Dietní výživa při onemocnění jater a slinivky břišní

Slinivky břišní a játra jsou životně důležité orgány. Pokud přestanou řádně fungovat, bude ohrožen život člověka. Pomoci obnovit zdraví těchto orgánů může zdravý životní styl a správně vybraná strava.

Zásady stravování v rozporu s funkcí orgánů

Onemocnění jater, jako je hepatitida a cirhóza nebo slinivka břišní, jako je pankreatitida, může změnit vstřebávání živin z potravy. Speciální dieta by měla poskytnout osobě s potřebným počtem kalorií, vitamínů, minerálů a tekutin k odstranění příznaků nemoci. Dieta se doporučuje podávat společně s dietologem v závislosti na typu onemocnění. K tomu potřebujete:

  1. Než začnete s dietou, měli byste se obrátit na odborníka. Doporučení se mohou lišit v závislosti na výsledcích testů, stavu orgánu a přítomnosti souvisejících zdravotních problémů (například obezita).
  2. Zvýšit příjem sacharidů a bílkovin. Onemocnění jater je obecný termín pro různé poruchy funkce tohoto orgánu. Játra jsou zodpovědná za syntézu bílkovin, produkci a ukládání cholesterolu z uhlohydrátů. Doporučuje se konzumovat přibližně 1 g proteinu na 1 kg tělesné hmotnosti. Mělo by omezit množství sodíku (soli) v potravinách a užívat vitaminové doplňky, zejména komplex skupiny B.
  3. Přidejte do dietních výrobků obsahujících kyselinu listovou, lykopen a zdravé tuky. Nemoci přispívají ke zhoršení slinivky břišní, která produkuje inzulín. Tento hormon hraje důležitou roli v procesu trávení a metabolismu. Látky, jako je kyselina listová, obsažené v listové zelenině, těstovinách, fazole a lykopenu, dostupné v rajčatech, stejně jako tuky, které tělo vyrábí z olivového oleje, mohou usnadnit slinivce břišní provádět své funkce.

Užitečné a škodlivé produkty

Dieta pro onemocnění slinivky břišní a jater by měla zahrnovat přesně stanovený počet kalorií a živin za den. Výpočet provádí lékař individuálně pro každého pacienta. Nejdůležitější složky stravy:

  • Protein. Nejdůležitější složkou onemocnění jater. Dietní maso (krůta, kuře, ryby), mléko nebo jogurt, vejce, ořechy, tofu, tvaroh, sýr a luštěniny jsou výbornými zdroji.
  • Tuk Užitečný příjem olivového oleje, rybí olej. Někteří lidé s onemocněním jater mají problémy s trávením a asimilací lipidů a jsou také obézní. Když nemocný slinivky břišní s tuky také musí být velmi opatrní. V tomto případě musí lékař tuto vlastnost zohlednit při přípravě stravy.
  • Sacharidy. Obsahuje chléb, těstoviny, rýži, oves, zeleninu (brambory, kukuřice, hrášek, rajčata). Nemoci jater a slinivky břišní mohou vést ke zvýšení nebo prudkému snížení hladiny cukru v krvi, takže množství spotřebovaných sacharidů musí být kontrolováno.

V závislosti na formě onemocnění a přítomnosti jiných patologií v těle by měly být některé potraviny omezeny nebo odstraněny. Mezi potenciálně nebezpečné produkty pro poruchy jater a slinivky patří: t

  • Sodík. S hromaděním přebytečné tekutiny v těle by mělo být množství soli ve stravě sníženo, aby se odstranil edém.
  • Kapalina. Navzdory tomu, že musíte pít vodu v dostatečném množství, s tendencí k nabobtnání její množství by mělo být omezeno.
  • Alkohol To může významně zhoršit stav, zejména se zánětem. Je žádoucí úplné selhání.

Obecně platí, že dieta pro osoby s onemocněním jater a slinivky břišní pomáhá usnadnit práci orgánů a přispívá k jejich regeneraci. Zdravá strava zároveň poskytuje všechny živiny, které jsou nezbytné pro potírání určitého onemocnění, v závislosti na vlastnostech organismu.

Dieta pro akutní onemocnění

Při akutní hepatitidě, fibróze, cirhóze, akutní pankreatitidě a jiných onemocněních jater a pankreatu se doporučuje dieta č. 5A.

Obecná doporučení jsou následující:

  • Jídla v malých, zlomkových porcích, minimálně 5-6 krát denně.
  • Jídlo by se mělo vařit, vařit nebo vařit.
  • Nejezte více než 8 g soli denně.
  • Při vaření polévek, obiloviny se zeleninou by měly být uvedeny na konzistenci bramborové kaše.
  • Pijte nejméně 2 litry tekutiny denně (pokud není omezena tekutina z jiných důvodů).
  • Zvýšit počet výrobků obsahujících vlákninu, proteiny a pektiny.

Vyloučit z nabídky tyto produkty:

  • alkohol;
  • smažená jídla;
  • jakékoli koření;
  • uzené maso;
  • Masové a rybí vývary;
  • pokrmy z luštěnin;
  • zelenina, která podporuje vylučování žluči (rajčata, špenát, celer, cibule, rebarbory);
  • vejce (můžete jíst až 2 proteiny 1–2 krát týdně, bez žloutku);
  • tučné maso, sádlo;
  • Houbová jídla;
  • čokoládové výrobky;
  • káva;
  • Výrobky s éterickými oleji;
  • čerstvé pečené pečivo.

Pokud je vhodné použít exacerbaci:

  • Mléko a mléčné výrobky se sníženým obsahem tuku.
  • Zeleninové polévky s přídavkem vařených obilovin (rýže, krupice nebo ovesné vločky).
  • Jídla z dietního masa (kuře, krůta, hovězí maso, králík).
  • Vařená zelenina.
  • Šťávy bez cukru, černý čaj s plátkem citronu, dogrose infuze, želé.
  • Sušený nebo zatuchlý bílý chléb a sušené sušenky.
  • Ovesná kaše (rýže, ovesné vločky, pohanka).
  • Surové a mleté ​​ovoce.
  • Do vařeného pokrmu bylo přidáno malé množství másla nebo rostlinného oleje.

Dieta pro chronická onemocnění a uzdravení

V tomto případě povolil širší seznam potravin. Podle menu 5 je nutné omezit živočišné tuky a zvýšit množství rostlinného tuku na 30%. Jedlá sůl v receptech pokrmů je přípustná v množství nejvýše 10–11 g denně a objem kapaliny lze snížit na 2 litry. Výrobky obsahující dusíkaté látky, množství cholesterolu, kyseliny šťavelové a kyseliny citrónové se do nabídky nedoporučují.

Jídla a výrobky povolené ke spotřebě: t

  • Kromě vařených a parních jídel můžete také jíst pečené jídlo.
  • Pečivo z těsta bez kvasnic, sušenek.
  • Pokrmy z nízkotučné dietní masa a ryb.
  • Pečená omeleta z 1 vejce.
  • Vařená, pečená, syrová mletá zelenina (mrkev, dýně, rajčata).
  • Jakékoli ovoce, s výjimkou ovoce obsahujícího značné množství organických kyselin.

