Jak dlouho můžete jít na dietu s pankreatitidou

Slinivka břišní, když je zapálená, přestává hnisat šťávu do dvanáctníku. Bez tohoto tajemství není jídlo rozděleno na jednoduché látky a není stravitelné. Nejčastější příčinou pankreatitidy - závislost na tukových potravinách, kořeněné alkoholem. Proto je hlavním lékem dieta pro její léčbu.

Pravidla stravování pro pankreatitidu

U mnoha lidí se onemocnění rychle stává chronickým. Pokud je diagnostikována akutní pankreatitida, dieta 5p snižuje riziko této vyhlídky a chrání před rozvojem diabetu. Tabulka 5a je předepsána, když je pankreatitida komplikovaná zánětem žlučového traktu a tabulka 1 je indikována pro onemocnění žaludku. Dieta pro onemocnění pankreatu v chronické formě během exacerbací je závažnější.

Pacientovi jsou předepsána základní pravidla stravy pro pankreatitidu:

  • vyhovují množství tuku - 80 g, sacharidů - 350 g;
  • kouřové výrobky a smažené potraviny;
  • připravit jídlo podle dietních receptů;
  • jíst po 3 hodinách;
  • používat teplé jídlo v omšelé formě;
  • jíst pokrmy v malých porcích;
  • jíst pomalu, dlouho žvýkat jídlo;
  • nepijte jídlo.

Co můžete jíst s pankreatitidou

Se všemi omezeními a omezeními může být nabídka velmi různorodá. Co můžete jíst s pankreatitidou? Ve stravě patří:

  • saláty, vinaigrety, bramborová kaše (vařená mrkev, řepa, brambory, cuketa, květák, mladé fazole);
  • celer (v remisi);
  • zeleninové polévky, boršč;
  • Masová jídla z vařeného libového kuře, hovězího masa, ryb;
  • rostlinné oleje;
  • všechny nízkotučné mléčné výrobky (včetně smetany, jogurty), tvarohy, sýry;
  • ovesné vločky, pohanka, dýňová kaše s mlékem;
  • bílé kuřecí vejce;
  • kompoty (čerstvé ovoce, bobule, sušené ovoce);
  • nekyselá jablka bohatá na železo;
  • lehce zatuchlý chléb.

Co nejíst s pankreatitidou

Zanícený orgán je ve zoufalé potřebě oddechu, v úsporném režimu operace. Co nemůžete jíst s pankreatitidou pankreatu? Úplně zakázáno:

  • alkohol;
  • mastné, bohaté první kurzy;
  • vepřové, vepřové, jehněčí, husí, kachní, droby;
  • uzená klobása;
  • mastné ryby;
  • konzervované marinády;
  • smažená hlavní jídla (včetně míchaných vajec);
  • Vařená vejce;
  • rychlé občerstvení;
  • kořeněné omáčky, koření;
  • syrová cibule, česnek, ředkvičky, ředkvičky, bulharský pepř;
  • luštěniny;
  • houby;
  • šťovík, špenát;
  • banány, hrozny, granátové jablko, fíky, data, brusinky;
  • sladké dezerty;
  • kakao, káva, soda;
  • čerstvý chléb, pečivo, muffiny.

Dieta pro chronickou pankreatitidu

Je velmi důležité, aby nemocný organismus denně dostal asi 130 g proteinů, které jsou nezbytné pro optimální metabolismus. Navíc asi 90 g by měly být živočišné produkty (vařené nebo vařené podle receptů na vaření v páře) a zeleniny - pouze 40 g. Spotřeba štíhlých výrobků chrání pacienta před rizikem obezity jater.

Živočišný tuk ve stravě s pankreatitidou by měl být 80%. Máslo je lepší přidat do hotových jídel. Nezapomeňte na recepty s projímavými produkty (švestky, sušené meruňky). Mléko je lepší použít v polévkách, cereáliích, omáčkách, polévkách. Mnohem zdravější čerstvý kefír. Výživa pro pankreatitidu mírné chronické formy mohou být různé nízkotučné sýry, omelety dušené. Sacharidy denně by neměly dostat více než 350 g

Strava s exacerbací chronické pankreatitidy by měla dát vyčerpaný slinivku břišní prostor. První 2 dny těžkého útoku nemoci mohou být opilé pouze teplými boky, čajem, Borjomi. Třetí den je pacientovi s pankreatitidou umožněno podávat tekuté šťouchané polévky, kašičky na vodě, mléčné želé. Po vymizení bolesti je dieta pečlivě rozšířena, přidává se hustější, netřená jídla.

Strava pro akutní pankreatitidu

První 2 dny nemoci také ukazují úplnou abstinenci od jídla - můžete pít pouze vodu, čaj, dogrose infuzi (4-5 sklenic každý). Další 2 dny se jídlo podává s kapátkem. Pak se dieta během zánětu slinivky břišní v akutní fázi vytváří na základě extrémně nízkokalorických potravin. Dejte jim ve velmi malém množství, aby nedošlo k poškození.

Strava při akutní pankreatitidě během druhého a následujících týdnů se stává různorodější. Nabídka obsahuje:

  • polévky, tekuté kašičky a želé, šťávy, zelený čaj;
  • nízkotučné kuřecí maso (zejména parní placičky) místo červeného masa, jiné proteinové výrobky;
  • Antioxidační zelenina a ovoce.

Jak dlouho je dieta pro pankreatitidu pankreatu?

Podmínky dodržování pravidel stravy pro dospělé i děti závisí na typu onemocnění. Léčba onemocnění v akutní formě by měla být prováděna pouze hospitalizovaně a exacerbace chronického stadia - ambulantně. Jak dlouho je dieta pro pankreatitidu pankreatu v akutním stadiu? Průběh léčby trvá přibližně 2-3 týdny. Strava po propuštění by měla být sledována nejméně šest měsíců.

Správné, šetrné ošetření pankreatu zabraňuje budoucímu zhoršení onemocnění a chrání pacienta před nástupem diabetu. Pokud se zánět stal chronickým, pak by osoba měla dodržovat dietní menu pro pankreatitidu po celý život. Ani po přechodu nemoci ve fázi přetrvávající remise by se neměli klamat v naději na úplné uzdravení.

