžovou zeleninou + bramborová kaše (brambory) + soufflé (maso) + kompot (strouhaná jablka).
  • Snack: sušenky s vývarem boky.
  • Večeře: krupice (můžete přidat mléko) + slabý čaj + míchaná vejce (dušená, proteinová).
  • Před spaním - minerální voda (půl sklenice Borjomi).

Při zmírnění bolesti ve slinivce břišní můžete použít možnost menu s netřeným jídlem:

  • Snídaně №1 - pohanka (drobivá) + vinaigrette (pro oblékání - ne více než 10 g rostlinného oleje) + mleté ​​maso (vařené) + polosladký čaj.
  • Snídaně №2 - slabý čaj + pikantní sušenky + švestky.
  • Na oběd - polévka (zeleninový vývar, nasekaná zelenina) + brambory (vařit) + kus vařeného kuřete + jablko + čaj.
  • Bezpečné, - kompot + domácí tvaroh.
  • Večeře je slabý čaj + nudle + kus vařených ryb.
  • Před spaním - suchar + slazený čaj s mlékem.

Pro 1-2 dny exacerbace pankreatitidy se doporučuje použití Borjomi a slovanských (až 1 l / den) - mírně zahřáté, bez plynu a při pokojové teplotě. Stejně jako vývar boky.

Při zlepšování pohody (po 3. dni) vstupte do menu:

  • Slizové polévky a tekuté obiloviny
  • Polibky a kaše zelenina

Dieta 5p od firmy Pevzner v akutní a chronické pankreatitidě ve stadiu poklesu

Pokud příznaky exacerbace pankreatitidy ustoupí (od 3. do 4. dne), zobrazí se následující menu (přibližná volba):

  • Snídaně №1 - kaše bez másla (pohanka nebo rýže), strouhaná + mléčné želé
  • Snídaně №2 - ovocné želé + sklenice Borjomi
  • Oběd - polévka s ovesnou kaši + bramborová kaše (mrkev) + dušená dušená zelenina + slaný čaj
  • Snack: dogrose bujón + omeleta (dušená, proteinová)
  • Večeře: slabý čaj + pohanková pyré + soufflé (tvaroh)
  • Před spaním - minerální voda se sušenkami

Všechna jídla - bez použití soli, cukru po celý den - ne více než 20 g.

Doporučení dietologů

Hlavní doporučení - nenechte se unést cukrem (striktně podle svědectví lékaře), vyjměte všechny sladkosti, kromě těch, které jsou povoleny. Sladkosti způsobují zhoršení a pálení žáhy, nadýmání a další potíže. Pro pankreatické pacienty je taková sladkost jed. Zvláště pokud je na lačno.

Tuky by měly být také odstraněny - ne více než 60 g denně, a měly by být distribuovány opatrně - po celý den, ale ne všechny najednou.

Všechny potraviny - sekání nebo mletí. Hrubé kousky dráždí vnitřní orgány, s exacerbací (a to i při ustupování nemoci) jsou další stimuly zcela zbytečné. Zeleným se doporučuje, aby odcházeli do lepších časů, ale při toleranci je povoleno přidávat kopr, petrželku v misce.

A s masovými pokrmy - velmi pečlivě: během exacerbace - přísně dušená a voda, jen v půdorysu. Když příznaky ustanou, můžete vařit hovězí stroganoff (opět z vařeného masa), nebo dokonce v kusové formě.

Dušená a pečená zelenina - pouze tehdy, když nemoc ustupuje.

V prvních dnech se obecně doporučuje pouze Borjomi a bez plynů a ve formě tepla. Nebo trochu sladkého a slabého čaje.

Samotné menu je nutné po odstranění zhoršení.

A i když nemoc ustupuje, existují tvrdá a rychlá pravidla. Například vejce se obecně nedoporučují (zejména žloutek), mléko je také lepší vyloučit.

http://specialfood.ru/diety/dieticheskij-stol-5p-pri-pankreatite-opisanie-i-varianty-pitaniya/

Když pankreatitida dieta 5p

Onemocnění pankreatitidy je běžným onemocněním vnitřních orgánů. Patologie je léčena nejen léky, ale také doplňky stravy, včetně stravy 5p. Menu na týden s pankreatitidou vyžaduje odstranění většiny produktů ze stravy a také obsahuje speciální metody vaření. Úkolem dietní výživy je přivést slinivku do normálního provozu.