Dieta pro chronickou pankreatitidu

Pankreatitida je velmi závažné onemocnění, které vyžaduje neustálé umírnění při jídle a pití. Strava může být použita pouze v případě, že nedochází k exacerbaci a je zaměřena na:

  • Reliéf jater a žlučníku.
  • Podpora a obnovení pankreatu.
  • Prevence akumulace lipidů v buňkách jater a slinivky břišní.
  • Poskytuje minimální zatížení žaludku.

Zvláštností menu pro pankreatitidu je snížení množství cukru (pomocí náhražek), zvýšení obsahu bílkovin, různých vitamínů a látek, které stimulují metabolismus tukového těla.

Při exacerbaci pankreatitidy se doporučuje chování podle algoritmu: zima, hlad a odpočinek. To znamená, že v prvních dnech útoku je lepší dodržet režim hladovění, aplikovat studený ohřívač na oblast orgánu a pozorovat odpočinek na lůžku. Pokud bolest během dne neodezní, je třeba vyhledat lékařskou pomoc.

Pacienti s pankreatitidou by měli být omezeni nebo vyloučeni:

  • Potraviny se spoustou cholesterolu.
  • Žáruvzdorné tuky (vepřové, hovězí loj).
  • Produkty, které zvyšují produkci žaludeční šťávy.
  • Potraviny obsahující puriny (sleď, droby).
  • Drsné vlákno přetěžuje slinivku břišní.

Strava je dost tvrdá. Recepty vylučují použití jakéhokoliv surového ovoce a zeleniny. Zakázané pečivo, sladkosti, džusy s cukrem a všechny bujóny. Zelenina je přípustná pouze ve vařené a pečené formě. Když pankreatitida doporučila kompoty nebo kissel s přidáním malého množství náhražky cukru.

Užitečné produkty pro denní menu:

  • Štíhlé maso a ryby.
  • U pacientů s pankreatitidou lépe bílý chléb, sušený v troubě.
  • Omeleta 1-2 vajec, dušená.
  • Nízkotučný tvaroh.
  • Kaše na vodě.
  • Vegetariánské vařené polévky, zelenina a ovesné vločky, pohanka a rýže na grilu nebo nasekané v mixéru.
  • Kompot ze sušeného ovoce, šípkové infuze, slabý čaj.
  • Vařená nebo pečená zelenina.
http://moyapechen.ru/diety/dieticheskoe-pitanie-pri-boleznyah-pecheni-i-podzheludochnoi-zhelezy.html

Dieta pro játra a slinivku

Játra a slinivka břišní jsou velké trávicí žlázy, zajišťují normální fungování těla. Bohužel, nezdravá strava a nezdravý životní styl může vést k narušení orgánů a stát se počátkem vývoje akutních a chronických onemocnění. Aby se zabránilo vzniku komplikací již poškozeného orgánu, je nutné dodržovat přísnou dietu a jíst pouze zdravé potraviny.

Za tímto účelem byla vyvinuta speciální dieta pro osoby s onemocněním slinivky břišní a jater. Takové opatření je nezbytné, protože při zhoršené funkci orgánů má léčba další zátěž a obecně nepřináší správný výsledek. Práce jater a slinivky břišní úzce souvisí a dieta bude prospěšná pro dva orgány najednou.

Co by mělo být jídlo

Není třeba čekat na okamžik, kdy selže slinivka nebo játra a přestanou fungovat normálně. Je nutné se o tyto orgány starat od samého počátku a vždy dodržovat správnou výživu. To platí zejména pro ty, kteří kouří, zneužívají alkohol a trpí častým přejídáním.

Dieta je nutná pro akumulaci glykogenu (živočišného škrobu) a bílkovin v játrech, které stimulují zlepšení organismu. Špatná strava přispívá k ukládání tuku v játrech a porušení metabolismu cholesterolu. To vede ke zpomalení jeho práce.

Správně složená strava se skládá z:

  • 60% živočišné bílkoviny;
  • 20% rostlinného tuku;
  • 20% sacharidů.

Je nutné omezit používání kávy, sladké, moučné, tučné, kořeněné, slané. Je lepší odmítnout alkohol a kouřit úplně.

V potravě by měly jíst pouze zdravé potraviny vařené samostatně (nikoli polotovary). Na den, pít až 2, 5 litrů kapaliny, a sladké šťávy a soda je lepší nahradit domácí počítač, minerální vodu, zelený čaj.

Správná výživa pro onemocnění jater

Játra, kromě své zažívací funkce, slouží také jako bariéra, očistí tělo od škodlivých látek. Pokud tento orgán trpí, bude přirozeně poškozena filtrační funkce jater a medikace nepřinese požadovaný účinek. Pro obnovení normálního fungování těla musí být výživa pacienta správná a vyvážená. Pikantní, slané a smažené potraviny by měly být z potravy odstraněny. Výrobky by měly být konzumovány pouze po pečlivém ošetření parou. Pro lepší vstřebávání živin je třeba jíst malé frakce.

Chcete-li normalizovat práci jater, musíte použít pouze zdravé potraviny obohacené vlákny. Ve stravě by měla být přítomna:

  • mrkev, řepa, zelí, okurky, rajčata, zelenina;
  • tvaroh, výrobky z kyseliny mléčné, čerstvé sýry;
  • zvířecí játra;
  • libové maso a ryby - hovězí, kuřecí, krůtí, treska jednoskvrnná, treska obecná;
  • ovesné vločky, pohanka, obiloviny;
  • sušené meruňky, švestky, rozinky, sušené ovoce;
  • banány, tomel, jablka, broskve:
  • místo sladkostí je lepší používat med;
  • pít více čisté vody;
  • zelený čaj, ovocný kompot, dogrose vývar.

Při dodržení správné výživy by pacient měl tyto produkty vyloučit ze své stravy:

  • klobása;
  • uzené maso;
  • polotovary;
  • pečivo, chléb, těstoviny z měkké pšenice;
  • káva, soda, alkohol, silný čaj;
  • pikantní koření;
  • slanost;
  • konzervované potraviny.

Dieta pacienta s onemocněním slinivky břišní

Nejběžnějším onemocněním pankreatu je chronická pankreatitida. Funkčním znakem tohoto orgánu je sekrece pankreatické šťávy, která přispívá k štěpení hrudek potravin. Pokud dojde k narušení, celý trávicí systém začne trpět.

Když se tato choroba vyskytne, je předepsána přísná dieta, kterou pacient po celý život respektuje.

  • v první řadě musíte zcela opustit příjem alkoholu, kořeněných, mastných a smažených potravin;
  • často potřebují jíst malá jídla;
  • vyhnout se teplým a studeným pokrmům, je lepší dát přednost teplejšímu jídlu;
  • před použitím musí být maso nasekáno a podrobeno dobrému tepelnému zpracování;
  • v případě onemocnění slinivky břišní je třeba věnovat zvláštní pozornost prvním kurzům. Polévka připravená z drůbeže, hovězího masa, pro chuť, můžete přidat libový krém;
  • potraviny jsou nejlépe sterilizovány a nekupují hotové polotovary.

