V jaké formě můžete jíst dýně pro pacienty s pankreatitidou

Proces léčby slinivky břišní vyžaduje správnou výživu, takže pouze ošetřující lékař by měl provést dietu. Neméně důležité je dodržování diety a cholecystitidy: zánět slinivky břišní a žlučníku jsou spárovanými patologiemi způsobenými podobnými příčinami. Seznam toho, co lze jíst a co přispěje k rychlému uzdravení mnoha gastrointestinálních onemocnění, zahrnuje dýně v téměř jakékoliv formě.

Vlastnosti výrobku

Z užitečných vlastností dýně, díky které se doporučuje jíst, aby se zlepšil celkový stav těla, se rozlišují:

  1. Schopnost eliminovat toxiny z těla a snížit cholesterol v důsledku obsahu pektinů.
  2. Zlepšení vidění a snížení pravděpodobnosti rakoviny způsobené beta-karotenem. Dýňová šťáva obsahuje tuto látku 4krát více než mrkev.
  3. Vynikající stravitelnost organismu díky nízkému obsahu kalorií.
  4. Udržení funkce srdečního svalu - myokardu - díky vysokému obsahu draslíku.
  5. Eliminace nadměrného množství sodných solí a tělních tekutin je výsledkem kombinace draslíku a hořčíku obsaženého v dýňové buničině. Vzhledem k této vlastnosti je přípravek doporučován pro odstranění otoků během těhotenství, ledvin a srdečních problémů.
  6. Mírný projímavý účinek, který je zajištěn přítomností vlákniny, jejíž obsah v dýni neovlivňuje průběh zánětlivého procesu slinivky břišní.

Dýně jsou bohaté na minerály a různé vitamíny, mají nízký obsah kalorií - pouze 22 kcal na 100 gramů.

Tyto dietní vlastnosti vám umožní použít dýně na problémy s nadměrnou váhou. Obsah živin v produktu je následující:

  • tuky - 0,1 g;
  • sacharidy - 4,5 g;
  • veverky - 1 gr.

Dýňová jídla jsou nepostradatelným prvkem na stole pro každého, kdo se stará o své zdraví. Stojí za povšimnutí, že s cholecystitidou je dovoleno v menu zahrnout dýňová jídla, ale v určitém množství. Totéž platí pro pankreatitidu. Nemůžete jíst dýně s hypoglykemickým typem gastritidy (nízká kyselost), díky své schopnosti neutralizovat kyselinu, stejně jako cukrovku, protože dýňová šťáva a produktová buničina obsahují hodně cukru.

Dýně s pankreatitidou: akutní a chronické formy onemocnění

Když je pankreatitida dovoleno používat nejen dýně, ale její různé deriváty - šťáva, olej, semena.

Při chronické pankreatitidě mohou být dýňová jídla zařazena do menu ihned po útoku, na konci období hladovění.

Když jsou pravidla cholecystitidy podobná. Doporučený způsob přípravy je úprava parou s následným mletím. V této bolestivé a těžké době pro pacienta, můžete jíst kaši s rýží bez přidání mléka, dýňové pyré, které je zakázáno přidávat máslo, nebo pudink. Všechna jídla musí být zahřátá, ale ne horká.

Při chronické pankreatitidě nebo cholecystitidě můžete připravit stejné pokrmy, jak je popsáno výše, ale olej je již přidán. Olej může být rafinovaný rostlinný nebo krémový, ale bez soli.

Když je stav pacienta normalizován a zánět slinivky břišní nebo žlučníku je snížen, lze připravit následující jídla:

  • dušená dýně (ne smažená);
  • dýňová polévka;
  • kastrol.

V remisi chronické pankreatitidy nebo cholecystitidy, nebo když příznaky akutní nemoci ustupují, můžete pít šťávu a postupně jíst dýně v syrové formě. Denní doporučená dávka tohoto přípravku během akutního stádia onemocnění je nejvýše 300 gramů as normalizací stavu ne více než 500 gramů. Stojí za zmínku, že tam jsou pokrmy z dýně s cholecystitidou a pankreatitida může být pouze za předpokladu, že pacient nemá individuální intoleranci.

Pití šťávy, oleje a dýňová semínka

Dýňový olej má mnoho příznivých vlastností pro pacienty s pankreatitidou. Přispívá k rozpouštění tuků a kamenů (užitečných pro cholecystitidu), odstraňování škodlivých toxinů. Olej navíc zlepšuje metabolismus a zažívací procesy.

V případě zánětu slinivky břišní ve stádiu stabilní remise se doporučuje každé ráno po konzultaci se svým lékařem vypít lžíci dýňového oleje.

Dýňová semena mohou být jedena, ale ne více než 10 kusů za den. Semena musí být sušená, ale ne smažená. Obsahují velké množství bílkovin, vitamínů a zdravých tuků.

Dýňová šťáva je bohatá na mnoho živin, ale v některých případech se po jejím užívání mohou objevit následující nepříjemné účinky:

  • průjem;
  • abdominální diskomfort;
  • fermentace ve střevech;
  • otok.

V akutní formě pankreatitidy a cholecystitis šťáva je zakázáno používat. Totéž platí pro další zánětlivé procesy v orgánech gastrointestinálního traktu. Se zavedením šťávy do jídelního lístku by se měla šťáva zředit čištěnou vodou. Dietní vlastnosti dýně umožňují tento produkt používat bez obav, lze jej však provést pouze po svolení odborníka av nepřítomnosti akutních symptomů - bolesti, nevolnosti, zvracení, rozrušené stolice.

Další informace o tom, jak je dýně užitečná, naleznete na následujícím videu:

http://peptic.ru/pankreatit/dieta-i-pitanie/tykva-pri-pankreatite.html

Dýně s cholecystitidou mohou nebo nemusí

Terapeutická strava pro pankreatitidu a cholecystitidu

Pro léčbu gastritidy a vředů naši čtenáři úspěšně použili klášterní čaj. Vzhledem k popularitě tohoto nástroje jsme se rozhodli nabídnout vám vaši pozornost.
Více zde...

Pankreatitida a cholecystitida jsou zánětlivá onemocnění gastrointestinálního traktu. S pankreatitidou trpí slinivkou břišní as cholecystitidou - žlučníkem. Příčiny nemoci mohou být různé faktory (vedlejší účinek z užívání drog, sedavý způsob života, intoxikace potravin, hormonální poruchy atd.), Ale hlavní je nesprávné stravování. Strava pro pankreatitidu a cholecystitis je základem léčby.

