Jaká dieta se doporučuje pro hepatózu jater?

Mastná hepatóza je onemocnění jater, které se vyvíjí na pozadí metabolických poruch, konkrétně poruch metabolismu lipidů. Mezi příčiny onemocnění by měla být zdůrazněna endokrinní patologie (diabetes mellitus), obezita, špatná strava, těhotenství, fermentopatie a dlouhodobé užívání některých léků, například hormonálních léků.

Dystrofie orgánu je způsobena akumulací tukových kapiček v hepatocytech (jaterních buňkách), díky kterým jsou zničeny, postupně nahrazovány jizvovou tkání, čímž dochází k narušení funkce orgánu. Postupem času se patologický proces stává nevratným a je doprovázen rozvojem cirhózy. Aby se tomu zabránilo, je nutné absolvovat pravidelné lékařské prohlídky.

Všimněte si, že fráze „mastná hepatóza jater“ je zpočátku nesprávná, protože název onemocnění již naznačuje lokalizaci patologického zaměření v těle. Jinak můžete mluvit o nemoci - obezitě jater nebo tukové degeneraci.

Dieta pro mastnou hepatózu

Klinicky, hepatóza neprokazuje specifické symptomy, kterými by se dala odlišit od jiných forem poškození jater. Pacient má strach o těžkost žaludku, kožní vyrážky, nepohodlí v hypochondriu a dyspepsii (hořká chuť v ústech, nevolnost, střevní dysfunkce). S výraznou stagnací žlučové žloutenky se vyvíjí, což je doprovázeno svěděním a zabarvením kůže a sliznic.

Léčba má několik hlavních směrů:

  • léková terapie;
  • dietní terapie;
  • změna životního stylu.

V tomto článku se budeme více zaměřovat na nutriční vlastnosti. Tabulka 5 je často předepisována gastroenterology s porážkou hepatobiliárního traktu, konkrétně jater, žlučovodů a močového měchýře. Hlavními cíli stravy jsou:

  • normalizace fungování jednoho z nejdůležitějších orgánů;
  • regulace metabolismu (metabolismus lipidů);
  • stimulovat tvorbu žluči a zabránit její stagnaci. To usnadňuje trávení potravy a její asimilaci;
  • korekce glukózy v krvi, tj. hladiny glukózy.

Jinými slovy, tabulka č. 5 je nezbytná pro snížení zátěže jater a snížení příjmu tuků v těle.

Základní principy

Pro zlepšení stavu pacienta a pomoc jater k překonání onemocnění je nutné zvážit některá pravidla:

  1. příjem potravy by měl být v malých porcích. Interval mezi jídly není delší než 2 hodiny. Tak, pacientova chuť je normalizována, přejídání je předcházeno, a žluč vstupuje do střeva pravidelně, který podle pořadí nedovolí močový měchýř a kanály se natáhnout;
  2. denní objem nápoje - nejméně 2 litry. To je nutné pro očištění těla toxinů a normalizaci rovnováhy vody a elektrolytů. Kromě nesycené minerální vody můžete pít zelený čaj, kompoty, želé, nízkotučné jogurty nebo šípkový vývar;
  3. úplné odmítnutí alkoholu. Alkohol po vstupu do těla se v játrech rozpadá na toxické látky. Oni zase zničí hepatocyty a predisponují k hromadění tuku;
  4. na sůl. Jeho denní objem by neměl překročit 8 g. Zneužívání slaných potravin zvyšuje riziko edému;
  5. nutriční dávka musí být obohacena o proteinové produkty. Doporučuje se denně nejméně 100 g;
  6. použití studených nebo teplých jídel je plné porušení žluči, a proto by mělo být preferováno teplé jídlo;
  7. Maximální množství lipidů denně je 80 g. Pokud má pacient současně obezitu, může odborník na výživu dočasně zpřísnit dietu a snížit povolené množství na 50 g. Úplné odmítnutí tuku není také žádoucí;
  8. pacient musí vařit jídlo pro pár. Kromě toho je dovoleno vařit, vařit a péct produkty. O smažených jídlech, které potřebujete zapomenout.

Zakázané výrobky

Především je nutné vyloučit koření, pepř, majonézu, hořčici, křen, okurky, uzená masa, konzervaci, okurky, drobné potraviny a vedlejší produkty.

