Jednoduché recepty pro pankreatitidu pankreatu

Lidé s diagnózou pankreatitidy by měli po zbytek života následovat zdravou výživu. To však neznamená, že se člověk bude muset ve všem omezit a jíst není chutné. Tam jsou recepty na dietní jídla s pankreatitidou, které jsou poměrně jednoduché na přípravu, zatímco neuvěřitelně chutné.

Recepty na pankreatitidu jsou mírné. Obsahují maximum užitečných látek, vitamínů, dávají pestrou a bohatou stravu, nezatěžují trávicí orgány.

Jaké recepty pro pankreatitidu jsou povoleny, je lepší se zeptat svého lékaře, protože některé pokrmy jsou v období exacerbace nemoci zakázány.

První kurzy

Mezi prvními kurzy jsou následující možnosti polévek a boršč.

Kuřecí polévka

To bude trvat kuřecí prsa nebo kuře (ne kuře). Je vhodný pro pankreatické maso indoutki, králíka, telecího masa, hovězího masa, křepelek, bažantů. S jatečně upraveným tělem byla odstraněna kůže. Tyto části obsahují mnoho účinných látek, hormony, chemikálie, antibiotika. Opláchněte maso ve vodě, přiveďte k varu. Voda se vypustí a nalije se nová dávka. Při pankreatitidě slinivky břišní je hlavním pravidlem pro přípravu masných polévek druhý vývar. Do vývaru bylo chutnější přidat cibuli, bobkový list, trochu soli. 40 minut po varu přidáme na kostičky nakrájené brambory, mrkev, cibuli. Po dalších 10 minutách - rýži nebo těstoviny (je lepší dát přednost nudlím do hrubých tříd). Chutnější polévka bude fungovat, pokud ji vezmete v potravinách s nízkotučným krémem. Polévku je možné vařit v zeleninovém vývaru.

Pokud je polévka vařená s rýží, pak můžete přidat tvrdý sýr (například porézní tofu). Sýrová polévka je v období exacerbace zakázána.

Krevety polévka

Dva malé brambory a cuketa (bez semen a slupky) rošt na hrubé struhadlo. Před 300 g krevety nalijte vařící vodu po dobu 3-4 minut. Poté vyčistěte a nakrájejte mixérem. Vařte sklenici mléka, přidejte zeleninu a maso z krevet, petržel. Vařte po dobu 5 minut. Velmi chutné jíst tuto polévku s drobky z bílého chleba.

Skutečnost, že můžete jíst s mořskými plody pankreatitidy, je lepší se zeptat lékaře.

Můžete vařit rybí polévku ze stříbra štikozubce, štiky, štiky, okouna, navaga nebo mořského vlka. Ryby jsou odděleny od kostí a ploutví, hlavy a ocasu. Kousky se promyjí vodou. Vařte ucho také na druhém vývaru. Po varu přidejte nasekané brambory, mrkev, cibuli, bobkový list, sůl, petržel kořen. Někteří lidé doporučují bití polévku mixér po vaření, aby se krémová polévka. Ucho je povoleno pouze u chronické pankreatitidy v remisi.

V případě pankreatitidy je zakázána standardní bohatá polévka. Proto by měla být připravena s takovou diagnózou, podle určitých požadavků: musíte opustit bohaté vývar, zazharki, koření. Pro vaření budete potřebovat libové maso - hovězí nebo telecí maso. Příprava polévky na druhé vývar. Vaření čas vývar - hodinu a půl. Oplodněte rajčata s vařící vodou a kůrou, nakrájíme na šálky. Rajčata jsou solena a dušená v malé pánvi po dobu 15 minut. Řepa a mrkev jsou vyčištěny, otřeny na struhadle.

Přidejte nakrájenou zeleninu na rajčata a dusíme dalších 10 minut. Nakrájejte brambory a cibuli, vařte je ve vývaru. Přidejte dušenou zeleninu a drcené zelí, nasekanou petrželku. Po vaření vaříme polévku dalších 10 minut. V akutní fázi zelí je kontraindikováno, to znamená, že polévka s pankreatitidou může být užívána v potravinách, když je období remise.

Druhé kurzy

Výživa pro pankreatitidu musí být nutně koordinována s odborníkem. Lékař vám pomůže vytvořit přesný seznam dietních jídel pro pankreatitidu, které mohou být konzumovány, což nezpůsobí poškození zdraví.

Nezapomeňte, že nemoc probíhá v každém jednotlivém případě různými způsoby. Dieta pro pankreatitidu závisí na celkovém stavu těla, stadiu pankreatu.

Rybí karbanátky

  • filé ze štikozubce (300 g);
  • bílá loafová buničina (120 g);
  • Cibule - 1 ks;
  • vejce - 1 ks.

Maso bochníku je nasáklé mlékem. Rybí filé, cibule a maso jsou vedeny přes mlýnek na maso. Přidá se vejce, sůl. Hmotnost by měla být uvedena do homogenní konzistence. Jsou tvořeny malé kuličky. 1,5 litru vody, aby se do varu, nižší v pořadí karbanátky. Povinná podmínka - ve vroucí vodě. Doba vaření - 15 minut. Můžete servírovat tento pokrm s rýží, pečené brambory.

Pečené Kuřecí Souffle

  • kuřecí prsa - 500 g;
  • odstředěné mléko - 250 ml;
  • vejce - 1 ks.

Nakrájíme bílé kuřecí maso v mlýnku na maso, přidáme mléko, sůl, vejce. Důkladně promíchejte. Namažte formu rostlinným olejem, nalijte výslednou směs. Při předehřátí na 1800 ° C vložte do formy a pečte 25 minut.

Pečené telecí maso

Umyjte maso, sůl a nakrájejte na něj kousky mrkve. Petržel je mletý, mrkev je nakrájena na talíře a umístěna do řezů v masu. Maso by mělo být vařeno v „rukávu“ při teplotě 1500 С po dobu 30–40 minut.

Šťouchaná mrkev a cukety

Vařte mrkev a cuketu po dobu 25 minut na mírném ohni. Rozmělněte na mixéru, přidejte sůl a 1 lžičku. rostlinného oleje. Velmi chutné to dopadne bramborová kaše s bezsuchou zakysanou smetanou nebo smetanou.

Dýňová kaše

Dýně vymazány, nakrájené. Po 20 minutách se vaří ve vodě a vaří se na mírném ohni. Přidejte do vařené dýně v poměru 2: 1 rýže. To jsou dvě části dýně, 1 díl rýže. Nalijte dva prsty vody nad výslednou hmotu. Vařte, dokud se vaří rýže. Můžete jíst s lžící medu, pokud to samozřejmě nepovoluje lékař a na včelí produkty neexistuje žádná alergie. Taková miska je povolena pro pacienty s pankreatitidou jak v období exacerbace, tak v období remise.

Maso těstoviny kastrol

  • tenké těstoviny - 350 g;
  • 400 ml mléka;
  • 400 ml vody;
  • 350 g hovězí / kuřecí prsa / telecí maso;
  • vejce - 2 ks;
  • sůl

Maso se vaří a prochází mlýnek na maso. Těstoviny se vaří do poloviny vařené v mléce a vodě. Těstoviny, maso a vejce se míchají do jednotné konzistence. Nádoba na pečení je potřená rostlinným olejem. Těstoviny smíchané s mletým masem, na formuláři. Doba pečení - 25 min. Když je nemoc v remisi, můžete přidat strouhaný sýr 5 minut před tím, než je připraven. Jíst se zakysanou smetanou a petrželkou.

