Dieta pro chronickou pankreatitidu

U onemocnění, jako je chronická pankreatitida, je nutná dieta pro všechny pacienty, což pomůže zabránit zhoršení onemocnění. Pro osoby trpící tímto onemocněním vyvinula speciální terapeutická dieta číslo 5, která je doporučena pro pacienty v průběhu remise chronické pankreatitidy, stejně jako v období zotavení po exacerbaci onemocnění.

Strava v chronické pankreatitidě je zaměřena na normalizaci funkce žlázy, zabraňující jejímu pronikání tuků a také šetřící žaludek a střeva, které do jisté míry trpí také patologií pankreatu.

Strava zvyšuje obsah bílkovin, vitamínů a minerálů, snižuje množství tuků a sacharidů, zejména snadno stravitelné, hrubé vlákno, žáruvzdorné tuky a silně omezené esenciální oleje. Tělo by mělo denně dostávat 60–120 g bílkovin (z toho 60–65% by měly být živočišné bílkoviny), 60 g tuku (nejméně 15–20% zeleniny), 300–350 g sacharidů (ne více než 30–40 g cukru) nejvýše 10 g soli a nejméně 1,5 litru kapaliny. Průměrný kalorický příjem by měl být 2500–2700 kcal, v závislosti na individuálních vlastnostech a typu aktivity pacienta se může energetická hodnota mírně snížit nebo zvýšit.

Doporučené způsoby vaření: vaření v páře nebo ve vodě, pečení ve fólii nebo ve speciálním balení v troubě, dušení. Smažená, mastná, kořeněná a slaná jídla jsou přísně vyloučena, protože zvyšují sekreci sekrece slinivky břišní, která je nežádoucí pro její onemocnění. Přijaté jídlo by mělo být teplé, použití velmi studených a teplých jídel a nápojů je kontraindikováno. Dietní zlomek, jídlo by mělo být užíváno 5-6 krát denně, v malých porcích, nejlépe ve stejnou dobu každý den, přejídání je nepřijatelné.

Povolené výrobky a nádobí

Výrobky a pokrmy, které mají být vyloučeny při chronické pankreatitidě

  • žito a čerstvý bílý chléb, muffiny, výrobky z listového těsta;
  • polévky ve vývarech z masa a ryb, vývar z hub, stejně jako mléčné a studené polévky, jako je okroshka nebo polévka z červené řepy;
  • tučné maso a drůbež, droby, koláče, konzervy, klobásy, uzená masa, tučné ryby, solené ryby, kaviár;
  • tukové a kyselé mléčné výrobky, zejména ty s vysokým obsahem cukru;
  • vařená a smažená vejce;
  • omáčky na žampionech, masovém nebo rybím vývaru, rajčatové omáčce, kečupu, hořčici, koření a koření;
  • drobivý obilovin, zřídka dovolený jíst pearl ječmen, proso, obilí obilí a ječmen;
  • zelenina obsahující hrubé vlákno (bílé zelí, tuřín, ředkvičky, papriku, lilek), luštěniny, houby, cibuli a česnek;
  • syrové ovoce a bobule, hrozny, banány, data, fíky jsou vyloučeny;
  • Čokoláda, džem, zmrzlina, cukrovinky, zejména s bohatými krémy a smetanou;
  • káva, kakao, hroznová šťáva, sycené nápoje, alkohol.

Program „Zdravý“ na téma „Chronická pankreatitida: symptomy, léčba, dieta“:

Gastroenterolog, Hepatolog, PhD. D. Matevosov hovoří o chronické pankreatitidě a její léčbě:

http://food-tips.ru/00010297-dieta-pri-xronicheskom-pankreatite/

Dieta pro chronickou pankreatitidu

Dieta pro chronickou pankreatitidu během rehabilitačního období po příchodu z nemocnice výrazně zvyšuje pravděpodobnost hojení nebo stabilizaci pacienta. Stává se základním faktorem při léčbě tohoto onemocnění.

Častěji doma dochází k porušování základů stravy místo nutného přísného dodržování základních principů terapeutické výživy. Stanovená strava zahrnuje levné potraviny, které nevyžadují dlouhé a těžké vaření. Hlavní pravidlo: potraviny by měly být jemně nasekané, mleté ​​nebo mleté, vařené vařením nebo vařením.

Základní principy výživy pacienta

Je nutné jíst více bílkovinných potravin a zároveň odstranit mastné a sacharidové potraviny. Rada se především týká cukru, smažených výrobků z hrubých vláken. Pokud je to možné, začněte užívat vitamínové přípravky. Je nutné jíst v malých porcích, nejméně 5-6 krát denně.

Obecné vlastnosti použitých výrobků

Jídlo, které je předepsáno ve stadiu vymírání, spočívá v tom, že příjem bílkovin se zvyšuje na úroveň nezbytnou pro plné fungování pacienta. Lipidy a sacharidové látky jsou prezentovány ve formě různých zádí. Komplexní cukry, med, cukrovinky jsou z menu vyloučeny, příjem soli je snížen.

Jídlo při chronické pankreatitidě zajišťuje absolutní vyloučení z potravy, dráždí stěny jícnu. Mezi ně patří: alkoholické nápoje, kyselina octová, kyselina citrónová a další koření.

Základy použití a složení porcí

Jídlo je připraveno vařením, dušením, pečením, napařováním. Doporučuje se jíst potraviny, které jsou předem rozmačkané v mixéru nebo otřeny kulinárním sítem. Jídlo se provádí ve stejných časových intervalech, po 3-4 hodinách. Jídlo je nabízeno teplé, nepřijatelné jíst příliš horké jídlo. Polohy hlavního denního menu by měly zahrnovat: celkové množství bílkovin - 120 g, hmotnost lipidů - 90 g, sacharidové látky - 350 g a energetickou hodnotu nejvýše 2 700 Kcal.

Podstata stravovací spotřeby potravin

Při pankreatitidě slinivky břišní v době poklesu onemocnění se počet kilokalorií obsažených v denním množství potravy rovná denní pracovní zátěži těla. Je nutné jíst s pankreatitidou šestkrát denně, včetně dietních potravin s laxativními schopnostmi.

Protein ve stravě

Zvláštní význam má kontrola denního počtu konzumovaných bílkovin, nezbytných pro regeneraci organismu. Denní množství spotřebovaného proteinu není menší než 130 gramů a 70% musí mít počátek zvířete.

Strava pacienta trpícího chronickou pankreatitidou zahrnuje hovězí, telecí, králičí, kuřecí a krůtí proteiny. Nesmí se konzumovat: jehněčí, vepřové, husí, kachní a zvěřinové bílkoviny. Pokud pacient neustále cítí bolest v epigastriu, pokrmy z masa by měly být nasekané a vařené nebo vařené ve dvojitém kotli. Je přísně zakázáno jíst pečené, dušené, smažené maso nebo ryby. Zvažte požadavek, aby maso a ryby byly štíhlé, doporučuje se použít tvaroh. Dodržování doporučení pomáhá pacientovi s jaterními funkcemi na normální úrovni, zabraňuje úpravě orgánu na pozadí onemocnění pankreatitidy.