Co je dieta 5p

Terapeutická strava 5p u pankreatitidy je důležitá v každém stadiu onemocnění a může vést ke snížení stagnace žluči v kanálcích, potlačení hyperfermentémie, snížení citlivosti žlučníku.

Během příznaků patologie má tabulka 5p příznivý vliv nejen během akutního projevu. V chronickém průběhu tato výživa pomůže zlepšit metabolické procesy ve žláze, obnovit její práci a narušenou stravu, zabrání vzniku recidiv a progresi onemocnění.

Strava začíná 4. den po relapsu. Před léčbou bude hladovění trvat 3 dny. Tabulka 5p v patologii pankreatitidy je předepsána společně s léčbou léky. Podobná dietní dávka předpokládá odmítnutí většiny pokrmů schopných zkomplikovat pozici pacienta.

Výrobky používané v připravenosti nádobí pro pankreatitidu, bude muset mlít nebo mlít. Oba jsou vařeni a vařeni. Díky těmto metodám přípravy dochází k růstu bílkovin, hladina sacharidů, tuků a látek s extrakčním rysem, které mají vysokou úroveň celulózy, stimuluje aktivitu trávicích žláz, snižuje.

Strava je rozdělena do dvou fází. Mezi tabulkami nejsou žádné charakteristické rozdíly, ale strava pod č. 1 je měkčí a lehčí, neumožňuje použití jednotlivých produktů, které mohou jíst ve stravě č. 2.

Dieta 5p první část

Pro pankreatitidu je tabulka 1 indikována v případě akutní formy onemocnění a prudkého zhoršení chronické pankreatitidy. Pevzner díky tabulce 5 urychluje železo co nejvíce a odstraňuje bolest.

Dieta 5 pro pankreatitidu je benigní a předepsaná po hladovce po dobu 3 dnů. Ale protože takový stůl nesplňuje fyziologické standardy konzumace potravin a potřeby pacienta, je jmenován 5. den.

Při chronické pankreatitidě zahrnuje pátá tabulka nízkokalorický příjem s přítomností bílkovin, tuků a sacharidů.

S tímto onemocněním, dieta dospělého zahrnuje opakovaný příjem potravy - až 8 krát a proporce potřebné pro zdraví 100-300 gramů.

Všechny produkty jsou vařeny a mají tekutou konzistenci a v šestý den s pankreatitidou je menu doplněno polo-viskózními produkty.

Vzhledem k tomu, že kapalné a uhlohydrátové pokrmy mají mírný stimulátor vylučování pankreatu a žaludku, pak se tím, že projde hladovkou, doplní stůl sacharidovými produkty.

  1. Mukózní polévky, které mohou být založeny na různých obilovinách, odvarech zeleniny.
  2. Frayed tekuté kaše vařené ve vodě.
  3. Lehký čaj s cukrem.
  4. Pěna, želé, rosoly, vyrobené na bázi ovocné šťávy na xylitolu.
  5. Puree ze zeleniny bez použití oleje.
  6. Dušené zeleninové pudinky.
  7. Kompus se sušeným ovocem.
  8. Suchary, bílý stale chléb.
  9. Suché sušenky.

Po 2 dnech po vypršení sacharidové diety 5 při chronické pankreatitidě je dovoleno vstřikovat proteinové potraviny.

  1. Cook krém polévky, které mohou být na základě vařeného masa.
  2. Vejce jako parní omeleta, vařená vařená proteinová omeleta.
  3. Dušené karbanátky, hovězí, kuřecí, rybí knedlíky.
  4. Tvarohové pudinky.
  5. Máslo, používané v hotových jídlech.

Když se zmírnila bolest, zmírnily se akutní příznaky pankreatitidy, léčba tabulky 5 přinesla pozitivní výsledky, dieta se postupně rozšiřovala, předepisovala nutriční terapii č. 2, která je indikována po exacerbaci a mírném projevu chronického onemocnění.

Po pochopení, co je v páté tabulce uvedeno, co může a nemůže lékař po individuálním vyšetření individuálně říct.

Dieta 5p druhá část

Následné ošetření tabulky 5 pankreatitidou se doporučuje po dlouhou dobu - až jeden rok. Dieta zabrání útokům patologie v budoucnu.

Tabulka 5 také zahrnuje tepelné, mechanické a chemické principy přípravy, které přispívají ke snížení stimulace trávení postiženého orgánu.