Rybí salát

200 g rybí filé, 2 vejce, 1 mrkev, 1 bramborák. Vrstva na talíři - ryby, mrkev, tvrdý sýr, brambory, vejce. Každá vrstva je potřena nízkotučnou zakysanou smetanou. Top salát posypaný koprem. Saláty s pankreatitidou mohou být vyrobeny ze zeleniny a ovoce.

Dieta Olivierová

Mrkev (1 kus), brambory (2 kusy), vařit 2 vejce. Současně vaříme kuřecí řízek - 300 g. Po vaření vaříme vařené produkty, 1 okurku, čerstvou, loupanou. Šaty s nízkotučné zakysanou smetanou.

Banánový sýr s jahodami

150 g tvarohu, 1 banán, nízkotučný smetanový řízek do mixéru. Místo v salátové misce. Jahody (100 g) se oddělí odděleně cukrem (50 g). Nalijte přes jahodový dezert.

Charlotte s jablky

Beat vejce s cukrem (1 polévková lžíce. L.). Přidá se 300 ml kefíru, mouky se sodou, 5 g soli a 50 g krupice. Přeneste na homogenní hmotu. Těsto by mělo vytvořit konzistenci palačinek. Sladká jablka oloupaná, nakrájená na plátky. Obal na pečení s pergamenem. Dejte jablka, nalijte těsto. Pečeme 30–40 minut.

Lahodné a jednoduché pokrmy lze připravit s pankreatitidou. Zvláště užitečné jídlo vařené v pomalém hrnci. To může být hamburgery, lenivé zelí rolích, knedlíky, hovězí stroganoff, karbanátky, obiloviny a mnoho dalších pokrmů. Současně se šetří všechny vitamíny.

Pankreatické nádobí

Pankreatitida může být akutní a chronická. Doba remise je poměrně loajální a nevyžaduje žádná speciální dietní omezení. Jediná věc - to je nutné opustit smažené, tučné potraviny. Mohou být konzumovány okurky, okurky, sádlo, zelenina, ale v malých množstvích. Jak víte - vše je užitečné moderováním.

V akutní fázi je lepší opustit všechny škodlivé produkty, alkohol, jíst dietní jídla s pankreatitidou. Během tohoto období by měly být upřednostňovány zeleninové polévky; pečená, vařená zelenina; maso a ryby. Pro dezert je lepší jíst želé, sušenky, marmeládu. Od nápojů - čaj, vývar boky.

Hlavní věc je zlomkové jídlo v malých porcích a dietní recepty. Poslední jídlo je 2 hodiny před spaním.

Dieta pro zánět pankreatu - je jednou z hlavních metod léčby. Pouze dodržování správné výživy může prodloužit remisi a vyhnout se exacerbaci.

http://gastrolekar.ru/pankreatit/prostye-recepty-blyud.html

Dostupné recepty pro lahodné dietní poruchy pro pankreatitidu

Při akutním a chronickém zánětu slinivky břišní se potravina stává jednou z klíčových složek léčby. Doporučená dieta číslo 5 (p) je velmi rigidní omezení, a zdá se, že jídlo pacienta by mělo být bez chuti a chudé. To však není tento případ. Existuje mnoho lahodných dietních jídel, které mohou nabídku diverzifikovat. Jednoduché doporučené recepty pro pankreatitidu pomohou úspěšně zvládnout onemocnění a umožní vám jíst chutné a pestré.

Frakční jídla zahrnují 2 snídaně a 2 večeře pro pacienta. To může být slizká kaše nebo šťouchané polévky s masem. Příprava takových jídel je poměrně jednoduchá, ale je důležité, aby jídlo bylo zdravé. Je nutné zvážit způsob přípravy a složení výrobků. Během období exacerbace se potrava konzumuje pouze v ošuntělé formě a nutně teplá. Po nástupu remise přejděte do tabulky č. 2 (5p), má méně omezení.

Nejjednodušší způsob, jak vařit takovou kaši ve dvojitém kotli. Mléko můžete ředit na polovinu vodou a do hotové kaše přidejte nesolené máslo, ořechy a rozinky.

Pro kaši pro 1 porci:

  • záď - 4–6 Čl. l.;
  • mléko (nonfat) - 100 ml;
  • voda - 100 ml;
  • rozinky - 5 ks;
  • máslo - 3 g;
  • sůl - 3 g

U pacienta se do vařené kaše vloží pouze rozinky. Pro jednu porci 4-6 Umění. Já ovesné vločky, nalijeme 100 g směsi vody a mléka. Doba vaření závisí na typu obilovin: u ovesných vloček je to 7-10 minut.

Před servírováním lze do kaše vložit 3 gramy másla. Tento recept také připravuje krupici, rýži, pohankové kaše.

Velmi chutná je rýže-dýňová kaše.

Na 2 porce:

  • 500 g připravené dýně;
  • 7 lžíce. Já rýže;
  • 200 g mléka a vody;
  • cukru a soli.

Dýně by měly být nakrájeny na malé kousky a smíchány s ostatními přísadami a pak nalijte do dvojitého kotle a nalijte směs mléka a vody. Neuchovávejte déle než 20 minut. Připravená kaše na odstranění a přeskočení přes mixér.

Pokud není k dispozici dvojitý kotel, pak můžete vařit takto: nejdříve vaříme dýně ve správném množství vody a mléka, pak rozdrtíme v pyré, přidáme do směsi rýži a trochu másla. Vařte, dokud nebude připraven.

Kaše je zvláště užitečná v období exacerbace. Děti je také dobře konzumují.

Polévky by měly být šťouchané nebo vařené jako krém. Nemohou dát první vývar, smaženou zeleninu, pikantní koření.

Dejte vodu na oheň a nechte ji vařit. Pak do něj dejte kuřecí maso (v jednom kuse). Vařte po dobu 5 minut a nalijte vývar. Maso se opět vloží do vroucí vody (250 ml) a vaří se 15 minut před připraveností. Když je vše hotovo, přeskočte polévku přes mixér. Před podáváním přidejte špetku sušeného origanu.

Vezměte si 1 porci:

  • kuřecí prsa - 50 g;
  • brambory - 50 g;
  • mrkev - 20 g;
  • cuketa - 20 g;
  • greeny - podle chuti;
  • sůl;
  • voda - 150 ml.

Nejprve je třeba ryby připravit. Pro polévku berou vykostěné filety. Druhý rybí vývar se připravuje stejným způsobem jako kuře. Pak se do ní vloží brambory, cibule, mléko se nalije a vaří, dokud není připraveno. Teplá polévka se protřepává sítem nebo mletím v mixéru. Podáváme s petrželkou.

K vaření potřebujete:

  • ryby s nízkým obsahem tuku - 0,5 kg;
  • brambory - 50 g;
  • cibule - 20 g (není-li zhoršena);
  • mléko - 50 ml;
  • voda - 200 ml;
  • sůl

Mezi stálé složky patří pouze brambory a mrkev. Mohou být doplněny mnoha dalšími (povolenými) složkami: řepou, cuketou, petrželkou, dýní, cuketou, kukuřicí, květákem atd.