  • 1Zakázané a zakázané výrobky
  • 2Dish recepty
  • Zeleninový vývar
  • Zeleninová polévka
  • Dýně s jablky
  • Dušená omeleta
  • Hercules kaše
  • 3 menu
  • Pondělí
  • Úterý
  • Středa
  • Čtvrtek
  • Pátek
  • Sobota
  • Neděle
  • 4 Druhy
  • 5p
  • 5a
  • 5Vlastnosti
  • V akutní formě
  • V chronické fázi
  • Zeštíhlující
  • Sparing

1Zakázané a zakázané výrobky

Seznam povolených produktů:

  • nízkotučný (1%) čerstvý kefír a tvaroh ne více než 5%;
  • mléčné výrobky s obsahem tuku nejvýše 2,5%;
  • lehké neostré sýry;
  • sušený bílý chléb;
  • obiloviny (krupice, ovesné vločky, rýže, pohanka);
  • nízkotučné maso (drůbež, hovězí maso, králík);
  • zelenina po tepelném ošetření;
  • ovoce a bobule (ne kyselé), dušené, vařené, pečené;
  • proteinová část vajíčka;
  • chudé ryby;
  • slabý černý čaj, bylinné čaje;
  • suché sušenky, koblihy.
  • všechny druhy alkoholu;
  • čokoláda a kakaové výrobky;
  • tučné maso (vepřové, jehněčí, kachní, husa);
  • bohaté vývary z masa a ryb a polévky z nich;
  • Houbová jídla;
  • Konzervované ryby, kaviár a tučné ryby;
  • čerstvý bílý chléb a čerstvost černá;
  • sladké pečivo;
  • čerstvá zelenina;
  • rychlé občerstvení;
  • uzené klobásy;
  • sádlo;
  • silná káva, sycené nápoje;
  • kyselé ovoce a bobule;
  • kořeněné a kyselé koření a koření.

Vzácně a v malých množstvích:

  • cukr;
  • máslo (přidané k nádobí);
  • káva s mlékem;
  • cukrovinky a pečivo bez tuku a nízkého obsahu cukru (marshmallow, marshmallow, pusinky, marmeláda atd.).

2Dish recepty

Pro udržení těla s pankreatitidou a cholecystitidou může pacient nabídnout řadu dietních, ale chutných a výživných jídel.

Zeleninový vývar

Vezměte zeleninu, která je k dispozici (např. Mrkev, cibule, petržel kořen, atd.). Složky se promyjí, čistí, nakrájí na malé kousky.

Proporce: 1 střední mrkev, 1 lžička. petržel kořen, 1 střední cibule na 2 litry vody.

Nalijte studenou vodou a přiveďte k varu nad vysokou teplotou. Pak snižte teplotu a vařte, dokud nebude připravena, ujistěte se, že zelenina není měkká. Sůl zeleninový vývar není nutný.

Zeleninová polévka

  • 1 střední mrkev;
  • 1 střední cibule;
  • 1 lžička celer nebo petržel kořen;
  • 3 ks brambory;
  • 1 malá squash;
  • 0,5 svazku kopru;
  • zakysanou smetanou na tankování.

Plátky mrkve, cibule a kořen petrželky se vloží do pánve se studenou vodou, přivedou k varu a vaří až do poloviny vaření. Pak přidejte cuketu, nakrájíme na kostičky a po 5 minutách nakrájenou zelení. Na konci vaření - sůl podle chuti. Na desku se po částech přidává kyselá smetana.

Dýně s jablky

  • dýně - 200 g;
  • jablka - 200 g;
  • med - 1 polévková lžíce. l.;
  • skořice - 1/4 lžičky;
  • máslo pro mazací formu.

Dýně se oloupají a nakrájí na malé kostky. Jablko je odstraněno z jádra, jsou řezané jako dýně. Složky se smísí a naloží do naolejované nádoby. Vše je posypané skořicí a pečeno při teplotě + 180 ° C po dobu 15-20 minut, dokud dýně nezmäkne. Hotový pokrm je napojen medem.

Dušená omeleta

Aby omeleta vařila:

  • vejce - 3 ks. (s přísnou dietou - pouze vaječné bílky);
  • mléko s obsahem tuku nižším než 2,5% - 1/3 šálku (vařená voda nebo zeleninový vývar - v akutním stadiu onemocnění);
  • sůl - špetka;
  • Máslo pro mazání.

Smíchejte vejce s mlékem a solí a nalijte do nádoby, ve které se bude vařit. Pokud není k dispozici dvojitý kotel, pak je forma omelety umístěna v jiném, větším, naplněném vroucí vodou (nádobí s omelitou by nemělo být úplně ve vodě, pouze na dně) a vařeno po dobu 25-30 minut pod víkem na nízkém teple.

Další způsob je v plastovém sáčku. Nalijte hmotu pro omeletu do sáčku a vařte ve vroucí vodě na mírném ohni 15 minut. Balení řez a omeletu ležela na talíři.

Hercules kaše

Ingredience pro 1 porci:

  • ovesné vločky - 1/4 šálku;
  • voda nebo mléko s vodou v poměru 1: 1 - 1 šálek;
  • sůl - špetka;
  • chuť medu nebo cukru;
  • strouhané jablko - podle chuti.

Kapalina se vaří a vločky se tam nalijí. Sůl Vařte po dobu 15 minut při nízkém teple.

Připravené ovesné kaše náplň s medem podle vůle.

V závislosti na individuálních preferencích, můžete přidat sušené ovoce, čerstvá jablka a malé množství ořechů, ale ne během exacerbace onemocnění.

3 menu

Aby si pacient mohl představit, co může a nemůže být konzumován s cholecystopankreatitidou, gastroenterolog mu nabídne vzorové menu pro každý den v týdnu.

Pondělí

  • Ovesné vločky a čaj s sušenkou.
  • Pečené jablko.
  • Zeleninová polévka z cukety, kuřecí prsa souffle, sušenky a šípkový vývar.
  • Tvarohový kastrol a černý čaj (není silný).
  • Omeleta dušená, sušenky, kompot ze sušeného ovoce.
  • Kefír a sušenky z bílého chleba.

Úterý

  • Měkko vařené vejce (během exacerbace - pouze bílkoviny), černý čaj, bílý chléb crouton.
  • Rýžový pudink, nekyslý ovocný kompot.
  • Pohanková polévka v zeleninové vývar, parní rybí placičky, marshmallow, černý čaj.
  • Tvaroh, bylinná infuze.
  • Těstoviny se zeleninovou omáčkou, bujóny.
  • Přírodní jogurt.

Středa

  • Krupice na vodě, bylinné infuze.
  • Sušenky, kefír.
  • Dýňová pyré polévka, dušená krůtí kuřecí karbonátky, dušené ovoce.
  • Marmeláda, černý čaj.
  • Dušená ryba, polotekutá bramborová kaše s kouskem másla, zelený čaj.
  • Vývar boky.

Čtvrtek

  • Tekutá rýžová kaše s mlékem, černý čaj.
  • Vařené sušené ovoce.
  • Polévka s karbanátky a mrkví, sušenky, zelený čaj.
  • Tvaroh, bylinná infuze.
  • Turecko s dušenou zeleninou, kompot.
  • Čaj s mlékem.

Pátek

  • Kastrol, sýr, zelený čaj
  • Pastila, bylinná infuze.
  • Vegetariánský boršč bez zelí, parní omeleta, kompot.
  • Pečená dýně s jablky.
  • Bramborová kaše s rybími karbanátky, vývarem boky.
  • Vařená voda s citronem a medem.

Sobota

  • Pohanková kaše s mlékem, zelený čaj.
  • Sušenky a kefír.
  • Vermicelli polévka na slabý kuřecí vývar s zelení, marshmallows, černý čaj.
  • Puree z pečeného a pyré ovoce.
  • Bramborová kaše, vařený krůtí rolka, čaj s mlékem.
  • Jogurt

Neděle

  • Líné knedlíky, černý čaj.
  • Měkko vařené vejce, vývar boky.
  • Polévka s fishballs, sušenky, kompot.
  • Vařená zelenina, bylinná infuze.
  • Těstoviny s králičí parní masové kuličky, ovocné želé, zelený čaj.
  • Kefír.