Úroveň energie je nízká. Množství proteinů, vitamínů s lipotropními látkami je poněkud vyšší v porovnání s terapeutickým dietním přísadou č. 1. V případě pankreatitidy by měla mít jídla s omezeným objemem:

Nemůžete konzumovat smažené potraviny, a ty, které mohou vést k silné tvorbě plynů, kvašení žaludku, střev.

Jídla se vaří v páře nebo vaří. Zpočátku konzumovat mleté ​​produkty a pak rozdrcený.

Výrobky pro vaření

Dieta pro patologickou pankreatitidu se skládá z řady přípustných produktů z tabulky č. 5:

  1. Včera chléb, vyrobený z mouky 1-2 druhů, aby se zabránilo abdominální distenze, stejně jako suché sušenky bez cukru.
  2. Zeleninová polévka. Záď v první misce by měla být roztřepená. Je povoleno konzumovat pohanky, rýži, krupici, těstoviny. Z rostlinných složek vypouštějte - brambory, mrkev. Jako obvaz se používá zakysaná smetana nebo máslo.
  3. Nízkotučné maso je králík, kuře, hovězí maso, telecí maso a drůbež. Je důležité, aby výrobek neobsahoval tuk, šlachy, kůži. Jídla se vaří parní metodou, mletá, nasekaná, vařená a pečená. Můžete jíst telecí maso, králík, cuketu, plněné kuře, dělat parní masové kuličky.
  4. Ryby libové, dušené nebo vařené. Nemůžete nechat ryby, protože obsahuje mnoho extraktů, ve srovnání s vařeným produktem.
  5. Omelety jsou bílkovinové, jedno měkké vejce.
  6. Mléčné výrobky s minimálním obsahem tuku. Vzhledem k tomu, že mléko je špatně snášeno žaludkem, používejte jej pouze při přípravě mléčných kašiček, omáček a polévek. Je dovoleno používat tvaroh, připravovat z něj pudinky a kastrolky. Jíst neostré strouhané sýry. Pokud má pacient nedostatek vápníku, je třeba jíst kalcinovaný tvaroh.
  7. Sladká jablka pečená v troubě. S použitím ovoce a bobulí, to je dovoleno vařit želé, želé, džem. Sušené ovoce je mleté. Doporučujeme používat čerstvé jahody s ovocem v půdní formě.
  8. Od pití během dietní léčby, lehký čaj je povolen, použití cukru může být rozpůlené, džusy rozpuštěné ve vodě, a šípkové odvar.
  9. Po pankreatickém záchvatu ve stravě postupně přidávejte tuk. Zpočátku až 20 gramů másla k oblékání a poté rostlinného oleje v množství 15 gramů.

Pokud je dieta doporučena pro pankreatitidu slinivky břišní, měřené menu pro týden je vyvíjeno odborníkem individuálně na základě vlastností těla pacienta.

Přibližná verze týdenních jídel

Jak již bylo známo, lékařská dieta pro patologickou pankreatitidu zahrnuje pomalou expanzi tabulky. V počáteční fázi zahrnuje dietní terapie mleté ​​produkty a vařenou zeleninu. Je dovoleno jíst 200 gramů chleba a 20 gramů cukru denně.

Pokud jde o druhou verzi dietního stolu, hlavní jídla zůstávají nezměněna, ale stále je dovoleno jíst saláty z čerstvé zeleniny. Roste také objem výrobků.

  1. Chléb - žito 100 gr., Pšenice - 200 gr.
  2. Cukr - 40 gr.
  3. Máslo do 30 gr. za den.

Jídelní lístek je v případě nemoci podepsán dnem. Název produktů a pokrmů pro pankreatitidu na týden se liší.