Veškerá zelenina se očistí a nakrájí na malé kostky, nalije se studenou vodou a vaří se až do 20 minut. Pak dejte sůl a máslo, a pak je všechno promícháno sítem. Podáváme se zelenou petrželkou.

Při přípravě prvních pokrmů berou jen druhé vývarky, pro druhé pokrmy používají parník. Můžete nejen smažit, ale upéct na grilu.

Maso rozemele na mlýnek na maso a namočte suchý chléb do vody. Poté promícháme všechny ingredience (kromě vody) a znovu projdeme mlýnkem na maso. Výslednou hmotu poražte pěnou.

Pak dejte vodu vařit a dát spoustu lžíce ve vroucí vodě. Vařte až do konce. Podáváme s olivovým olejem nebo rajčatovou omáčkou.

Pro vaření budete potřebovat:

  • kuřecí prsa - 200 g;
  • suchý chléb - 200 g;
  • mléko - 150 ml;
  • vejce - 1 protein;
  • sůl;
  • voda - 2 litry.

Plněné mleté ​​maso se solí a kurkuma, smíchejte s rýží a připravte masové kuličky. Položte je na kousky mrkve a nalijte směs vody, omáčky a másla. Dejte do varu, dokud ne hotovo. Podáváme s berry omáčkou.

Pro karbanátky potřebujete:

  • mleté ​​maso (jakékoli povolené) - 100 g;
  • vařená rýže - 100 g;
  • mrkev - 30 g;
  • sůl;
  • kurkuma;
  • máslo;
  • voda;
  • rajská omáčka (mírná).

Obušek (suchý) namočený v mléce, a posouvat hovězí maso spolu s tvarohem přes mlýnek na maso. Veverky bičují pěnu. Pak vše promíchejte a položte do formy, namazané rostlinným olejem. Z výše uvedeného můžete třít nízkotučné sýry a před podáváním ozdobte petrželkou.

Pro souffle take:

  • hovězí maso - 200 g;
  • tvaroh - 100 g;
  • suchý bochník - 100 g;
  • vejce - 2 proteiny;
  • mléko - 150 ml;
  • sůl

Kuřecí prsa se nakrájíme na kousky a smícháme s ostatními přísadami (s výjimkou nudlí), poté se rozmíchají do homogenní hmoty v mixéru.

Na plechu, namazaném rostlinným olejem, rozložte nudle a nahoře její nádivku. Pečený asi 40 minut. Kuřecí maso se suší v teple. K tomu potřebujete:

  • kuřecí prsa - 200 g;
  • stale chléb - 100 g;
  • nudle - 100 g;
  • vejce - 1 protein;
  • mléko - 50 g;
  • sůl

Miska je povolena během remise.

Samostatně je třeba říci o salátech. Mohou být připraveny z jakýchkoli povolených vařených produktů, ale protože dieta vyžaduje, aby ingredience byly rozdrceny, je nutné saláty velmi jemně sekat a mělo by být zřídka připraveno. Saláty by měly být nahrazeny zeleninovými pyré.

Ovocné želé je nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak udělat vynikající odpolední svačinu. Je však přísně zakázáno brát pytle prodávané v obchodě. Pro to je třeba vzít želatinu a domácí džus (nejlépe čerstvě vymačkaný).

Můžete také vařit pečená jablka. Aby byly chutné, vezměte si plody tvrdých odrůd. Při pečení lépe udržují svůj tvar.

Další možností je proteinová omeleta v pomalém hrnci. Je důležité vařit bez žloutků.

Pití je samostatnou kategorií ve výživě pacientů s pankreatitidou. Během dne je třeba vypít asi 3 litry kapaliny, nepočítáme to, co je v potravinách.

Zde jsou jen některé recepty na pití:

  • Vývar boky. Pro jeden litr vody budete potřebovat hrst (3 lžíce) divokých růží. Můžete vařit dvěma způsoby: vařit vodu, dát bobule a vařit po dobu 5-7 minut, nebo nalít bobule do termosky a zalijeme vroucí vodou na to. Pijte po vychladnutí.
  • Bobule a ovocné želé. Vezměte 300 g sladkých plodů a 2 litry vody a vaříme kompot, cukr se nepřidává. Pak v teplé vodě, zřeďte 3 lžíce. Já škrob, dobře promíchaný a prchavý nalil do kompotu. Polibek je připraven.
  • Kompakt ze sušeného ovoce. Sladké sušené ovoce se promyje vroucí vodou a potom se vlije do vroucí vody. Pro 2 litry vody potřebujete 2 hrsti sušeného ovoce. Vařte 5–7 minut.

V případě potřeby dodržujte omezení ve stravě dětí, dieta je upravena pouze z kvantitativního hlediska kalorií a koreluje s věkem dítěte.

V jídelním lístku pro děti předškolního věku jsou vhodnější kaše a pyré polévky, školáci zavádějí do stravy stejná jídla jako dospělí. Je důležité vzít v úvahu věk dítěte a jeho potřeby vitamínů a prospěšných stopových prvků. Je žádoucí, aby menu bylo provedeno společně s ošetřujícím lékařem.

Pankreatitida je komplexní onemocnění, ale neznamená monotónní a zcela nechutné jídlo. Existuje mnoho jídel z povolených potravin, které budou zdravé a chutné.

http://pancreatus.com/pancreas/diet-pancreatitis/recepty-pri-pankreatite.html

Recepty na vynikající pankreatitidu pro každodenní život, oslavu a půst

Pro pacienty je diagnóza pankreatitidy skutečnou tragédií, protože toto onemocnění je po zbytek života. Pokud je člověk zvyklý jíst, co je nezbytné, nemyslet na principy zdravého životního stylu, pak je akutní bolest nutí k organizaci celoživotní dietní terapie. Zanícená slinivka břišní vyžaduje pečlivé dodržování zásad výživy. Medicína vyvinula speciální dietu číslo 5, která zahrnuje šetrné recepty na pankreatitidu. Dieta omezuje obvyklé pro zdravé lidi jídlo, ale to je myšlenka tak, že tělo pacienta dostane vyváženou stravu.

Zánět pankreatu je doprovázen souvisejícími onemocněními gastrointestinálního traktu:

  • žlučové kamenné onemocnění;
  • gastritida;
  • žaludeční vřed, dvanáctníkový vřed;
  • diabetes;
  • cholecystitis.

Proto je nutné s pomocí ošetřujícího lékaře přemýšlet o dietě pro různá stadia onemocnění. Pokud je pacient vážně vyhýbán exacerbaci nemocí, nebude pro něj vhodné studovat a dodržovat pravidla výživy pro něj.

Obecné zásady výživy s onemocněním

Nejdůležitější podmínkou dietní terapie jsou recepty pokrmů, které nedráždí sliznice a posilují činnost orgánů trávicího ústrojí. Trávení potravy pak nezpůsobí bolestivé reakce gastrointestinálního traktu, doba remise bude mnohem delší.