4 Druhy

Účelem stravy je normalizovat práci slinivky břišní, žaludku a střev, aby se snížila vzrušivost žlučníku.

Určeno v počátečním stádiu cholecystitidy, onemocnění žlučových cest v kombinaci s jinými onemocněními gastrointestinálního traktu.

To, co tyto diety sjednocuje, je to, že jídlo je přijímáno 5-6 krát denně ve formě tepla a omezeno na sůl.

  • čerstvý bílý chléb, žitná mouka, výrobky z listového a sladkého těsta;
  • Vyprážané, uzené a tučné maso a rybí pokrmy;
  • smažená vejce, žloutek vařených vajec v čisté formě;
  • sádlo;
  • mořské plody;
  • kyselé a kořeněné jídlo;
  • zelenina a ovoce, které způsobují nadměrnou fermentaci a tvorbu plynu (bílé zelí, luštěniny, hrozny atd.);
  • proso, ječmen, ječmenné obilniny;
  • Cukrovinky s tukovým krémem, čokoládou, zmrzlinou;
  • tuhé, kyselé ovoce a bobule;
  • alkohol, káva, kakao.

Pro tyto nemoci byly vyvinuty dvě diety, ale jsou podobné.

5Vlastnosti

Výživa má vlastnosti s onemocněním v akutní formě, s chronickým průběhem, pro hubnutí a, pokud je to nutné, šetří žaludek.

V akutní formě

Během exacerbace onemocnění (zejména pokud je diagnostikována akutní pankreatitida) jsou předepsány dny bez jídla, kdy je tělo udržováno podáváním roztoku glukózy.

Postupně se zavádí plné jídlo.

V chronické fázi

Chronické stadium pankreatické cholecystitidy naznačuje zlomkové stravování (5-6 krát denně) bez přejídání. Pacienti by měli dodržovat dietu předepsanou ošetřujícím lékařem (v závislosti na anamnéze - 5 a 5).

Zeštíhlující

Chcete-li se zbavit nadváhy, často jedním z faktorů onemocnění pankreatitidy a cholecystitidy, je vyvinuta dieta se sníženým obsahem kalorií. S doporučením lékaře je pacientovi přiřazena půst nalačno, ale v žádném případě by neměla hladovět.

Sparing

Zahrnuje potraviny se zvýšeným obsahem bílkovin a vylučuje tuky, uhlohydráty (zejména cukr), smažené potraviny a výrobky obsahující hrubé vlákno.

Co můžete a nemůžete jíst s pankreatitidou: seznam produktů

Co je to dieta?

Pro mnohé je strava prezentována jako oslabující proces, který se v mnoha ohledech nutí odmítnout. Například, dieta pro pankreatitidu je opravdu omezena na mnoho produktů, ale zároveň je vyvážená a nezbavuje tělo nezbytných živin (bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů). Naopak vede pacienta ke zdravé a výživné stravě. Je třeba mít na paměti, že pacient s chronickou pankreatitidou, dokonce i ve stadiu remise (zmírnění symptomů), musí dodržovat dietu. Jinak se pankreas může opět zapálit, což vede k exacerbaci onemocnění.

Dieta během exacerbace chronické pankreatitidy

Jídlo v období exacerbace je hlad a odpočinek na 1 - 3 dny. Je povoleno pouze hojné pití ve formě divoké růže vývaru nebo minerální vody bez plynu (Essentuki č. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Nedostatek zeleného čaje nebo želé je také povolen. Když bolest klesá, můžete přidat malé množství vařeného libového masa, nízkotučné tvarohové sýry, nebo sýr a zeleninový vývar. Základní principy výživy u chronické pankreatitidy

  1. Strava by se měla skládat hlavně z proteinových potravin. Protein je velmi užitečný pro opravu poškozených buněk pankreatu.
  2. Tuky a komplexní uhlohydráty v těle by měly být ve formě obilovin.
  3. Snadno stravitelné sacharidy (cukr, džem, pečení, med) by měly být omezeny.
  4. Jídlo by mělo být frakční (každé 3 - 4 hodiny), ve středních porcích. Není nutné se přejídat, ale také nemusíte hladovět.
  5. Jídlo by nemělo být horké ani studené, ale teplé, aby nedocházelo k dráždění sliznice gastrointestinálního traktu a nezpůsobovalo zvýšené uvolňování enzymů.
  6. Jídlo by mělo být vařeno ve dvojitém kotli, vařené nebo pečené. Jíst smažené, kořeněné a konzervované potraviny se nedoporučuje.
  7. Lékaři nedoporučují kouření a zneužívání alkoholu při chronické pankreatitidě.

Co můžete jíst s pankreatitidou?

Povolené a zakázané potraviny jsou označeny ve speciálně navržené dietě Pevzner (tabulka č. 5).

  • Maso lze jíst každý den, ale nízkotučné odrůdy. Ať je to hovězí maso, telecí maso, králík, kuře, krůta. Maso lze vařit, pečené v troubě, vařené ve formě parních kotlet. Smažené maso s krustou by nemělo být konzumováno. Musíme si uvědomit, že maso je lépe vstřebáváno vláknem (zeleninou). Zelenina je lepší jíst vařené nebo dušené. Ideální možností by bylo dušené zeleninové dušené maso.
  • Ryby lze jíst nebo vařit. Můžete vařit parní rybí placičky, souffles nebo karbanátky. Odrůdy ryb by měly být štíhlé (treska, štika, kapr).

  • Mořské plody (krevety, mušle) jsou povoleny, protože obsahují velké množství bílkovin a velmi málo tuku a sacharidů. Mohou se jíst vařené.
  • Chléb je povolen odrůdy pšenice 1 a 2, ale sušený nebo druhý den pečení, je také možné libové pečivo.
  • Zelenina může být konzumována v neomezeném množství. Brambory, řepa, dýně, cuketa, květák, mrkev a zelený hrášek se mohou vařit. Můžete si připravit zeleninové pyré, dušená masa, polévky, kastrol.
  • Mléčné výrobky jsou prospěšné, protože obsahují velké množství bílkovin. Ale plnotučné mléko může způsobit nadýmání nebo častou stolici, takže jeho použití se nedoporučuje. Může být přidán při vaření obilovin nebo polévek. Bude velmi užitečné použít mléčné výrobky - kefír, nízkotučné tvarohy, nízkotučné jogurty bez přísad do ovoce, ryazhenka, jogurt. Tvrdý sýr lze jíst, ale ne slaný, bez koření a ne mastný. Můžete udělat tvaroh kastrol s přidáním jablek.
  • Vejce jsou povolena ve formě dušených omelet, můžete přidat několik zeleniny k nim.
  • Obiloviny. Pohanka, krupice, rýže, ovesné vločky, vařené buď ve vodě nebo v mléce.
  • Rostlinný olej a smetana (ne více než 20 gramů denně).
  • Čekanka může být dobrou alternativou pro milovníky kávy. Kromě toho obsahuje prospěšné látky, které stimulují střevní motilitu, snižují hladinu cukru v krvi.

Můžu jíst ořechy a semena pro pankreatitidu?