Vzorek dietní menu pro pankreatitidu na týden

Přijatelné jsou různé možnosti. Hlavní věc je, že v případě, že dieta 5p je předepsán, menu pro týden pro pankreatitidu by měla být pestrá. Například:

  • řepný salát, kompot;
  • tvaroh, infuze dogrose;
  • dušená omeleta, čaj se sušenkami;
  • ovesné vločky, želé;
  • dýňová kaše, uzwar;
  • sýr se sušenkami, dogrose infuze;
  • pohanková kaše, čaj.
  • rýže s rozinkami;
  • Mrkvový salát;
  • jablko zapečené se sušenými meruňky;
  • mrkev a dýňové pyré;
  • vařená řepa;
  • šlehačky;
  • pečené jablko.
  • libové polévky, boršč;
  • ryby s rýží;
  • vařené hovězí maso;
  • kastrol s tvarohem;
  • kuřecí řízek;
  • námořní těstoviny;
  • sauté.
  • ovocné želé;
  • zeleninová rolka;
  • bobulové želé;
  • ovocný pudink;
  • Pečené brambory;
  • sendvič se sýrem a máslem;
  • fazolové pyré.
  • jablka, jogurt;
  • rýže s rozinkami, varenety;
  • vinaigrette, matsoni;
  • vařený květák, kyselé mléko;
  • squashový kaviár, kefír;
  • omeleta, ryazhenka;
  • rýžový pudink, jogurt.
http://vrachmedik.ru/501-pankreatit-dieta.html

Pankreatitida Dieta

Správnost organizace každodenních potravin má velký význam pro lidi trpící pankreatitidou. V této nemoci je postižena slinivka břišní. Patří do orgánů trávicího systému a je zodpovědný za vylučování komplexu enzymů, které působí v lumen dvanáctníku. Zánět tohoto orgánu je tedy doprovázen zhoršeným trávením esenciálních živin (živin) a rozvojem sekundárních střevních poruch, což vyžaduje dodržování určitých nutričních omezení.

V medicíně se systém léčby a profylaktické výživy v případě pankreatitidy nazývá Pevznerova tabulka č. 5п. Může mít různé stupně omezení potravin. Menu na dietě s pankreatitidou je vybráno na základě řady faktorů. Strava závisí na stupni a formě onemocnění, závažnosti hlavních symptomů a stupni nedostatku enzymu. V kombinaci s cholecystitidou pankreatitidy se obvykle předepisuje dieta 5a.

Proč následovat dietu

Léčba a výživa pro pankreatitidu jsou vzájemně provázané koncepty. Správně sestavená denní strava vám umožní vyřešit řadu důležitých úkolů:

  • Vyloučení nadměrného zatížení zapálené slinivky břišní, které je poskytováno frakčními jídly a výjimkou obtížně stravitelného jídla. Při pankreatitidě je to prvořadé.
  • Zajištění úplného trávení základních živin. Harmonicky sestavené menu pro pankreatitidu zajišťuje přísun potřebného množství živin a odpovídající množství potravy spotřebované a rovnováha pokrmů přispívá k jejich dostatečnému trávení působením pankreatických enzymů.
  • Prevence re-exacerbace, protože relaps u tohoto onemocnění je ve většině případů spojen s chybami ve výživě. Proto je u chronické pankreatitidy vhodné udržovat dietu neustále.
  • Snížení rizika diabetu. Faktem je, že slinivka břišní souvisí nejen s trávicím systémem, ale také s endokrinním (hormonálně aktivním) orgánem. Její tkáně obsahují speciální útvary - Langerhansovy ostrůvky. Produkují hormon inzulín, s jeho nedostatečnou produkcí u lidí, vzniká diabetes. Chronický nebo často opakovaný zánět je plný postupné smrti funkčně aktivních buněk, včetně Langerhansových ostrůvků. Proto je pankreatitida považována za jeden z hlavních rizikových faktorů pro rozvoj diabetes mellitus a za nutriční chyby jako důležitý predispoziční faktor.

Dieta pro pankreatitidu je zaměřena na vytvoření podmínek, za kterých bude trávení co nejúplnější.

Jídlo v akutním stadiu pankreatitidy

V akutním stadiu nemoci s těžkou bolestí a příznaky významných poruch zažívání může být použit krátký lékařský půst. Toto doporučení vyjádřili lékaři minulých století, kteří při akutní pankreatitidě předepisovali nachlazení (pro oblast zaníceného orgánu), hlad a fyzický odpočinek pro své pacienty. Během tohoto období jsou přijatelné nedráždivé vitamíny a alkalické nápoje, pokud je předepsána nutná parenterální (intravenózní) výživa. Ale použití enzymů v tomto období je nepraktické, protože ve střevě prostě nedostává žádné jídlo, které potřebuje trávení.

Půst pro akutní pankreatitidu obvykle trvá 2-3 dny. Během této doby příznaky ustupují, což umožňuje přechod na dietní stravu - ve fázích:

  1. První dny po půstu, nízkokalorické potraviny a nejjemnější. Jídla ve tvaru pyré, polotekuté, pyré. Jsou vařené nebo vařené, když jsou podávány v chladu na tělesnou teplotu. Toto menu je převážně sacharidů a nezahrnuje použití vícesložkových receptů a koření.
  2. Po snížení závažnosti příznaků pankreatitidy se potraviny stávají rozmanitějšími a vysoce kalorickými. Současně se menu postupně rozšiřuje se zaměřením na zdravotní stav a stupeň asimilace potravin. Ve dnech 4-5 jsou zavedeny snadno stravitelné proteiny (tvaroh, vařené libové maso, vejce), pak malé množství másla. Rostlinné oleje se dosud nepoužívají. Jídla jsou stále vařená a pára. Oni jsou už ne utíral, ale rozdrcený nebo sloužil ve formě polévek, souffles a kastrolů.
  3. V příštích 8–12 měsících zůstává výživa pro pankreatitidu jemná a zlomková, i když ne tak přísná. Obecně, během tohoto období, dieta se podobá menu v chronické pankreatitidě. Rostlinné oleje jsou zavedeny, jídla jsou stále rozmanitější.