Zvažte požadavky na přípravu každodenního a slavnostního jídla:

  1. Jídlo se připravuje vařením, vařením, pečením nebo dušením. Perfektní pro tento moderní multicooker.
  2. Výrobky se používají chudé, bohaté na minerály, bílkoviny, vitamíny.
  3. Jídlo se připravuje pyré - s exacerbacemi, nebo jemně nasekané - s remisí.
  4. Stravování se podává u stolu v teple. Studené, horké potraviny dráždí sliznice.
  5. Jedí pankreatitidu 5-6 krát denně, ale po kousku chrání trávicí trakt před přetížením. Použijte trik - slouží stolu s malými talíři, takže pacient na psychologické úrovni necítí porušení svého stavu.
  6. Není nutné, aby jedno jídlo míchalo proteiny a sacharidy.
  7. Poslední jídlo je 2-3 hodiny před spaním.
  8. Krásně zdobí jídlo, protože atraktivní typ jídla zlepšuje náladu. Vědci zjistili, že dobrý stav při jídle přispívá k lepšímu zažívání.
  9. Dokonce i během remise, je užitečné použít dny nalačno s utíraným jednoduchým jídlem k odpočinku slinivky břišní a dalších orgánů.
  10. Vytiskněte si seznam zakázaných výrobků, zavěste na dohled.

Pro pankreatitidu jsou zakázány následující potraviny:

  • alkohol;
  • Konzervace, nakládaná zelenina, nakládaná zelenina;
  • Pokrmy z čerstvé zeleniny: paprika, bílé zelí, ředkvičky, ředkvičky, česnek;
  • uzené ryby, maso, sádlo;
  • játra, ledviny, jazyk;
  • tukové mléčné výrobky;
  • použití pšenice, pearl ječmene, kukuřičné krupice, luštěniny;
  • houby;
  • čerstvý chléb, pečivo, smažené koláče, koláče, čokoláda;
  • kořeněné koření, koření, které indukuje uvolňování enzymů z pankreatu;
  • přes slané, sladké pokrmy;
  • kyselé ovoce, bobule, citron, jiné citrusové plody;
  • bobule se semeny, hrubé kůže, ovoce s hrubým vláknem;
  • majonéza, hořčice, ocet, křen, živočišný tuk;
  • silný čaj, káva, sladké sycené nápoje, skladujte džusy.

Pokud je dítě nemocné s pankreatitidou, sladkosti umožňují 1-2 krát za měsíc, ale pouze v období stabilní remise. Děti jsou těžší snášet omezení sladkostí a rodiče musí dítě psychicky podporovat.

Pro přípravu dietních jídel pro pankreatitidu jsou přípustné tyto produkty:

  • mléčné, nekvasené mléčné výrobky: mléko, tvaroh, kefír, přírodní jogurt, sýr;
  • kaše: ovesné vločky, krupice, pohanka, rýže;
  • libové maso;
  • chudé ryby;
  • vedlejší ryby, vývar z masa, zeleninové polévky;
  • mořské plody;
  • brambory, dýně, cuketa, mrkev, řepa (po tepelném ošetření);
  • vaječný bílek;
  • Sladké ovoce, bobule;
  • divoká růže voda;
  • 10 g másla denně;
  • Saláty mohou být ochuceny olivovým, lněným, slunečnicovým olejem, přírodním jogurtem, nízkotučnou zakysanou smetanou.

U chronické reaktivní pankreatitidy, léčby akutní formy onemocnění, je pacient nucen omezit seznam povolených potravin. V akutní formě se praktikuje nalačno po dobu 3 dnů. Jídlo je pastovité, homogenní. Je nezbytné disciplinovat závislost na potravinách, abyste se vyhnuli přísné dietě. Recepty jsou vhodné jak pro dospělé, tak pro děti.

Ke stolu nebylo nic, monotónního, musíte zahrnout kreativní schopnosti. Výrobky lze úspěšně kombinovat, aplikovat sušené bylinky, další povolené příchutě: vanilka, skořice. Pamatujte, že je lepší jíst zdravé jídlo, než udělat "svátek žaludku", a pak trpí útokem bolesti.

Recepty pro první kurzy pankreatitidy

Polévky - je důležitou součástí stravy pro nemoc. Aby nedošlo k poranění slinivky břišní, vařte polévky na obilovinách, druhotné maso, zeleninový vývar. Představujeme možnosti pro chutné recepty.

Kuřecí polévka

  • kuřecí jatečně upravená těla;
  • 1 cibule;
  • 1 mrkev;
  • 3 brambory;
  • 100 g rýže (nebo vermicelli);
  • sůl
  1. Odstraňte z jatečně upraveného těla, tuk, ponořte se do vody, vařte do varu.
  2. Po varu vývaru vývaru, znovu nalijte vodu, maso na mírném ohni vařte, dokud nevaříte.
  3. Vyjměte maso z pánve.
  4. Nalijte rýži do vývaru, nejlépe drcené soli, vařte 15 minut.
  5. Zatímco rýže vaří, oloupejte mrkev, cibuli, rozetřete mrkev, nakrájejte cibuli na kostky.
  6. Po 15 minutách vaření rýže přidejte mrkev, cibuli, vařte dalších 10 minut.
  7. Oloupeme brambory, nakrájíme na kostičky, přidáme do pánve, vaříme, dokud neprovedeme.
  8. Vařené kuře (200 g) rozmělněte mixérem nebo v mlýnku na maso, přidejte do hotové polévky.

Můžete jíst polévku s přidáním lžíce nízkotučné zakysané smetany, smetany.

Pike pyré

Štíhlá ryba se zeleninou je vhodná pro pankreatitidu, známou svou nesrovnatelnou chutí a vůní. Vařte rybí polévku na pankreatitidu alespoň jednou týdně.

  • štika čerstvá - 0,5 kg;
  • brambory - 3 ks;
  • 1 cibule;
  • 1 střední mrkev;
  • 2 bobkové listy;
  • sůl podle chuti;
  • mléko - čtvrt šálku;
  • suchá bazalka - špetka;
  • voda - 2 litry.
  1. Štika dejte do vody, přidejte sůl, vavřín, přiveďte k varu.
  2. Nakrájíme brambory, cibuli, rošt mrkev na střední struhadlo, přidejte do ucha.
  3. Vařte do měkké zeleniny 15 minut.
  4. Dostaňte ryby, vezměte je pryč od kostí a vložte je do pánve.
  5. Mírně ochlaďte, promíchejte v mixéru.
  6. Nalijte mléko, přidejte bazalku, nechte polévku opět vařit.
  7. Polévku nalijte na talíře, dejte na kus másla, nasekaný kopr, sušenky na pšenici.

Turecká polévka s karbanátky a květákem

Recept je zdravý a chutný, takže není hříchem sloužit takovou polévku v restauraci.

  • krůtí filé - 300-400 g;
  • voda - 2,5 litru;
  • veverky 2 syrová vejce;
  • květák - 300 g;
  • brambory - 3 kusy;
  • mrkev - 1 kořenová zelenina;
  • Cibule - 1 kus.

Polévku připravte takto:

  1. Maso nakrájejte, dokud není mleté ​​cibulí.
  2. Přidejte sůl, kuřecí proteiny, smíchejte, ozdobte malými houskami.
  3. Přiveďte vodu do varu, sůl a dejte zelí, strouhanou mrkev, rozdělenou do květenství.
  4. Jakmile se voda znovu vaří, jemně sklopte karbanátky a pak vařte 10 minut.
  5. Brambory nakrájejte na kostky, ponořte do polévky, vařte, dokud zelenina nebude měkká.

Polévka je příjemná podle chuti, stravy.

Hlavní jídla a teplé

Odborníci připravují spoustu jednoduchých zdravých pokrmů z produktů povolených pro pankreatitidu. Kashi, bramborová kaše, soufflé, kastrolky, nudle - zase vařte a ve stravě nebude žádná monotónnost. Při použití dieta dušená, dušená, v peci zelenina, které jsou kombinovány s libovým masem nebo ryb. Nabízíme detailní recepty nejen pro denní menu, ale i pro dovolenou.