Vzhledem ke špatné toleranci u pacientů se zánětem pankreatu se nedoporučuje používat mléko jako samostatné jídlo. Je lepší představit produkt ve složení obilovin, polévek, želé. Pokud si člověk nepředstavuje život bez šálku mléka, musíte pít nápoj v malých doušcích půl šálku denně.

Kefir a syrovátka mají příznivé vlastnosti pro pankreatitidu. Sýr je kontraindikován, nebo v minimální dávce a zároveň zlepšuje pocit pohody.

Je zakázáno používat vejce výhradně, výhradně ve formě přísad a parních omelet vyrobených z bílkovin. Proteiny vstupují do těla pacienta s rýžovými obilovinami, krupicí, ovesnými kašemi a pohankové kaše, těstovinami, stale chlébem, sušenkami. Luštěniny s pankreatitidou jsou zakázány.

Tuky ve stravě pacienta s pankreatitidou

Dietní režim předepsaný pacientovi se zánětem slinivky břišní musí denně zahrnovat 71 g tuku, z čehož 20% tvoří rostlinné tuky. Jíst jako doplněk nebo doplněk jiných produktů.

Olej je přidáván do již připraveného jídla a chudý olej je lepší nepoužívat. Je nepřijatelné používat při přípravě margarínu, sádla a jiných olejů na vaření.

Dietní sacharidy

Maximální množství spotřebovaných sacharidů za den by nemělo překročit 350 g. V rámci stanovené normy je přípustné použít: cukr, med, džem, sirup. Povoleno jíst: krutony, krupice, ovesné vločky, pohanka, ječmen, rýžová kaše, těstoviny. Pacienti mohou jíst brambory, mrkev, řepu, dýně, cuketu, squash. Zelenina se musí vařit parou nebo vařit. Doporučuje se následně otřít, smíchat s obilovinami.

Dietní pacienti nemají dovoleno syrové ovoce. Je dovoleno absorbovat plody pečené, otírané sítem, připravit kompoty a želé. Sušené ovoce, vařené ve formě kompotů, má velký význam v této nemoci.

Pankreatické nádobí

První pokrmy povolené pro pankreatitidu zahrnují:

  • polévky s přidáním pohanky, rýže, proso, ječmene;
  • polévky na zeleninovém vývaru;
  • kaše s mlékem;
  • vývar z libového masa a ryb;
  • polévky sladké ovoce.
  • vařené hovězí maso, drůbež, ryby;
  • míchaná vejce jako parní omeleta.

Seznam obilovin zahrnuje: všechny druhy obilovin, těstoviny, chléb, slunečnicový olej. Z mlékárny povoleno: mléko, tvarohové pokrmy, kefír, syrovátka, jogurt, máslo. V omezených množstvích jsou povoleny cukrářské výrobky, výrobky z medu, cukr a náhražky cukru. Je dovoleno jíst pečené a strouhané bobule, ovoce, vařenou mrkev a řepu. Mezi povolené nápoje patří: čaj s přidaným mlékem, šťávy z ovoce a zeleniny.

Jaký druh potravin by měl být zcela opuštěn

Možnosti pro smažená jídla jsou přísně zakázány.

Zapomeňte na seznam potravin:

  1. Alkohol, soda, kvas, instantní a mletý kávový nápoj, kakao, hroznová šťáva.
  2. Vepřové maso, slanina, slanina, sádlo, losos, losos, sleď.
  3. Uzené, kořeněné nebo smažené potraviny, rychlé občerstvení, rychlé občerstvení.
  4. Fazole, hrášek, fazole, všechny druhy hub, zelený špenát, šťovík, všechny druhy cibule.
  5. Pekařství, pečivo z pečení, listové těsto.
  6. Pečivo z čokolády, krémů, sladkých konzerv, mražené dezerty.
  7. Ovoce, které obsahuje mnoho cukrů z čeledi fíků, hroznů, banánů, datum.
  8. Vejce v jakékoliv formě, koření a koření.

Ukázkové menu pro pankreatitidu

Příkladem výživy v zánětlivém procesu v pankreatu budou tyto možnosti.

Příklad №1

Snídaně: vařené hovězí maso, mléčné ovesné vločky, čaj s mlékem.

Druhá snídaně: omeleta z bílkovin dvou vajec, jablko pečené s medem a ořechy, šípková infuze.

Oběd: polévka, hovězí paštika, špagety, kompot ze sušených jablek.

Oběd: tvarohový kastrol a čaj.

Večeře: vařené ryby, čaj.

Příklad 2

Snídaně: bramborová kaše, vařené kuře, čaj nebo želé.

Druhá snídaně: tvaroh a banánový suflé.

Oběd: mléčná polévka, těstoviny s parními kotlety, želé.

Oběd: kaše z rýžového mléka, kompot ze sušeného ovoce.

Večeře: manna a šípkový nápoj.

Příklad 3

Snídaně: rýžová kaše nebo pohanka, parní omeleta, čaj.

Druhá snídaně: pečené jablko, kompot s galetií.

Oběd: pyré z masové polévky, sušenky, vařené ryby, strouhaná řepa.

Oběd: ovesné vločky s ovocem, jogurt.

Večeře: vařená rybí paštika, bramborová kaše, kefír.

Příklad 4

Snídaně: pšeničné cereálie, parní patty, mors.

Druhá snídaně: vařené kuřecí maso, zeleninové pyré, čaj.

Oběd: cuketa a dýňová polévka, dušená domácí klobása, bramborová kaše, šípky nebo sušené ovoce.

Oběd: parní kotlety, těstoviny, nízkotučný tvaroh, kompot.

Večeře: pečený králík v kyselé smetaně, ovesné vločky bez soli, vařená řepa s ořechy, želé.

Vzpomeňte si na nebezpečí přejídání. Tam je potřeba často a trochu po kousku. S výhradou zásad správné výživy pro pankreatitidu významně zlepšuje účinnost léčby onemocnění.

http://gastrotract.ru/bolezn/pankreatit/dieta-pri-hronicheskom-pankreatite.html

Dieta pro chronickou pankreatitidu pankreatu

Pankreatitida je stav těla, ve kterém je zánět slinivky břišní. Tento stav se vyznačuje tím, že jeho vlastní enzymy nevstupují do dvanácterníku, ale zůstávají ve slinivce břišní a začínají procesy sebezničení. Při chronické pankreatitidě pankreatu. pacientům je předepsána dieta.