Aby se slinivky břišní mohly zotavit a předcházet možným komplikacím, je nutné, pokud je to možné, jíst pouze zdravé potraviny:

  • zeleninové polévky;
  • z obilovin jsou nejužitečnější pohanky, rýže, krupice;
  • sušený bílý chléb;
  • nízkotučné odrůdy ryb a masa;
  • Odvar z divoké růže a zeleného čaje, kompoty, ovocné nápoje;
  • jogurt, kefír, nízkotučný tvaroh, sýr, vaječný bílek;
  • různé čerstvé ovoce a sušené ovoce;
  • vařená zelenina - řepa, mrkev, okurky, rajčata, mořská kapusta, cuketa.

Šetrná strava kromě „moci“ znamená spoustu „ne“. Samozřejmě, že je těžké občas odmítnout oblíbenou pochoutku nebo oblíbené jídlo, ale pokud existuje možnost volby mezi zdravím a obvyklým „Chci“, volba je ještě lepší, aby se jednalo o první.

Potraviny, které by měly být vyloučeny ze stravy:

  • rybí, zeleninové a konzervované maso;
  • Uzené a slané potraviny;
  • tučné maso a ryby;
  • Sladká soda a šťáva, cukrovinky;
  • čerstvý chléb a pečivo;
  • houby;
  • zelí, ředkvičky, špenát, špenát;
  • sádlo;
  • káva, kakao, silný čaj;
  • alkohol

Dietní recepty

Zdá se, že výživa v případě onemocnění jater a slinivky je monotónní a kombinace zdravých potravin nemůže být chutná. Chybné veřejné mínění znamená spoustu otázek. S dovedným použitím nezbytných surovin je možné menu měnit a doplňovat téměř každý den. Zde jsou některé hotové recepty na dietu.

Zeleninová polévková pyré

  • 2 brambory;
  • polovina cukety;
  • 1 mrkev;
  • půl šálku mléka;
  • sůl;
  • 2 lžíce mouky.

Umyjte zeleninu, oloupejte, jemně nakrájejte a vařte samostatně. Hotové výrobky otřete sítem nebo použijte mixér. Vařte mléko a zředěte mouku ve výsledném vývaru. Přidejte vše do výsledné hmotnosti. Přiveďte polévku do varu, přidejte sůl podle chuti a máslo.

Mrkvový salát se sušenými meruňky

  • 1 kus velké mrkve;
  • 25 g sušených meruněk;
  • ½ lžíce cukru;
  • 2 lžičky nízkotučné zakysané smetany.

Opláchněte mrkev důkladně, oloupejte a rošt. Sušené meruňky ve vroucí vodě a počkejte, až nabobtná. Poté nakrájejte sušené meruňky na proužky a přidejte do mrkve. Ve výsledné hmotě přidáme cukr a zakysanou smetanu. Takový salát bude užitečný nejen pro slinivku a játra, ale i pro celý organismus.

Dušené placičky s mléčnou omáčkou

  • 150 g. hovězí maso s nízkým obsahem tuku;
  • 2 krajíce chleba;
  • mléko;
  • sůl;
  • vejce.

Připravte si bramborovou kaší předem. Maso z hovězího masa omyjte a dvakrát mletým masem přidejte chléb namočený v mléku a soli. Smíchejte výslednou hmotu, vytvořte placičky a vařte pro pár. Na připravený plech na pečení nalijte trochu rostlinného oleje, nahoře nasypte bramborovou kaší, nahoře nasypte mléko. Plech na pečení vložte do předehřáté trouby na 10 minut, pak jej vyjměte, nalijte ho nahoře rozpuštěným máslem a posypte nasekanými zelení.

http://gormonoff.com/pitanie/dieta-dlya-pecheni-i-podzheludochnoj-zhelezy

Dieta pro slinivku a játra

Léčba onemocnění slinivky břišní a jater zahrnuje nejen užívání léků, ale také dietu, která vylučuje produkty, které negativně ovlivňují orgány s poruchou funkce. Navzdory závažnosti pomáhá speciální dieta asimilovat dobré živiny a zabraňuje vyčerpání těla.

Dieta pro slinivku a játra

Kdy je nutná dieta?

Chcete-li začít sledovat dietu by měla být po podezření na onemocnění slinivky nebo jater, bez čekání na diagnózu specialistů. Korekce stravy, což znamená přechod na správnou výživu, s vyloučením použití těžko stravitelných a škodlivých produktů, bude mít v každém případě příznivý vliv na organismus.

Uznat onemocnění jater a slinivky břišní může být řada příznaků:

  • poruchy stolice (častá zácpa nebo průjem);
  • nadýmání;
  • zkreslení chuti;
  • změny chuti k jídlu;
  • bolest při onemocněních jater - v pravém břiše, při onemocněních slinivky břišní (vlevo nebo pásový opar);
  • celkové zhoršení zdraví (letargie, únava atd.).

Játra a slinivka břišní

Pozor! Ve většině případů s porušením jaterní žloutenky je pozorován. Nejedná se o samostatnou nemoc, ale o symptom představující žloutnutí skléry a kůže.

Základní principy stravování

Speciální dieta pro onemocnění slinivky a jater má několik účinků:

  1. Snížení zátěže trávicího systému. Účinku je dosaženo eliminací „těžkých“ potravin ze stravy.
  2. Eliminace toxinů a prevence jejich vstupu do těla. V souladu s dietou je nutné konzumovat velké množství tekutých potravin a nápojů, které pomáhají očistit orgány a vyhnout se produktům s karcinogeny a jinými škodlivými látkami.

Dieta pro onemocnění slinivky a jater

Je to důležité! Pomocí speciální stravy můžete urychlit metabolismus. Aktivace procesu se dosahuje konzumací převážně přírodních rostlin a fermentovaných mléčných potravin, které jsou snadno stravitelné a nezpůsobují trávicí potíže.

Zakázané jídlo

Některé produkty, které jsou organismu známy, způsobují poruchy v procesu trávení, protože představují závažnou zátěž na orgány gastrointestinálního traktu. To je způsobeno vysokým obsahem chemických látek, tuků a těžko stravitelných sacharidů v nich.

Co může a nemůže být, když nemoc pankreatu a jater

Při onemocnění jater a slinivky břišní by mělo být upuštěno:

  1. Nějaké tučné potraviny. Skupina zahrnuje nejen pokrmy z jehněčího, vepřového, makrely, halibuta atd., Ale také sladkosti z kulinářských tuků (koláče, koláče, sušenky). Rovněž se doporučuje vyloučit mastné mléčné výrobky (mastné mléko, měkké sýry, smetanu).
  2. Nějaký muffin. Zahrnuje pečivo a měkké bílé pekařské výrobky.
  3. Rychlé občerstvení. "Rychlé občerstvení" je plné zvýrazňovačů chuti, škodlivých přísad syntetického původu a tuků.
  4. Tvrdé solené potraviny. Jíst hranolky, sušenky, domácí okurky atd. plná vodní nerovnováhy v těle.
  5. Produkty nasycené syntetickými přísadami. Barviva, látky zvýrazňující chuť a další složky chemického původu jsou špatně absorbovány a poškozují trávicí systém.
  6. Uzené maso Také, nejíst marinády a žádné zachování.
  7. Zelenina, provokující produkci žluči. Je nutné opustit rajčata, šťovík, rebarbory, zelenou cibuli a celer.
  8. Houby. Nelze je jíst ani po tepelném ošetření.
  9. Fazole. Není možné jíst jak čerstvé luštěniny (kukuřice atd.), Tak pokrmy z obilí (hrachová kaše apod.).
  10. Koření. Při vaření můžete používat pouze sůl v malých množstvích.
  11. Omáčky a octy. Majonéza, kečup, hořčice - to vše musí být ze stravy vyloučeno.
  12. Alkohol Nápoje s obsahem alkoholu jakékoliv síly jsou přísně zakázány.
  13. Sycené nápoje. Kromě nich nemůžete pít kávu, silný čaj, balené džusy a ovocné nápoje.