Vlašské ořechy a semena obsahují velké množství bílkovin a tuků, mohou dobře nahradit maso nebo ryby ve složení. V období exacerbace chronické pankreatitidy se použití těchto přípravků nedoporučuje. A v době pohody, tj. Stabilní remise, je dovoleno jíst vlašské ořechy, ale v malých množstvích (3 - 5 jader na den). Semena by neměla být konzumována smažená nebo ve formě kozinaki. Můžete použít malé množství surových slunečnicových semen nebo ve formě domácí halvy.

Mandle, pistácie a arašídy se smí používat pouze v případě, že nejsou k dispozici žádné stížnosti, kdy se neprojevuje pankreatitida. Musíte začít s 1 - 2 ořechy, postupně zvyšovat jejich počet. Ořechy mohou být přidány do vařených jídel (obiloviny, saláty, kastrol).

Jaký druh ovoce můžete jíst s pankreatitidou?


Surové ovoce se nedoporučuje. Můžete si udělat ovocné pyré, ovocný nápoj, kastrol. Je dovoleno jíst pečená jablka, banány, hrušky. Můžete také meloun a meloun, ale v malých množstvích (1 - 2 ks). Hrozny, data, fíky nejsou žádoucí, protože zvyšují tvorbu plynu ve střevech a obsahují velké množství cukru. Citron, pomeranč, obsahující kyselinu, zvyšuje produkci žaludeční šťávy, což je nežádoucí, protože chronická pankreatitida je často kombinována s onemocněním žaludku (gastritida) nebo jater (hepatitida).

Co nemůže jíst s chronickou pankreatitidou?

  • Mastná masa (jehněčí, vepřové, kachní). Pro trávení těchto potravin vyžaduje velké množství enzymů. Zapálená slinivka břišní funguje v omezeném režimu.
  • Hovězí játra a kuře se nedoporučuje, protože se jedná o extraktivní látky, což vede ke zvýšené produkci enzymů trávicího systému a aktivaci chuti k jídlu.
  • Mastné ryby (makrela, losos, sleď), zejména pokud jsou smažené, jsou přísně zakázány. Také nemůže jíst konzervované ryby.
  • Zelenina s chronickou pankreatitidou nemůže být konzumována surová. Ze zeleniny zakázané zelí, rajčata, okurky, špenát, cibule, ředkvičky, fazole. Při použití ve velkém množství zvyšují fermentační procesy ve střevě, což vede k nadýmání.
  • Houby se nedoporučují v žádné formě, stejně jako houby bujóny.
  • Smažená vejce nebo syrová vejce. Surový žloutek zejména stimuluje tvorbu žluči, což je nežádoucí u pacientů s chronickou pankreatitidou.
  • Nedoporučuje se použití prosa a ječmene.
  • Uzené maso, klobásy.
  • Marinované potraviny, okurky, koření.
  • Černý čaj nebo káva, horká čokoláda a kakao.

Vzorové menu pro pacienta s chronickou pankreatitidou v období trvalé remise

Seznam produktů povolených pro pankreatitidu je poměrně široký. Proto by v dietě pacienta mělo být dostatečné množství bílkovin, vitamínů, ale množství tuku a snadno stravitelných sacharidů je omezené.

  • První snídaně (7.00 - 8.00): ovesné vločky na vodě nebo mléku, vařené hovězí maso nebo kuře, zelený čaj nebo dogrose bujón.
  • Druhá snídaně (9.00 - 10.00): omeleta ze dvou vajec, pečené jablko bez cukru a kůže, sklenice čekanky s mlékem nebo čajem.
  • Oběd (12.00 - 13.00): polévka se zeleninovým vývarem, těstovinami nebo kaši (pohanka, rýže), masové suflé nebo parní kotlety, bobulové želé (maliny, jahody), kompot ze sušeného ovoce.
  • Oběd (16,00 - 17,00): tvaroh bez kyselé smetany nebo tvarohového kastrolku s ovocem (jablka, hrušky, banány), čajem nebo ovocnou šťávou.
  • Večeře (19.00 - 20.00): rybí filé nebo steak, zelený čaj nebo kompot.
  • V noci můžete vypít sklenku kefíru s arašídovými sušenkami.
http://holecistit.gastrit-i-yazva.ru/meteorizm/tykva-pri-holetsistite-mozhno-ili-net/

Mohu jíst dýně na pankreatitidu pankreatu - recepty a recenze

Dýně na pankreatitidu jsou často zahrnuty v terapeutické stravě, protože mají léčivé účinky, jsou snadno stravitelné a poskytují tělu nezbytné živiny v období rehabilitace po akutní fázi onemocnění. Užitečné je nejen dýně, ale i semena a dýňový olej, který se vyrábí průmyslově.

Mohu mít dýni na pankreatitidu pankreatu

Pacientům s pankreatitidou je předepsána komplexní léčba, jejíž důležitou součástí je terapeutická strava. Správně organizovaná strava zabraňuje exacerbaci patologie, jejímu progresi a rozvoji komplikací.

Zahrnout do stravy pacienta s pankreatitidou dýně je povoleno pouze v omezeném množství. Při chronické pankreatitidě se jídla obsahující dýně mohou konzumovat ihned po skončení terapeutického půstu. Během období exacerbace se dýně konzumují ve formě vařené a rozdrcené do stavu bramborové kaše po hladovění, pouze se souhlasem ošetřujícího lékaře.

Dýňová šťáva má hojení ran, sedativní účinek, snadno a rychle se vstřebává, a proto při chronické pankreatitidě, po nástupu přetrvávající remise, se často používá jako léčivý a zdravý nápoj 100 ml po dobu půl hodiny před jídlem. Je dovoleno používat dýně v dušené, grilované, pečené formě. Zelenina může být konzumována syrová 3 měsíce po akutní fázi onemocnění.

Akutní pankreatitida

Dýně ve stravě pacienta s pankreatitidou se podávají po hladovění. Díky jedinečnému složení a jemné struktuře zeleniny nezpůsobuje nadýmání a zhoršenou stolici. Denní dávka v období exacerbace by neměla překročit 300 g. V této fázi není dovoleno používat syrové dýně. Pokrmy z dýně, mleté ​​v mixéru a spotřebované v teple, ale ne horké. Povolené množství produktu musí být spotřebováno ve dvou krocích, přičemž je třeba vzít v úvahu, že mezi dávkami přecházejí nejméně dvě hodiny.

Přísná dieta během akutní fáze trvá asi měsíc. Během tohoto období je zakázáno pít dýňovou šťávu, která se doporučuje přidat do menu 2 měsíce po relapsu (0,5 l denně). Dýňový olej není také povolen pro toto období, je přidán do stravy ve třetím měsíci po poslední exacerbaci. Po 14 dnech po záchvatu pankreatitidy lze dýně kombinovat s jinou zeleninou a obilovinami, což je bohaté na vitamíny a chutná jídla.

Chronická pankreatitida

V období stabilní remise doporučují odborníci na výživu rozšíření stravy v rámci schválených přípravků. U chronické pankreatitidy je dovoleno jíst dýně v pečené, dušené formě, s přidáním másla (25 g denně) nebo rostlinného oleje (doporučuje se dát přednost olivovému oleji). Dušená zelenina musí být pečená, při nízkém teple. Z dýně můžete vařit kaši, bramborovou kaší, kastrolky, polévky. Dýně se často kombinují s jinými druhy ovoce a zeleniny a používají se také jako aromatické náplně na pečení jablek.