Enzymy a jedy toxického původu často vstupují do krevního oběhu a mohou způsobit poškození těla. Přirozenou funkcí žlázy je produkce inzulínu a dalších hormonů, stejně jako produkce pankreatické šťávy, která je zodpovědná za trávení. Proto je důležité jíst správně a dodržovat podmínky nezbytné pro zmírnění stavu.

Klasifikace pankreatitidy

Pankreatitida má různé popisy, existuje rozdělení onemocnění podle etymologie, perkolačního období nebo lokalizace.

Biliární
Základem biliární pankreatitidy jsou problémy spojené s odtokem žluči. Žluč a pankreatická šťáva se dostávají do pankreatických kanálků, takže dochází k porušení jejích funkcí.

Důsledky těchto procesů mohou být:

  • žloutenka;
  • diabetes;
  • žlučová kolika;
  • snížení hmotnosti.

Tento druh se vyvíjí v důsledku cholelitiázy nebo s abnormalitami ve struktuře žlučových cest, což je méně časté. Pomocí klinických analýz a metod radiační diagnostiky je možné diagnostikovat biliární pankreatitidu. Léčba začíná odstraněním bolesti, použitím antibiotických kurzů, korekcí funkcí trávicích orgánů.

Reaktivní
Reaktivní tzv. Pankreatitida, která se vyvíjí na pozadí primárního onemocnění, což znamená, že se jedná o průvodní symptom. Vyprovokovat to může:

  • pravidelné porušování systému napájení;
  • špatné návyky;
  • nadměrné pití (alkoholismus);
  • poranění břicha, která vedou k roztržení tkáně.

Příznaky tohoto stavu - ostrá akutní bolest nad pupkem, nevolnost, zvracení, horečka, nechutenství.

Musíme si uvědomit, že při pankreatitidě by měl být odstraněn alkohol.

Diagnóza se provádí krevními testy, močí, počítačovou diagnostikou, zobrazováním magnetickou rezonancí. Léčba začíná odstraněním intoxikace, odstraněním bolesti, poté pacient dostává komplexní léčbu.

Destruktivní
Čtvrtina případů akutního období má destruktivní charakter.
Destruktivní pankreatitida může být diagnostikována třemi příznaky: ostrá bolest, zvracení, zvýšená nadýmání. Tělo je zvláště citlivé na přijímání tukových potravin, protože to nemůže strávit.

Je to důležité! Vlastní léky jsou nebezpečné.

Ošetření začíná pouze ve stacionárních podmínkách. První se provádí výplach žaludku, eliminuje nadbytek enzymů zachycených v krvi. S neúčinností technik je možný chirurgický zákrok

Pseudotumorózní
Základem tohoto typu onemocnění je proces proliferace pojivové tkáně, výskyt cyst, které zabraňují přirozenému odtoku žaludeční šťávy. Tyto útvary se mohou podobat nádoru, proto se v názvu nachází předpona „pseudo“, která se projevuje bolestí, zácpou, nevolností a zvracením.

Diagnóza je možná pomocí krevních a močových testů, stejně jako ultrazvukem. Pro léčbu se používá chirurgický zákrok, rehabilitační kurz zahrnuje mnoho omezení.

Příčiny akutní pankreatitidy


Všechny typy onemocnění mají jeden charakteristický znak - zánět slinivky břišní. Příčiny lze rozdělit do dvou skupin. První skupina zahrnuje příčiny, v závislosti na životním stylu osoby. Do druhé lze přičíst příčiny spojené s jinými chorobami.

První skupina důvodů:

  • jíst smažené, pikantní, nezdravé potraviny;
  • alkohol, kouření tabákových výrobků v neomezeném množství;
  • nepravidelná, nesprávná strava.

Druhá skupina důvodů:

  • onemocnění žlučových cest;
  • trauma pankreatu nebo přilehlých orgánů;
  • virová nebo bakteriální onemocnění;
  • vrozené abnormality;
  • genetická patologie;
  • vliv na užívání vysokých dávek léčiv orgány;
  • endokrinní problémy.

Příznaky onemocnění

Často se příznaky objeví po požití nezdravých potravin, alkoholu nebo drog. Akutní pankreatitida může začít záchvaty.

  1. Bolestový syndrom Pravidelná bolest se objevuje v oblasti centrálního břicha. V závislosti na typu a stadiu nemoci může vyzařovat v hypochondriu nebo v pánevní oblasti. Má paroxyzmální charakter, často přichází úleva, když pacient sedí.
  2. Nevolnost, zvracení, zácpa nebo průjem.
  3. Při akutní pankreatitidě může vzrůst tělesná teplota, s hnisavými formacemi, indikátor stoupá na 39 nebo 40.
  4. Nedostatek zájmu o jídlo, ztráta chuti k jídlu.
  5. Kůže se stává žloutnou.

Doporučené a zakázané výrobky

Výživa pro pacienty by měla být zvážena s ohledem na zvláštnosti onemocnění. Jídlo by mělo být zdravé, výživné, vyvážené.

http://lifestyleplus.ru/dieta-pri-hronicheskom-pankreatite.html

Pankreatitida - dieta

Slinivka břišní, když je zapálená, přestává hnisat šťávu do dvanáctníku. Bez tohoto tajemství není jídlo rozděleno na jednoduché látky a není stravitelné. Nejčastější příčinou pankreatitidy - závislost na tukových potravinách, kořeněné alkoholem. Proto je hlavním lékem dieta pro její léčbu.

Pravidla stravování pro pankreatitidu

U mnoha lidí se onemocnění rychle stává chronickým. Pokud je diagnostikována akutní pankreatitida, dieta 5p snižuje riziko této vyhlídky a chrání před rozvojem diabetu. Tabulka 5a je předepsána, když je pankreatitida komplikovaná zánětem žlučového traktu a tabulka 1 je indikována pro onemocnění žaludku. Dieta pro onemocnění pankreatu v chronické formě během exacerbací je závažnější.

Pacientovi jsou předepsána základní pravidla stravy pro pankreatitidu:

  • vyhovují množství tuku - 80 g, sacharidů - 350 g;
  • kouřové výrobky a smažené potraviny;
  • připravit jídlo podle dietních receptů;
  • jíst po 3 hodinách;
  • používat teplé jídlo v omšelé formě;
  • jíst pokrmy v malých porcích;
  • jíst pomalu, dlouho žvýkat jídlo;
  • nepijte jídlo.

Co můžete jíst s pankreatitidou

Se všemi omezeními a omezeními může být nabídka velmi různorodá. Co můžete jíst s pankreatitidou? Ve stravě patří:

  • saláty, vinaigrety, bramborová kaše (vařená mrkev, řepa, brambory, cuketa, květák, mladé fazole);
  • celer (v remisi);
  • zeleninové polévky, boršč;
  • Masová jídla z vařeného libového kuře, hovězího masa, ryb;
  • rostlinné oleje;
  • všechny nízkotučné mléčné výrobky (včetně smetany, jogurty), tvarohy, sýry;
  • ovesné vločky, pohanka, dýňová kaše s mlékem;
  • bílé kuřecí vejce;
  • kompoty (čerstvé ovoce, bobule, sušené ovoce);
  • nekyselá jablka bohatá na železo;
  • lehce zatuchlý chléb.