Dýňová kaše s rýží

  • dýně - 300 g;
  • drcená rýže - půl sklenice;
  • špetka soli;
  • lžička cukru;
  • Mléko - 1 šálek.

Kaše se připravuje podle následujícího receptu:

  1. Omyjte dýně, slupky a dužiny semeny, nakrájejte na kostičky (nebo rošt na hrubém struhadle).
  2. Dýně dejte na pánev, přikryjte vodou nad hladinou dýně o 1–2 cm, vařte 20 minut.
  3. Promyjte rýži, přidejte do hrnce.
  4. Přiveďte k varu, udělejte slabý oheň.
  5. Po uvaření rýže nalijte mléko. Přidejte sůl, cukr, znovu vařte.
  6. V hotové kaši dejte kus másla, promíchejte.

Těstoviny a maso kastrol

  • nudle - 300 g;
  • mléko - 2 šálky;
  • voda - 2 šálky;
  • 300 gramů masa (nepovinné: kuře, telecí maso);
  • vejce - 2 kusy;
  • špetku soli.

Kastrol se připraví takto:

  1. Maso vařte v osolené vodě, dvakrát přejděte malým mlýnkem na maso.
  2. Nalijte do pánve vodu, mléko, přidejte sůl, přiveďte k varu, snižte nudle.
  3. Nudle vařte až do poloviny připravené, vypusťte kapalinu.
  4. Zahřejte troubu na 200 stupňů.
  5. Těstoviny smíchejte s vejci.
  6. Namažte formu olejem, dejte polovinu nudlí.
  7. Další vrstvou je vařené mleté ​​maso.
  8. Nahoře se zbytky nudlí s vejcem.
  9. Formulář vložte do trouby na 25 minut.
  10. Po 20 minutách od začátku vaření posypte kastrol 30% sýrem s rozpuštěným tukem a vložte do dobře zahřáté trouby na 5 minut.

Omeleta z brokolice

Jídlo se připravuje rychle, je výživné a prospěšné pro zdraví pacientů s pankreatitidou. Struktura zahrnuje:

  • brokolice - 300 g;
  • vejce - 2 kusy nebo 4 proteiny;
  • mléko 1,5% tuku - půl šálku;
  • voda na vaření brokolice;
  • sůl;
  • rostlinného oleje.
  1. Umyjte brokolici, nakrájejte na květinky.
  2. Přiveďte vodu do varu, sůl a položte zelí.
  3. Vařte pod víčkem na mírném ohni po dobu 10 minut, vypusťte vodu.
  4. Zapněte troubu na 200 stupňů, ohřejte ji.
  5. Smíchejte vejce s mlékem, sůl, porazte až do pěny.
  6. Marmeládu smažte rostlinným olejem, brokolicí, nalijte směs vejce-mléko (případně mléko s proteinem).
  7. Formu vložte do trouby na 15 minut.
  8. V období chronické pankreatitidy se po varu brokolice vaří a pak se smíchá se zbytkem složek.

Kuřecí Souffle

  • mléko - 1 šálek;
  • vaječné bílky - 2 kusy;
  • filety z kuřecích prsou - 0,5 kg;
  • sůl;
  • rostlinný olej pro mazání.
  1. Filet prochází jemným mlýnkem mlýnku na maso, nalijte mléko, vaječné bílky, sůl.
  2. Směs se míchá.
  3. Předehřejte troubu na 200 stupňů dopředu.
  4. Namažte formu olejem, nalijte tekuté mleté ​​maso, pečte půl hodiny.
  5. Neotvírejte dvířka trouby během pečení souffle tak, aby se jídlo neusazovalo.

Můžete jíst soufflé s dušenou zeleninou.

Ovoce pilaf

  • drcená rýže - 300 g;
  • voda - 750 ml;
  • sůl;
  • švestky - půl šálku;
  • rozinky - 3-4 lžíce. l.;
  • máslo - 3 lžíce. Já
  1. Rýže namočte 3 hodiny, opláchněte.
  2. Rozinky, švestky, opláchněte, přidejte do rýže, přidejte vodu.
  3. Vařte ve slané vodě, dokud se voda nevstřebá.
  4. Zahřejte troubu na 180 stupňů, víčko na misku s pilaf na čtvrt hodiny.
  5. Připravená pilau chuť s rozpuštěným máslem.

Recepty dezerty pro zánět pankreatu

Sladké potraviny s onemocněním pankreatu mohou být konzumovány, ale liší se od sladkostí, které zdraví lidé jedí. Když nemoc ustupuje, není zakázána mírná konzumace dezertů, ale po souhlasu ošetřujícího lékaře. Z cookies, želé, prodávané v obchodech, bude muset zdržet. Ale doma můžete vařit sladká jídla, která nepoškozují slinivku břišní.

Kefírový dezert

Báječný dietní dezert, který se nestydí sloužit na sváteční stůl. Složení:

  • nízkotučný kefír - 0,5 l;
  • vejce - 3 ks;
  • cukr - více než půl šálku;
  • sáček vanilinu;
  • želatina - 20 g;
  • sušená citrónová kůra - špetka pro aroma;
  • voda - 1,5 šálky.

Připravte si takový dezert:

  1. Namočte želatinu do vody na půl hodiny.
  2. Žloutky rozemele na cukr.
  3. Samostatně bičí veverky.
  4. Rošt citrónovou kůru.
  5. Želatinu rozpusťte ve vodní lázni, nepřivádějte ji příliš horkou.
  6. Skombinujte ingredience, porazte mixérem, nalijte tenký proud želatiny.
  7. Okamžitě nalijte do forem, vložte do lednice.
  8. Před podáním nechte dezert zahřát na pokojovou teplotu.
  9. Na přání je možné ozdobit povoleným ovocem nebo sušeným ovocem.

Jablečný koláč s kefírem

  • nízkotučný kefír - 0,3 l;
  • jablka - 3 kusy;
  • vejce - 2 kusy;
  • mouka - 1 šálek;
  • krupice - 1 šálek;
  • jedlá soda - 1 lžička;
  • cukr - 50 g;
  • sušená citrónová kůra - trochu pro chuť.
  1. Beat vejce v bujné pěny.
  2. Přidejte cukr, kefír, znovu bič.
  3. Sušená citrónová kůra se otřela na jemném struhadle, nalila se do směsi.
  4. Přidá se krupice, mouka, soda, těsto se smísí s dřevěnou špachtlí pomocí pohybů „zdola nahoru“, aby se těsto naplnilo vzduchem.
  5. Jablka jsou umytá, loupaná, slunečnicová semena, nakrájena na tenké desky.
  6. Smear forma rostlinného oleje, rozprostřete vrstvu jablek.
  7. Nalijte ve formě těsta.
  8. Pečeme na 180 stupňů půl hodiny.
  9. Ochota kontrolovat charlotty párátkem: propíchněte dezert - párátko by mělo být suché.

Pečené jablko s medem

  1. Umyjte jablka. Pomocí škrabky kroužkujte jablka.
  2. Naplňte studnu medem, posypte skořicí.
  3. Vložte do mikrovlnné trouby 2 minuty.
  4. Ochlazená jablka.