Dýně s pankreatitidou a cholecystitis

Pankreatitida je často doprovázena zánětlivými procesy jiných orgánů, včetně zánětu žlučníku. Cholecystitida je porušením odtoku žluči, stagnace v močovém měchýři a žlučových cest. Pravidla pro používání zeleniny a ovoce, zejména dýně s cholecystitidou, jsou podobná, to znamená, že konzumace zeleniny v potravinách je povolena pouze po snížení závažnosti symptomů podle pokynů lékaře. U cholecystitidy, jako u chronické pankreatitidy, by měla být dýně konzumována v tepelně ošetřeném pyré. Doporučuje se také používat aromatický a zdravý produkt v kombinaci s rýží, bez přidání mléka. Pacienti s cholecystitidou těží z dýňového pudinku, po normalizaci funkce pankreatu a obnovení jeho schopnosti syntetizovat speciální enzymy, můžete přidat dietní dýňové pyré (můžete přidat malé množství másla), dýňový kastrol a dušenou dýni.

V období remise pankreatitidy a cholecystitidy, můžete použít zeleninové šťávy, jíst syrové dýně v omšelé podobě. Denní dávka by neměla překročit 300 g. Pokud nedochází k negativní reakci organismu a proces trávení není narušen, porce mohou být zvýšeny na 500 g. Je důležité kontrolovat individuální toleranci zeleniny k pacientovi, aby se zabránilo možným negativním reakcím.

Dýně se nesmějí používat v hypokretorické formě gastritidy (s nízkou kyselostí), protože zelenina neutralizuje kyselinu, stejně jako při cukrovce, protože její buničina obsahuje velké množství cukru.

Chutné a zdravé recepty

Z dýně můžete vařit obrovské množství chutných a zdravých pokrmů, které vám nejen umožní obohatit stravu, ale mohou být také ozdobou stolu a oblíbeným pokrmem celé rodiny.

Dýňová kastrol

Je třeba vzít 400 g dýně, 100 g cukru, 100 g rýže, 25 g másla, skořice, sůl podle chuti.

Vařte rýži, strouhejte dýně, oddělte vaječné bílky od žloutků. Přidejte cukr, máslo, žloutky, skořici, strouhané dýně a vařenou rýži. Vaječné bílky by měly být šlehačem odděleně míchány a přidány do hotové receptury. Hmotu vložte do vymastěné nádoby na pečení, přelijte kousky másla a pečte v předehřáté troubě po dobu 40 minut.

Dýňová kastrol s tvarohem

Požadováno, aby 400 g tvarohu, půl kilogramu dýně (loupané), 4 lžíce. L. Krupice, 0,5 šálky mléka, 3 vejce, granule 0,5 šálky, 3st. L. Zakysaná smetana, 25 g másla, šepot soli.

Mléko se zahřeje na pokojovou teplotu a krupice se do něj ponoří. Oloupané dýně nakrájíme na kostky, nalijte vodu tak, aby voda sotva pokrývala kousky zeleniny. Přiveďte k varu a nechte vařit asi 30 minut. Po vypuštění vody a dušené dýně se bramborová kaše rozmačká.

Tvaroh je šlehan v mixéru, vejce jsou mletá cukrem. Dýně, krupice a mléko jsou smíšené, tvaroh, vejce s cukrem, do hotového složení se přidává kyselá smetana a dobře se promíchají. Do těsta se přidá předem rozpuštěné máslo a šepot soli. Výsledné těsto se vloží do formy a vloží se do trouby (180 stupňů) po dobu 45 minut.

Dýňová pyré polévka

K přípravě polévky je třeba vzít 400 g dýně, 2 mrkve, cibule, 50 g olivového oleje, případně smetanu a soli. Pro přípravu zeleninových vývarů používajících cibuli, jeden stonek celeru, šepot soli.

Chcete-li začít s přípravou zeleninové vývar. Cibule a stonek celeru se přidávají do solené vařící vody (asi 1 litr). Na oheň položili kastrolu, vlijeme do ní olivový olej a zahřejeme. Do másla se přidává mrkev nakrájená na velké kostky (tak, aby byla jen dušená a ne smažená) a cibule. Když jsou mrkev a cibule již pečené, přidáme nakrájenou dýně, promícháme, necháme 3 minuty na nízkém ohni a opékáme. Hrnec je zakrytý víkem a ponechán 15 minut, dokud není dýně měkká. Když se dýně stane měkkou, přidejte zeleninovou vývar na pánvi. Vývar by měl pokrýt zeleninu v pánvi. Výsledná hmota se rozemele v mísiči, čímž se získá homogenní bramborová kaše. Do krémové polévky můžete případně přidat sůl, krém.

Rýžová kaše s dýní

Vaření tohoto pokrmu se doporučuje v pomalém hrnci. Je třeba vzít 600 g rýže, cibule, mrkve, 300 g dýně, 30 g rostlinného oleje, šepot soli, koření podle chuti.

Cibuli je třeba oloupat a omýt, nakrájíme na malé kostky. Pak je třeba mrkev vyčistit a mýt, rošt na jemném struhadle. V misce multicooker nalít rostlinný olej, dát cibuli a mrkev. Zelenina se míchá smažit po dobu 3 minut. Do zeleniny se přidají dýně předem nakrájené na kostky a promytá rýže, sůl a koření by se zde měly přidávat, dobře promíchat. Hotová hmota musí být nalita vařící vodou 1,5 cm nad hladinu rýže. Uzavřete multicooker víčkem na režim mléčné kaše (60 minut).

Kuřecí prsa s dýně a kukuřicí

Je třeba vzít 350 g kuřecích prsou, 300 g dýně, cibule, 150 g konzervované kukuřice, 0,5 g ryazhenky, 1 hodinu. L. Tymián suchý, 2 hodiny. L. Skořice, sůl podle chuti.

Kuřecí prsa nakrájená na kousky, dýně - v malých kostkách. Cibuli jemně nakrájejte. Kuřecí řízek, dýně a cibule smíchané s kořením, kukuřicí a ryazhenkou. Nechá se přes noc v uzavřené nádobě.

V předehřáté troubě dejte kuře s dýní a kukuřicí a přikryjte fólií. Pečeme kuřecí řízek s dýní a kukuřicí 45 minut. Po vyjmutí fólie se kastrol ponechá v troubě dalších 10 minut.

Dýňová šťáva

Dýňová šťáva pro pankreatitidu se doporučuje používat jako užitečný, výživný a zároveň snadno stravitelný nápoj. Šťáva zlepšuje chuť k jídlu, urychluje proces obnovy sliznice pankreatu. V době prodloužené remise, ředění vodou, vezměte dýňovou šťávu. Pokud se po podání žádných negativních účinků postupně podá pacientovi šťáva, bez ředění.

Dýně v období exacerbace

Během období exacerbace pankreatitidy je krev očištěna od pankreatických enzymů a terapeutický půst je předepisován několik dní. Pak určil přísnou dietu. Dieta číslo 5 - první možnost, po postupném přesunu do druhé verze diety číslo 5p. Dýně, jako snadno stravitelný a dietní výrobek, je součástí stravy číslo 5p a může být použit okamžitě po hladu. Je nutné použít zeleninu v omezených porcích, neustále pozorovat reakci těla na ni. S dobrou reakcí, kdy negativní jevy a návrat příznaků nemoci nejsou fixní, je povoleno zvýšit porce na 500 g za den (použití ne ihned, ale v jednotlivých porcích).