Co nejíst s pankreatitidou

Zanícený orgán je ve zoufalé potřebě oddechu, v úsporném režimu operace. Co nemůžete jíst s pankreatitidou pankreatu? Úplně zakázáno:

  • alkohol;
  • mastné, bohaté první kurzy;
  • vepřové, vepřové, jehněčí, husí, kachní, droby;
  • uzená klobása;
  • mastné ryby;
  • konzervované marinády;
  • smažená hlavní jídla (včetně míchaných vajec);
  • Vařená vejce;
  • rychlé občerstvení;
  • kořeněné omáčky, koření;
  • syrová cibule, česnek, ředkvičky, ředkvičky, bulharský pepř;
  • luštěniny;
  • houby;
  • šťovík, špenát;
  • banány, hrozny, granátové jablko, fíky, data, brusinky;
  • sladké dezerty;
  • kakao, káva, soda;
  • čerstvý chléb, pečivo, muffiny.

Dieta pro chronickou pankreatitidu

Je velmi důležité, aby nemocný organismus denně dostal asi 130 g proteinů, které jsou nezbytné pro optimální metabolismus. Navíc asi 90 g by měly být živočišné produkty (vařené nebo vařené podle receptů na vaření v páře) a zeleniny - pouze 40 g. Spotřeba štíhlých výrobků chrání pacienta před rizikem obezity jater.

Živočišný tuk ve stravě s pankreatitidou by měl být 80%. Máslo je lepší přidat do hotových jídel. Nezapomeňte na recepty s projímavými produkty (švestky, sušené meruňky). Mléko je lepší použít v polévkách, cereáliích, omáčkách, polévkách. Mnohem zdravější čerstvý kefír. Výživa pro pankreatitidu mírné chronické formy mohou být různé nízkotučné sýry, omelety dušené. Sacharidy denně by neměly dostat více než 350 g

Strava s exacerbací chronické pankreatitidy by měla dát vyčerpaný slinivku břišní prostor. První 2 dny těžkého útoku nemoci mohou být opilé pouze teplými boky, čajem, Borjomi. Třetí den je pacientovi s pankreatitidou umožněno podávat tekuté šťouchané polévky, kašičky na vodě, mléčné želé. Po vymizení bolesti je dieta pečlivě rozšířena, přidává se hustější, netřená jídla.

Strava pro akutní pankreatitidu

První 2 dny nemoci také ukazují úplnou abstinenci od jídla - můžete pít pouze vodu, čaj, dogrose infuzi (4-5 sklenic každý). Další 2 dny se jídlo podává s kapátkem. Pak se dieta během zánětu slinivky břišní v akutní fázi vytváří na základě extrémně nízkokalorických potravin. Dejte jim ve velmi malém množství, aby nedošlo k poškození.

Strava při akutní pankreatitidě během druhého a následujících týdnů se stává různorodější. Nabídka obsahuje:

  • polévky, tekuté kašičky a želé, šťávy, zelený čaj;
  • nízkotučné kuřecí maso (zejména parní placičky) místo červeného masa, jiné proteinové výrobky;
  • Antioxidační zelenina a ovoce.

Jak dlouho je dieta pro pankreatitidu pankreatu?

Podmínky dodržování pravidel stravy pro dospělé i děti závisí na typu onemocnění. Léčba onemocnění v akutní formě by měla být prováděna pouze hospitalizovaně a exacerbace chronického stadia - ambulantně. Jak dlouho je dieta pro pankreatitidu pankreatu v akutním stadiu? Průběh léčby trvá přibližně 2-3 týdny. Strava po propuštění by měla být sledována nejméně šest měsíců.

Správné, šetrné ošetření pankreatu zabraňuje budoucímu zhoršení onemocnění a chrání pacienta před nástupem diabetu. Pokud se zánět stal chronickým, pak by osoba měla dodržovat dietní menu pro pankreatitidu po celý život. Ani po přechodu nemoci ve fázi přetrvávající remise by se neměli klamat v naději na úplné uzdravení.

Vzorek dietní menu pro pankreatitidu na týden

Přijatelné jsou různé možnosti. Hlavní věc je, že v případě, že dieta 5p je předepsán, menu pro týden pro pankreatitidu by měla být pestrá. Například:

  • řepný salát, kompot;
  • tvaroh, infuze dogrose;
  • dušená omeleta, čaj se sušenkami;
  • ovesné vločky, želé;
  • dýňová kaše, uzwar;
  • sýr se sušenkami, dogrose infuze;
  • pohanková kaše, čaj.
  • rýže s rozinkami;
  • Mrkvový salát;
  • jablko zapečené se sušenými meruňky;
  • mrkev a dýňové pyré;
  • vařená řepa;
  • šlehačky;
  • pečené jablko.
  • libové polévky, boršč;
  • ryby s rýží;
  • vařené hovězí maso;
  • kastrol s tvarohem;
  • kuřecí řízek;
  • námořní těstoviny;
  • sauté.
  • ovocné želé;
  • zeleninová rolka;
  • bobulové želé;
  • ovocný pudink;
  • Pečené brambory;
  • sendvič se sýrem a máslem;
  • fazolové pyré.
  • jablka, jogurt;
  • rýže s rozinkami, varenety;
  • vinaigrette, matsoni;
  • vařený květák, kyselé mléko;
  • squashový kaviár, kefír;
  • omeleta, ryazhenka;
  • rýžový pudink, jogurt.
http://vrachmedik.ru/501-pankreatit-dieta.html

Dieta pro chronickou pankreatitidu

Pankreatitida je zánětlivý proces ve slinivce břišní. Existuje akutní forma a chronická forma onemocnění. V tomto článku se budeme zabývat druhou možností.

Etiologie onemocnění

Příčiny této nemoci jsou onemocnění jater, stejně jako žlučník, nadměrná konzumace tukových potravin, virové infekce, operace pankreatu (orgán), trauma a psychogenní účinky - stres, přetížení nervů, způsobující vazospazmus a duktální spazmus. Ale nejčastější příčinou onemocnění je užívání alkoholu, spolu s hojným jídlem.

Příznaky

Vzhledem ke změně kyselosti média v tenkém střevě (posun na kyselou stranu), pacient cítí pálení žáhy. Nejcharakterističtějším příznakem chronické pankreatitidy je bolest v horní části břicha a také bolest. Bolest se zvyšuje po užití pikantních, mastných nebo smažených potravin. V případě chronického onemocnění je proto nezbytné předepsat speciální dietu číslo 5 pro pankreatitidu.