  1. Snídaně - rýžová kaše, tvaroh, čaj.
  2. Oběd - jablko vařené v troubě s tvarohem.
  3. Oběd - ovesná polévka, karbanátky, zelenina, pyré, kompot.
  4. Bezpečné, - sušenky s morsomu.
  5. Večeře - omeleta, čaj s citronem.
  6. Druhá večeře je mléko na noc.
  1. Snídaně - tvarohové koláče se sušenými meruňky, sýr, čaj.
  2. Oběd - ovesná kaše s jablečnou šťávou.
  3. Oběd - masové placky, dýňová kaše, zelený čaj.
  4. Odpolední svačina - rýžový pudink.
  5. Večeře - kastrol se zeleninou a vařená kuřecí prsa, čaj.
  6. Druhá večeře - sušenky, mors.
  1. Snídaně - krupice s máslem a cukrem, chléb, čaj.
  2. Oběd pudink s ryazhenka.
  3. Oběd - polévka z nudlí, pečené kuřecí maso se zeleninou.
  4. Snack - jogurt a jablko pečené v troubě.
  5. Večeře - kastrol s mletým masem, brambory, nízkotučná zakysaná smetana, chléb a dušené ovoce.
  6. Druhá večeře - kefír.
  1. Snídaně - protein parní omeleta s rajčaty, čaj.
  2. Oběd - salát se solenými okurkami, zelím, chlebem.
  3. Oběd - treska, dušená, rýžová polévka, šťáva z rajčat.
  4. Bezpečné, - tvaroh a kompot, vařené ze sušeného ovoce.
  5. Večeře - vařená řepa se švestkami, mletým hovězím masem, čajem.
  6. Druhá večeře - ryazhenka.
  1. Snídaně - kaše s rýžovou moukou, džem s tvarohem, kompot.
  2. Oběd - omeleta se šťávou.
  3. Oběd - masová polévka, karbanátky, vařená rýže s kouskem másla, kompot.
  4. Čas na čaj - knedlíky z hrudníku kuřete.
  5. Večeře - štikozubce se šťouchanou zeleninou, meruňková šťáva.
  6. Druhá večeře kefír.
  1. Snídaně - rýže, masové parní knedlíky, čaj.
  2. Oběd - tvaroh, želé.
  3. Oběd - zeleninová polévka na dietním stole s mletou zeleninou, krůtí kotletou, bramborovou kaší a ovocnými nápoji.
  4. Bezpečné, - suchary, čaj.
  5. Večeře - krupice, míchaná vejce, lehký čaj.
  6. Druhá večeře je půl sklenice minerální vody.
  1. Snídaně - manna s rozinkami, tvarohový pudink, mléčný čaj.
  2. Oběd - vařené zelí, rýže.
  3. Oběd - polévka z ovesných vloček, zelí s vařeným masem, zakysaná smetana, želé.
  4. Trezor, - tvaroh, džus.
  5. Večeře - rýžová kaše, minerální voda.
  6. Druhá večeře je mrkvová šťáva.

Dieta v patologii pankreatitidy by měla mít velkou zásobu potravy ve dne. Recepty na každodenní pokrmy promění stůl a umožní vám, aby byl rozmanitý.

Recepty na dietu 5p

Dieta 5p s pankreatitidou je nejčastější variace tabulky, s přítomností velmi odlišných pokrmů, takže je pro pacienta snadné provádět týdenní dietu.

Vegetariánská krémová polévka

Recept obsahuje následující produkty:

  • mrkev - 2 ks;
  • brambory - 250 gramů;
  • zeleninový vývar - 0,7 l;
  • celer - 2 stonky;
  • olivový olej - lžíce;
  • cibule - polovina.

Nakrájejte cibuli a nalijte vroucí vodou. Zeleninu můžete mírně osušit v pánvi. Nasaďte vývar na sporák, přidejte cibuli, připravenou zeleninu a přidejte trochu soli. Vařte 40 minut.

Hotový talířový mixér. Můžete jíst se sušenkami.

Zeleninový guláš

To bude trvat 5 brambor nakrájíme na kostičky a dát do kotle. K němu poslat mrkev a nakrájenou cibuli, dýně a rajčata.

Nalijte zeleninu vodou, sůl. Vaříme, zahříváme asi 20 minut. Pokrm při servírování koprem.

Pečené ryby v troubě

Při dietě budete potřebovat štíhlý typ ryb. Produkt se rozřeže na části a umístí na plech. Dále nakrájejte cibuli, rozetřete mrkev. Zeleninu položte na ryby, posypte citronovou šťávou, solí.

Miska se zabalí do fólie a půl hodiny se zasune do trouby.

Takové recepty na dietu 5 pro pankreatitidu činí menu pestré a pacient bude spokojený a bude si užívat jídla.

http://opodjeludochnoy.ru/pravilnoe_pitanie/pri-pankreatite-dieta-5p

Dieta pro chronickou pankreatitidu: tabulka číslo 5p

Pankreatitida - zánětlivý proces v slinivce břišní - jedna z nejčastějších patologií gastrointestinálního traktu. Stejně jako u jiných onemocnění tohoto orgánového systému, u pankreatitidy, lékař nejprve doporučuje změnit dietu. Tabulka 5p je specializovaná terapeutická dieta vyvinutá lékařem M.I. Pevznerem. Jeho cílem je normalizovat trávení kalibrováním funkce slinivky břišní a mechanickou, chemickou a tepelnou deplecí gastrointestinálního traktu.