Nemůžete jíst a žloutky. Bílkoviny jsou přijatelné, ale ne více než dvě porce maximálně dvakrát týdně.

Je to důležité! Je nutné omezit konzumaci kyselých plodů a bobulí, protože dráždí sliznice trávicích orgánů. Se zvýšenou kyselostí žaludku vyžaduje jejich opuštění.

Zdravé jídlo

Při výběru potravin, které mají příznivý vliv na zažívací ústrojí, je třeba učinit volbu ve prospěch bílkovin a snadno stravitelných sacharidů. Při dietě při léčbě onemocnění jater a slinivky břišní se doporučuje používat:

  1. Zelenina. Doporučuje se z nich vařit, péct nebo vařit polévky.
  2. Ovoce. Doporučuje se jíst syrové nebo dušené.
  3. Nízkotučné mléčné výrobky. Fermentované mléčné výrobky jsou zvláště užitečné pro mikroflóru trávicích orgánů. Je nutné zahrnout do dietního kefíru, jogurtu a varenet.
  4. Obiloviny. Čím delší je vařená pohanka, proso nebo ovesná kaše, tím lépe se vstřebává.
  5. Dietní ryby a maso. Okoun, navaga, krůta, baby telecí maso - tyto produkty naplňují tělo potřebným podílem tuku, ale nezpůsobují jejich přebytek.
  6. Pečené zboží druhé nebo třetí třídy. Můžete jíst černý nebo suchý bílý chléb. Povolené pečivo bez kvasinek.
  7. Zdravé nápoje. Patří mezi ně kissels, zelený čaj, minerální voda bez plynu a přírodní šťávy bez různých přísad. Po varu se doporučuje pít čistou vodu.

Pankreatická jaterní dieta

Pozor! Olej může přidávat potraviny pouze v malých množstvích. Při vaření je lepší použít máslo než slunečnice.

Užitečná doporučení

Před sestavením menu je třeba vzít v úvahu řadu odborných doporučení:

  1. Vařte pokrmy až do krusty. To platí pro pečení masa, ryb a zeleniny. Na pánvi můžete jen dušené maso - smažený smažte. Vařením a vařením jsou vhodné metody vaření.
  2. Jezte hned po vaření. Čím čerstvější je produkt, tím menší je pravděpodobnost výskytu zažívacích poruch.
  3. Konzumujte potraviny ve formě tepla. Zlikvidujte studené a příliš horké pokrmy.
  4. Snažte se jíst v co nejkratší době v malých porcích. Optimální počet jídel za den je 5-6.
  5. Dejte si pozor na vodní bilance. Pijte tolik, kolik vaše tělo vyžaduje, a nedovolte, aby se dehydratoval.
  6. Nepřehánějte se. Pokud máte problémy s nadměrnou hmotností, musíte snížit obvyklou velikost porcí.
  7. Konzumujte maximum potravy před hodinami největší fyzické aktivity a nepřehýbejte se před odpočinkem. Jezte většinu denního příjmu potravy na snídani a oběd. Nejezte příliš těsně a nejpozději 4 hodiny před spaním.
  8. Udělej si svůj jídelníček pestrý a vyvážený. Odmítnutí od obvyklé chutné, ale škodlivé potraviny - stres na tělo. Pro snazší vydržení je nutné připravit pokrmy z různých druhů ovoce, zeleniny, mořských plodů a masa. Je důležité zachovat rovnováhu, tj. Konzumovat produkty rostlinného i živočišného původu.

Zakázané produkty pro pankreatitidu

Pozor! Je třeba vzít v úvahu nejen příznivé vlastnosti výrobků, ale i jejich toleranci tělem. Pokud doporučená potravina způsobuje alergickou reakci, žaludeční nevolnost atd., Měla by být vyloučena ze stravy.

Ukázkové menu

Tabulka uvádí příkladné menu stravy vhodné pro onemocnění jater a slinivky břišní. Tyto produkty mohou být nahrazeny analogy.

http://stomach-info.ru/drugoe/pitanie/dieta-dlya-podzheludochnoy-zhelezyi-i-pecheni.html

Dieta pro onemocnění jater a slinivky břišní

Léčba všech patologií spojených s pankreatem a játry v každém případě zahrnuje použití speciálních diet, které pomáhají tělu vyrovnat se s onemocněním. Pokud neupravíte dietu během vývoje onemocnění a nebudete jíst, jako obvykle, nemoc se zhorší, bolest se zvýší, mohou se objevit i komplikace.

Dieta pro onemocnění slinivky břišní a jater poskytuje pro všechny fáze vývoje onemocnění, takže seznam produktů na to bude záviset na mnoha faktorech.

Odborníci na výživu vyvinuli několik druhů speciálních diet a stravovacích návyků pro onemocnění slinivky břišní a jater, které se nazývají „stoly“. Pacientovi je přiřazen specifický "stůl", v závislosti na nemoci, stadiu a formě průběhu.

Druhy diet pro onemocnění jater a žaludku

V případě onemocnění jater a slinivky břišní jsou léčba a menu navrženy tak, aby zmírnily symptomy nemoci, odstranily symptomy bolesti a zmírnily celkový stav pacienta.

Při onemocněních slinivky břišní je obvykle přiřazena "tabulka č. 5" - taková dieta zahrnuje použití produktů, které by měly pomoci snížit sekreci žaludku, obvykle v takových patologiích vzrostly.

Hlavním úkolem diety v tomto období je vzít zátěž z nemocných jater a žaludku a pomoci jim rychleji zotavit.

V případech, kdy se jedná o onemocnění, jako je cirhóza jater, cholelitiáza, akutní a chronická cholecystitida, pankreatitida, jsou pacienti často předepisováni jako „číslo tabulky 5A“.

Dieta "Číslo stolu 5A" je navržena tak, aby maximalizovala tělo pacienta vitamíny a živinami, zmírnila stres z nemocných orgánů a zajistila rychlé uzdravení.

Obě diety pro onemocnění slinivky břišní a jater jsou dostatečně účinné, pokud je dodržujete a používáte pouze ty produkty, které jsou uvedeny v seznamu "povolených". Je také důležité dodržovat dietu na dietě, pak správně zvolená tabulka ve spojení s předepsanou léčbou poskytne dobré výsledky.

Potraviny, které mohou být konzumovány na dietu

Správná a účinná strava pro jaterní a slinivkovou chorobu menu pro týden je vyvinut s ohledem na fázi onemocnění, forma jeho průběhu, přítomnost exacerbací, a mnoho dalších faktorů.

Je nutné podrobně zvážit způsob výživy při onemocněních slinivky břišní a jater, stanovených v tabulce č. 5. S takovou dietou je pacientovi přiřazena převážně proteinová potrava, která nepřetížuje slinivku břišní a umožňuje jí fungovat a zotavovat se normálně v průběhu nemoci.