Krupice Pudink s Berry Kissel

  1. Vařte krupici krupice ve vodě, nalijte do talířů, vychladněte.
  2. Vařte jahody ve vodě s malým množstvím cukru, vyjměte z vývaru, protřete sítem, vložte jahodové pyré zpět.
  3. Přidejte cukr podle chuti, přiveďte k varu.
  4. V destičce rozpusťte bramborový škrob s malým množstvím vody - do stavu tekuté kaše, za stálého míchání nalijte tenký proud jahodového podšálky, dokud se polévka nezeslabí.
  5. Nenechte želé silně vařit, vypněte, když se objeví vzduchové bubliny, ochlaďte.
  6. Řez pudink s nožem na malé čtverce, zalijeme želé.

Propolis mléko

Nápoj je příjemný dezert i lidový lék na pankreatitidu. Propolis léčí zánět, regeneruje sliznice slinivky a další orgány gastrointestinálního traktu. Pití zlepšuje chuť k jídlu, metabolismus.

  • mléko - 200 ml;
  • včelí propolis - 1 lžička;
  • med - čtvrtina lžičky.

Léčivý nápoj:

  1. Propolis je rozdrcen na drobky.
  2. Mléko se přivede k varu, vyjme se z tepla, nalije se propolis, jemně se míchá.
  3. Nápoj nechte 10 minut, aby vosk v propolisu vystoupal.
  4. Odstraňte vrstvu vosku, přidejte med, promíchejte.
  5. Pokud je to žádoucí, spolu s propolisem v mléce rozpusťte skořici (na špičce lžíce). Skořice je užitečná při zánětu slinivky břišní.

Propolisové mléko, kromě léčebného účinku na gastrointestinální trakt, zklidňuje nervy, pomáhá lépe spát.

Saláty pankreatitidy

Recepty na saláty s pankreatitidou se liší od obvyklých, produkty a obvazy jsou odlišné. To však nemá vliv na chuť a originalitu. Klobásy jsou zakázány v případě nemoci, místo toho používají vařené kuřecí prsa, krůta, mořské plody. Namísto majonézy je správné naplnit nádobí:

  • olivový, lněný olej;
  • přírodní jogurt;
  • nízkotučná zakysaná smetana;
  • kefír.

Pikantní, kyselé přísady - pod tabu. Připomínáme, že saláty se konzumují pouze během remise.

Zimní salát

  • prsní řízek - 300 g;
  • 3 brambory;
  • 2 mrkve;
  • 1 čerstvá okurka;
  • 3 vejce;
  • zakysaná smetana 15% - pro tankování;
  • sůl
  1. Filety jsou vařené v osolené vodě, řezané.
  2. Brambory, mrkev se vaří, dokud nejsou měkké, chlazené, oloupané, nakrájené na malé kostky.
  3. Vejce vařená, vařená, rozpadaná, je možné na hrubém struhadle.
  4. Okurka slupka, řez.
  5. Složky se kombinují, osolují, zakysanou smetanou.
  6. Top salát posypaný nakrájeným koprem.

Jablečný salát s olihně

  • jatečně upravená těla - 2 kusy;
  • vejce (možné proteiny) - 3 kusy;
  • sýr 30% tuku - 100 g;
  • nekyselé jablko - 1 kus;
  • zakysanou smetanou 15% - 5 lžíce. l.;
  • sůl - podle chuti;
  • Petržel list - pro výzdobu.
  1. Ponořte chobotnice do osolené vařící vody, vařte nad nízkým teplem po dobu delší než 3 minuty, odstraňte. Pamatujte si: čím déle vaříte chobotnici, tím těžší se stává maso.
  2. Vyčistíme jatečně upravená těla filmů, střiháme, jak je příjemné (kroužky, kostky).
  3. Roztáhli chobotnice na dně salátové mísy.
  4. Očistíme jablka z kůry a jádra, nakrájíme na malé kostky, dáme na mořské plody.
  5. Na průměrném struhadle jsme sebrali sýr, posypeme jablky.
  6. Nalijte zakysanou smetanu nahoře, lehce ji osolte.
  7. Dejte list petržele, kopr.
  8. Krásný salát bude vypadat v porcovaných skleněných zmrzlinách.

Pokud je takový salát vyroben pro příjem hostů, pak můžete nalít svou porci zakysané smetany a hostů - s obvyklou majonézou.

Kuřecí salát se sýrem

  • kuřecí řízek - 300 g;
  • Sýr typu Adygei - 150 g;
  • kopr - pár větviček;
  • řepa - 1 médium;
  • nízkotučné kefír (kyselá smetana) - 3 lžíce. l.;
  • sůl
  1. Ponořte kuřecí maso do vroucí vody, přiveďte k varu, vypusťte vodu.
  2. Znovu vařte osolenou vodu, spusťte maso, vařte do měkka.
  3. Řepa vařit, slupka, rošt nebo sekání.
  4. Kopr prát, sekat.
  5. Nastrčte sýr, dejte ho na dno salátové mísy.
  6. Posypeme koprem.
  7. Nakrájené maso, sůl.
  8. Nasaďte na maso řepu, nalijeme obvaz.
  9. Posypeme zbývajícím koprem, solí.

Jak položit slavnostní stůl pro pankreatitidu?

Nemocní lidé se cítí trapně na prázdniny, protože stůl je plný škodlivých kalorií jídla, alkohol. Ale slavnostní večeře s pankreatitidou může vypadat slavnostní a krásná a bude prospěšná pro zdraví. Představujeme neobvyklé pokrmy, které ozdobí dovolenou, přinášejí radost tělu i duši.

Okroshka pro slinivku břišní

  • kefir - 1 l;
  • voda - 1 l;
  • brambory - 4 ks;
  • čerstvá okurka - 200 g (1 velká);
  • křepelčí vejce (můžete kuře, ale 4krát méně) - 8 ks;
  • vařený kuřecí prsní řízek - 200 g;
  • jarní cibule - několik peří;
  • kopr - pár větviček.
  1. Vařte brambory, vejce, kůru, sekanou.
  2. Vařené prsa nakrájíme na kousky.
  3. Oloupeme okurku, nakrájíme.
  4. Umyjte zeleninu, odstraňte tvrdé části, nakrájejte, vložte do misky, sůl.
  5. Zeleninu rozemele tak, aby nedošlo k mechanickému poškození trávicího traktu, stejně jako k větší vůni okroshky.
  6. Nasekané ingredience smícháme, přidáme kefír, vařenou chlazenou vodu.

Tento recept je neobvyklý, ale chutný a zdravý.

Telecí zrazy plněné míchanými vejci se zeleninovým pyré a mléčnou omáčkou

Ve složení misky se použijí tyto složky: t

  • telecí maso - 300 g;
  • bochník - 40 g;
  • mléko - 2 lžíce. l.;
  • vejce - 1 ks.
  • vejce - 2 ks;
  • mléko - půl sklenice;
  • sůl - na špičce nože.
  • mrkev - 1 médium;
  • cuketa - 200 g;
  • brambory - 4 střední kousky;
  • máslo - 20 g
  • máslo - 1 polévková lžíce. l.;
  • kvalitní mouka - 1 polévková lžíce. l.;
  • mléko 1,5% - 1 šálek;
  • špetku soli.