Dýně v období exacerbace pankreatitidy je dovoleno používat pouze v teple ošetřeném stavu.

Užitečné vlastnosti dýně

Dýně má nádhernou chuť, specifickou vůni a příjemnou oranžovou barvu, která indikuje velké množství karotenu v zelenině. Dýňová buničina má alkalizační vlastnosti, díky kterým je možné normalizovat kyselost žaludeční šťávy. Zelenina obsahuje malé množství vlákniny, takže je snadno a rychle stravitelná.

Jíst dýně umožňuje:

  • Odstraňte toxiny z těla a snižte hladinu škodlivého cholesterolu v důsledku vysokého obsahu pektinů;
  • Zlepšení zraku, snížení pravděpodobnosti vzniku nádorových patologií v důsledku obsahu ve složení beta-karotenu. Dýňová šťáva obsahuje 4krát více látky než mrkev;
  • Udržujte cévní tonus, vzhledem k vysokému procentu draslíku v kompozici. Použití zeleniny může zabránit infarktu myokardu;
  • Eliminovat nadbytek sodných solí a tekutin z těla v důsledku obsahu draslíku a sloučenin hořčíku v buničině;
  • Odstraňte opuch během těhotenství, ledvin a srdečních problémů;
  • Normalizujte stolici, eliminujte zácpu, vzhledem k obsahu v malém množství vlákniny;
  • Zlepšit vývoj a zrání krevních buněk v důsledku obsahu železa a hořčíku;
  • Zlepšení spánku, paměti, díky obsahu vitamínů skupiny B.

Dýně jsou bohaté na minerály a vitamíny, mají nízký obsah kalorií (100 g buničiny obsahuje pouze 22 kcal).

Olej z dýňových semen má příznivé vlastnosti. Látka přispívá k rozpouštění tuků a kamenů (s cholecystitidou), odstranění toxinů a toxinů. Dýňový olej aktivuje metabolismus a stabilizuje trávicí proces.

Při pankreatitidě, kdy dochází k přetrvávající remisi, se doporučuje pít každé ráno 1 hodinu. L. Dýňový olej. Před zahájením recepce je nutné koordinovat recepci se svým lékařem.

Bohaté na vitamíny a dýňová semena jsou také velmi užitečné. Zeleninová semena mohou být sušena jednoduše pod širým nebem nebo v peci.

Dýňová semena jsou užitečná v nevařené formě, je dovoleno jíst nejvýše 10 semen denně. Obsahují velké množství bílkovin, vitamínů a zdravých tuků.

Dýňová šťáva má léčivé účinky. Nápoj může způsobit průjem, nadýmání v žaludku a kvašení ve střevě, proto se doporučuje používat v malých porcích ve stavu zředěném vodou. Šťáva může být konzumována pouze v období prodloužené remise, kdy nevolnost, zvracení a porucha stolice zcela chybí.

Kontraindikace

Je nutné jíst dýně až po specifikaci reakce těla na karoten nebo speciální protein f225, který se nachází v zelenině.

Reakce každého člověka může být individualizována, proto se doporučuje začít používat dýně z malých porcí a až po absenci negativní reakce je možné množství postupně zvyšovat.

Dýně se nedoporučuje pro lidi s diabetem, protože zelenina obsahuje hodně cukru, pro jehož zpracování tělo potřebuje inzulín, který se u diabetiků produkuje v nedostatečném množství v důsledku dysfunkce slinivky břišní.

Není dovoleno používat dýně na hypocidní gastritidu, protože s touto formou gastritidy se kyselina chlorovodíková nevyrábí dostatečně a dýně pomáhají snižovat kyselinu žaludeční šťávy.

Dýně je užitečná a chutná zelenina, která může vstoupit do stravy pacienta s pankreatitidou, aby normalizovala práci trávicího traktu a aktivovala regenerační procesy pankreatu.

Recenze

Vážení čtenáři, váš názor je pro nás velmi důležitý - proto budeme rádi, když se v komentářích dozvíte o dýni v případě pankreatitidy, což bude užitečné i pro ostatní uživatele webu.

Ivan

Léčba pankreatitidy zahrnuje dietu, jejíž dodržování umožňuje dlouhodobou remisi. Jedním z prvních produktů, které lze použít, je dýňová kaše. Miska je chutná, výživná, po ní je pocit lehkosti, zažívací problémy nejsou pozorovány. Nějaký čas po exacerbaci, oni dovolili použití jiných jídel s dýní, a měsíc pozdnější dýňová šťáva.

Olya

Dýně je velmi užitečná zelenina, někteří ji dokonce nazývají bobulí díky své sladké a aromatické buničině. Od dýně si můžete vařit obrovské množství jídel, které jsou povoleny k použití v rozporu s trávením, stejně jako s cholecystitidou a pankreatitidou. V období přísné stravy je prostě nutné do stravy zahrnout zeleninu bohatou na vitamíny, aby se zachovaly ochranné schopnosti těla bez zatížení slinivky břišní.

http://ogkt.ru/pankreatit/tykva-pri-pankreatite-poleznye-svojstva-otzyvy-vkusnye-retsepty.html

Můžu mít dýně na pankreatitidu?

Dýně s pankreatitidou se doporučuje ke konzumaci, ale mohou být zahrnuty do denního menu pouze po povinné třídenní hladové dietě, kterou každý pacient vydrží během exacerbace patologie, končí. Odborníci na výživu radí, že není jen maso rostliny, ale také semena: ve všech částech zeleniny jsou užitečné a nezbytné látky pro zdraví.

Užitečné vlastnosti dýně

Dýně jsou zásobou vitamínů skupiny B. Mnohé druhy zeleniny a různých minerálů: kobaltu, hořčíku, atd. Jakmile jsou všechny tyto živiny v těle pacienta s pankreatitidou, mají pozitivní vliv na orgány gastrointestinálního traktu:

  • zastavení zánětlivých procesů;
  • funkce gastrointestinálního traktu je normalizována;
  • žluč je odstraněna;
  • snížená kyselost žaludku;
  • normální metabolismus.

Můžu mít dýně na pankreatitidu?

Odborníci na výživu doporučují zahrnout tuto zeleninu do stravy pacientů s pankreatitidou. Jídla připravená na jejím základě se snadno tráví v gastrointestinálním traktu a nezatěžují slinivku břišní. V dýni je několik hrubých vláken, takže střeva nejsou ohrožena nadýmáním.

Ale pacient by měl vědět, že v různých fázích vývoje patologie by měla být příprava zeleniny odlišná. V jaké formě použití dýně závisí na tom, zda je pankreatitida doprovázena jakoukoliv jinou patologií gastrointestinálního traktu.

Chronické

Jakmile skončí období exacerbace, můžete se stravou měnit. Ve stejné dýňové kaši, která se doporučuje pro akutní pankreatitidu, můžete přidat trochu másla nebo rostlinného oleje (vždy rafinované a nesolené).

Postupně se můžete přestěhovat z vařených do pečených jídel. Mohou to být kastrol nebo bramborová kaše.