Dieta

Během exacerbace jsou předepsány dietní, hladové a alkalické minerální vody. Během remise při chronické pankreatitidě, dietě by menu mělo pokrývat energetické potřeby těla a zahrnovat specifické poměry tuků, bílkovin a sacharidů a zvýšené dávky vitamínů.

Množství bílkovin ve stravě by mělo být 100-120 g denně (přednost by měla být poskytnuta živočišným proteinům (nejméně 60% z celkového množství)). Zdroje mohou být takové pokrmy: nízkotučné kotlety a masové kuličky vyrobené z králičího masa, krůt nebo kuřete, dušené, nebo jednoduše vařené maso, non-kyselý nízkotučný tvaroh, nízkotučné ryby. Dieta zahrnuje snížení množství tuku ve stravě na 70-85 gramů denně. Při překročení denní normy se vyžaduje použití enzymových přípravků. Dieta také omezuje příjem sacharidů na asi 300-330 gramů denně (vyjma čokolády, sody a zmrzliny, stejně jako čerstvého pšeničného chleba).

Jaké tuky můžete jíst? Máslo (do 40 gramů denně), rafinovaný rostlinný olej (slunečnicový olej) (do 20 gramů denně), malé množství zakysané smetany nebo smetany.

Doporučuje se použít:

Dietní maso

  • libové maso (králík, kuře, krůtí maso), nízkotučné tvarohy, ryby s nízkým obsahem tuku;
  • obiloviny, které obsahují malé množství vlákniny (například rýžová kaše z leštěné rýže), krupičkovou kaši, vařené ovesné vločky na vodě; v omezeném množství kaše z pohanky a pšenice;
  • zelenina (dýně, brambory, mrkev, cuketa, květák, rajčata, paprika) Červené a bílé zelí, řepa, ředkvičky a ředkvičky v malém množství;
  • ovoce (neslazená jablka, pečené hrušky, banány, jahody, meloun, mandarinky, granátová jablka, sušené borůvky, třešně, jahody. Spotřeba malin, broskví, meruněk, švestek, třešní, hroznů, angreštu, ostružin, sušených meruněk by měla být omezena a rozinky);
  • polévky na vývar z brambor nebo vývar z kuřecích prsou. Nejezte okroshka nebo polévku;
  • můžete jíst sušený žitný nebo pšeničný chléb;
  • želé, slabý čaj s mlékem, ovocné šťávy, vývar boky.

Nedoporučujeme používat:

Zdraví škodlivý pro pankreatitidu

  • čerstvý chléb, pečené pečivo, sušenky, těstoviny a moučné výrobky;
  • tukové maso;
  • mastné ryby a smažené ryby;
  • Konzervy, klobásy, uzené výrobky;
  • margarín, sádlo;
  • luštěniny: hrášek, fazole, cizrna, čočka. Mladé zelené fazolky jsou povoleny v malých množstvích;
  • tuky s vysokým obsahem tuku, tvaroh a jogurt;
  • Vařená kuřecí vejce;
  • houby;
  • jídla se spoustou koření;
  • nápoje sycené oxidem uhličitým a alkohol;
  • kofeinové nápoje.

Při chronické pankreatitidě byste měli jíst potraviny v malých porcích pětkrát až šestkrát denně, aby se zabránilo přejídání a nadměrnému stresu na žláze. Dieta zahrnuje přípravu pokrmů z čerstvých produktů. Jídla se doporučuje každý den ve stejnou dobu.

Menu na týden pro chronickou pankreatitidu

Strava pro exacerbaci chronické pankreatitidy poskytuje hrubé menu pro tento týden, které vypadá takto:

Menu pro pondělí

  • 200 g obilovin s mlékem, 100 g vařeného kuřecího masa, slabý čaj bez cukru.
  • Omeleta proteinů.
  • dýňová krémová polévka 300 g, pohanková kaše 125 g
  • 240 g kaše na vodě z leštěné rýže, dušené filety 150 g, 75 g sušeného chleba.
  • 240 g vloček „Hercules“ s máslem (30 g), 170 g dušeného kuřecího masa, kompotu.
  • 250 ml kefíru.

Úterý menu

  • 340 g bramborové kaše s máslem (20 g), libové placky (z krůtího masa), spíše slabý čaj s mlékem.
  • Tvarohová brusinka 115 g
  • 300 ml polévky z brambor a vloček „Hercules“, 75 g sušeného chleba, kompot.
  • Omeleta bílkovin, odvar z boků.
  • 230 g vařených brambor s máslem (23 g), 170 g placiček z krůtího masa.
  • 200 ml kyselého mléka.
Dýňová kaše

Středa menu

  • 250-330 g dýňová kaše, včerejší chléb 70 g, karbanátky z libového masa.
  • Proteinová omeleta 120 g, zelí a salát z mrkve.
  • 300-400 ml zeleninové pyré, 70 g sušeného chleba, slabý čaj.
  • Tvaroh 1% tuku 110 g
  • 300 g krupice.
  • Komo.

Menu pro čtvrtek

  • 260 g ovesných vloček, kotleta z králičího masa.
  • Proteinová omeleta 120g
  • Bramborová polévka, vařená v kuřecím vývaru, 300 ml, 90 g "včerejšího" chleba, slabý čaj s mlékem.
  • Beztukový tvaroh s jablky nebo banány 120 g
  • 230 g ovesných vloček, kotleta z králičího masa.
  • Sklenici kefíru.
Ovocné pyré

Páteční menu

  • Ovocné pyré 450 g, nízkotučný tvaroh 90 g se slabým čajem.
  • Kompasujte s včerejším chlebem.
  • Ovesná polévka 300 g
  • Dušené rybí placky 250 g
  • 350 g krupice, 2 banány.
  • Sklenka ryazhenky.

Sobotní menu

  • Ovesné vločky na mléce 270 g, čaj, tvaroh 1% tuku 100 g
  • Omeleta proteinů 135 g
  • Dýňová polévka 350 ml, kuře, vařené 150 g
  • Polibek, banány.
  • Králičí karbanátky 200 g s včerejším chlebem.
  • Kefír.