Slavnostní recept se připravuje následovně:

  1. Vejce smíchejte s mlékem a omeletovou solí.
  2. Namažte pánev olejem, zahřejte, vylejte vejce s mlékem, přikryjte víčkem.
  3. Vaříme omeletu na mírném ohni, ochlazíme, nakrájíme na kousky.
  4. Chléb nalijte mléko, aby se nasáklo.
  5. Projeďte maso, pečte přes mlýn na maso, přidejte vejce, sůl a promíchejte mleté ​​maso.
  6. Udělejte ploché zákusky o tloušťce 1 cm z mletého masa, umístěte omeletu do středu každé z nich, sbírejte hrany mletého masa nahoru, aby se kuličky Dejte zrazy na stojan multicooker, nalijte 2 šálky vody na dno mísy, zavřete víko.
  7. Vytočte program "Parník" po dobu 20 minut.
  8. Chcete-li ozdobit zeleninu nakrájenou na kousky, vařte v osolené vodě, dokud nebude měkká.
  9. Mixér, porazíme zeleninu v pyré, přidáme máslo, znovu porazíme.
  10. Na omáčku smažte mouku na másle (nebo v suché pánvi) až do krémové barvy.
  11. Za stálého míchání nalijte malý proud mléka, přidejte sůl.
  12. Vařte omáčku na mírném ohni, nepřestávejte míchat, dokud nezhustne.

Na krásném talíři šíří zeleninové pyré, zrazu, nalije přes omáčku, zdobené koprem, petrželkou.

Důležité body pro slavnostní večer

Dovolená nebude trápením osoby trpící pankreatitidou, pokud budete dodržovat některá pravidla:

  1. Nastavte stůl s malými talíři, aby se zabránilo přejídání. Zdravý člověk umístí jídlo, pokud nebudete jíst jednu porci.
  2. Mezi různými pokrmy se přestávky na trávení předchozí jídlo.
  3. Snažte se nemíchat několik jídel v žaludku, aby nedošlo k přetížení zažívacího traktu.
  4. Rozptýlit zábavu, více komunikovat, tančit, pohybovat se. Dobrá nálada je dobrá pro trávení.
  5. Krásně navržený stůl zlepšuje chuť k jídlu, dává radost.
  6. Nezapomeňte: alkohol není zárukou úspěchu. Lidé vedoucí zdravý životní styl, nádherně tráví svůj volný čas bez silných nápojů.

Je možné držet se rychle během nemoci?

Velikonoční Velikonoční Eva se blíží. Půst v církevní praxi není hladovět, očistit tělo, ačkoli, bezpochyby, tělo je očištěno během období půstu. Rychlí křesťané se používají k tomu, aby se blížili k Bohu se svými srdci a duší. To je symbol toho, že Svatý Bůh je pro věřící dražší.

Půst je praktikován jak plný, bez jídla a pití, a částečný. Lidé, kteří jsou zdraví slabí, se rozhodnou, jak se obětovat pro Boha v půstu. Pán se stará o náš postoj k Němu, ne o tradici. Není to pro nic, co Písmo svaté říká v 1. Korintským, kapitola 13, verš 3:

"... a když rozdám svůj majetek a dám svému tělu, aby bylo spáleno, ale nemám žádnou lásku, pak v tom není pro mě žádný užitek."

V modlitbě s půstem člověk více pozná svého Stvořitele, Jeho vůli. Bůh nepotřebuje náš půst. Pokud se člověk při rychlém půstu cítí dobře, jeho zdraví se zhoršuje, bylo by lepší dát Bohu duchovní oběti:

  1. opustit hádky;
  2. odpuštění pachatelů;
  3. pomáhat lidem v nouzi;
  4. čte Písmo;
  5. modlit se;
  6. vzdát se zábavných programů, sociálních sítí, filmových pohledů.

Pokud nemocný člověk touží rychle, musíte se poradit se svým lékařem, aby s ním projednal dietu. Bůh nepotřebuje člověka, aby onemocněl, jít do nemocnice, chce, aby lidé byli zdraví. Proto byste neměli být fanatičtí, neměli byste svádět Pána s neopatrným postojem ke svému tělu. Je důležité, aby nedošlo k přeplnění žaludku, ale k naplnění duše Boží milostí.

Zde jsou některé postní jídla, možná se zánětem pankreatu.

Salát z červené řepy s olivovým olejem

  • sladká jablka - 2 kusy;
  • vařená řepa - 1 kus;
  • olivový olej - 2 lžíce. l.;
  • vlašské ořechy - 1 polévková lžíce. Já
  1. Roštová řepa.
  2. Peel jablka, jádro, řez.
  3. Vlašské ořechy rošt.
  4. Kombinujte přísady, posypte olivovým olejem, pokud je to žádoucí, solí.

Květák pyré s lososem

  • růžový filet z lososa - 200 g;
  • květák - 400 g;
  • voda;
  • nerafinovaný slunečnicový olej (můžete jinou zeleninu).
  1. Umístěte růžový filet z lososa do zařízení pro vaření v páře na misce s více články. Ve spodní části mísy by měla být nalita voda - 1 litr.
  2. Sůl ryby, lehce posypeme suchou bazalkou.
  3. Zavřete víko, vytočte program "Stewing" po dobu 15 minut.
  4. Květák ponořený ve vodě, trochu soli, vaříme, dokud neuskuteční nad nízkým teplem.
  5. Vypusťte vývar, zelí promíchejte v mixéru a přidejte trochu rostlinného oleje.

Dietní jídlo, vhodné pro postní.

Pohankové cereálie se zeleninou

  • pohankové vločky (prodávané v supermarketu) - 200 g;
  • Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. l.;
  • voda - 0,5 l;
  • mrkev - 1 kus;
  • cibule - 1 kus;
  • sůl
  1. Zelenina umýt, loupat, sekat.
  2. V malé pánvi na 2 minuty vaříme na malém ohni s máslem, bez pražení.
  3. Vodní voda, sůl. Dejte dušenou mrkev, cibuli, přidejte vločky, trochu soli. Míchejte, zakryjte, vypněte teplo. Nádoby přikryjte hadříkem tak, aby se kaše vařila 20 minut.
  4. Místo vloček, můžete použít pohanky, ale pak kaše bude muset vařit před bobtnání.

Zdraví lidé během půstu kompenzují nedostatek bílkovin v pokrmech z luštěnin, ale s pankreatitidou, hráškem, fazolkami a jinými luštěninami se nedoporučuje. Proto se budeme muset omezit na zeleninu, obiloviny, ovoce, ryby. Připomínáme: před zahájením štíhlé praxe se svým lékařem konzultujte.

http://pankreatit03.ru/retsepty.html

Recepty a základy výživy pro pacienty s pankreatitidou

Diagnóza pankreatitidy se podává lidem se zánětem pankreatu. Jsou předepsány výživou na dietě 5p (bez exacerbace), ve které jsou bílkoviny konzumovány ve velkém množství a tuky a sacharidy jsou téměř vyloučeny. Výrobky vařené nebo vařené ve dvojitém kotle. Jídlo se nechá pečit. Všechny potraviny jsou mleté ​​nebo mleté, neměly by být příliš horké ani studené. Je třeba postupně a často, asi každé tři hodiny. Dieta obnoví funkci slinivky břišní, protože sníží zátěž.