Poté, co se příznaky exacerbace neobjeví, můžete použít syrové dýně.

S pankreatitidou a gastritidou

Pokud člověk trpí současně s pankreatitidou a gastritidou, je mu umožněno jíst dýňové pokrmy, ale pouze v případě, že gastritida není hypokretorického typu. Pokud je pacientovi diagnostikována gastritida s nízkou kyselostí, pak jsou dýňová jídla zakázána, protože tato zelenina neutralizuje kyselinu.

V akutní fázi

Při akutní pankreatitidě se zelenina vaří pouze vařená nebo vařená a maso by mělo být mleté ​​na pyré. K tomu můžete použít mixér. Vařené pokrm je nutné jíst teplé.

Během tohoto období je dovoleno jíst nejvýše 300 g dýně denně. Je lepší rozdělit denní dávku na 2 části: minimálně 2 hodiny by měly projít mezi jídly.

Přísná dieta trvá 20-25 dní. Během této doby, nemůžete jíst zeleninu v syrové formě a celé kusy.

S pankreatitidou a cholecystitidou

Dýně je užitečné pro pacienty, u nichž jsou diagnostikována 2 onemocnění najednou - pankreatitida a cholecystitida.

Jíst jídla z této zeleniny může být v remisi patologie.

Vitamíny a minerály obsažené v dýni mají příznivý vliv na orgány trávicího traktu.

Můžete vařit polévky, bramborovou kaší, dezerty, obiloviny.

Dýňové Recepty

Dýně jsou známí kuchařům po celém světě. S pankreatitidou může být použití přípravku v jakékoliv formě, recepty jsou nabízeny dost.

Pro vaření dýňová polévka bude vyžadovat: zeleninové maso v syrové formě - 350 g, cibuli - 1 hlavu, mrkev - 1 ks, vodu - 1 l, zelení - petržel nebo kopr (nebo obojí).

Nejprve vyčistěte veškerou zeleninu. Pak musíte nakrájet mrkev na struhadle a nasekat cibuli nožem. Nalijte vodu do malé pánve, vařte, vložte do ní připravenou zeleninu (nedotýkejte se dýně) a vařte 10 minut.

Poté se dýňová dřeň rozřeže na malé kostky, které se nalijí do pánve se zeleninou. Vše se vaří, dokud dýňové řezy nejsou měkké. Pak se přidají greeny, polévka se připraví do 5 minut.

Krémová polévka

Polévka ve formě bramborové kaše se připravuje z následujících složek:

  • mletá dýňová dřeň - 500 g;
  • mléko - 0,5 l;
  • bílý chléb, nakrájený na malé kostky (musí se nejprve vysušit) - 100 g;
  • krém - 25 g;
  • máslo - 25 g;
  • sůl - 0,5 lžičky.

Do vroucího mléka se přidává dýně. Směs se přivede k varu, po čemž by měl být chléb vložen do horké hmoty a přidána sůl. Polévka se musí vařit několik minut, dokud zelenina nedosáhne připravenosti. Hmota se šleha pomocí mixéru. Pokud je miska příliš tlustá, může být zředěna vodou, po které je třeba směs vařit dalších 10 minut. Místo vody lze použít mléko.

Pokud chcete zlepšit chuť krémové polévky, můžete přidat krém nebo máslo na to.

Takovou polévku lze konzumovat až po uplynutí 3 týdnů od exacerbace patologie. Pokud uplynulo méně času, mléko by mělo být ředěno vodou, nemůžete přidávat máslo nebo smetanu.

Existuje několik receptů na dýňovou kaši. Pro pankreatitidu můžete použít následující:

  • dobře opláchněte pšeničnou drť (150 g), vařte až do připravení;
  • zeleninové maso (250 g) nakrájejte na malé kousky;
  • Do hotového obilovin přidejte dýně a vše spolu vařte 15 minut, nezapomeňte ochutnat podle chuti.

Dezert

Pro moučník si můžete udělat dýňový kastrol. K tomu, loupat dýně a jablka, jemně nasekat (200 g každé složky je nutné). Připravené ingredience nalijte do hrnce, nalijte malé množství vody a několik minut duste. Hmotu promíchejte na pyré, přidejte 150 ml mléka, přiveďte do varu.

Po tom, měli byste odstranit bramborovou kaší ze sporáku, v pohodě. Zatímco směs ochlazuje, musíte porazit bílkoviny 2 vajec, přidávat je do bramborové kaše a míchat. Dej hodně na plech pokrytý pergamenem.

Směs by měla být navlhčena zakysanou smetanou a vložena do trouby předehřáté na 180 ° C.

Doba pečení - 40 minut. Pro dezert můžete vařit dýňové koláče nebo pudinky.

Můžu pít dýňovou šťávu pro pankreatitidu?

Při akutní pankreatitidě byste neměli pít dýňovou šťávu. V chronické formě onemocnění se doporučuje pít šťávu od okamžiku, kdy lékař umožní pacientovi jíst syrovou zeleninu. Můžete začít pít šťávu z malého množství - ne více než 50 g na recepci.

http://pankreatit.guru/pitanie/produkty/ovoshhi/tykva

Recepty na dýňová jídla povolená pro pankreatitidu

Vonné, jemné, slabě nasládlé dýňové maso může být chutným doplňkem mnoha jídel. Přidává se do obilovin, polévek, zeleninových gulášů, bramborové kaše, příloh a lahodných dezertů. Dýně obsahují relativně malé množství vlákniny, takže její použití nevyvolává nepříjemné pocity ve střevě, abdominální distenzi a poruchy stolice. Jídla z ní se doporučují pro dietní výživu s mnoha gastroenterologickými patologiemi. V článku se dozvíte, zda je možné jíst dýně na pankreatitidu a které pokrmy z ní nejlépe vařit.

Dýně ve stravě pro akutní a chronickou pankreatitidu

S rozvojem akutní pankreatitidy a v období exacerbací po dobu 2-3 dnů musí pacient zcela opustit potravu. Povoleno používat vodu, bylinné čaje, někteří pacienti nechali želé. Vyloučení jídla vám umožní odstranit zátěž z poškozeného orgánu a urychlit proces hojení. Diety je velmi důležité!

Postupně se výrobky dostávají do pacientova menu, které nevyvolává vysoké zatížení slinivky břišní. Za prvé, je to viskózní mletá kaše a zeleninová kaše, o něco později - zeleninové a cereální polévky, pokrmy s dietním masem a rybami ve složení. Navzdory tomu, že dýně není zelenina, jak si mnozí z nás mysleli, ale mnohonásobně osázená bobule, je do jídelního lístku zavedena ve stejnou dobu, kdy ostatní zelenina povolená pro pankreatitidu: brambory, cuketa, mrkev.

Zajímavé: 100 g dýňová buničina obsahuje pouze 2 gramy vlákniny. Obsah kalorií je asi 22 kcal, což z něj činí dietní výrobek, který je součástí mnoha diet.

Dýně je dovoleno vstoupit do menu po dobu 3 - 4 dnů od nástupu projevů akutních symptomů, tj. Bezprostředně po ukončení terapeutického půstu. Její jemná buničina nezpůsobuje nepříjemné pocity během trávení, kromě toho má alkalizující účinek, to znamená, že snižuje koncentraci kyseliny chlorovodíkové v žaludku, stimuluje produkci sekrece pankreatu.