Dieta od prvních dnů po dokončení hladovění doplňuje použití enzymových přípravků. Pro tento účel je například předepsán Mikrasim®. To vám umožní částečně kompenzovat nedostatek vlastních pankreatických enzymů, aby nedošlo k jejich přetížení. To je důležité zejména při konzumaci produktů obsahujících tuk.

Dieta pro pankreatitidu je nejdůležitější léčebnou dobou v období exacerbace. Přispívá k postupné normalizaci zánětu slinivky břišní a celého trávicího traktu. Předepsané léky pomáhají vyrovnat se se symptomy, částečně zmírňují postižený orgán a kompenzují relativní nedostatek enzymů.

Pravidla stravování pro chronickou pankreatitidu

Je důležité pochopit, že při pankreatitidě je nutná dieta nejen během období exacerbace. To také hraje důležitou roli po poklesu hlavních symptomů, obzvláště když nemoc stane se chronická. Koneckonců, chyby ve výživě při pankreatitidě, a to iv tomto období, jsou plné rychlého a výrazného zhoršení zdraví. V tomto případě hovoří o relapsu nebo exacerbaci onemocnění a terapeutická taktika používaná v tomto případě je podobná terapii primárního akutního záchvatu onemocnění.

Proto je dieta při chronické pankreatitidě spíše podpůrná a profylaktická. S jeho dodržováním netrpí člověk fyzickým nepohodlím a znatelným zhoršením kvality života. I když někteří lidé potřebují hodně času, aby si zvykli na přísné zákazy používání některých výrobků a jídel.

Na doporučení lékaře je taková dieta často kombinována s podpůrnými léčivými přípravky užívajícími enzymy.

„Zakázané“ produkty: co je třeba při pankreatitidě zlikvidovat

Strava pro pankreatitidu znamená jak opuštění některých produktů, tak vyloučení určitých metod vaření. Doporučení jsou navíc zaměřena především na omezení spotřeby pokrmů, které mohou dráždit trávicí systém nebo vyvolat zvýšenou sekreci.

Zvláštní pozornost je věnována potravinám s vysokým obsahem tuku. Jejich trávení vyžaduje zvýšenou sekreci lipázy (jeden z enzymů pankreatu), což může vyvolat exacerbaci onemocnění. Ale bez povolení je nemožné úplně opustit tuky ve stravě. Koneckonců jsou nezbytné pro syntézu hormonů a enzymů, pro budování buněčných stěn a membrán nervových vláken a pro udržování normálního stavu kůže.

http://micrazim.kz/ru/interesting/dieta-pri-pankreatite/

Vše o dietní stravě s pankreatitidou: jeho vlastnosti, užitečné recepty

Dieta pro chronickou pankreatitidu není tak hrozné omezení, jak se zdá. Samozřejmě, aby se slinivka rychle zotavila a byla zdravá, musíte vzít v úvahu zvláštnosti stravy.

Je důležité vědět, kdy zavést nové pokrmy, a mít na paměti zákazy gastroenterologů. Ale i z těch produktů, které jsou povoleny, můžete vařit velmi chutná jídla a nekonečně diverzifikovat svůj stůl.

Obecné zásady správné výživy

Hlavním úkolem stravy je co nejvíce odstranit zátěž z pankreatu. Tělo je těžší absorbovat tuky a vlákninu. A žaludek je obtížné vyrovnat se s tvrdými suchými kousky potravin. Na základě toho jsou základní principy výživy jednoduché a jasné:

  • musíte jíst malé množství, ale často;
  • jídlo by nemělo být horké, studené, suché, tvrdé;
  • při vaření jsou tuky a horké koření co nejvíce vyloučeny;
  • fritování, kouření, sušení, konzervování se nepoužívají při zpracování potravin;
  • potraviny musí být čerstvě vařené, kaše nebo zeminy.

Každá strava je omezena na konkrétní seznam potravin. Když se zotavujete, dieta se rozšiřuje. To jsou klíčové momenty terapeutické výživy. Je velmi důležité vrátit výrobky do menu správně, aby nedošlo k narušení výsledků dosažených v léčbě a nezačínejte znovu.

Proto je testován jakýkoliv přípravek na reakci: nejprve je vyzkoušena malá porce a pokud se stav pacienta během dne nezhoršil, jídlo je jistě součástí nabídky příští týden.

Zakázané výrobky

Existuje řada produktů, jejichž zpracování slinivka musí vylučovat zvýšené množství enzymů:

  • sádlo, jakož i masa a ryby s vysokým obsahem tuku;
  • domácí mléko, zakysaná smetana, máslo, bohatý tvaroh a sýry (zejména uzené a zpracované);
  • čokoláda, kondenzované mléko a zmrzlina;
  • sladké pečení;
  • všechny druhy hub a luštěnin;
  • ořechy a semena;
  • hrozny, data, fíky;
  • všechny druhy pepře (a salátu a kořeněného);
  • křen, česnek, cibule (zelená i žárovka);
  • kyselá zelenina (šťovík, salát, rebarbora, špenát);
  • bílé zelí a ředkvičky.

Pikantní omáčky, octy, tuky, hořčice jsou vyloučeny. Sůl se používá v omezeném množství. Cukr je nahrazen medem a xylitolem.

Nápoje musí být také rozděleny na ty, které mohou a nemohou být. Alkohol je samozřejmě naprosto nepřijatelný. Nemůžete pít sladké sycené nápoje. Není pochyb o dopadu na zdraví kávy, a to ani přirozené. Není vhodné užívat šťávy v obchodech, protože mohou obsahovat konzervační látky.

Povolené potraviny k jídlu

V dietní dietě existuje poměrně rozsáhlý seznam produktů, které jsou snadno stravitelné a nemají problémy s pankreatem. Například z moučných výrobků může být velmi mnoho:

  • žitný chléb (ale stale);
  • krutony černého a bílého chleba (domácí);
  • sušení;
  • galetny cookies;
  • dietní chléb (můžete nakupovat);
  • domácí nudle a nudle.

Kaše vařená ovesná kaše, rýže, krupice, pohanka. Z nízkotučného tvarohu připravíme pudinky, kastrol, koláče s pečenými jablky a hruškami.