Povolené produkty:

  1. Nejvíce vařená, pečená a dušená zelenina (zakázaná ředkvička, tuřín, špenát, ředkvičky).
  2. Polibky z ovoce, pečená jablka.
  3. Šípkový odvar, čaj s citronem (slabý).
  4. Mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku (tvaroh, sýr, mléko).
  5. Vařená kaše v rozdrcené formě.
  6. Nízkotučné vařené ryby (štikozubec, štika, pollock, štika).
  7. Filet z libového masa.
  8. Vařené těstoviny, nudle, nudle.
  9. Proteinové omelety, občas povolené žloutek.
  10. Chléb (pouze sušený).

Silně zakázané výrobky pro onemocnění slinivky břišní:

  1. Nějaké jídlo smažené. Zakázané jídlo
  2. Kyselá, kořeněná, uzená.
  3. Alkohol, silná káva a čaj.
  4. Chléb (čerstvý) a ostatní pekařské výrobky.
  5. Klobása
  6. Jogurt, kefír.
  7. Nakládaná zelenina (zejména zelí).
  8. Čokoláda, koláče, pečivo.
  9. Živočišné tuky.
  10. Bohaté ryby a masové vývary.

Recepty na pankreatitidu

Zvažte recepty některých pokrmů, jak se zbavit pankreatitidy. Mohou být připraveny z běžných potravin, ale jídlo bude užitečné a vyvážené.

Polévky v této dietě by měly být konzumovány každý den.

Zeleninová polévka

  1. Brambory, cibuli a mrkev oloupeme, omyjeme a nasekáme.
  2. Zeleninu vložte do pánve, přidejte fazole a kukuřici se zeleným hráškem (podle chuti), nalijte vodu (2 l).
  3. Když vaří, sníží oheň, sůl a dal máslo.

Pokračujte ve vaření po dobu 20 minut (pod víkem).

Pankreatická zeleninová polévka

Kuřecí a květáková polévka

  1. Přiveďte k varu v jednom litru vody půl kuřecích prsou.
  2. Opláchněte prsa, doplňte jeden litr vody a vařte alespoň 30 minut.
  3. Kuře rozemele v mixéru nebo dvakrát mlýnek na maso.
  4. 2 brambory a 1/4 mrkve a nakrájíme na plátky.
  5. Surový (nebo zmrazený) květák se rozbije na květenství.
  6. Vařte jeden litr vody, sůl (0,5 lžičky) a vložte brambory a mrkev.
  7. Při varu vařte 10 minut.
  8. Přidejte květák a vařte 7-10 minut.
  9. Nasekanou polévku lehce ochlaďte mixérem a přidejte kuře.
  10. Můžete přidat zakysanou smetanu a zelení.

Druhé kurzy

Nejvhodnější je vzít si je s sebou k obědu, stejně jako dieta, jídla v jídelnách a kavárnách by měla být vyloučena.

Pečená treska se zeleninou

Treska se zeleninou

  1. Nakrájejte jednu cibuli a položte ji na dno mazané formy.
  2. Na cibuli dejte jednu strouhanou mrkev.
  3. Další vrstva se vloží na kousky tresky (0,5 kg).
  4. Mezi kousky ryb uspořádejte jedno velké, nasekané rajče.
  5. Nahoře posypte solí, koprem, petrželkou a jemně strouhaným sýrem (50 g).
  6. Rozpadněte kůru ze dvou tvrdých kousků bílého chleba a posypte rybami.
  7. Vrchní vrstvu posypte olivovým olejem.
  8. Předehřejte troubu a pečte 35 minut (dokud se kůrka nezbarví červeně).

Plněné papriky

  1. Make mleté ​​200 g kuřete a 2 lžíce. Já vařená rýže.
  2. Jemně nakrájenou cibuli, strouhanou mrkev a rajče rozložili na malý oheň.
  3. Naplňte papriky mletým masem, rozložte je na pekáč a nalijte dušenou zeleninu a jednu sklenici vody.
  4. Pečeme v troubě po dobu 40 minut při teplotě 170 ° C.

Saláty

Recepty na pankreatitidu vám umožní vařit slavnostní saláty, aniž byste narušili dietu.

Dietní salát "Mimosa"

Mimosa salát

  1. 300 g vařeného pollocku vloženého do salátové mísy v první vrstvě.
  2. Namazat 1 polévková lžíce. obsah tuku v kyselé smetaně 10% (nebo jogurt).
  3. Vařenou mrkev jemně strouhejte a dejte na ryby.
  4. Štětec se zakysanou smetanou.
  5. 50 g sýra nahrubo roste a dáme takto.
  6. Rošt 3 vařené bílé a dva žloutky na velký struhadlo.
  7. Štětec se zakysanou smetanou.
  8. Třemi vařenými brambory hrubě strouhejte další vrstvou.
  9. Štětec se zakysanou smetanou.
  10. Zdobíme koprem a jedním drceným žloutkem.

Dieta "Olivier"

  1. Vaříme jednu mrkev a dvě brambory v uniformě.
  2. Oloupejte a nakrájejte na malé kostky.
  3. Vaříme a nakrájíme 300 g kuřecí řízek.
  4. Jemně nakrájejte tři vařená vejce.
  5. Kostky čerstvé okurky.
  6. Vše smíchejte a naplňte nízkotučnou zakysanou smetanou.

Dezerty

Dietní výživa neznamená vzdát se sladkostí. Tam jsou recepty na sladké zuby.

Ovocné želé

Dort Gilet

  1. Mix 1 šálek teplé vařené vody a 1 lžíce s kopcem želatiny. Nechte půl hodiny.
  2. Zmáčkněte 1 sklenici šťávy z jablek.
  3. Dvě jablka oloupejte a nakrájejte na kousky.
  4. Oloupejte mandarinky a nakrájejte na dva plátky.
  5. Vařte sklenici vody a vařte jablek v ní po dobu 3 minut na mírném ohni.
  6. Přidejte mandarinky a minutu vařte.
  7. Ovoce bez vody položte na dno formuláře.
  8. Jablečná šťáva smíchaná s ovocným vývarem, vařit.
  9. Směs se zahřívá na střední teplotu a pomalu se vlije do vody se želatinou za stálého míchání.
  10. Vyjměte z tepla, nepřineste do varu, a nalijte vývar ve formě ovoce.
  11. Ochlaďte na teplotu místnosti a chlazte 4 hodiny.
  12. Před použitím jej vyjměte z chladničky a počkejte, až želé dosáhne pokojové teploty, stejně jako u onemocnění slinivky břišní je zakázáno jíst studené potraviny.
Pie Charlotte

Charlotte s jablky na kefíru

  1. Smíchejte 2 vejce s 2/3 šálkem cukru.
  2. Přidejte 300 ml kefíru.
  3. Nalijte jednu sklenici mouky a krupice, 1 lžičku. soda a ½ lžičky sůl.
  4. Beat s mixerem.
  5. 3 jablka slupky a nakrájíme na plátky.
  6. Zakryjte formulář pekařským papírem a položte jablka.
  7. Nalijte těsto a pečte 40 minut při 180 stupních.

Dietní jídla s pankreatitidou jsou mnohem jednodušší a rychlejší než obvyklé, ale škodlivé pro slinivku břišní. Zde je jen několik receptů. Pravidelně budou takové potraviny užitečné a zdravé lidi pro prevenci onemocnění.

http://pankreaza.ru/pitanie/recepty/recepty-blyud-i-osnovy-pitaniya-bolnyx-pankreatitom.html

Publikace Pankreatitida