Také s touto dietou je omezen na použití oleje (zeleniny a živočichů) - může být použit pouze surový, přidávat do salátů nebo obilovin.

Po dietě "tabulka číslo 5" budou všechny obiloviny muset vařit na vodě, a polévky - pouze v zeleninové vývar. V tomto případě je pacientovi umožněno jíst jakoukoliv vařenou zeleninu.

Jídla se konají na hodinách, je třeba zlomek v přesně stanovených časových intervalech. Během celého procesu léčby slinivky břišní musíte pít dostatek tekutin - slabý čaj, čerstvé šťávy, čistou vodu.

Pokud jde o dietu "tabulka číslo 5A", pak tento způsob výživy pro onemocnění slinivky břišní a jater poskytuje poměrně přísná omezení.

Ze stravy pacienta budou muset tyto produkty zcela odstranit:

  • Smažené jídlo.
  • Alkoholické nápoje.
  • Uzené maso.
  • Pikantní koření, včetně česneku, křenu a hořčice.
  • Nějaký masový vývar.
  • Zelenina s choleretickými vlastnostmi (ředkvičky, špenát, cibule, ředkvičky, česnek).
  • Všechny čokoládové výrobky.
  • Houby, vejce.
  • Tuk, tučné maso (včetně hus a kachny).
  • Zmrzlina a sladké krémy.
  • Muffin a čerstvý chléb.
  • Výrobky s esenciálními oleji.
  • Luskoviny
  • Káva

Seznam povolených potravin na dietě "číslo tabulky 5A" pro onemocnění slinivky a jater vypadá takto:

  • Vegetariánské polévky (zelenina v nich musí být strouhaná nebo velmi jemně nasekaná).
  • Mléčné výrobky bez tuku.
  • Králík a hovězí maso s nízkým obsahem tuku.
  • Krůtí a kuřecí maso (bez kůže).
  • Bílý sušený chléb.
  • Polibek, čaj s citronem, vývar boky.
  • Nejsou bohaté suché sušenky.
  • Vařená zelenina.
  • Vybledlé bobule a zralé plody.
  • Vermicelli.
  • Viskózní mletá kaše z ovesných vloček, pohanky, krupice, rýžového zádi.
  • Zelenina a máslo v syrové formě (pokud se přidávají do obilovin nebo salátů).

Strava a menu na týden

Denní dávka je rozdělena do 5 jídel: snídaně, druhá snídaně, oběd, odpolední svačina a večeře. Vzorové menu na týden na dietu pro onemocnění slinivky a jater bude vypadat takto:

První den:

  1. porce nízkotučné mletého tvarohu s bobulemi, viskózní pohankové kaše s lžící másla, slabý čaj.
  2. čerstvé jablko
  3. lehká zeleninová polévka, vařené libové maso s těstovinami, želé.
  4. slabý čaj a sušenky.
  5. vařené brambory a parní ryby, sklenice nízkotučné kefíru.

Druhý den:

  1. část těstovin s vařeným kuřecím masem, čajem.
  2. mletý nízkotučný tvaroh s rozinkami.
  3. porce strouhané zeleninové polévky s bramborami, zelí rolích s kuřecím masem a želé.
  4. jeden zralý banán.
  5. porci rýžové kaše na mléko.

Třetí den:

  1. mléčná kaše, vařené ryby a čaj.
  2. lehký tvarohový kastrol a hrst bobulí.
  3. mléčná polévka s nudlemi, zeleninová zelenina s libovým masem, želé.
  4. slabý čaj a marmeládu.
  5. tvrdý měkký sýr a těstoviny s lžící másla, kompot.

Čtvrtý den:

  1. porce pohankové kaše a vařené kuřecí filety.
  2. nízkotučný tvaroh s půl banánem.
  3. zeleninová polévka a ryby párové karbanátky, kompot.
  4. sklenici nízkotučné kefír s ovocem.
  5. porce rýžové kaše se strouhaným jablkem a slabým čajem.

Pátý den:

  1. kaše na mléce, mletých bobulích a želé.
  2. zeleninové pyré.
  3. dušený králík se zeleninou a kompotem.
  4. sklenici nízkotučného kefíru a sušenek.
  5. vařené ryby a pohanka.

Šestý den:

  1. rýžové mléko kaše a půl banán.
  2. čerstvé jablko
  3. porce brokolice krémová polévka a vařené kuřecí řízek, slabý čaj.
  4. sklenici s nízkým obsahem tuku kefír s mletým ovocem.
  5. parní ryby s těstovinami a želé.

Sedmý den:

  1. pohankové kaše s lžící másla a vařené mrkve.
  2. jablko-banánové pyré.
  3. lehká zeleninová polévka s bramborami a neostrým strouhaným sýrem.
  4. nízkotučné strouhaný tvaroh s ovocem.
  5. porce rýžové kaše s mlékem a půl banánem.

Zvláštností stravy při onemocněních slinivky břišní a jater je to, že pacient musí striktně dodržovat pořadí použití nádobí, které mu bylo přiděleno.

Mezi jídly by měla být přestávka asi 3 hodiny, zatímco ve stejnou dobu byste měli pít dostatek tekutin během dne.

Přednost by měla být dána čistou vodou bez plynu a kompoty, želé a přírodní šťávy z nekyslého ovoce a bobulí, které přispívají k normálnímu fungování jater a slinivky břišní, by měly být také zahrnuty do stravy.

Recepty jídel

Správná strava pro onemocnění jater a slinivky břišní by měla být založena na správném přístupu ke zdraví a výživě.

Je třeba mít na paměti, že každé onemocnění slinivky břišní nebo jater zahrnuje použití vlastní, specifické stravy. Kromě toho, v době takové stravy, v žádném případě bychom neměli zapomínat na léčbu drog, a vzít všechny pilulky a jiné léky včas.

Recepty na onemocnění jater a slinivky:

Pohanková polévka

Pohanková polévka

  1. V pánvi se vaří 100 ml vody.
  2. Položte do ní pohanky (asi 50 g).
  3. Vařte asi 15 minut.
  4. Když je obilovina připravena, nalijte 400 ml odstředěného mléka do pánve a zamíchejte.
  5. Můžete přidat trochu soli do pohankové polévky, měla by být podávána s přidáním lžíce másla na jednu porci pokrmu.

Vařený bass s oblohou

Vařený bass s oblohou

  1. Rybu očistěte a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
  2. Pak rozdělte na velké kousky a vařte v lehce osolené vodě.
  3. Současně vaříme rýži, podáváme hotový okoun na rýžovém polštáři.
  4. Posypeme strouhanou mrkví nebo bylinkami.

Dietní dort při onemocnění jater a slinivky břišní

Dietní dort

  1. Po zchlazení směsi zřeďte 2 balíčky želatiny v horké vodě, přidejte nízkotučný domácí jogurt (500 ml).
  2. Připravte misku na pečení, přikryjte ji fólií a střídavě rozložte: nejprve vrstvu jemně nasekaných koláčů, potom vrstvu jogurtu s želatinou a několikrát.
  3. Poslední vrstva by měla být z jogurtu, musí být zdobena nějakým ovocem (například jahodami).
  4. Dejte dort v lednici na několik hodin, můžete sloužit dezert se slabým čajem, kompotem nebo želé.