Pití během období zotavení může být nejen hojení, ale také chutné. Povoleno pít:

  • bylinné čaje a speciální pankreatické přípravky;
  • dekorace z divoké růže, jeřábů černých a rybízu;
  • kompoty ze sušeného ovoce a uzvary;
  • bobulové želé;
  • zeleninové šťávy;
  • čekanka s mlékem.

Povoleno 1% kefíru a některé mléčné výrobky pro ty, kteří nemají gastritidu s vysokou kyselostí. V kefíru můžete míchat špetku skořice a kurkumy. To není jen zakázáno, ale naopak - to je nápoj populární lék na obnovu mikroflóry žaludku.

Bílá drůbež a libové telecí maso má také místo v menu pro pankreatitidu. Existuje mnoho druhů ryb, které jsou dietní pro pankreatitidu. Můžete bezpečně jíst tresku, navaga, tresku modravou, okouna říčního, okouna říčního a dalších druhů, které mají obsah tuku až 4%.

Jídla mohou být ochucena:

  • lněný nebo olivový olej, máslo s nízkým obsahem tuku, rafinované rostlinným olejem;
  • zelený kopr a petržel;
  • skořice, koriandr, hřebíček, kurkuma, fenykl;
  • posypeme sezamem.

Skvělý prostor pro dietní jídla poskytují zdravou zeleninu. Brambory, mrkev, řepa, cuketa, dýně dělají šťouchané polévky, dušená masa, saláty a dokonce i léčivé šťávy. Během období remise rozšiřujte menu o rajčata, okurky, lilek, květák a další produkty.

Šetrná a přísná strava pro zánět slinivky břišní

Řídící dieta se nazývá, protože minimalizuje úsilí zažívacího systému. Všechny potraviny jsou vybrány s ohledem na jejich snadnou stravitelnost. Důkladně se vaří nebo vaří v páře a třel, aniž by zanechával velké kousky.

Díky všem těmto manipulacím nepotřebuje slinivka břišní vylučovat velké množství enzymů, „neunikne“ v kanálech a nekoroduje tkáně orgánů. A s nedostatečnou sekreční činností slinivky břišní, přebytek potravy nezůstává nevařený, nerozkládá se ve střevě, nezpůsobuje zánět trávicího traktu.

Jak dlouho to musí vyhovovat, jak dlouho trvá akutní forma?

Při zánětu pankreatu je pacientovi okamžitě předepsán hladovění - maximální možný jemný režim slinivky břišní. Několik dní je tělo zbaveno toxinů pankreatu, bojuje proti syndromu bolesti. Zastavení gastrointestinálního traktu poskytuje příležitost „znovu načíst“ své přirozené programy.

Po útoku je jídlo osoby omezeno na několik pokrmů připravených v malých porcích. Přísná dieta trvá dva týdny nebo více, v závislosti na závažnosti útoku.

Poté je pacient převeden do tabulky číslo 5 a její varianty. To je více rozšířená strava než po akutním období, ale stále omezená. Je pozorován po dobu nejméně šesti měsíců.

Co by nemělo být ve stravě?

Jakékoli stadium pankreatitidy jasně vylučuje alkoholické a sycené nápoje. Navždy musí zapomenout na rychlé občerstvení, uzená masa, konzervy a marinády.

Při nákupu výrobků v obchodech je třeba si pozorně přečíst informace na štítcích o trvanlivosti a složení. Koneckonců, povolené sušení nebo krutony mohou obsahovat nežádoucí přísady (emulgátory, cukerná glazura, vanilin).

Je nutné striktně dodržovat povolený seznam výrobků po dobu šesti měsíců nebo déle. I když záchvaty již neruší. Dále se souhlasem lékaře postupně zkoušejí výrobky z rozšířeného seznamu.

Tabulka č. 5 se zánětem pankreatu

Tabulka 5 je ukázána pro všechny typy bolesti v epigastrickém břiše s nevolností a zvracením:

  • zánět slinivky břišní;
  • gastritida;
  • žlučové kamenné onemocnění;
  • hepatitidy

Menu neobsahuje komplexní sacharidy, složky obsahující cukr, hrubé vlákno a estery. Denní menu je postaveno na minimálním požadovaném počtu důležitých živin:

  • asi 100 gramů proteinů;
  • 90 g tuku;
  • 330 g jednoduchých sacharidů;
  • 1,5 litru volné tekutiny.

Sůl může být přidávána do potravin nejvýše 10 gramů v souhrnu za den.

Průměrná denní energetická hodnota potravin je až 2,5 tis. Kcal.


V závislosti na jednotlivých ukazatelích a typu pankreatitidy lékař předepíše specifický typ diety č. 5 (obvykle 5P nebo 5a).

Příklady receptů na terapeutickou dietu číslo 5

Jídlo pro dietu je snadné připravit. Některé recepty vyžadují minimální čas a úsilí, ale jsou velmi užitečné pro obnovu slinivky:

  1. Vařená mrkev rozetřená na struhadle, přidaná drcená sušenky. Když jsou suchary změkčeny a namočeny v šťávě z mrkve, směs se převalí do kotlety a zahřeje v peci.
  2. Vařené prsa mele v mixéru a přidává malou petrželku. Mleté formy koule a posypeme je sezamovými semínky.
  3. Směs pohankové a rýžové mouky. Těsto nasypeme na polovinu vodou. Přidá se lžíce lněného oleje a domácí diety se pečou v pomalém hrnci.
  4. Dušená ryba se posouvá s vařenou rýží a získává šťavnaté rybí placky.
  5. Tvaroh bez tuku se smíchá s krupičkou, přidáme plátky jablek a pečeme v pomalém sporáku. Připravený pudink může být posypán skořicí.

Brier divoké růže dává zelené světlo ve všech stadiích onemocnění slinivky břišní. Několik sušených plodů rozdrtí, nalije vařící vodu a trvá na termosce. Nápoj nápoj napjatý a mírně teplý.

Tabulka 5P

Dieta číslo 5p je klasický stůl pro pankreatitidu. Připojené písmeno "p" znamená typ potravinářské klasifikace Pevsner. Vyvážená strava byla vyvinuta speciálně pro zlepšení výkonu slinivky břišní.