V prvních dnech po hladovění se do stravy zavedou malé porce jídla. Přejídání i schválených potravin může způsobit zhoršení pohody.

Během období odeznění příznaků a během remise chronického onemocnění lze dýně aktivně využít v každodenním menu. Je to chutný, zdravý a snadno stravitelný produkt.

Co je užitečné dýně?

Kladná odpověď na otázku, zda je možné jíst dýně na pankreatitidu, je způsobena následujícími užitečnými vlastnostmi produktu:

  • vysoký obsah draslíku a hořčíku v dýňové buničině zabraňuje zadržování tekutin a sodných solí v těle, pomáhá odstraňovat opuch;
  • vzhledem k přítomnosti draslíku při používání výrobku posiluje svaly srdce;
  • pektin pomáhá eliminovat toxiny, pesticidy, přebytek cholesterolu;
  • dýně má mírný projímavý účinek, zlepšuje stolici, zlepšuje střevní motilitu;
  • produkt má nízkokalorickou dietu;
  • karoten ve složení výrobku zlepšuje vidění, stav kůže;
  • antioxidanty v bobulích chrání tělo před rakovinou.

Poznámka: u dýně je obsah vitamínu A (beta-karoten) více než čtyřikrát vyšší než u mrkve.

V jaké formě jíst dýně?

V akutní fázi nemoci, kdy jsou příznaky stále výrazné, by se měl k výběru metody přípravy přípravků přistupovat velmi vážně. Dýně je dovoleno jíst jen vařené nebo po vaření v dvojitém kotli.

Je to důležité! Před vařením je třeba kůži očistit od ovoce, odstranit kůži a vláknitou vnitřní část, dobře promýt pod tekoucí vodou.

Maso by mělo být dobře vařené, měkké, jemné. Z ní se připravuje bramborová kaše s homogenní strukturou. Pro výrobu bramborové kaše, je nejlepší použít mixér, a při absenci technologie, můžete použít síto, přes které je třeba mlýnky vařené kousky ovoce.

Pozor! Při vaření dýňové buničiny není nutná slaná voda. Při přípravě bramborové kaše se nepoužívají žádné přísady, jako je máslo, smetana, sůl, cukr. Jejich zavedení do stravy nastává mnohem později, s přetrvávající remisí onemocnění.

Dýňové pyré musí jíst ve formě tepla. Studené a příliš horké jídlo zhorší stav pacienta. Optimální teplota potravin je 37-40 stupňů.

Při zmírnění akutních symptomů postupně zvyšujte podíl dýňového pyré. Kromě toho, oranžové maso začíná být přidáván do složitějších jídel. Pudinky, krémové polévky, lehké zeleninové polévky jsou vyrobeny z dýně, přidány do viskózních obilovin (rýže, manna). Je dovoleno nejen vařit maso a vařit ho pro pár, ale také vařit, péct ve fólii. Všechna jídla se konzumují teplá.

Doporučujeme se naučit vařit želé s pankreatitidou.

Když je pankreatitida v remisi, seznam jídel, které mohou být vařeny z dýně, je rozšířen. V dýňové kaši můžete přidat máslo, malé mléko, cukr, sůl. Při vaření krémová polévka, můžete použít nízkotučné krém, mléko. V troubě si můžete vařit knedlíky, krupici a dýně, dorty z dýňového sýra, krupici a dýňovou dřeň.

Ale neměli byste jíst syrovinu ani ve fázi remise. Pokud je produkt čerstvý, je příliš tvrdý a dokonce i při důkladném žvýkání se může stát „těžkým“ pro žaludek. Pokud si stále chcete opravdu vyzkoušet syrové dýně, mělo by být provedeno nejdříve 3 měsíce po úplném vymizení akutních symptomů.

Dýňová šťáva můžete připravit z čerstvé voňavé buničiny. Je však dovoleno ji používat pouze s trvalou remisí. I přes svůj alkalizující účinek, při akutní pankreatitidě, může šťáva způsobit více škody než užitku. Obsahuje mnoho organických kyselin a balastních látek, které mohou vyvolat nadýmání a průjem. Při remisi nemoci může pít 1-2 šálky dýňové šťávy denně.

Dýňové Recepty

Z vonných pomerančových plodů můžete vařit stovky chutných pokrmů. Když pankreatické pokrmy z dýně by měly být dietní, bez ohledu na fázi onemocnění, to znamená, že i při remisi chronických onemocnění nelze vařit dýně obalené v hlubokém tuku nebo smažené na pánvi v olejové řezy pomerančového masa. Ale seznam dietních jídel je velmi různorodý. Nabízíme Vám seznámit se s nejjednoduššími a nejchutnějšími recepty, které mohou nabídku rozšířit o neaktivní formu onemocnění.

Doporučujeme zjistit, proč se vyvíjí hypotenze žlučníku.

Dýňová krémová polévka

Chcete-li udělat krémovou polévku:

  • vaří se v slabě osolené vodě 200 g dýně, 1 velký brambor, půl hlavy cibule, jedna střední mrkev;
  • zelenina se předseká na kousky;
  • zeleninu vařte po dobu 10-15 minut, dokud nebude měkká, potom nalijte vývar do čisté nádoby;
  • za použití mixéru se vařená zelenina rozmačká;
  • v pyré přidejte zeleninový vývar, dokud konzistence nebude připomínat hustou zakysanou smetanu;
  • pak dejte polévku na sporák a nalijte 1 šálek vařeného teplého mléka do pánve;
  • za stálého míchání se krémová polévka zahřívá, ale nevaří.

Dýňová pudink

Z dýňového pyré a krupice lze připravit lahodný dezert nebo lehký tiffin. Nejprve z krupice a mléka vaříme hustou kaši. Pro dosažení požadované konzistence ve 250 ml vroucího mléka usne 2,5-3 lžíce krupice a míchá se šlehačem až do hustoty. Dýně (300 g) se vaří ve vodě, nalije se do kapaliny a rozmíchá se v mixéru. Poté krupici smíchejte s dýňovým pyré, nechte směs vychladnout a přidejte 1 slepičí vejce. Aby bylo jídlo sladké, můžete přidat 2 lžičky cukru nebo medu. Všechny složky se míchají, dokud nejsou homogenní, potom se hmota rozloží po částech a peče v peci zahřívá na teplotu 200 ° C po dobu 20 až 25 minut.

Tvaroh dýně tvarohové dorty v troubě

Pro přípravu misky rozemele 200 ml nízkotučného tvarohu. Přidejte špetku soli, 2 lžičky medu, 1 slepičí vejce. 100 g vařené dýně změkčit vidlice nebo tolkushkoy pro bramborovou kaší. Všechny složky se smísí, přidá se k hmotě 1-2 lžíce rýžové mouky. Z výsledné hmoty se vyválí kuličky, válí v rýžové mouce a rozloží na list papíru pečený pergamenem. Sýrové koláče jsou posílány do trouby 20-25 minut. Podáváme s 10% zakysanou smetanou.

Dýně je velmi užitečný produkt. Mělo by být rozhodně součástí každodenní stravy. Dýňová jídla diverzifikovat menu a zlepšit tělo.

http://prozkt.ru/diety-i-pitanie/tykva-pri-pankreatite.html

Publikace Pankreatitida