Krevety polévka

Krevety polévka

  1. Rošt jeden brambor a polovinu cukety.
  2. Rozemele v mixéru vařené a loupané krevety (10-15 kusů).
  3. Vařte směs sklenice mléka a sklenici vody, přidejte do ní zeleninu.
  4. Počkejte na opětovné vaření.
  5. Vařte dalších 15 minut při nízkém zahřívání za stálého míchání.
  6. Pak přidejte zelení a krevety, vařte další 3 minuty.
  7. Podáváme pokrm s krekry.

Doporučení

Vzorové menu na týden pro nemoci pankreatu a jater by mělo sestávat výhradně z produktů, které jsou uvedeny v seznamu "povolených".

Je zakázáno provádět změny ve stravě a nahradit některé potraviny jinými osobami - to může vést k exacerbaci onemocnění nebo k delšímu procesu léčby.

Chcete-li připravit dietu pro onemocnění pankreatu a jater, je nejlepší použít hotové recepty sestavené odborníky na výživu, nemusíte vymýšlet nic sami.

Je zakázáno používat jakýkoliv olej ve formě předvařené, všechny zeleniny jsou nejlépe konzumovány ve vařené formě (mohou být také mleté ​​nebo nasekané, pro větší stravitelnost).

Taková dieta pro onemocnění slinivky břišní a jater může být velmi různorodá, takže pacient nebude cítit nedostatek vitamínů a dalších živin. Kromě toho, všechny dietní jídla jsou chutná a zdravá, a jsou dobře snášen tělem.

http://diet-diet.ru/diety/dieta-pri-zabolevaniyax-pecheni-i-podzheludochnoj-zhelezy.html

Vybíráme správnou dietu pro patologie pankreatu a jater

Hepatitida, cholecystitida, pankreatitida - každá z těchto nemocí přímo souvisí se stravovacími návyky. Důležitou součástí léčebného procesu je proto změna obvyklé diety na úsporný režim. Pro tento účel byla vyvinuta speciální dieta pro onemocnění jater a slinivky břišní, menu na týden není těžké. Člověk musí pouze porozumět základním lékařským doporučením, přidat účelnost, vytrvalost a malou představivost.

Kdo potřebuje dietní jídlo

Dieta pro nemoci jater a slinivky břišní je předepsána jako terapeutické a profylaktické opatření, to znamená ty, kteří již byli diagnostikováni, a ti, kteří si ho mohou brzy vydělat. V případě hepatitidy, onemocnění slinivky břišní a žlučových cest, musí být cholecystitis správně konzumován, aby nedošlo ke zhoršení stavu a vzniku komplikací.

Každá z těchto chorob je ve většině případů způsobena nezdravými návyky a výživou. Konzumace alkoholu, kouření, přejídání, závislost na mastných a kořeněných jídlech narušují práci všech orgánů trávicího systému. Předepsaná dieta zastavuje patologické procesy, obnovuje práci každého orgánu.

Co se stane, pokud nebudete dodržovat dietu

Dnes svobodná vůle zaujímá čestné postavení ve společnosti. Každý má právo jednat podle svých vlastních přesvědčení, tím spíše, že rozhoduje, co jíst nebo pít. Kvůli nedostatku informací o konkrétních otázkách však lze učinit špatná rozhodnutí. Statistiky výskytu trávicí soustavy nejsou důkazem ve prospěch způsobilosti ve věcech výživy.

Dieta pro onemocnění jater a slinivky břišní se doporučuje pro vykládání těchto orgánů po nadměrné námaze, kterou nemohly nést, což je indikováno nástupem onemocnění.

Pokud se nebudete řídit dietou, budete i nadále jíst podle starého zvyku, nemoc se zhorší až do nové exacerbace. Játra a slinivka se opět zlomí. Útok, silná bolest, zvracení, ambulance, nemocnice, hlad, kapátka - to vše bude muset znovu projít. Navíc, jak nemoc postupuje, objevují se komplikace, v některých případech vedoucí k operaci.

Tipy pro výživu

Dieta pro zánět slinivky břišní a žlučníku předepisuje základní pokyny pro přípravu a příjem potravy, použití specifických potravin.

Například, všechna jídla jsou připravena s minimálním množstvím soli, jejíž použití je omezeno na 10 g denně.

Vážným ohrožením slinivky jsou marinády, konzervované potraviny, okurky, takže po dobu dietních potravin jsou tyto produkty vyloučeny ze stravy.

Zakázané výrobky

Odborníci na výživu sestavili seznam produktů, které nelze konzumovat s bolestí a zánětlivými procesy v játrech a slinivce:

  • klobásy, konzervy, uzeniny;
  • tukové mléčné výrobky, tvrdé sýry;
  • tuky, tuhé, žáruvzdorné, tukové;
  • houby;
  • luštěniny, tuřín, křen, hořčici, česnek;
  • kyselé ovoce a bobule;
  • chléb ihned po upečení, pečení, kyselý chléb;
  • cukrovinky, cukrovinky;
  • maso, rybí tukové odrůdy;
  • čokoláda, zmrzlina;
  • káva, silný čaj, sladká perlivá voda.

Povolené produkty

Ale existuje poměrně velký seznam toho, co můžete jíst, když vaše játra nebo slinivka bolelo. Můžete jíst:

  • libové maso a ryby;
  • nízkotučný tvaroh a mléčné výrobky;
  • rostlinné oleje;
  • obiloviny;
  • zelenina a ovoce, kromě kyselých;
  • sušený chléb, domácí sušenky, sušenky;
  • Ovocné nápoje, želé, bylinné čaje;
  • medu a džemu v malých množstvích.

Co by mělo být jídlo

Dieta pro žlučník, s nemocným játry a slinivky břišní doporučuje jíst maso, stejně jako jiné produkty, dušené, vařené nebo vařené. V žádném případě není dovoleno smažit potraviny. Maximum, které lze udělat, je dušení na vodě.

Teplota jídla podávaná na stole by měla být 35-40 stupňů, což značně usnadňuje proces trávení.

Když vaří maso nebo ryby po varu, vylijeme vodu, zalijeme ji čerstvou a vaříme, dokud není připravena.

Frekvence jídla

Výživa pro onemocnění jater a slinivky břišní zahrnuje malá množství 200-300 g na jídlo, aby nedošlo k přetížení nemocných orgánů. Ale pro plnou výživu těla to nestačí, protože u jednoho dne by dospělí různého druhu aktivity, hmotnosti a věku měli dostat od 2 200 do 2 800 kilokalorií.

Proto je hlavním doporučením stravy určené pro onemocnění jater a žlučníku rozdělit jídlo nejméně pětkrát denně. Z nich jsou tři hlavní jídla a dva meziprodukty.

Obecná doporučení strava: tabulka 5

Pro onemocnění slinivky a žlučníku se doporučuje podávat jídlo, které je dobře rozemleté, mleté ​​nebo šlehačkou v mixéru. Později se bude muset naučit žvýkat důkladně.

Při biliární dietě (tj. Dietě pro žlučník, tabulka 5a) není přípustná potrava v intervalech mezi plánovanými jídly. Pokud je jídlo stále ještě daleko a chcete jíst, je lepší pít vodu. Množství tekutiny spotřebované za den je 1-1,5 litru.