Ve stravě číslo 5p, tuky jsou přísně počítány v povolených potravinách. Hlavní jídlo se skládá z:

  • slizové polévky;
  • zeleninové dušené maso;
  • Saláty z vařené řepy a mrkve;
  • Pečená jablka bez slupky;
  • parní omeleta z vaječných bílků;
  • Dušené karbanátky z dvakrát mletého kuřecího nebo krůtího filé.

K vyrovnání potřebných tuků se do jídel postupně přidávají oleje: olivové, lněné semínko.

Tabulka 5a

Napájení 5a se neliší od čísla 5p. Všechna stejná omezení v potravinách, které obsahují velké množství tuku, vlákniny a komplexních sacharidů. Hlavní rozdíly v gastroenterologii jsou dvě:

  • je dovoleno pít černý čaj s půl lžičky cukru;
  • nesmějí jíst 4–5 hodin před spaním, večeře je v nejlepším případě sklenice kefíru na 1%.

Podle odborníků na výživu je však tabulka 5a vhodná pro léčbu komplexního problému: pankreatitidy, komplikované poruchami jaterních a žlučových cest.

Tabulka 1 v chronické formě

Tabulka 1 je předepsána pro chronickou pankreatitidu a gastritidu v remisi, některé dysfunkce jater. Na rozdíl od stravy číslo 5 je zde seznam povolených potravin a jídel širší:

  • je dovoleno jíst bílý chléb, ne příliš čerstvý (ne-horký, bez „smažené“ krusty);
  • přípustné mléčné výrobky, kyselá smetana 15% tuku, jogurt, sýry (kromě kořeněných, roztavených, uzených odrůd);
  • porcelány vařené na mléce (nutně skladovat, speciální zpracování);
  • Do černého čaje se přidává mléko a lžička cukru (pokud není diabetes mellitus).

Nejdůležitější rozdíl mezi stravou číslo 1 z čísla 5 v méně šetrném režimu stravování. Výrobky před použitím nemusí nutně hnětet a mlít. Vařené maso nebo zeleninu můžete jíst v malých kouscích.

Správná výživa pro různé typy zánětu slinivky břišní

Zánět pankreatu může být různého stupně a stupně. V závislosti na období onemocnění se volí, která dieta je nezbytná pro pankreatitidu:

  1. V akutním období, s exacerbací chronického zánětu nebo v případě reaktivní pankreatitidy u dítěte, musí být prvních několik dní hladovějící. Všechny potřebné nutriční prvky se podávají intravenózně. Když nebezpečí uplynulo a jablečný mošt se zastavil, začnou zavádět tekuté pokrmy ústy (vodnaté strouhané kaše a zeleninové pyré). Menu se postupně rozšiřuje, ale nejškodlivější režim trvá přibližně měsíc.
  2. Chronická pankreatitida, zejména v remisi, umožňuje méně přísnou dietu. Výrobky jsou stále dobře vařené a dušené, aby se zabránilo smažení. Není však nutné je tak pečlivě rozdrtit, jako v akutním období. Ke stravě se přidává zelenina, ovoce a bobule. Připravte ryby s obsahem tuku do 8% a libové telecí maso. V tomto režimu se živí 6 měsíců a více v závislosti na rychlosti zotavení slinivky břišní.

Všichni dospělí a děti, kteří zažili záchvat pankreatitidy alespoň jednou, odborníci na výživu doporučují, abyste během svého života dodržovali určitou dietu. To znamená, že je nemožné znovu podkopat zdraví pankreatu pikantními jídly, rychlým občerstvením, spornými nepřirozenými nápoji.

Správná výživa dospělých

Výživa dospělých, kteří se zotavují z akutního pankreatického záchvatu (nebo v případě chronické pankreatické poruchy) je poněkud podobná dietě dítěte. Jezte často, pětkrát nebo šestkrát denně. Potraviny se připravují výhradně z čerstvých produktů. Jídlo je dobře vařené měkké a rozdrcené, aby se maximalizovala snadnost jeho trávení trávení.

Ukázkové menu na týden se zánětem slinivky břišní

Pro pohodlí organizace stravy, odborníci vyvinuli poměrně mnoho různých možností menu pro tento týden. Vyvážená strava se zánětem slinivky břišní vypadá přibližně stejně.

Jídla mohou být vyměněna nebo opakována několikrát během sedmi dnů. Doporučuje se jednoduše zajistit, aby nebyly během jednoho dne duplikovány: pokud byl tvaroh přítomen při snídani, pak je rozumnější přidávat k obědu ovocný nebo zeleninový salát.

V tabulce je navrženo ukázkové menu pro týden:

http://pankreatsindrom.ru/diety/pri-pankreatite-menyu-na-kazhdyj-den-recepty.html

Jaká je správná dieta pankreatu?

Během problémů s pankreatickou dietou se pankreatitida stává důležitým doplňkem všeobecné terapie. Pozorujte to občas - pravé menu se stává způsobem života.

Obecná pravidla

Selhání v trávicím systému je vyvoláno různými faktory. Ale častěji je to porušení ve stravě. Nedostatečná produkce žaludeční šťávy komplikuje rozpad potravy, což vede k akutnímu stadiu onemocnění. Vzhledem k dalšímu nerešpektování stravy je onemocnění již chronické.

Aby bylo možné dvanáctník usnadnit jeho okamžitou funkci, musí být základem léčebná výživa pro pankreatitidu, interpretovanou následujícími pravidly:

  • vyloučené tučné, smažené, uzené pokrmy;
  • ve vaření se používají pouze dietní recepty;
  • zavádí se princip frakčního krmení - v malých porcích každé 3 hodiny;
  • používají se pouze mleté ​​potraviny v teplém stavu;
  • jíst ne na cestách, pomalu žvýkat jídlo;
  • vzít jídlo nepijte.

Je důležité dodržovat energetické standardy výrobků - v průměru 350 g sacharidů a 80 g tuku. Souběžně s pankreatitidou způsobenou nesprávnými dietními problémy se žaludkem dochází k zánětu žlučových cest, k rozvoji diabetu. Toto je zohledněno při výběru terapeutického menu - diety jsou předepisovány na základě souvisejících problémů.