Nedělní menu

  • 190 g pohankové kaše, kuřecí řízek (nízkotučné), slabý čaj.
  • Tvaroh 5% tuku 80 g
  • Dýňová polévka-pyré 400ml, včerejší chléb, 75g.
  • Pečené hrušky.
  • Ovesné vločky 230 g, vařené kuřecí maso 140, odvar z šípků.
  • Kyselé mléko
Dušené placičky

Ale měli byste pochopit, že toto je jen příkladné menu na týden, pokud trpíte chronickou pankreatitidou. V závislosti na věku, hmotnosti a typu aktivity se může týdenní menu lišit. Pro osoby s vyšší tělesnou hmotností a aktivní činností by měla být zvýšena velikost porcí a naopak. Je třeba dodržovat dietu pro játra a slinivku břišní, protože u chronické pankreatitidy je to povinná podmínka, protože při pankreatitidě může i jediné porušení stravy způsobit zhoršení onemocnění. V žádném případě, nenechte se odradit a vzdát se, dieta by měla být součástí vašeho každodenního životního stylu, který vám pomůže cítit se dobře a žít bez exacerbací během chronické pankreatitidy. Dodržujte výše uvedená doporučení a buďte zdravý!

http://pankreaza.ru/pitanie/diety/dieta-pri-xronicheskom-pankreatite.html

Důležité rysy chronické pankreatitidy

Dieta pro chronickou pankreatitidu je důležitou součástí života po hospitalizaci. Dietní výživa je také nezbytná pro pacienta, stejně jako léčba drogami. Dodržujte předepsanou dietu při chronické pankreatitidě vyskytující se po celý život. Jakékoliv chyby v potravinách zhoršují nemoc. To zhoršuje kvalitu života a další predikci. To je způsobeno tím, že když není obnovena exokrinní funkce pankreatu pankreatitidy.

Chronická pankreatitida, stejně jako jakékoli chronické onemocnění, je charakterizována obdobími exacerbace a remise. Záleží na životním stylu člověka a na řadě vnějších a vnitřních faktorů, které ho ovlivňují.

Dieta předepsaná pro tuto patologii se liší v různých fázích onemocnění. Existuje celá sekce lékařské vědy - dietologie, která má různé metody ovlivnění patologického procesu s pomocí správně vybraných potravinářských výrobků.

Vlastnosti stravy při chronické pankreatitidě

Dietní terapie je součástí komplexní léčby pankreatitidy v kterémkoli stadiu onemocnění. Proto musí každý dospělý, stejně jako dítě, striktně dodržovat pravidla výživy: je nutné jíst pouze povolené potraviny. Je nutné znát jakýkoliv zakázaný výrobek tak, aby se nedostal do misky, kterou bude mít pacient s prokázanou diagnózou pankreatitidy. Existuje zvláštní tabulka obsahující seznam produktů povolených pro pankreatitidu a jejich chemické složení je podrobně uvedeno.

Každý pacient navíc potřebuje znát (nebo mít) seznam, pomocí kterého si můžete vybrat nejužitečnější produkt a připravit na něm lahodný recept.

Dieta během remise chronické pankreatitidy

Při chronické pankreatitidě dieta prodlužuje fázi remise. To je důvod, proč jsou potravinová omezení předepisována po dlouhou dobu.

Dieta s pacientem má pankreatitidu zavedena za účelem snížení enzymatické sekrece - za účelem vytvoření funkční klidové žlázy. Pro chronickou pankreatitidu se používá tabulka 5p. Používá se v období exacerbace a remise onemocnění. Pozitivní účinek je zajištěn pečlivým výběrem složek potravin a velikostí porcí.

Zvláštnosti stravy pro pankreatitidu zahrnují vytvoření úsporného režimu pro zažívací orgány:

  1. Chemické - vyloučení některých pokrmů nebo významné omezení výživy. Jakýkoli mastný, smažený, kořeněný, uzený výrobek může způsobit bolest a zhoršit gastritidu, což vede ke zhoršení pankreatitidy - objeví se edematózní symptom, začne exacerbace.
  2. Mechanické - potraviny by měly být důkladně mleté ​​a otírané do pyré nebo kašovité konzistence. Podráždění sliznice žaludku hrubým jídlem vede k jeho zánětu, produkci dalšího množství žaludeční šťávy, která stimuluje sekreci pankreatických enzymů a vede k exacerbaci pankreatitidy.
  3. Teplé - příliš horké nebo studené potraviny způsobují podráždění sliznic a nepřímo naostřují proces, takže teplota jídla je pohodlná - teplá.

Správná strava:

  • zlomková jídla současně: 6–8 krát denně;
  • malé porce: objem potravy hraje roli ve vývoji určitého množství enzymů pankreatu (záleží na něm orgán);
  • jídlo je připraveno parní metodou, dušené, vařené nebo pečené ve vlastní šťávě (smažené potraviny nelze jíst).

Vzhledem k obtížím při trávení tuků (pro štěpení je zapotřebí velké množství enzymů, což zvyšuje funkční zátěž postiženého orgánu a zhoršuje zánět), jejich příjem je značně omezen. Povolené máslo a rostlinný olej v malých množstvích. Vyloučený tuk, tučné ryby, maso.

Jednoduché sacharidy jsou omezené, zejména u pacientů s diabetem. Endokrinolog může zakázat sladké, a kromě stravy číslo 5, bude přidělen další číslo tabulky - číslo 9.

To se týká zejména ženy, která měla křehkou cholecystitidu. Odstraněný žlučník vede k rozvoji syndromu postcholecystektomie: pankreatitida se v takových případech může opakovat s malým porušením potravinového režimu.

Zavádí se kategorický zákaz alkoholu: je kontraindikován, i když je forma onemocnění neaktivní.

Exacerbační dieta

Během exacerbace se strava výrazně liší od výživy v remisi. V prvních 3 dnech přiděleného půstu. Pokud nedojde k jídlu, enzymy nejsou produkovány, pak je železo ve fyziologickém klidu, což vede k jeho obnově.

Léčbu pacienta v nemocnici: intravenózně se aplikují speciální směsi, jejichž počet a složení jsou předepsány lékařem individuálně. V tomto okamžiku je povoleno pouze pití, pokud to pacientův stav dovolí - s nevyjadřeným zvracením. Povolený nápoj se používá často, ale v malých porcích. Zakázáno:

Od prvních hodin exacerbace se neperlivá alkalická minerální voda (Slavyanovskaya, Polyana Kvasova) podává v množství až 2,5 litru denně. Povoleno také:

Zvláště se zobrazí (po alkalické minerální vodě) želé. Můžete ji připravit z různých složek. Může být několika typů:

Jejich společnou složkou je škrob - brambor nebo kukuřice. Je to přípustný produkt, který se spotřebuje i v akutním období onemocnění u všech pacientů. Výjimkou není ani starší ani věk dítěte:

  • nestimuluje tvorbu žaludeční a pankreatické šťávy, ale naopak alkalizuje kyselé prostředí žaludeční šťávy;
  • díky viskózní konzistenci obklopuje stěny žaludku a střev;
  • nedráždí;
  • výživný - uspokojuje hlad kvůli sacharidům;
  • dobře vstřebává;
  • obsahuje různé vitamíny a stopové prvky, v závislosti na jeho složení.

S pankreatitidou, dobrý dietologian recenzi přijal ovesné vločky kissel: t

  • nízkokalorické, ale výživné;
  • odstraňuje toxiny;
  • chrání sliznice trávicího systému před negativními vlivy;
  • mírně ovlivňuje střevní motilitu;
  • normalizuje stolice.