Strava Pevzner zahrnuje konzumaci převážně nízkokalorických a nízkotukových potravin, což snižuje zátěž žlučníku, zabraňuje vzniku tukové degenerace jater a PZHZH (slinivky). Změnou diety se pacient s pankreatitidou pankreatu může zbavit bolesti a zažívacího ústrojí, zmírnit exacerbaci onemocnění a prodloužit remisi.

Kromě toho má tabulka 5 modifikace, které se používají pro onemocnění žlučových kamenů, po odstranění žlučníku, pro hepatitidu, cirhózu a jiná onemocnění jater. V některých případech je doporučena tabulka 5 během těhotenství.

Použití stravy 5p u gastritidy je chybné.

Aby nedošlo k přetížení PZHZH, měli byste jíst a upozornit na následující body:

  • Pevznerova strava může být pozorována pouze podle indikace lékaře;
  • vybrat jednotlivé složky stravy individuálně v závislosti na stadiu a závažnosti onemocnění;
  • musíte použít normální i velké množství bílkovin (100-120 g denně, z toho 60-65% by měly být živočišné bílkoviny);
  • omezit příjem sacharidů (350-400 g denně);
  • ostře omezit množství tuku v potravinách (80 g denně, z toho 15-20% je rostlinný tuk);
  • udržovat normální příjem kalorií (od 2300 do 2700 kcal denně);
  • jíst zlomek, 5-6 krát denně v malých porcích;
  • Je žádoucí odmítnout velmi studené a velmi teplé pokrmy (termální schazhenie);
  • můžete vařit, vařit nebo vařit;
  • Je zakázáno jíst potraviny s vysokým obsahem purinů a kyseliny šťavelové - játra a další vedlejší produkty, zvěřinu, čokoládu, alkohol atd. (Chemické schazhenie);
  • Mělo by být omezeno a spotřebováno pouze v ošuntělých formách (mechanické schazhenie) s velkým množstvím hrubých vláken (zelí, mrkev, zelená jablka atd.);
  • omezit příjem soli;
  • denně vypít alespoň 1,5 litru vody;
  • Doporučuje se opustit cukr a používat pouze jeho náhražky (například xylitol).

Přípravky povolené a zakázané pro použití pacienty trpícími pankreatitidou mohou být uspořádány do vhodné tabulky. Zavěšením v kuchyni bude pacient vždy schopen každý den kontrolovat seznam a vyhnout se jemu škodlivému jídlu.

http://zdorpechen.com/diet/lechebnoe-pitanie/dieta-5-p

Dietní číslo 5P, číslo tabulky 5P

Indikace:
chronická pankreatitida v období zotavení po exacerbaci a bez exacerbace.

Účel dieta číslo 5P:

normalizovat (funkce slinivky břišní, poskytovat mechanický a chemický šetřící žaludek a střeva, redukovat dráždivost žlučníku, předcházet tukové infiltraci jater a slinivky břišní).

Obecná charakteristika stravy číslo 5P:
dieta s vysokým obsahem bílkovin, pokles tuků a sacharidů, zejména cukru. Extrakční látky, puriny, žáruvzdorné tuky, cholesterol, éterické oleje, hrubé vlákno jsou drasticky omezené, vypuštěné potraviny jsou vyloučeny. Zvyšuje se množství vitamínů a lipotropních látek. Jídla hlavně v omšelé a nasekané formě, vařené ve vodě nebo dušené, pečené. Teplá a velmi studená jídla jsou vyloučena.

Chemické složení a kalorie dietní číslo tabulky 5P:
proteiny - 110-120 g (60-65% zvířat),
tuky - 80 g (15-20% zeleniny),
sacharidy - 350-400 g (30-40 g cukru);
Kalorie - 2600 - 2700 kcal,
20-30 g xylitolu místo cukru ve sladkých pokrmech,
chlorid sodný (sůl) - 10 g,
volná kapalina - 1,5 l.