Dieta v akutní fázi

Při akutním zánětu slinivky břišní je pacient převeden na dvoudenní půst. Pacienti jsou povoleny pouze nápoje - od šípkových odvarů nebo infuzí, čajů a filtrované vody (až 5 recepcí denně). Příští pár vstoupí do kapky. Pak postupně doplňte dietu nízkokalorickými jídly v malých dávkách.

Diety s pankreatitidou v akutní fázi se liší od 2. týdne. Hlavní baterie jsou:

  • lehké polévky;
  • tekuté kaše;
  • proteinové výrobky (zejména parní masové kuličky z rybího filé nebo kuřete);
  • ovoce s vysokým obsahem antioxidantů;
  • z pití - zelené čaje, čerstvé šťávy, tekuté kissels.

Pokud se nebudete omezovat na tato doporučení nebo zcela ignorovat dietu, akutní forma se velmi rychle promění v kroniku. Pak budou dietní požadavky ještě tvrdší.

Chronická fáze Dieta

Po zahájení nemoci s ní žijí několik let. Zde, nedobrovolně, člověk musí počítat se stravou, pečlivě vybírat produkty v nabídce:

  • každý den je tělo nasyceno proteiny v množství 130 g (z toho 2/3 živočišného původu);
  • máslo je povoleno v malých množstvích - přidává se do porcelánů;
  • mléko se nedoporučuje ve své čisté formě - je lepší vařit na něm doporučená jídla a připravovat omáčky;
  • užitečné kefírové čerstvé nízkotučné;
  • Doporučují se laxativa - sušené ovoce ze švestek a meruněk.

Jídlo pro chronickou pankreatitidu v lehké formě je rozmanité a obsahuje sýry, dušené omelety atd. Když se nemoc zhorší, jsou uložena potravinová omezení. Dva dny si pacient uchovává pouze nápoje. Od třetího dne jsou malá jídla podávána v malých porcích vařených v mléce zředěném vodou. Když bolest ustupuje, pankreatitová dieta u dospělých se diverzifikuje, ale jídla jsou roztržená, i když hustá.

Povolené produkty

Výběrem menu pro pankreatitidu nejprve vytvořte seznam produktů, které lze použít. Vypadá přibližně tak, jak je uvedeno v tabulce 1.

Co se doporučuje

Popsané produkty pro pankreatitidu vám umožní vytvořit pestrou nabídku. Pokud vezmeme v úvahu doporučení pro jejich přípravu, můžete se vyhnout exacerbaci onemocnění po dlouhou dobu.

Plně nebo částečně zakázané výrobky

Výše uvedená tabulka navrhuje základ pro dietu pankreatitidy. K dispozici je také seznam výrobků, které jsou částečně povoleny nebo zcela zakázány:

  • vývary na bázi ryb, hub, masa a pokrmů připravených na nich, stejně jako okroshka;
  • vše smažené, dušené a obsahující tuky;
  • uzené maso, okurky, koření;
  • klobásy, jikry, konzervace;
  • vyloučené plev, pšenka, ječmen, kukuřice; jiná zrna jsou povolena v drobivé formě;
  • vzhledem k vysokému obsahu cholesterolu se vedlejší produkty získávají ze stravy;
  • sortiment syrového ovoce a bobulovin se zavádí opatrně a ne neustále;
  • potraviny a pokrmy obsahující hrubé vlákno, pacient by měl být vyloučen (houby, luštěniny, většina kořenové zeleniny, modré, bílé zelí);
  • jednoduché sacharidy obsažené v datech, všechny odrůdy hroznů, banány, provokují nadýmání;
  • Mléko s vysokým podílem tuků, pikantní slaný sýr, kyselé tvarohy se nedoporučuje;
  • vařená a zejména smažená vejce jsou zcela vyloučena;
  • není vhodné používat tuky na vaření a sádlo a rostlinný olej je lepší použít v malých množstvích k oblékání nádobí;
  • zcela vyloučit výrobky z čokolády a másla, mouku (mosaz a smažené), všechny druhy zmrzliny;
  • pekařské čerstvé pečivo se nedoporučuje a výrobky z žitné mouky zcela odmítají;
  • tabu uvaleného na odrůdy černého čaje, hroznovou šťávu, kávové nápoje, sodu a alkohol.

Ačkoliv výše uvedený seznam se nazývá částečně omezený, u tohoto onemocnění je lepší úplně odstranit složky ze seznamu. To pomůže vyhnout se mnoha problémům s trávicím traktem.

Menu pro zánět pankreatu (dieta). Někteří pacienti si stěžují, že nabídka na pankreatitidu je příliš vyčerpaná. Je také snadné ji diverzifikovat, střídavě obilovin, zavádět maso nebo rybí pokrmy. Pokud produkty řádně distribuujete den v týdnu, dieta se nezdá tak čerstvá.

Všechny povolené produkty jsou zahrnuty do „potravinové pyramidy“, takže menu je poměrně vyvážené, je nezbytné pro normální fungování těla. Omezení (nebo zákazy), které jsou zavedeny, nedochází k ochuzování stravy vůbec. S odběrem škodlivých potravin a nápojů ze spotřeby jsou vyloučeny pouze škodlivé faktory, které nepříznivě ovlivňují práci nemocné žlázy.

http://opodjeludochnoy.ru/pravilnoe_pitanie/kakaya-dieta-pri-pankreatite-pravilnaya

Strava pro akutní pankreatitidu

Strava pro akutní pankreatitidu má své vlastní vlastnosti, které ji odlišují od jiných diet. To je typické pro dietu při akutní pankreatitidě.
Akutní pankreatitida - zánět pankreatu, vyskytující se v akutní formě, způsobený aktivací trávicích enzymů.

Příčiny akutní pankreatitidy jsou mnohé, ale nejčastěji se akutní pankreatitida vyskytuje u jedinců, kteří zneužívají alkohol, au osob s onemocněním žlučového systému - chronickou cholecystitidou, cholelitiázou.

K útoku akutní pankreatitidy dochází zpravidla náhle a projevuje se nesnesitelnou bolestí a dalšími příznaky charakteristickými pro tuto nemoc.