Seznam zakázaných položek navíc zahrnuje:

  1. tukové masné výrobky, jako je vepřové maso;
  2. výrobky z čerstvé mouky;
  3. krém;
  4. trans-tuky (margarín);
  5. tuk, sádlo;
  6. tukové rybí produkty (losos);
  7. káva;
  8. pikantní sýr;
  9. tuková polévka, bohaté vývary;
  10. čokoláda, kakao;
  11. koláče, pečivo;
  12. klobásy;
  13. česnek, cibule;
  14. ořechy;
  15. kyselé ovoce;
  16. Příchutě, barviva a příchutě.

Tabulka 5 musí brát v úvahu energetické potřeby pacienta (jeho práce, pohlaví, věk) a také zabránit exacerbaci souvisejících onemocnění. Tato dieta byla vyvinuta s přihlédnutím k charakteristikám průběhu hepatózy a mechanismu jejího vývoje.

Povolené produkty

Dieta umožňuje používat přírodní produkty, které jsou snadno stravitelné a těžit nejen z jater, ale celého trávicího traktu. Nabídka může obsahovat:

  • sušenky (bez koření);
  • ovesné vločky, pohanka, rýže;
  • vejce. Je povolen jeden protein za den;
  • bramborová kaše;
  • zeleninové saláty, ochucené rostlinným olejem (olivovým, kukuřičným);
  • pyré polévky, včetně vegetariánské, s nudlemi, obilovinami nebo mlékem;
  • tvaroh, dýňová kastrol;
  • nízkotučná zakysaná smetana;
  • máslo (omezené);
  • libové masné výrobky (telecí, kuřecí, hovězí). Mohou to být parní kotlety, masové kuličky, knedlíky nebo soufflés;
  • med, marmeláda, marmeláda;
  • nízkotučné rybí výrobky (treska, štika nebo navaga);
  • zralé ovoce, včetně sušených meruněk, rozinek;
  • nízkotučný tvaroh, kefír nebo mléko;
  • zelenina (mrkev, okurky, řepa, brambory, cuketa).

Menu na týden s mastnou hepatózou

Dieta číslo 5 pro játra je předepsána po dobu nejméně tří měsíců. Podstatou výživové stravy je omezení látek, které naloží tělo a přispívají k progresi hepatózy.

Pravidla složení menu

Dietní dieta je nutná k obnovení rovnováhy mezi různými typy cholesterolu. Vzhledem k nárůstu produktů s nenasycenými mastnými kyselinami v jaterních buňkách nehromadí lipidy a dystrofii. Kromě toho je zabráněno tvorbě aterosklerotických plaků na cévních stěnách, díky kterým mohou zúžit a narušit přívod krve do vnitřních orgánů.

Tabulka 5 je zaměřena na normalizaci hladin glukózy v krvi. Jinými slovy, dieta pomáhá kontrolovat hladinu glukózy v krvi omezením příjmu „rychlých“ sacharidů.

Specialista by měl být zapojen do menu, protože je nutné nejen brát v úvahu průběh hepatózy, ale také věnovat pozornost chronickým onemocněním u pacienta, aby nedošlo k provokování jejich exacerbace.

Týdenní menu

Pro druhou snídani, odpolední čaj a pozdní večeři se doporučuje jíst lehká jídla. To může být galete cookies, dogrose vývar, nízkotučné kefír, mléko, zelený čaj, pečené jablko nebo ovoce. Poslední jídlo je nejpozději do 19:00. První den v týdnu si můžete připravit následující jídla:

  1. Plov se doporučuje k snídani;
  2. oběd - polévka z karbanátky s karbanátky a zeleninovým salátem;
  3. tvarohový pudink - na večeři.

V úterý ráno můžete jíst zeleninové dušené maso a pečené ryby. Na oběd je povolena vegetariánská polévka a pohanka s kuřetem. Před spaním se doporučuje dýňová kastrol.

Ve středu začíná ovesné vločky, na oběd připravujeme vařené ryby a nudlovou polévku. Na večeři připravte mrkevové tvarohové koláče.

Snídaně ve čtvrtek může být předložena pohankové kaše. Na oběd - polévka a squashový kaviár s těstovinami a na večeři - tvarohový kastrol.