Během exacerbace je kissel předepisován po nástupu parenterální výživy po dobu 3-4 dnů. Slouží jako hlavní chod, nahrazuje tuhou stravu a je zdrojem základních živin. Proto si ji můžete vzít jako druhou snídani nebo svačinu.

Menu 10 dní po útoku

Od 10. dne po útoku se menu rozšiřuje, jeho kalorický obsah se zvyšuje - je dovoleno jíst 1000 kcal / den:

  • 60 g proteinů;
  • 20 g tuku;
  • 300 g sacharidů.

Extrémně nízký obsah zakázaných tuků kompenzuje bílkoviny a sacharidy. Jednoduché sacharidy jsou omezené. Používají se pouze ve formě cukru - 30 g / den. nebo med - 20 g / den.

Přibližná doba, po kterou je tato dieta udržována, je týden. V budoucnu se seznam povolených potravin a jejich kalorický obsah postupně rozšiřuje. Použití nových je omezené.

Ve stravě jsou zavedeny vaječné bílky, ze kterých můžete vařit omeletu. Žloutky mohou používat pouze k vaření. Smažená, vařená nebo syrová vejce jsou zakázána. A nedoporučuje se také mléko, je možné pouze v malém množství nízkotučné fermentované mléčné výrobky.

10 dní po útoku pankreatitidy je zakázáno čerstvé ovoce a syrovou zeleninu, zejména:

Můžete jíst listový salát, v omezeném množství - rajčata a okurky bez slupky. Povolené pečená jablka.

Zdravotní výživa po ukončení hospitalizace

Po vypuštění se v případě neúplné remise onemocnění zvýší energetická hodnota produktů a dosáhne hodnoty 2480 kcal / den. Denní sazba je:

  • 90 g proteinů (40 g živočišného původu);
  • 80 g tuku (30 g - zelenina);
  • 300 g sacharidů (60 g - snadno stravitelné).

Po zlepšení stavu, kdy exacerbace začne ustupovat, se doporučuje použít:

  • polévka;
  • chudé ryby a maso;
  • pohanka, rýže, ovesné vločky, krupice;
  • čerstvý tvaroh.

Tato dieta se používá asi šest měsíců, někdy více, před nástupem úplné remise.

Menu nemocné během remise

V průběhu remise je předepsán jiný typ stravy - číslo tabulky 5B. Tato dieta je určena k aplikaci:

  • během období stabilní remise;
  • pro prevenci exacerbací, relapsů, progrese onemocnění;
  • pro opravu chyb v režimu napájení.

Má vysokou energetickou hodnotu - 2690 kcal. Denní množství potravy by mělo obsahovat:

  • 110 g proteinů;
  • 90 g tuku (ale postupně se zavádí, 20% musí být rostlinného původu);
  • 350-400 g sacharidů (z toho - 30 g jednoduchých sacharidů).

Kulinářské zpracování dietních výrobků zůstává stejné:

Je lepší používat produkty v ošuntělém vzhledu, doporučuje se oddělená metoda jídla.

Ukázkové menu během remise

  • 1 snídaně - kaše na mléce, vařené hovězí maso, čaj;
  • 2 snídaně - pečené jablko, omeleta ze 2 proteinů, dogrose bujón;
  • oběd - rýžová polévka vařená v zeleninové vývar, těstoviny, vařené kuře, dušené ovoce;
  • oběd - tvaroh, čaj;
  • Večeře - rybí souffle, sklenka kefíru.

Povolené produkty pro chronickou pankreatitidu

Mezi povolené produkty patří:

  • libové maso (hovězí, telecí, drůbeží, králičí maso), ryby;
  • čerstvé mléko (ne více než půl sklenice denně);
  • fermentované mléčné výrobky;
  • rostlinné bílkoviny (včerejší chléb, sušenky, těstoviny, krupice, ovesné vločky, pohanka).

Zeleninové pokrmy se zpracovávají, nasekávají.

Ovoce se doporučuje používat sladké odrůdy jablek, které mohou být pomocí populárního receptu pečeny v troubě s cukrem nebo medem. Z nich vařit kompot, připravit kissel.

Co nemůže jíst s chronickou pankreatitidou?

Při chronické pankreatitidě je důležité udržet co nejdéle remisi onemocnění. Dieta během tohoto období hraje důležitou roli:

  • Alkohol je naprosto kontraindikován v jakékoliv formě;
  • tukové potraviny jako hlavní faktor přispívající ke zhoršení;
  • pikantní, smažené, uzené, solené;
  • rychlé občerstvení;
  • čerstvé pečení;
  • luštěniny, špenát, šťovík, cibule, česnek, houby;
  • vejce v jakékoliv formě, s výjimkou omelety proteinů;
  • Čokoláda a krémy na něm založené;
  • fíky, hrozny, data.

Vzorky zdravé recepty pro pacienta

Všechny recepty jsou určeny pro vaření v páře nebo v pomalém hrnci - to je jeden ze způsobů, jak snížit obsah tuku v nádobí.

Rybí polévka

  • 0,5 kg filé;
  • 2 kousky brambor;
  • 50 ml mléka;
  • cibule.

Vaříme rybí filé, sůl a přidáme nasekané brambory a cibuli. Po připravenosti rozemele všechny složky v mixéru, nalije mléko a přivede do varu. Před podáváním ozdobte máslem a bylinkami.

Kuřecí Souffle

  • 0,5 kg kuřecího masa;
  • 1 sklenici mléka;
  • 2 vaječné bílky.

Dvakrát mleté ​​kuřecí maso, přidáme k němu mléko a vaječné bílky. Výsledná hmota se důkladně promísí směšovačem. Směs nalijte do formy a pečte v troubě nebo pomalém sporáku až do kvašení.

Salát z řepy a mrkve

Zeleninu vaříme v osolené vodě, poté, co jsme připraveni loupat, rošt, smícháme, přidáme rostlinný olej, ozdobíme zelení.

Dezert z tvarohu a ovoce

Oloupané banány a jahody se třepou mixérem. Tuk bez tvarohů se smetanou a cukrem je také mletý. Ovoce a tvaroh jsou důkladně promíchány a ochlazeny. Želatina může být přidána do výsledné směsi - dostanete želé.

Existuje mnoho receptů na chutné a zdravé jídlo s pankreatitidou. Pokud je používáte správně, můžete dlouhodobě udržet výslednou remisi onemocnění a dobrou kvalitu života.

http://pankreatit03.ru/dieta-pri-hronicheskom.html

Dieta pro chronickou pankreatitidu

Chronická pankreatitida se vyvíjí po akutních atakech a vyskytuje se častěji u těch, kteří zneužívají alkohol nebo se přejídají. Druhou nejčastější příčinou je zánět žlučníku. Při chronické cholecystitidě a pankreatitidě je narušen proces trávení potravy a pacienti pociťují bolestivé záchvaty v rozporu se stravou. Při absenci správné výživy vyvinout komplikace, které vyžadují chirurgickou léčbu. Dieta pro chronickou pankreatitidu u dospělých by měla být sledována až do úplného obnovení klinických ukazatelů.