Konzervativní léčba akutní pankreatitidy:
• očistit krev od enzymů pankreatu (Contrycal, Trasilol a další - zničit enzymy, které vstoupily do krve)
• hlad je předepsán na několik dní,
• pak přísná dieta - dieta číslo 5p - první možnost,
• postupný přechod na druhou verzi diety číslo 5p.
• Úleva od bolesti (narkotická nebo narkotická)
Pokud nedojde ke zlepšení stavu pacienta, provede se chirurgický zákrok, aby se odstranily nekrotické oblasti žlázy.

Hlad na 2 dny (hlad může být jmenován až 4 dny, v závislosti na závažnosti onemocnění.

Půst více než dva dny se provádí v nemocnici). Během tohoto období je pacientovi dovoleno pít pouze šípkový čaj, slabě uvařený čaj a minerální vodu, z níž se odstraňují plyny - Borzhomi, Essentuki č. 4, Essentuki č. 20, Smirnovskaya nebo Slavyanovskaya v jednom skleněném poháru 4 5krát denně. Pro odstranění intoxikace těla, výživy a prevence dehydratace se používá parenterální výživa (tj. Kapátkem je chlorid sodný s 5% glukózou).
Vzhledem k tomu, že potravina nevstoupí do jícnu, nedochází k produkci žaludečních a pankreatických šťáv, snižuje se enzymatická aktivita, která přispívá k regeneraci slinivky břišní.

Dieta pro akutní pankreatitidu, počínaje 3 dny.

Pacient je převeden do stravy č. 5 p první možností - šetřící dietou, s mechanickým a chemickým schazheniem.

Strava 5p-1 verze je vyvinuta na základě norem terapeutické výživy, schválených vyhláškou Ministerstva zdravotnictví Ruska ze dne 21. 7. 2013 č. 395n „O schvalování norem terapeutické výživy“.

Indikace pro dietu číslo 5p první možnost - akutní pankreatitida, exacerbace chronické pankreatitidy.

Pacientovi je dovoleno jíst, ale jídlo je výrazně sníženo v kaloriích.
• Zakázáno: sůl, tuk, potraviny, které mohou způsobit sekreční aktivitu žaludku a slinivky břišní.
• Povoleno: tekuté jídlo, vařené bez soli, bohaté na sacharidy. Cukr, med, ovocné šťávy, brusinkový džus, šípky a dekorace černého rybízu. až 2,5 litru denně.

Tabulka Seznam povolených a zakázaných potravin a jídel. Dieta číslo 5p - 1 možnost.
Strava pro akutní pankreatitidu a exacerbaci chronické.

http://pancr.ru/dieticheskoe-pitanie/dieta-pri-ostrom-pankreatite.html

Dieta pro chronickou pankreatitidu

Dieta pro chronickou pankreatitidu během rehabilitačního období po příchodu z nemocnice výrazně zvyšuje pravděpodobnost hojení nebo stabilizaci pacienta. Stává se základním faktorem při léčbě tohoto onemocnění.

Častěji doma dochází k porušování základů stravy místo nutného přísného dodržování základních principů terapeutické výživy. Stanovená strava zahrnuje levné potraviny, které nevyžadují dlouhé a těžké vaření. Hlavní pravidlo: potraviny by měly být jemně nasekané, mleté ​​nebo mleté, vařené vařením nebo vařením.

Základní principy výživy pacienta

Je nutné jíst více bílkovinných potravin a zároveň odstranit mastné a sacharidové potraviny. Rada se především týká cukru, smažených výrobků z hrubých vláken. Pokud je to možné, začněte užívat vitamínové přípravky. Je nutné jíst v malých porcích, nejméně 5-6 krát denně.

Obecné vlastnosti použitých výrobků

Jídlo, které je předepsáno ve stadiu vymírání, spočívá v tom, že příjem bílkovin se zvyšuje na úroveň nezbytnou pro plné fungování pacienta. Lipidy a sacharidové látky jsou prezentovány ve formě různých zádí. Komplexní cukry, med, cukrovinky jsou z menu vyloučeny, příjem soli je snížen.

Jídlo při chronické pankreatitidě zajišťuje absolutní vyloučení z potravy, dráždí stěny jícnu. Mezi ně patří: alkoholické nápoje, kyselina octová, kyselina citrónová a další koření.

Základy použití a složení porcí

Jídlo je připraveno vařením, dušením, pečením, napařováním. Doporučuje se jíst potraviny, které jsou předem rozmačkané v mixéru nebo otřeny kulinárním sítem. Jídlo se provádí ve stejných časových intervalech, po 3-4 hodinách. Jídlo je nabízeno teplé, nepřijatelné jíst příliš horké jídlo. Polohy hlavního denního menu by měly zahrnovat: celkové množství bílkovin - 120 g, hmotnost lipidů - 90 g, sacharidové látky - 350 g a energetickou hodnotu nejvýše 2 700 Kcal.

Podstata stravovací spotřeby potravin

Při pankreatitidě slinivky břišní v době poklesu onemocnění se počet kilokalorií obsažených v denním množství potravy rovná denní pracovní zátěži těla. Je nutné jíst s pankreatitidou šestkrát denně, včetně dietních potravin s laxativními schopnostmi.

Protein ve stravě

Zvláštní význam má kontrola denního počtu konzumovaných bílkovin, nezbytných pro regeneraci organismu. Denní množství spotřebovaného proteinu není menší než 130 gramů a 70% musí mít počátek zvířete.

Strava pacienta trpícího chronickou pankreatitidou zahrnuje hovězí, telecí, králičí, kuřecí a krůtí proteiny. Nesmí se konzumovat: jehněčí, vepřové, husí, kachní a zvěřinové bílkoviny. Pokud pacient neustále cítí bolest v epigastriu, pokrmy z masa by měly být nasekané a vařené nebo vařené ve dvojitém kotli. Je přísně zakázáno jíst pečené, dušené, smažené maso nebo ryby. Zvažte požadavek, aby maso a ryby byly štíhlé, doporučuje se použít tvaroh. Dodržování doporučení pomáhá pacientovi s jaterními funkcemi na normální úrovni, zabraňuje úpravě orgánu na pozadí onemocnění pankreatitidy.