V pátek ráno připravte parní omeletu a zeleninový salát. Na večeři, polévka, kuřecí pilaf je povoleno, a na večeři - dýňový pudink.

V sobotu si můžete připravit líné knedlíky k snídani. Uprostřed dne se pokazíme polévkou a zelím a večer - vařenými brambory a sleďem.

Neděle začínáme s ovesnými vločky s rozinkami. Na oběd vaříme rýžovou mléčnou polévku a parní kotlety a na večeři sýrové koláče s medem.

Recepty na hepatózu

Do denního menu bylo pestré a chutné, můžete nezávisle přijít s různými recepty, s ohledem na povolené produkty a dietní omezení. Nezapomeňte na lékařská doporučení pro přípravu denní stravy.

Zeleninová polévka

K vaření potřebujete 300 g brambor, 150 g cukety, 100 g mrkve a 40 ml rostlinného oleje. Začínáme s přípravou zeleniny. Takže, squash je třeba prát, nasekat na kousky a dušené na másle, dokud se nezmäkne. K tomu přidejte umyté, oloupané a nasekané mrkve. Brambory, čisté, nakrájíme na kostičky a vaříme odděleně, po čemž je spojíme se zbytkem zeleniny.

Nyní přidejte trochu soli a neodstraňujte z ohně po dobu 5 minut. Po konzultaci s lékařem před podáváním můžete přidat nízkotučné zakysanou smetanu.

Kromě toho, kuřecí karbanátky mohou být přidány do polévky. Pro jejich přípravu stačí rozemlet maso s mlýnek na maso, osolit a vytvořit kuličky.

Zelí rolích

Receptura obsahuje libové maso 100 g, zelí 130 g a rýži 150 g. Nejprve je třeba připravit nádivku. K tomu je nutné krůtí maso přes mlýnek na maso a sůl. Pro snadné oddělení listů byste měli několik minut snížit hlavu zelí do vroucí vody, pak „pást“ zelí ve vrstvách.

Krupa nalít vařící vodu a nechat čtvrt hodiny. Po uplynutí času ji nalijte do masa, předčerpejte vodu. Přidejte máslo a náplň do každého listu zabalte do „obálky“. Plněné zelí položené na pánvi, zcela zakryjte vodou a vařte do kvašení. Pro tankování se používá nízkotučné zakysané smetany a některé zelené.

Kastrolky

Zde jsou některé recepty:

  • Pro vaření budete potřebovat hovězí maso 80 g, nudle 80 g, bílkoviny a máslo. Nejprve je třeba maso připravit. K tomu vaříme, ochlazíme a nakrájíme na mlýnek na maso. Vejce nasypeme máslem a smícháme s mletým masem, poté smícháme s vařenými nudlemi. Další, držte pár, dokud není připraven;
  • Recept obsahuje čerstvé zelí 150 g, rostlinný olej, krupici - 35 g, bílkoviny a mléko 35 ml. Smíchejte poslední tři ingredience a počkejte na otoky obilovin (asi čtvrt hodiny). Nyní je třeba jemně nakrájet zelí a smíchat se směsí. Nádobu na pečení namažte máslem a spolu s připravenou hmotou ji odešlete do trouby;
  • potřebujeme pár velkých cuket, 3 vejce, zakysanou smetanu, 60 g sýra, 100 g mletého kuřete. Nejdříve je maso zkrouceno v mlýnku na maso a osolíme. Nyní umyjeme, čistíme a nakrájíme zeleninu kroužky, porazíme vejce a otřeme sýr na struhadle. Pokládka cuketa, plátky rajčat a některé zelené ve vrstvách pro pečení. Následuje mleté ​​maso a sýr. Znovu vložte zeleninu. Nalijte zakysanou smetanu s vejcem. V troubě pokrm pokrm 40 minut při teplotě 200 ° C.

Lehká jídla

Toto jídlo osloví milovníky mléčných výrobků. Nazývá se "sýrový pudink". Pro jeho přípravu budete potřebovat hlavní složku 120 g, mléko 60 ml, máslo, krupici 10 g, protein a cukr 10 g.