Dieta s nemocnými játry vyžaduje, aby poslední jídlo bylo nejpozději dvě hodiny před spaním.

Recepty jídel

Dieta pro jaterní a pankreatické onemocnění zpočátku vypadá děsivě kvůli velkému počtu omezení v produktech. Pokud ale trochu pochopíte a praktikujete, bude strava velmi různorodá a chutná. Zvažte několik receptů pro začátečníky.

První kurzy

Speciálně navržené recepty pro první kurzy pomohou připravit jednoduchá a zdravá jídla, například kuřecí polévku.

K vaření takové polévky budete potřebovat:

  • 0,5 kg domácího kuřete;
  • 2 krát 2 litry vody;
  • 1 mrkev;
  • 1 cibule;
  • malý kousek celeru;
  • sůl;
  • bobkový list;
  • petržel

Maso dobře umyjte, přidejte vodu, nechte vařit. Vařte asi pět minut a vypusťte. Naplňte novou vodou, nechte ji znovu vařit. Vařte na mírném ohni dvě a půl hodiny.

Jemně nakrájejte mrkev, cibuli, celer, přidejte do vývaru. Dejte bobkový list, sůl, vařte dalších 30 minut. Než polévku vypnete, přidejte nasekané čerstvé bylinky a promíchejte.

Alternativně, místo celeru, můžete použít brokolici nebo kaleráb.

Masové a rybí pokrmy

Po pankreatitidě lékaři doporučují vařit kotlety pro pár a ne smažit. Pojďme se seznámit s receptem vaření kotlet parních ryb.

Budete potřebovat následující složky:

  • 0,4 kg rybí filé;
  • 1 mrkev;
  • 1 cibule;
  • 1 slepičí vejce;
  • bobkový list;
  • sůl;
  • koření.

Rybí filé, cibuli, mrkev rozemele. Přidejte sůl, vejce a směs s mixérem do konzistence mletého masa. Pro pevnost můžete přidat krupici nebo strouhanku.

Nalijte vodu na dno dvojitého kotle, vložte do ní bobkový list, oblíbené koření. Kované kotlety vložené do dvojitého kotle. Vařte po dobu 25 minut.

Možnost: pokud není na ruce parník, mohou být v troubě pečené hamburgery.

Cereální pokrmy

Kaši, ovesnou kaši a ovesnou kaši znovu... Chcete-li diverzifikovat stravu, místo ovesné kaše, můžete udělat kastrol z obilovin. Zvláště tato možnost je vhodná pro zánět žlučníku.

Kastrol dokonale připravený z každé obilniny: rýže, ovesné vločky, kukuřice, manna. Pro vaření je třeba vařit kaši na nízkotučném mléku, ředit vodou v poměru 1: 2 (pro kukuřici - jednu až tři). Když je kaše připravená, přidejte trochu cukru, soli a másla, promíchejte. Po tom, dát do formy a péct. Před podáváním nakrájíme na kousky, nalijeme džem nebo polévku, ozdobíme bobulemi, sušeným ovocem.

Varianta: ovoce je možné vložit dovnitř před pečením.

Občerstvení

S rozšířeným játry, jednoduchý a snadný čínský zelný salát bude vynikajícím prvkem, který doplňuje dietu.

  • Čínské zelí;
  • sklenice konzervovaného kukuřice;
  • čerstvé zelené;
  • sůl;
  • olivový nebo jiný rostlinný olej.

Vypusťte kukuřici. Nakrájejte zelí a zelení. Přidejte kukuřice do zelí, okuste solí a olivovým olejem, promíchejte.

Možnost: v salátu, můžete přidat mrkev strouhané na jemném struhadle, sezamová semínka a kukuřice, aby se čerstvé a vařit.

Nápoje

Dieta pro onemocnění žlučníku, slinivky břišní zakazuje použití sladkých nápojů s obsahem cukru, kávy. Ale můžete vařit sladký kompot nebo kissel. Želé z lněného semínka je však užitečným a neobvyklým nápojem. Příprava je velmi jednoduchá.

Několik lžiček lněného semínka by se mělo nalít do malé pánve a nalít vodu rychlostí 1 šálek na každou lžičku. Vařte po dobu 15 minut. Poté je želé naplněna ovocem, ovocem, medem, sušeným ovocem a vůlí.

Ukázkové menu na týden

Rozmanitost, rovnováha stravy pro játra a slinivky břišní pomůže při plánování menu. Nejprve musíte pochopit, co by mělo být příkladným dietním menu pro den, a pak nahradit nádobí v jedné kategorii s ostatními pomocí alternativních složek.

Je lepší naplánovat menu okamžitě na týden. Pak bude vidět, zda jsou stejné produkty opakovány příliš často a všechny nákupy by měly být provedeny předem.

  • První snídaně se skládá z obilovin - pohanky, rýže, krupice, kukuřice, ovesných vloček na vodě nebo odstředěného mléka s trochou másla. Je doplněn proteinovým pokrmem - mléko, lžíce tvarohu, tvarohové koláče v troubě, dušená omeleta. Volitelně můžete přidat ovoce nebo bobulové želé.
  • Druhá snídaně obsahuje malé množství bílkovin v důsledku fermentovaných mléčných výrobků - tvarohový dezert, jogurt, sklenici nízkotučné kefíru. Ovoce, bobule, sušené ovoce bude dobrým doplňkem.
  • Oběd První jídlo může být jak libové (zeleninová polévka, vegetariánský boršč) a maso (s kuřecím masem nebo karbanátky). Druhý slouží proteinové jídlo (dušené rybí placky, sekaná, pečené maso) s přílohou (bramborová kaše, těstoviny, rýže) a zeleniny (čínský zelný salát, mrkev, řepa).
  • Čas na čaj se obvykle skládá z nápoje (želé, kompotu, infuze bylin) s sušenkami, sušenky.
  • Na večeři, dobře podávaný kastrol z obilovin, zeleninové pyré, čerstvý salát.

Slova "dietní strava" zpočátku znají velmi nudně. Zdá se, že nepřetržité zákazy. Ale pokud se podíváte, můžete vidět mnoho nových funkcí.

http://podzhelud.ru/dieta/pri-zabolevanii-pecheni-i-podzheludochnoj-zhelezy-menyu-na-nedelyu

Jaké produkty zahrnout do menu pro onemocnění jater a slinivky břišní?

Akutní a chronická onemocnění zažívacích orgánů vyžadují dodržování speciální diety. Dietní menu pro onemocnění jater a slinivky břišní po dobu jednoho týdne zahrnuje pouze povolené potraviny, z nichž většina je vařena nebo pečená (ne smažená). Mírný režim během exacerbace zahrnuje tření tekutých nebo polotekutých potravin. Doporučuje se mletí potravin. Hlavní pravidlo stravy - rovnováha v základních živinách.

Kdo potřebuje dietní jídlo

Játra, spolu s slinivkou břišní, se účastní procesů trávení potravy, produkují trávicí tajemství - žluči a pankreatickou šťávu. Poruchy práce těchto orgánů jsou doprovázeny podobnými příznaky:

  • existuje slabost, snížený výkon;
  • intestinální funkce je narušena;
  • nevolnost;
  • chuť k jídlu se zhoršuje;
  • je možné nadýmání;
  • Tupé bolesti se vyskytují v pravém hypochondriu nebo epigastrické oblasti.