Vzhledem ke špatné toleranci u pacientů se zánětem pankreatu se nedoporučuje používat mléko jako samostatné jídlo. Je lepší představit produkt ve složení obilovin, polévek, želé. Pokud si člověk nepředstavuje život bez šálku mléka, musíte pít nápoj v malých doušcích půl šálku denně.

Kefir a syrovátka mají příznivé vlastnosti pro pankreatitidu. Sýr je kontraindikován, nebo v minimální dávce a zároveň zlepšuje pocit pohody.

Je zakázáno používat vejce výhradně, výhradně ve formě přísad a parních omelet vyrobených z bílkovin. Proteiny vstupují do těla pacienta s rýžovými obilovinami, krupicí, ovesnými kašemi a pohankové kaše, těstovinami, stale chlébem, sušenkami. Luštěniny s pankreatitidou jsou zakázány.

Tuky ve stravě pacienta s pankreatitidou

Dietní režim předepsaný pacientovi se zánětem slinivky břišní musí denně zahrnovat 71 g tuku, z čehož 20% tvoří rostlinné tuky. Jíst jako doplněk nebo doplněk jiných produktů.

Olej je přidáván do již připraveného jídla a chudý olej je lepší nepoužívat. Je nepřijatelné používat při přípravě margarínu, sádla a jiných olejů na vaření.

Dietní sacharidy

Maximální množství spotřebovaných sacharidů za den by nemělo překročit 350 g. V rámci stanovené normy je přípustné použít: cukr, med, džem, sirup. Povoleno jíst: krutony, krupice, ovesné vločky, pohanka, ječmen, rýžová kaše, těstoviny. Pacienti mohou jíst brambory, mrkev, řepu, dýně, cuketu, squash. Zelenina se musí vařit parou nebo vařit. Doporučuje se následně otřít, smíchat s obilovinami.

Dietní pacienti nemají dovoleno syrové ovoce. Je dovoleno absorbovat plody pečené, otírané sítem, připravit kompoty a želé. Sušené ovoce, vařené ve formě kompotů, má velký význam v této nemoci.

Pankreatické nádobí

První pokrmy povolené pro pankreatitidu zahrnují:

  • polévky s přidáním pohanky, rýže, proso, ječmene;
  • polévky na zeleninovém vývaru;
  • kaše s mlékem;
  • vývar z libového masa a ryb;
  • polévky sladké ovoce.
  • vařené hovězí maso, drůbež, ryby;
  • míchaná vejce jako parní omeleta.

Seznam obilovin zahrnuje: všechny druhy obilovin, těstoviny, chléb, slunečnicový olej. Z mlékárny povoleno: mléko, tvarohové pokrmy, kefír, syrovátka, jogurt, máslo. V omezených množstvích jsou povoleny cukrářské výrobky, výrobky z medu, cukr a náhražky cukru. Je dovoleno jíst pečené a strouhané bobule, ovoce, vařenou mrkev a řepu. Mezi povolené nápoje patří: čaj s přidaným mlékem, šťávy z ovoce a zeleniny.

Jaký druh potravin by měl být zcela opuštěn

Možnosti pro smažená jídla jsou přísně zakázány.

Zapomeňte na seznam potravin:

  1. Alkohol, soda, kvas, instantní a mletý kávový nápoj, kakao, hroznová šťáva.
  2. Vepřové maso, slanina, slanina, sádlo, losos, losos, sleď.
  3. Uzené, kořeněné nebo smažené potraviny, rychlé občerstvení, rychlé občerstvení.
  4. Fazole, hrášek, fazole, všechny druhy hub, zelený špenát, šťovík, všechny druhy cibule.
  5. Pekařství, pečivo z pečení, listové těsto.
  6. Pečivo z čokolády, krémů, sladkých konzerv, mražené dezerty.
  7. Ovoce, které obsahuje mnoho cukrů z čeledi fíků, hroznů, banánů, datum.
  8. Vejce v jakékoliv formě, koření a koření.

Ukázkové menu pro pankreatitidu

Příkladem výživy v zánětlivém procesu v pankreatu budou tyto možnosti.

Příklad №1

Snídaně: vařené hovězí maso, mléčné ovesné vločky, čaj s mlékem.

Druhá snídaně: omeleta z bílkovin dvou vajec, jablko pečené s medem a ořechy, šípková infuze.

Oběd: polévka, hovězí paštika, špagety, kompot ze sušených jablek.

Oběd: tvarohový kastrol a čaj.

Večeře: vařené ryby, čaj.

Příklad 2

Snídaně: bramborová kaše, vařené kuře, čaj nebo želé.

Druhá snídaně: tvaroh a banánový suflé.

Oběd: mléčná polévka, těstoviny s parními kotlety, želé.

Oběd: kaše z rýžového mléka, kompot ze sušeného ovoce.

Večeře: manna a šípkový nápoj.

Příklad 3

Snídaně: rýžová kaše nebo pohanka, parní omeleta, čaj.

Druhá snídaně: pečené jablko, kompot s galetií.

Oběd: pyré z masové polévky, sušenky, vařené ryby, strouhaná řepa.

Oběd: ovesné vločky s ovocem, jogurt.

Večeře: vařená rybí paštika, bramborová kaše, kefír.

Příklad 4

Snídaně: pšeničné cereálie, parní patty, mors.

Druhá snídaně: vařené kuřecí maso, zeleninové pyré, čaj.

Oběd: cuketa a dýňová polévka, dušená domácí klobása, bramborová kaše, šípky nebo sušené ovoce.

Oběd: parní kotlety, těstoviny, nízkotučný tvaroh, kompot.

Večeře: pečený králík v kyselé smetaně, ovesné vločky bez soli, vařená řepa s ořechy, želé.

Vzpomeňte si na nebezpečí přejídání. Tam je potřeba často a trochu po kousku. S výhradou zásad správné výživy pro pankreatitidu významně zlepšuje účinnost léčby onemocnění.

http://gastrotract.ru/bolezn/pankreatit/dieta-pri-hronicheskom-pankreatite.html

Publikace Pankreatitida