Příprava začíná mletím tvarohu sítem. Můžete ho také porazit mixérem. Dále smíchejte s mlékem, obilovinami a proteinem. Formu na pečení promažte olejem a odešlete do trouby s výslednou hmotou. V případě potřeby můžete do misky přidat rozinky nebo sušené meruňky.

Další chutné jídlo je omeleta se zeleninou. Recept obsahuje 40 gramů zelí, cukety, mrkve, 2 bílkoviny, petrželku a 60 ml mléka. Technologický proces začíná přípravou zeleniny. Musí být jemně nasekané a dušené.

Nyní přidejte mléko na šlehací bílkoviny a kombinujte se zeleninou. Zaspíte se zelení a ozdobíme lžící zakysané smetany. Pečte 10 minut v troubě.

Dietní výživa - jedna z nejdůležitějších částí léčby hepatózy. Člověk, který nadále zneužívá tučné potraviny, se nemůže zbavit nemoci pouze léky. Potřebuje radikálně změnit svůj životní styl, a to, vzdát se alkoholu, ne užívat hepatotoxické léky, snížit těžkou fyzickou námahu a kontrolovat svůj psycho-emocionální stav všemi možnými způsoby, jak se vyhnout stresu.

http://propechenku.ru/bolezni-pecheni/gepatoz/dieta.html

Dieta pro mastnou hepatózu jater: příkladné menu, recepty

Játra neutralizuje a odstraňuje jedy, čistí krev toxinů a dalších škodlivých látek, produkuje sekreci žlučových cest, podílí se na stimulaci střev a štěpení tuků. Ve tkáních jater jsou uloženy některé vitamíny a živiny potřebné pro tělo. Existují však nemoci, které způsobují narušení práce těla. Mastná hepatóza (tuková degenerace jater) je jednou z patologií ovlivňujících játra. Podle údajů poskytnutých výzkumem DIREG_L_01903 je výskyt tukové dystrofie u obyvatelstva v různých zemích světa: USA - 33%; Západní Evropa - asi 30%; Rusko - 27%; Asijské země - 15%. Nejúčinnější léčba hepatózy je považována za terapeutickou dietu.

Mastná hepatóza je onemocnění jaterních buněk (hepatocytů), ve kterých je více než 5% celkové tělesné hmotnosti tuk. Tuk uložený v hepatocytech je ničí. Progresí onemocnění vede ke skutečnosti, že zdravá tkáň jater je nahrazena vláknitou. Zánětlivé procesy začínají v těle. Poškození jaterního parenchymu způsobuje cirhózu a rakovinu jater. Léčba hepatózy je zaměřena na odstranění příčin patologické degenerace jater při obnově metabolických procesů v organismu.

Hlavní etapou zotavení z tukové degenerace jater je dietní terapie - lékařská strava, která je vybrána s přihlédnutím k patogenezi onemocnění, charakteristice projevu a průběhu, dynamice vývoje. Účelem stravy není pouze udržení fyzické kondice pacienta v průběhu nemoci, ale také zvýšení účinnosti jiných terapií, aby se snížilo riziko relapsu. Přední odborníci na výživu se domnívají, že bez klinické výživy neexistuje žádná rozumná léčba.

Dieta pro mastnou hepatózu by měla být vyvážena:

  • obsah vitamínů, bílkovin, tuků, sacharidů, minerálů a dalších nezbytných složek užitečných pro tělo;
  • obsah kalorií;
  • fyzikální vlastnosti: konzistence, množství, teplota;
  • způsob stravování: čas a frekvence stravování;
  • léčebné účinky jednotlivých složek a přípravků na tělo pacienta.

Terapeutická výživa je často jedinou účinnou metodou pro pacienty, kterým nepomohly jiné terapeutické zákroky.

V sanatoriích, střediscích, zdravotnických zařízeních lékaři používají jednotný systém číselných diet nebo léčebných stolů, který byl vyvinut na Ústavu výživy Akademie věd věd SSSR. Celkem je zde 15 tabulek, od č. 1 do č. 15. Dieta č. 5 je předepsána pro onemocnění jater, žlučníku a žlučových cest. Uvádí zakázané a doporučené výrobky, způsob jejich přípravy a hodiny recepce.