Režim výživy pro dietu číslo 5P:

Doporučené a vyloučené výrobky a pokrmy:
polévky
Vegetariánské strouhané brambory, mrkev, cuketa, dýně; s krupicí, ovesné vločky, pohanka, rýže, nudle. Přidejte 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany.
Vyloučit: maso, rybí vývar, vývarové houby a zeleninu, proso, mléčné polévky, boršč, zelná polévka, studená - okroshka, polévka z červené řepy;

chléb a moučné výrobky
Pšeničný chléb z mouky 1. a 2. stupně, sušený nebo včera, ve formě sušenek. Neslazené suché sušenky.
Nezahrnuje se: žito a čerstvý chléb, výrobky z listového a sladkého těsta;

maso a drůbež
Nízkotučné hovězí maso, telecí maso, králík, kuře, krůta. Maso bez fascií, šlach, tuku; pták - z kůže. Ve vařené nebo parní formě. mleté ​​a nasekané (kotlety, quenely, bramborová kaše, soufflé, hovězí stroganoff atd.). Nízkotučná kuřata, králík, telecí maso - kus, vařený.
Nezahrnují se: tukové odrůdy, kachna, husa, smažené, dušené, uzené maso, klobásy, konzervované potraviny, játra, mozky, ledviny;

ryby
Nízkotučné vařené, kusové a nasekané. Po varu se spojí.
Nezahrnuje se: mastné druhy, smažené a dušené, uzené, solené ryby, konzervované potraviny, kaviár;

mléčných výrobků
Většinou nízký obsah tuku. Čerstvý nekyselový tvaroh 9% tuk a netukový, kalcinovaný ve své přirozené formě, kůra, dušená a pečená pudink. Belin nádobí. Mléko - s přenosností. Kyselé nápoje. Zakysanou smetanou a smetanou - v misce. Sýr je nemastný a nekořenitý.
Nezahrnují se: mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku a se zahrnutím cukru;

vejce
Proteinové omelety ze 2 vajec, žloutek - omezené (až 1/2 denně) v nádobí.
Vyloučit: pokrmy z celých vajec, obzvláště vařené, smažené;

obilovin
Čistá a polo viskózní kaše vyrobená z ovesných vloček, pohanky, krupice, rýže, vařená na vodě a na polovině s mlékem. Groaty soufflé, pudinky s tvarohem, kastrol. Vařené těstoviny.
Vyloučit: luštěniny, drobné poruby, ječmen, ječmen, kukuřičné krupice, proso;

zeleniny
Vařená a vařená v omšelé formě. Brambory, mrkev, květák, skvrnitý, cuketa, dýně, zelený hrášek.
Vyloučit: zelí, lilek, ředkvičky, tuřín, ředkvičky, cibuli, česnek, šťovík, špenát, papriku, houby;

občerstvení
Jsou vyloučeny;

ovoce, sladká jídla a sladkosti
Zralé měkké, nekyselé ovoce a bobule, strouhané syrové; Pečená jablka; strouhané čerstvé a suché ovocné kompoty, želé, xylitol (sorbitol) pěny nebo polosladké pěny na cukr.
Nezahrnují se: syrové ovoce a bobule, hrozny, data, fíky, banány, pečivo, čokoláda, džem, zmrzlina;

omáčky a koření
Mléko; Ovoce a bobulové polosladké omáčky; na slabý zeleninový vývar. Mouka není pasážovaná.
Vyloučit: maso, ryby, vývar z hub, rajče, všechna koření;

nápoje
Slabý čaj s citronem, polosladkou nebo s xylitolem, mléko. Vývar boky. Ovocná šťáva bez cukru, ředěná vodou, - přenositelností.
Nezahrnuje se: káva, kakao, sycené a studené nápoje, hroznová šťáva;

tuků
Máslo (30 g), rafinované rostlinné oleje (10-15 g) - v nádobí.
Vyloučit: ostatní tuky.

Vzorek dietní menu číslo 5P.
První snídaně: vařené maso, ovesné vločky, čaj.
Druhá snídaně: proteinová omeleta pára, vývar boky.
Oběd: vegetariánská polévka z drcené zeleniny, hovězí stroganoff, vařené brambory, kompot ze sušeného ovoce.
Oběd: tvaroh vypálený, čaj s mlékem.
Večeře: vařené ryby, mrkev pyré, čaj s mlékem.
Na noc: kefír.

Než se vydáte na dietu "Dieta číslo 5P, číslo tabulky 5P", poraďte se se svým lékařem!

http://edimka.ru/text/diets/lech5p

Publikace Pankreatitida