Jakýkoliv z těchto příznaků je základem pro odkaz na gastroenterologa. Bez čekání na výsledky průzkumu přecházejí na šetřící potraviny: snižují spotřebu tuků a jednoduchých sacharidů, odstraňují smažená jídla, kořeněná jídla a alkohol.

Strava jater a slinivky břišní (tabulka č. 5), kterou předepisuje lékař, se používá pro následující patologie:

  • hepatitida jakéhokoliv původu;
  • mastná hepatóza (steatóza);
  • cholecystitis;
  • jaterní cirhóza;
  • pankreatitida.
Základem lékařské výživy jsou výrobky a pokrmy, které snižují zátěž na zažívací orgány a zmírňují intoxikaci.

Například dieta pro obezitu jater je zaměřena na normalizaci metabolismu lipidů a odstranění nadbytečného cholesterolu.

Tipy pro výživu

Dieta číslo 5 je součástí komplexní terapie gastrointestinálních onemocnění. Lékařská výživa u pacientů s játry a slinivkou břišní snižuje zánět, obnovuje funkci orgánů.

Zakázané výrobky

Jídelní lístek nemůže obsahovat potraviny, otravné slinivky břišní a játra, zlepšující syntézu enzymů a žlučových kyselin. Při vaření nemůžete používat:

  • tučné maso (vepřové, kachní, jehněčí), sádlo, margarín;
  • ochlazená a smažená vejce;
  • ryby s vysokým obsahem tuku (šunka, losos, losos, jeseter, beluga);
  • všechny druhy hub;
  • bohaté vývary (ryby, maso, houby);
  • všechny druhy uzeného masa;
  • zelenina - rajčata, lilek, ředkvičky, šťovík, zelí, česnek, cibule, fazole, hrášek, sója, cizrna;
  • obiloviny - ječmen, ječmen, ječmen;
  • palačinky, knedlíky, žitný chléb;
  • mléčné výrobky s obsahem tuku vyšším než 2%, u tvarohu tento ukazatel nepřesahuje 5%;
  • všechny druhy pomazánek, margarín;
  • kečup, majonéza, hořčice, horké omáčky;
  • výrobky z ozdobného pečiva, marmelády, marmelády, čokolády;
  • polotovary, rychlé občerstvení, konzervované potraviny, marinády;
  • alkohol, soda, káva, silný čaj, čerstvé kyselé ovocné šťávy.
Snižte spotřebu cukru a soli na minimum.

Tyto přísady jsou zakázány nejen během exacerbace, ale i ve fázi remise.

Povolené produkty

Když bolí játra, žlučníková slinivka nebo slinivka břišní, je nezbytné vyvážit dietu na bílkoviny, tuky a sacharidy. Musí obsahovat dostatečné množství stopových prvků a vitaminových sloučenin. Jídlo, které můžete jíst:

  • libové maso (hovězí, telecí, králičí, krůtí);
  • pohanka, ovesná kaše, rýžová kaše na vodě nebo mléku;
  • zeleninové vývary, polévky;
  • chudé ryby (štika, treska, štikozubec);
  • mléko bez tuku a kyselé mléko (do 2-5%);
  • ovoce (hrušky, banány, zahradní jahody, švestky);
  • sušený pšeničný chléb;
  • zelenina - Brusel a květák, brambory, cuketa, mrkev, červená řepa;
  • nápoje - slaný a slaný čaj, nesycená minerální voda, čerstvě vymačkané šťávy (mrkev, banán, jahoda), šípkový vývar.

Užitečné krmivo pro játra a nemocné slinivky břišní regeneruje buňky orgánů, neobsahuje dráždivé složky.

Dieta pro zdraví v době trvalé remise nemocí slinivky a jater nám umožňuje tyto produkty postupně zahrnout do menu:

  • černý kaviár, červený, bílý - ne více než jedna lžička týdně;
  • mořské plody (krevety, mušle, chobotnice) - pouze vařené;
  • jemné těstoviny;
  • kuřecí vejce - ne více než 2x za 7 dní;
  • máslo s obsahem tuku nejméně 70% - pro vaření, do 20-25 g denně;
  • meloun, vodní melouny, meruňky.

Jezte je pouze po konzultaci s lékařem.

Musíte také sledovat svůj stav. Zneužití může způsobit zhoršení.

Co by mělo být jídlo

Vyvážená strava pro zánět jater a slinivky břišní neobsahuje produkty s cholesterolem, hrubými vlákny, éterickými oleji. Množství bílkovin se zvyšuje zavedením více nízkotučné masa, ryb, tvarohu. Hlavní pravidla výživy jsou:

  • pravidelnost - musíte jíst nejméně 5 krát během dne;
  • porce jsou nutně malé - aby nezvyšovaly zátěž jater, žaludku a slinivky břišní;
  • teplé a studené jídlo je zakázáno - optimální teplota je 35-45 ° C;
  • když jsou přísady na vaření rozdrcené;
  • nádobí se vaří v páře, vaří v troubě nebo v mikrovlnné troubě;
  • snížit množství soli na minimum;
  • jíst pouze čerstvě připravené jídlo.

Dietní jídla mají řadu požadavků:

  • pyré polévky se vaří v zeleninových vývarech nebo odstředěném mléce;
  • z masa a ryb s nízkým obsahem tuku připravují kotlety, karbanátky, zrazy;
  • obiloviny se vaří ve vodě nebo v nízkotučném mléku;
  • Vařená a jemně nakrájená zelenina se používá k vaření dušeného masa nebo kaviáru.

Základem výživy při onemocněních jater a slinivky jsou proteiny. Za den budete potřebovat 100-130 g bílkovin, z toho 60-70% živočišného původu.

Jak často a kolik jíst

Dieta pro bolest v játrech a slinivce břišní poskytuje 5-6 jídla denně, po jídle by člověk neměl cítit hlad nebo gorged. Večeře - 3-4 hodiny před spaním.

Když exacerbace v prvních 2-3 dnech doporučujeme plnou rychlostí. Povolená teplá nesycená minerální voda a neslazená šípková polévka. Když se věci zlepšují, jednorázový příjem lehkých jídel (tekuté cereálie, zeleninový kaviár, tvaroh, krémová polévka) by neměl překročit 200-250 g. Denní kalorii v prvních dnech - ne více než 500-700 kcal.

Ve stádiu stabilní remise závisí kalorický obsah konzumovaných potravin na fyzické aktivitě a pohlaví a průměrně je 1500-2500 kcal denně.

Menu pro týden

Strava pacientů je vyvíjena s ohledem na rovnováhu, kalorický obsah a stadium nemoci. Během exacerbace 3-4 dny jsou povoleny pouze vařené kaše a krémové polévky (obiloviny, zelenina, voda nebo mléko), tvaroh. Postupně přidávejte potraviny z masa a zeleniny, sušeného chleba.

Týdenní strava zahrnuje všechny povolené potraviny. Ukázková nabídka je uvedena v tabulce.

http://gepatolog.info/lechenie/dieta/dlya-podzheludochnoj-i-pecheni

Publikace Pankreatitida