Pankreatitida v chronickém stadiu, symptomy a léčba

Symptomy a léčba chronické pankreatitidy jsou dány příčinou a výskytem průvodních onemocnění. Chronická pankreatitida je zřídka nezávislým onemocněním, obvykle zánět ovlivňuje sousední orgány: žaludek, žlučník a dvanáctník. U chronické cholecystitidy a pankreatitidy mohou být příznaky podobné. Pacienti se zabývají periodickou bolestí různé intenzity, vyzařující na záda, nevolnost. Chuť k jídlu klesá a dochází k nesnášenlivosti tukových potravin. Tam je porušení židle se střídáním průjmu a zácpy. Možná hubnutí. Léčba začíná jmenováním stravy, která normalizuje trávení. Dieta 5 je indikována pro pankreatitidu a cholecystitidu. Také používal léky proti bolesti a enzymové přípravky.

Dieta pro chronickou pankreatitidu v remisi

Jídlo při chronické pankreatitidě by mělo snižovat zátěž na slinivce břišní, ale zároveň poskytovat dostatek kalorií a vitamínů. Pro pankreatitidu a cholecystitidu bez exacerbace je předepsána Pevsnerova dietní tabulka 5b.

Jeho hlavními principy jsou:

  • Jídlo je přijímáno pouze ve formě tepla.
  • Výrobky, které dráždí sliznice žaludku a střev, stejně jako nadměrně stimulují slinivku břišní, jsou zcela vyloučeny ze stravy.
  • Neexistuje žádné mechanické sparing, ale doporučuje se žvýkat jídlo důkladně.
  • Výživa doporučila frakční - 5-6 recepce. Nemůžeme dovolit dlouhé přestávky mezi jídly, potřebujeme alespoň dvě občerstvení.
  • Postupně se zavádějí nové produkty.
  • V denní stravě musí být proteinová potrava. Potřebujete 150 g proteinu denně, z toho 60% musí být živočišné bílkoviny.
  • Živočišné tuky jsou ostře omezeny.
  • Při vaření, vaření, pečení, dušení je povoleno vaření v páře. Smažené není povoleno.
  • Saláty z čerstvé zeleniny a ovoce můžete vkládat do malé části menu pod kontrolou pohody.
  • Omezení množství: sůl 10 g, cukr 30 g, máslo 5 g, zakysaná smetana a smetana 10% - lžíce.

Povolená jídla a produkty

Chcete-li úspěšně léčit chronickou pankreatitidu, jejíž příznaky mohou postupovat při odchýlení se od správné výživy, musíte vytvořit menu pouze povolených potravin a produktů:

  • Kaše z pohanky, ovesné vločky, rýže, krupice, bulgur, quinoa. Kaše jsou připravovány polo viskózní s přídavkem mléka, másla pouze v hotovém pokrmu, můžete přidat dušené sušené ovoce, tvaroh. Používá se pro první kurzy, kastrol, souffles a pudinky.
  • Těstoviny se přidávají do polévek nebo kastrolů, vařených. Pouze nízkotučné omáčky k nim - mléko, Adyghe nebo jiný měkký sýr.
  • Bílý chléb stale nebo sušené, sušenky. Zásobník sušenky, sušení.
  • Sladkosti lze přidávat v malých množstvích do tvarohu a kaše. Povolený džem, džemy, sirupy z ovoce nebo bobulí. V den můžete jíst lžíci medu.
  • Zelenina se používá na polévku, bramborovou kaší a kastrol. Vařené mrkve, mladé squash, květák, brokolice, řepa, brambory, zelené fazole a zelený hrášek jsou povoleny. Můžete vařit salát z čerstvé strouhané mrkve, okurek a zelení. Rajčata by měla být přidána do menu s opatrností, stejně jako lilek a bílé zelí.
  • Plody jsou zralé a sladké, bez slupky - jablka, švestky, banány, meruňky, hrozny. Můžete připravit šťávu, zředění poloviny s vodou, pěny, želé, želé nebo ovocné šťávy.
  • Mléčné výrobky by měly být čerstvé, s nízkým obsahem tuku. Kyselé mléčné nápoje (kefír, jogurt, jogurt a ryazhenka) musí být v nabídce každý den. Tvaroh může být přidán do kastrolů a souffles. Měkké, nesolené a neostré sýry jsou povoleny.
  • Masové pokrmy mohou být vyrobeny z králíka, hovězího nebo telecího masa. Je lepší použít zkroucené v mlýnu na maso, zbavené tuku a šlach. To je dovoleno upéct nebo dušené maso v kusech hovězího stroganoff a dušené maso.
  • K přípravě kuřete nebo krůt se odstraní kůže a tuk. Můžete péct, vařit a vařit.
  • Vařené ryby a mleté ​​rybí pokrmy jsou obvykle dobře snášeny. Dietní stůl číslo 5b zahrnuje ryby s nízkým obsahem tuku - štika, okouna, platýse, kapra, pražma, sumce a tuňáka.
  • Vejce se používají pro vaření, omelety nebo měkké vařené. Můžete si vzít více než jedno kuře nebo 2 křepelčí vejce denně.
  • Při vaření vývarů by měl být první tuk z masa a ryb vypuštěn. Je lepší zahrnout do stravy vegetariánské polévky se zeleninou a obilovinami.

Co je vyloučeno z výživy

Při snižování bolesti a přechodu od akutní k chronické pankreatitidě může být dieta rozšířena, ale existují potraviny, které byste nikdy neměli používat:

  • Alkohol v jakékoliv formě.
  • Všechna smažená, mastná nebo kořeněná jídla.
  • Marinády a okurky, uzené výrobky.
  • Jakýkoliv konzervovaný cukr, ocet, barviva a příchutě.
  • Černý chléb a otruby.
  • Koláče, pečivo, sladkosti a čokolády.
  • Kakao a káva.
  • Bohatý vývar z masa, ryb nebo hub, aspik.
  • Vepřové, jehněčí, husí a kachní.
  • Klobásy, klobásy, párky.
  • Průmyslové polotovary.
  • Droby - vepřová játra, mozky, ledviny.
  • Kyselé ovoce, bobule a šťávy.
  • Všechny omáčky s pepřem, hořčicí, octem, majonézou, kečupem, křenem.
  • Ředkvička, daikon, šťovík.

Nezávazné týdenní menu a recepty

Pro vytvoření menu pro týden s cholecystitidou a pankreatitidou bez exacerbace můžete použít následující tabulku:

http://hudey.net/dieta-pri-xronicheskom-pankreatite.html

Publikace Pankreatitida