Dieta číslo 5 má dodržovat pacienty s mastnou hepatózou, cirhózou jater, hepatitidou, cholelitiázou. Správně zvolená výživa nejenže sníží zátěž na poškozený orgán, ale také:

  • normalizuje funkci jater;
  • odstranit bolest;
  • obnovuje rovnováhu enzymů a vody a elektrolytů;
  • poskytnout potřebné množství živin;
  • sníží příjem tuků a sacharidů.

Zásady stravování, které se berou v úvahu při sestavování menu:

  • zvýšený obsah proteinů: až 150 g denně, z nichž většina (85%) je živočišného původu;
  • snížené množství tuku: máslo, smetana, rostlinný olej;
  • omezený obsah sacharidů, zejména cukr;
  • ostré omezení sloučenin extrakčních látek, žáruvzdorných tuků, cholesterolu, hrubých vláken, éterických olejů, purinů;
  • přidání vitamínů A, C, B a lipotropinů aminokyselin: cholin, betain, inositol.

U pacientů s mastnou hepatózou se doporučuje zahrnout do denní stravy následující potraviny:

  1. 1. Výrobky z chleba: pšeničný chléb, žitný chléb, stale nebo sušený chléb, sušenky (z nekvašeného těsta).
  2. 2. Mléčné výrobky: celé a kondenzované mléko, kefír, jogurt, nízkotučný tvaroh (150-200 g) a pečivo z něj vyrobené, malé množství zakysané smetany, jemné sýry.
  3. 3. Maso: hovězí maso, jazyk, kuře, krůta, králík, maso nutrie.
  4. 4. Ryby: nízkotučné odrůdy - štikozubec, treska, treska, štika, štika, kapr.
  5. 5. Krupice: pohanka, ovesné vločky, krupice, rýže.
  6. 6. Těstoviny, vejce (jednou denně).
  7. 7. Zelenina, zelenina: mrkev, řepa, vařené zelí a nakládané (ne kyselé), zralá rajčata, zelený hrášek.
  8. 8. Zralé plody, bobule (nekyslé odrůdy).
  9. 9. Med, džem, cukr (ne více než 30-60 g denně).
  10. 10. Zeleninové šťávy, ovocné a bobulové šťávy, čerstvá rajčatová šťáva.
  11. 11. Nápoje: voda (do 2 litrů denně), dogrose vývar, ovocný kompot, želé, slabá káva, čaj s mlékem.

V případě onemocnění jater jsou ze stravy vyloučeny:

  1. 1. Alkoholické nápoje.
  2. 2. Čerstvý chléb, bohaté produkty (koláče, palačinky, koláče).
  3. 3. Maso, houby, rybí vývar.
  4. 4. Tukové hovězí, jehněčí, vepřové, husy, kachny.
  5. 5. Játra, mozek, tuk. Mezi odrůdy s vysokým obsahem tuků patří salva, halibut, makrela, sleď, ivasi, kapr stříbřitý, sumec, jeseter a nototeniya.
  6. 6. Houby, luštěniny, šťovík, špenát, ředkvičky, ředkvičky, cibule, česnek.
  7. 7. Pikantní, uzené, smažené potraviny.
  8. 8. Koření, ocet, hořčice, křen, okurky, konzervy.
  9. 9. Kakao, sycené nápoje, zmrzlina, čokoláda, krémy na máslo, tuky na vaření. Kyselé plody a ovoce, čerstvé bílé zelí.
  10. 10. Smažená nebo vařená vejce.

Při dietní terapii se doporučuje následující technologie vaření:

  • všechny produkty se vaří v mletém stavu;
  • mohou být vařeny ve vodě, dušené, pečené;
  • sůl a pepř mírně (denní standard soli je asi 10 g);
  • xylitolu.

Při chronické mastné jaterní hepatóze by se neměly konzumovat horké, studené, smažené potraviny. Jídlo se vyrábí v malých porcích, nejméně 5-6 krát denně.

Přísná dieta by měla být dodržována pouze v případě, že diagnózu provádí gastroenterolog nebo hepatolog.

http://pancreatus.com/liver-and-gallbladder/gepatoze/dieta-pri-zhirovom-gepatoze-pecheni-primernoe-menyu-na-nedelyu.html

Publikace Pankreatitida